Danh mục: TIN NÔNG NGHIỆP

Cam và chanh được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị dễ uống, giàu chất dinh dưỡng và thích hợp để giải khát dưới thời tiết nóng nực ở Việt Nam. Vậy nếu so sánh giữa hai loại trái cây này thì đâu là loại có nhiều vitamin hơn?

1. So sánh về vitamin giữa cam và chanh.

So sánh về hàm lượng vitamin của mỗi quả thì cam vắt nước có nhiều vitamin hơn nước chanh. Các hàm lượng vitamin mà cam có nhiều hơn chanh là: Vitamin A,E,B1,B2,B3 và B5. Trong khi đó, chanh chỉ có duy nhất một hàm lượng vitamin nhiều hơn cam, đó là vitamin B6.

Bên cạnh đó, vitamic C – loại chất dinh dưỡng được quan tâm nhiều nhất thì cả cam và chanh đều có hàm lượng tương đương nhau. Cứ mỗi 100g cân nặng, cam vắt nước chứa 50mg Vitamin C trong khi nước chanh chứa 38,7mg.

Có một sự thật là vitamin trong cam và chanh đều có nhiều hơn ở vỏ. Song, bạn nên uống nước chanh nguyên chất vì nó chứa nhiều vitamin C hơn so với cam vắt nước. 

2. Dinh dưỡng của cam có nhiều hơn chanh ? 

Cam sành chứa nhiều lượng đường hơn nước chanh, cụ thể cam có 2,5 đường trên 100g còn cam có 8,4g đường. Vì vậy, có thể nói cam có nhiều dinh dưỡng hơn chanh.

Nhưng vì có những dưỡng chất khác nhau nên cam chứa nhiều calo và carbs hơn chanh. Trong khi chanh thì lại chứa nhiều protein và chất béo, chất xơ hơn. 

Chính vì hai hàm lượng dinh dưỡng hoàn toàn trái ngược nhau. Nên bạn có thể sử dụng chúng cho các mục đích khác nhau. 

• Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng cần tiêu thụ ít carb, ít calo thì chanh là một trong những loại trái cây được khuyến khích dùng. 
• Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít béo thì cam vắt nước là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn. 

Đồng thời, đây là 2 loại trái cây không có cholesterol và có chỉ số đường huyết thấp. Nhưng nếu đặt lên bàn cân so sánh thì chanh có ít chỉ số đường huyết hơn cam sành. Cụ thể ở cam có chỉ số 40 còn chanh chỉ dao động trong tầm 20. Đây là một tín hiệu tốt vì:

• Chỉ số đường huyết (GI) thấp sẽ giúp ổn định năng lượng và không tăng lượng đường sau khi ăn. Mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và trí não.
• Đặc biệt với những người bị bệnh đái tháo đường thì họ được khuyến khích sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp, 

3. Các loại trái cây có nhiều vitamin hơn cam và chanh.

Thực chất, cam vắt nước và chanh không phải là những thực phẩm có nhiều vitamin C nhất. Và dưới đây là bảng thống kê các loại trái cây có nhiều vitamin C hơn cam và chanh và được tính trên mỗi 100gram.

1. Bưởi với 38mg. Ăn bưởi không chỉ giúp bạn hấp thụ một lượng vitamin C dồi dào mà còn cung cấp thêm một loạt các chất như: vitamin C, vitamin B6, Kali, Magie, chất xơ,… giúp tăng cường hệ miễn dịch nhanh chóng
2. Nhãn với 43 mg. Nhãn là loại trái cây có chất dinh dưỡng phong phú. Phải kể đến trong đó là vitamin C, glucose và sắt rất tốt cho sức khỏe. Nhãn còn được biết đến với tác dụng làm đẹp, ích khí bổ thận, cải thiện chất lượng giấc ngủ,…
3. Dâu tây với 47mg. Dâu tây là loại trái cây ưa thích của hội chị em bởi vì nó cực tốt cho làn da, không chứa cholesterol, không chất béo lại còn ít calo. 
4. Bông cải xanh với 56mg. Bông cải xanh được biết đến như “vua chống ung thư” vì có glucosinolates có tác dụng chống ung thư. Trong đó, các loại ung thư chống được có thể kể đến như: ung thư vú, ruột, miệng, bàng quang,…
5. Mướp đắng với 56mg. Ông bà ta hay nói thuốc đắng giã tật và điều này hoàn toàn phù hợp với mướp đắng. Mướp đắng không chỉ cung cấp một lượng vitamin C dồi dào mà còn hỗ trợ giảm cân và làm đẹp cho chị em.

Thông qua bài viết này, hi vọng bạn đã có cho mình những thông tin hữu ích và lựa chọn được loại thực phẩm tốt cho sức khỏe bản thân nhất nhé.

4. Tìm mua cam sành vĩnh Long chất lượng, ghé ngay Foodmap.

Cam sành nhà Foodmap đảm bảo tiêu chí: 

• Mọng nước, chua ngọt dễ uống
•  Múi có mùi thơm nhẹ và chắc hơn các loại múi cam khác
• Đặc biệt không sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt, giúp đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và giữ được trọn hương vị tự nhiên của cam. 

Mộc Châu là một vùng cao nguyên mát mẻ vào mùa hè, đến mùa đông có ba tháng sương mù bao phủ khắp vùng. Sương mù và đêm lạnh khiến trà phát triển chậm hơn. Nhưng bù vào đó chất lượng trà ô lông được cải thiện, chất chè trở nên đậm chất.

Trà ô long Mộc Châu có gì đặc biệt?

Trà ô long là một loại đồ uống đơn giản với một loạt các lợi ích về sức khỏe. Điển hình như giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và giảm căng thẳng. Ngoài ra trà còn tăng cường đốt cháy chất béo hỗ trợ quá trình giảm cân. 

Nhờ vào khí hậu khắc nghiệt, đặc sản vùng cao nguyên tích lũy hương thơm đặc trưng và chất dinh dưỡng dễ hòa tan qua từng lá trà. 

Cánh trà ô lông có sắc đen hơi nâu, có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, êm dịu, hậu vị ngọt ngào. Theo nghiên cứu, cây chè Mộc Châu cho năng suất cao, chịu rét tốt, chống chịu sâu bệnh tốt. Tỷ lệ caffeine trong loại trà này cao hơn các khu vực khác.

Đặc sản Mộc Châu được tạo ra theo đúng mô hình nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng hóa chất hay sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Trà ô long luôn được chăm bón tỉ mỉ và cẩn thận.

Quy trình sản xuất trà ô long Mộc Châu

Để sản xuất ra được trà ô long chất lượng bước quan trọng đầu tiên đó là thu hoạch. Nguyên tắc thu hoạch là bằng tay, vào sáng sớm khi chè đã khô sương và ngắt lấy phần ngọn 2 lá.

Trà ô long được sản xuất bằng quy trình lên men độc đáo so với trà thông thường. Enzyme xúc tác quá trình tự chuyển hóa, tạo ra hương thơm đặc biệt của trà ô long. Sau đây là các công đoạn tạo nên trà đặc sản.

Héo nắng

Đây là một hoạt động sử dụng năng lượng mặt trời tự nhiên. Giai đoạn này nhằm làm giảm hàm lượng nước trong trà, giảm trọng lượng của búp trà. Tiếp theo bắt đầu quá trình lên men, công đoạn này hỗ trợ tạo hương và làm mềm búp trà.

Héo mát

Trà được xếp thành từng lớp mỏng trong môi trường lạnh và khuấy nhẹ để giúp trà từ từ bay hơi, bên cạnh đó còn giúp loại bỏ vị đắng có hại của trà. Thông thường trà ô long không còn đắng như trà xanh là nhờ quá trình này.

Quá trình oxy hóa, lên men

Trà được cho vào các lồng tre và quay tròn nhiều vòng. Quá trình quay làm ma sát các tế bào trong trà. Đây là quá trình giúp trà ô long tạo hương đặc trưng, là bước quyết định màu sắc của trà. Quá trình lên men nhằm để trà không còn đắng chát và có hương vị thơm. 

Xào chè

Cho chè vào ống xào, khi đã đạt độ lên men mong muốn, tận dụng nhiệt cao để hoàn thành quá trình lên men. Công đoạn này giúp giữ nguyên mùi hương đồng thời giữ nguyên hương vị chè trong công đoạn chế biến tiếp theo. 

Tạo hình

Khi trà được đặt vào máy ép, dùng lực quay của máy làm cho trà chuyển động và ma sát lẫn nhau, tạo cho trà có hình dạng đặc trưng. Ngoài ra, giai đoạn này có tác dụng vật lý giúp các thành phần trong lá trà dễ dàng hòa tan trong nước sử dụng hơn.

Làm khô

Quy trình này dùng để làm giảm tỷ lệ nước. Làm khô giúp duy trì các tiêu chuẩn chất lượng của trà và tăng hương thơm của nó. Trà được sấy nhiều lần để khô trà. Bước làm khô giúp dễ dàng trong việc tạo hình, đóng gói sản phẩm trà ô long.

Đặc sản trà thương hạng đã có mặt tại Foodmap

Từng búp chè tươi được chọn lọc thủ công, chắt lọc từ vùng đất lành cao nguyên hùng vĩ và trải qua quá trình chế biến công phu. Hương vị trà ô long Mộc Châu rất đặc trưng. Mùi thơm tinh tế hòa với một chút hương hoa sẽ mạng lại cảm giác lưu luyến sau khi uống.

Đặc sản trà ô long Mộc Châu Maloca đã được đội ngũ Foodmap nghiên cứu kỹ lưỡng. Từ việc khảo sát nguyên liệu đến giai đoạn chế biến và đóng gói thành phẩm chắc hẳn sẽ mang lại cho khách hàng những tách trà thơm ngon thượng hạng từ vùng cao nguyên hùng vĩ này.

Để tăng sức cạnh tranh của giống cây cam sành Vĩnh Long, ngành nông nghiệp tỉnh đã đưa ra các các phương án cải thiện để giống cây này nâng cao chất lượng và có sức cạnh tranh với thị trường. Áp dụng phương pháp canh tác trên đất ruộng, bước đầu đã cho kết quả kinh tế khá cao.

Triển vọng từ mô hình trồng cam sành Vĩnh Long trên đất lúa

Đây cây trồng đặc sản cho hiệu quả kinh tế cao nhưng chỉ trồng được ở đất phù sa nên việc chuyển đổi từ sản xuất lúa sang trồng cam rất tốn kém về cả tiền bạc và sức lực. Trong hai năm đầu, chi phí cần đầu tư bao gồm chi phí làm đất, xử lý đất phèn, san lấp bờ bao, thiết lập hệ thống bơm tưới tự động, chi phí cây giống, đầu tư các trang thiết bị. Đến năm thứ 3 canh tác, những cây cam mới cho ra trái thu hoạch và thu được lợi nhuận kinh tế trong tương lai.

Doanh thu cao của giống cam giúp nhiều hộ dân ổn định kinh tế và vươn lên làm giàu nhờ bán cam. Cây cam sành có thể được hái liên tục trong bốn năm, mang lại cho người nông dân cơ hội thu hồi vốn đầu tư vào mùa vụ đầu thông qua việc bán cam. Do mô hình này mang lại lợi nhuận lớn nên việc trồng cam dưới ruộng vẫn tiếp tục phát triển.

Hạn chế trong mô hình trồng cam sành

Cam sanh có điểm hạn chế là bảo quản trong thời gian ngắn. Nếu trái còn trên cây, chúng có thể giữ được 15-20 ngày, nhưng nếu đã cắt trái xuống, chúng sẽ bị hại sau 7 ngày. Các công đoạn hái cam chủ yếu là dùng thủ công, vì vậy dễ dẫn đến tình trạng cam bị hư, dập. 

Để ngăn chặn tình trạng “lạm phát” cam sành, rớt giá tương tự như các loại nông sản khác, các chuyên gia khuyến cáo nông dân không nên trồng tự phát và nên trồng cam theo quy hoạch của địa phương.

Điểm đặc biệt của giống cam trên đất ruộng

Cam sành có vỏ màu xanh đậm, khi chín chuyển sang màu vàng. Quả có dạng hình tròn, có vị ngọt chua thanh thanh, múi cam mềm mọng nước. Quả cam sành dễ phân biệt bởi có lớp vỏ dày, sần sùi, thường có màu xanh nhạt (khi chín sẽ hơi ngả màu cam).

 

Cam có màu vàng vị chua ngọt nên hàm lượng vitamin C cực cao và là một loại nước giải khát bổ dưỡng. Hương vị ngọt ngào và màu cam sặc sỡ của thức uống này đã khiến nó trở thành thức uống dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi gia đình. 

Nuôi trồng cam sành không sử dụng thuốc

Trong tự nhiên, kiến vàng có mặt khá phổ biến trên nhiều loại cây ăn trái, tuy nhiên duy trì kiến ở một số vườn thường không cao. Ở những vườn đã phun xịt quá nhiều thuốc trừ sâu thì hầu như kiến vàng đã bị tuyệt chủng. Việc dùng kiến vàng để khống chế số lượng sâu hại chính là một biện pháp sinh học. Đây là một kinh nghiệm dân gian đã được sử dụng từ lâu. Mật độ kiến vàng cao sẽ làm giảm số lượng sâu vẽ, kiến hôi, bọ xít, nhện và các loại bệnh khác. Nếu vườn cam quýt có kiến vàng thì tỷ lệ trái bị rụng do bọ xít xanh thấp hơn so với vườn có dùng thuốc hóa học.

Nguồn cam sành Kiến Vàng an toàn

Nhờ vào các nghiên cứu được thực hiện và canh tác, hiện nay foodmap đã đưa đến cho người tiêu dùng nguồn cây cam sành Vĩnh Long được nuôi trồng an toàn và nói không với các hóa chất độc hại. Để giữ cho trái cam, nguồn nước và đất sạch trong lành, cây cam được chăm bón tự nhiên với mức độ sử dụng phân bón tối thiểu.

Cam sành Vĩnh Long đến từ foodmap được sử dụng con kiến vàng để bảo vệ cây. Nhờ sử dụng kiến vàng, cây không cần phải phun thuốc trừ sâu nhưng vẫn cho ra nhiều giống trái và đảm bảo. Theo kinh nghiệm nhiều hộ dân, sử dụng kiến vàng mang lại cho cây nhiều số lượng quả và quả đạt chất lượng cao. Kiến vàng giúp trái cam ngọt và mọng nước, có độ dinh dưỡng cao hơn các cây cam khác. 

Với những ưu điểm vượt trội, cam sành của Foodmap chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Ở Việt Nam, cam sành là trái cây được yêu thích nhiều bởi hưởng vị chua ngọt dễ uống và dinh dưỡng dồi dào của nó. Nhưng phần lớn đều quên đi hoặc không biết công dụng của vỏ cam vô cùng hữu ích đối với sức khỏe. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm nhiều thông tin thú vị về vỏ cam nhé. 

1. Tác dụng đến từ giá trị dinh dưỡng dồi dào. 

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà vỏ cam sành còn có những chất dinh dưỡng mà thịt cam không có. Trong đó phải kể đến flavonoid – chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư và hấp thụ vitamin C tốt hơn.

Ngoài ra trong vỏ cam còn có phytonutrients có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe thị giác, xương khớp và tim mạch. 

Thậm chí, vỏ cam còn chứa nhiều hàm lượng vitamin C hơn cả thịt cam. Cụ thể, thịt cam chỉ chứa 71 ml gram vitamin C thì vỏ cam lại chứa đến 136ml.

Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác có trong vỏ cam sành cũng vô cùng tốt cho sức khỏe như: Vitamin A, vitamin B, chất đạm, chất xơ,…

Bạn cũng có thể lựa chọn sử dụng vỏ cam sanh như một loại thực phẩm khi đang giảm cân. Bởi vì vỏ cam chỉ chứa hàm lượng chất béo rất ít và không hề chứa cholesterol hay sodium như các loại trái cây khác. 

2. Tác dụng đến sức khỏe thể chất của bạn.

Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, vỏ cam mang đến nhiều công dụng thần kỳ cho sức khỏe của bạn như:

Với việc ăn vỏ cam phơi khô

2.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch.

Trong vỏ cam có chứa hesperidin – một loại sắc tố thực vật giúp chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả. Bên cạnh đó, trong nhiều nghiên cứu đã chỉ ra hesperidin còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol và huyết áp cao. Đây chính là hai yếu tố khiến nguy cơ mắc bệnh tim tăng cao hơn. 

2.2 Hạn chế nguy cơ dị ứng và chống cảm lạnh.

Histamine là loại chất gây ra tình trạng dị ứng khi ăn phải thực phẩm không phù hợp với cơ thể bạn. Nhưng đừng lo vì một số hợp chất có trong vỏ cam sanh sẽ giúp ngăn chặn sự giải phóng của loại chất này trong cơ thể bạn.

Đồng thời, nhờ có chứa nồng độ vitamin C vô cùng cao mà vỏ cam sành còn giúp bạn tăng cường hệ thống miễn dịch hiệu quả. Nhất là trong giai đoạn chuyển mùa, khi thời tiết nóng lạnh thất thường thì đây là một giải pháp hiệu quả dành cho bạn.

2.3 Cải thiện tình trạng sức khỏe răng miệng

Nếu bạn đang gặp trường hợp bị hôi miệng hay răng nhạy cảm thì việc nhấm nháp một vài lát cam sành phơi khô sẽ cải thiện tình trạng này hiệu quả. Đồng thời, cách làm này còn giúp răng bạn trắng sáng tự nhiên hơn nữa,

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hợp chất vỏ cam và kem đánh răng để cải thiện răng miệng. Đầu tiên, bạn hãy nghiền vỏ cam thành bột rồi sau đó phơi khô và trộn với kem đánh răng. Biện pháp này chỉ cần thực hiện từ 2-3 lần mỗi tuần là sẽ đẩy lùi hiệu quả tình trạng ố vàng hay mảng bám trên răng. 

Với nước vỏ cam

2.4 Giảm cân an toàn

Theo nền cỏ học Ayurveda, vỏ cam có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất vô cùng tốt. Nên nhờ có chứa các khoáng chất: chất xơ, vitamin và flavonoid – hợp chất chống oxy hóa, vỏ cam sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như giúp bạn giảm cân an toàn.

3. Tìm mua cam sành Vĩnh Long chất lượng ở đâu?

Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm chỗ mua cam sành chất lượng mà giá cả lại còn hợp lý thì Foodmap là câu trả lời hoàn hảo cho bạn. 

Vì được trồng tại vườn theo mô hình nuôi kiến vàng nên cam sành nhà Foodmap hạn chế sử dụng các loại hóa chất bảo quản. Giúp giữ tối đa vị ngon nguyên bản của trái cây và đảm bảo sức khỏe tuyệt đối cho người tiêu dùng. 

Chắc hẳn các bạn đã quá quen thuộc với món đặc sản sầu riêng, trong đó nổi bật là sầu riêng Ri6, giống sầu riêng nổi tiếng nhất Đồng bằng Sông Cửu Long. Do có mùi thơm đặc trưng, cơm khô ráo, hạt lép nên được người dân bình chọn là giống sầu trong cả họ sầu riêng.

CÂU CHUYỆN GIỐNG SẦU RIÊNG RI6

Tên giống sầu Ri6 được đặt bởi chính cha đẻ của giống cây này, ông Sáu Ri, sinh ra và lớn lên tại vùng đất Vĩnh Long, hiện nay ông đang là người lưu giữ và phát triển giống cây đặc biệt này. 

Giống sầu riêng này được trồng rộng rãi từ đầu những năm 1990, đặc sản nổi tiếng ở ĐBSCL, được ông Sáu Ri lai tạo, cấy ghép và nhân giống rộng rãi. 

Sầu riêng ri6 hạt lép nổi tiếng là một trong những giống sầu dễ ăn và hấp dẫn người dùng ngay lần thử đầu tiên. Đây cũng là một trong những giống sầu riêng cao cấp, sống lâu năm, mang đến năng suất, chất lượng cao và được thị trường hiện nay khá ưa chuộng.

 

ĐẶC ĐIỂM RI6 HẠT LÉP

Sầu riêng non sẽ có hình bầu dục, vỏ mỏng màu xanh, các gai ngắn và khít nhau. Đến khi trái chín các múi sẽ nở to, gai bung ra và vỏ sầu riêng vẫn có màu xanh hơi sẫm bắt mắt khi nó đã chín hoàn toàn. Sầu riêng chín thường khá đơn giản trong việc tách múi.

Trái sầu riêng ri6 nổi tiếng với múi sầu căng mọng bắt mắt dễ gây chú ý, màu vàng sặc sỡ, phần cơm dày, hạt lép mang đến cho người tiêu dùng cảm giác đầy đủ và hương vị đặc trưng vẫn còn đọng lại. Đặc biệt cơm sầu khô ráo không bị dính tay khi cầm, có vị béo nhẹ và có vị ngọt dịu khi ăn.

Loại sầu đặc biệt này được phân loại và đánh giá dựa theo trọng lượng, hình dáng bên ngoài và màu sắc mà loại trái mang lại. Sầu riêng loại 1 thường là quả đẹp, có màu xanh, không có vết nứt, trọng lượng trung bình từ 3-5kg và có mùi thơm nhẹ. Sầu riêng được xếp vào loại 2 nếu nó có kích thước và màu sắc ngả hơn. Vỏ của sầu riêng ri6 loại 3 là những trái bị nứt vỏ, phần cuống bị rụng và phần vỏ dập nát, tuy nhiên múi sầu vẫn đầy đặn và không bị hư hại. Sầu riêng Ri6 loại 3 thường được dùng để ăn ngay.

GIỐNG SẦU RI6 CÓ GÌ KHÁC BIỆT?

Trái sầu riêng ri6 khá to và tròn, có dạng hình thoi, vỏ sắc xanh đậm. Điểm đặc trưng của sầu chín là phần cuống khá dày và lớp vỏ sần sùi. Mỗi quả nặng trung bình khoảng 3-5 ký. Khi cầm lên nó có cảm giác nặng tay và chắc chắn. Sầu ri6 nổi tiếng cơm dày, hạt lép và có mùi thơm nồng nàn.

Bạn có thể nhanh chóng nhận ra sầu riêng ri6 dựa vào màu sắc, chúng có sắc vàng đậm hơn so với những loại sầu riêng khác. Hầu hết người Việt Nam ưa chuộng hương vị đậm đà của sầu riêng Ri6 nên đây thường được dùng làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn gia đình.

KHÁT VỌNG SẦU RIÊNG-ĐẶC SẢN VIỆT

Nhờ vào các điều kiện đặc biệt về cả địa hình, đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu và thủy văn mà giống sầu ri6 được phát triển tươi tốt và cho ra giống cây năng suất. Bên cạnh những yếu tố về điều kiện tự nhiên trên thì các bí quyết canh tác truyền thống của người dân địa phương là yếu tố giúp tạo nên chất lượng vô cùng đặc biệt của sầu riêng Ri6.

Sầu riêng ri6 đã từng đạt thành tích giải trái cây ngon của hội thi được tổ chức tại viện cây ăn trái Miền Nam của nước ta và tại hội chợ tại khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là loại cây ăn trái được đánh giá là dễ trồng, dễ chăm sóc và cho hiệu quả kinh tế cao.

Đến nay, sầu riêng Việt Nam đang ngày càng thể hiện chỗ đứng của mình trên thị trường nước ngoài, đặc biệt là tại Úc. Theo khảo sát tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tại Úc, không khó để có thể bắt gặp sầu riêng ri6 Việt Nam được bày bán trên các kệ hàng.

NGUỒN SẦU RIÊNG RI6 CHẤT LƯỢNG TẠI FOODMAP

Nhận thấy được tiềm năng phát triển của giống sầu ri6, foodmap đã và đang không ngừng tung ra thị trường những múi sầu ngon nhất và đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng. Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với chúng tôi tại foodmap.asia.

 

Socola thường được nhớ đến với hương vị ngọt đậm xen lẫn một ít đăng đắng. Nhưng liệu bạn đã biết đến hương vị nguyên bản của socola – đặc sản Đắk Lắk?

1. Đắk Lắk và hành trình phát triển cùng Socola.

Là một tỉnh nằm trong trung tâm Tây Nguyên, Đắk Lắk nổi tiếng với những vườn hồ tiêu đen và bơ sáp rộng lớn. Nhưng trong nhiều năm gần đây, việc trồng cây cacao đã đạt nhiều bước tiến và dần chiếm lĩnh thị trường tại vùng đất Đắk Lắk này. 

Có thể bạn chưa biết nhưng cacao trồng tại mỗi nơi sẽ mang một hương vị khác nhau. Cacao tại Đắk Lắk là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đầm ấm do miền đất Tây Nguyên mang lại và hương thơm nhẹ nhàng của sôcôla. Tạo nên một nét đặc trưng khó nhầm lẫn trong lòng những người đem lòng yêu thỏi socola – đặc sản Đắk Lắk.

Quay lại vào thập niên 90s, nhóm cán bộ khoa học thuộc trường Đại học Nông Lâm đã thực hiện nhiều đợt đánh giá về khả năng phát triển cây cacao tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, Tây Nguyên.

Và cuối cùng họ đưa ra khuyến nghị mở rộng diện tích cacao ở các địa phương vô cùng tiềm năng này.

2. Cách thực hiện mang đến hương vị socola đặc trưng mới lạ.

Xuyên suốt quá trình thực hiện, người nông dân không sử dụng bất kỳ chất hóa học hay hương liệu nào tác động đến hương vị nguyên bản của cacao.

Thay vào đó họ tập trung vào quá trình chế biến tỉ mỉ để mang đến thành phẩm giữ được trọn vị cacao nhất cho những thanh socola – đặc sản Đắk Lắk. 

Nhưng cũng chính vì điều này mà các sản phẩm cacao nguyên chất sẽ ít được ưu ái hơn trên thị trường.

Bởi nó vẫn giữ nguyên bản vị đăng đắng và chua nhẹ đặc trưng của cacao chứ không ngọt nhiều như các loại socola trên thị trường. Ngoài ra khi thưởng thức, người ta còn cảm nhận cả vị chua thanh của trái cây vừa chín tới.

3. Quy trình chế biến sôcôla nguyên chất đầy công phu.

Sau khi lựa chọn những hạt cacao lên men đạt chuẩn hơn 90%, các chuyên gia rang của AZZAN sẽ rang cacao với biểu đồ gia nhiệt và tăng giảm gió phù hợp theo kinh nghiệm đúc kết trong nhiều năm để giữ được tối đa hương vị vốn có của thanh socola – đặc sản Đắk Lắk.

Tính đến thời điểm hiện tại, đã có đến 5 doanh nghiệp lớn bắt tay vào phát triển mô hình cacao tại Đắk Lắk và đạt được nhiều thành tựu nhất định trong thị trường, trong đó không thể không kể đến công ty cổ phần AZZAN.

Với định hướng phát triển là một nhà sản xuất cà phê, cacao và sôcôla thủ công đầu tiên tại Việt Nam, AZZAN đã thiết kế một quy trình riêng để có thể kiểm soát chặt chẽ các khâu trong sản xuất như: chọn giống, chăm sóc cây, thu hoạch,… Nhờ đó mà chất lượng của các sản phẩm nhà AZZAN được đảm bảo tối đa và gây được tiếng vang lớn trong thị trường.

4. Vậy đâu là sự khác biệt giữa socola thủ công (socola – đặc sản Đắk Lắk) và socola công nghiệp?

Các sản phẩm sôcôla được trưng bày tại các siêu thị thường là sôcôla công nghiệp đã qua nhiều khâu xử lý.

Trong quá trình hình thành nên một thỏi sôcôla công nghiệp, nhà sản xuất sẽ thực hiện một quá trình gọi là “kiềm hóa” nhằm khử độ chua sẵn có trong cacao.

Sau khi được kiềm hóa, sôcôla sẽ mất đi vị chua và có màu sắc sậm đen hơn. Nhằm giúp mùi vị của sản phẩm dịu lại và có thể tiệm cận với nhiều tệp khách hàng hơn.

Nhưng chính mục đích này cũng đã khiến cacao mất đi mùi vị đặc trưng của nó và hoàn toàn khác hướng với những gì mà nhà sản xuất socola thủ công đang hướng đến. 

Tìm mua sản phẩm sôcôla thủ công chất lượng ngay tại Foodmap: 

Bật mí, sẽ có rất nhiều deal hấp dẫn dành cho những người bạn mới của Foodmap nữa nhé.

Ở Việt Nam ta, Tết không chỉ là một dịp để đoàn tụ bên gia đình mà còn là một thời điểm quan trọng để họ trao tặng nhau những món quà biếu thay cho lời cám ơn trong một năm qua. Song, vì ý nghĩa nhiều như thế nên việc lựa chọn giỏ quà tết cũng trở thành một nỗi trăn trở của nhiều người

Hãy cùng tham khảo bài viết để biết được nhiều thông tin hữu ích cho bản thân nhé. 

1. Hãy chú ý đến đối tượng bạn sẽ tặng giỏ quà tết

Theo quan niệm của người, có hai món không thể thiếu trong các giỏ quà tết, một là trà, hai là bánh để dâng lên tổ tiên.

Bên cạnh đó hai sản phẩm này cũng thông dụng với đa dạng độ tuổi, thích hợp cho cả nhà sử dụng. Tuy nhiên nếu chỉ có 2 món quà này thôi là chưa đủ, bạn cần phải xác định rõ đối tượng mình sẽ tặng quà để lựa được giỏ quà ưng ý nhất:

1.1 Với những người cao tuổi.

Bạn nên lựa chọn những giỏ quà có sản phẩm chuyên về sức khỏe như: ngũ cốc, sữa, bánh ít đường, bánh tây. Đặc biệt với người lớn tuổi thì không thể thiếu trà, bạn nên lựa chọn những gói trà thảo mộc hơn là những loại trà thông thường khác. 

1.2 Với gia đình có con nít

Gia đình có trẻ em thường có xu hướng ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều đường, vì thế bạn nên lựa chọn giỏ quà có các món như: kẹo ngọt, bánh ngọt, mứt,…

Các gia đình trẻ hiện nay cũng có thói quen sử dụng cà phê hòa tan nên đây cũng là một gợi ý hoàn hảo cho giỏ quà của bạn. 

1.3 Với đối tác, khách hàng quan trọng.

Đối với đối tượng này, bạn nên lựa chọn giỏ quà Tết cao cấp và sang trọng, không nên quá sặc sỡ về màu sắc hay pha trộn quá nhiều mặt hàng sản phẩm phân khúc bình dân. Thay vào đó, hãy lựa chọn giỏ quà có rượu cao cấp và bánh kẹo nhập khẩu để họ cảm nhận được tâm ý của bạn.

 

1.4 Với người đang ăn kiêng

Hẳn đây là tệp đối tượng khiến nhiều người phải đau đầu vì những giỏ quà tặng cho họ không quá thông dụng trên thị trường. Có 2 cách để bạn nhanh chóng tìm ra được giỏ quà ưng ý:

• Tìm kiếm trên các trang mạng, các nhóm dành riêng cho người ăn kiêng
• Tự mình mua sản phẩm nhờ người gói giùm giỏ quà. 

Các sản phẩm ít béo và nhiều chất xơ sẽ thích hợp với những người đang ăn kiêng, trong đó tiêu biểu là:

• Đường ăn kiêng, bột ngũ cốc, bánh quy không đường, trà orgranic,…

1.5 Với người quan tâm đến các vấn đề môi trường

Hiện nay các sản phẩm không chỉ phải đạt yêu cầu về chất lượng mà còn phải đáp ứng tiêu chí bảo vệ môi trường. Do đó, với nhóm đối tượng này, bạn hãy lựa chọn giỏ quà được làm từ tre, bã mía, gỗ, hay các sản phẩm tái chế. 

2. Gợi ý tặng giỏ quà ấn tượng.

Nếu bạn đã quá nhàm chán với những hộp quà chỉ bao gồm bánh, kẹo, rượu thì dưới đây là những gợi ý giỏ quà vô cùng thú vị:

2.1 Giỏ quà theo đặc sản vùng miền: 

Nếu đối tượng bạn tặng quà là một người yêu ẩm thực, văn hóa Việt Nam thì đây là những hộp quà vô cùng thích hợp cho họ. Trong một giỏ quà thế này, các món thường là đại diện cho một số tỉnh như: chằm chéo hương vị Tây Bắc, gạo nếp nương Điện Biên, rượu dừa Bến Tre,…

2.2 Giỏ quà gia vị Tết

Với những người “yêu bếp” thì đây là một lựa chọn tuyệt vời dành cho họ. Các sản phẩm được gói trong hộp quà cũng là những gia vị được tuyển chọn kĩ càng. Nhằm mang đến một sự kết hợp thú vị vô cùng như: nấm hương, mộc nhĩ, miến rong, măng khô, nếp than, đậu đỏ,… 

3. Tìm mua giỏ quà đẳng cấp tại đâu?

Bạn vẫn còn đăng băn khoăn vì không biết chỗ mua giỏ quà vừa ý? Hãy để Foodmap giải quyết bài toán khó này cho bạn.

Với thiết kế tinh tế, giỏ quà Tết của nhà Foodmap thích hợp để đem tặng cho khách hàng và người thân trong gia đình hoặc đem trưng bày trong gian nhà.  

 

Vì nhu cầu thị trường cao mà nhiều mặt hàng hồng sấy kém chất lượng từ Trung Quốc đã len lỏi vào thị trường hồng treo Đà Lạt, gây nhầm lẫn, hoang mang, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Sau đây là các mẹo đơn giản giúp bạn phân biệt hai loại hồng này!

Đặc điểm hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt chính là món Hoshigaki truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Những trái hồng chát chín đỏ sẽ được sơ chế tỉ mỉ và treo lên dàn. Hồng được hong khô tự nhiên trong gió trời đến khi vỏ se lại mà vẫn giữ được độ ẩm mượt. Vị chát của hồng dần chuyển sang ngọt, phần ruột bên trong đượm mật, dẻo thơm. 

 

Vì là sản phẩm sấy khô tự nhiên, không được gia nhiệt nên hong treo gio giữ được hương thơm đặc trưng của trái hồng tươi. Bên cạnh đó là hàm lượng chất dinh dưỡng cực kì dồi dào, nhiều khoáng chất, vitamin ( đặc biệt là vitamin A), chất xơ và carbohydrate.

Phân biệt hồng treo Đà Lạt và hồng sấy dẻo Trung Quốc

Hồng treo gió thường xuyên là đối tượng bị làm giả để vụ lợi. Sau đây là các cách hay giúp phân biệt hồng treo gió Đà Lạt với các loại hồng sấy kém chất lượng của Trung Quốc.

Phân biệt theo giá cả

Vì quy trình sản xuất cực kì kì công và tốn thời gian nên mức giá của hồng treo gió không hề rẻ. Một kg hồng treo gió các loại có thể giao động từ 300k đến gần 600k. Trong khi đó, hồng sấy dẻo Trung Quốc lại có giá thành rẻ hơn nhiều, chỉ từ 90 – 170k/ 1kg. Chính vì vậy nếu thấy sản phẩm hồng treo gió nào có giá quá rẻ, bạn hoàn toàn có thể nghi ngờ đó là sản phẩm kém chất lượng.

Tuy nhiên hồng sấy Trung Quốc vẫn có thể được bán với giá rất cao để đánh lừa người tiêu dùng.

Phân biệt theo bề ngoài

Hong treo gio Đà Lạt thường có hình vuông nhỏ hoặc hình quả trứng, kích thước không đồng đều. Lớp vỏ hồng tuy dẻo nhưng lại có sự mềm mượt. Bên ngoài có thể có một lớp phấn trắng mỏng bao quanh. Màu sắc của hồng thường là màu đỏ cam sáng hoặc màu hổ phách. Phần mật bên trong rất đượm, tươm ra óng ánh, sánh dẻo.

Trong khi đó hồng sấy dẻo Trung Quốc thường có hình tròn dẹt. Phần vỏ dày, kích thước lớn, sờ vào cảm thấy dai và hơi cứng, không có sự mềm mượt. Màu sắc hồng cũng đậm hơn, bên ngoài có lớp phấn trắng.

Mùi vị cũng có sự khác biệt

Hồng treo gió ăn mềm, có mùi thơm nồng nàn đặc trưng, vị ngọt thanh vương mãi trong miệng. Hồng sấy dẻo Trung Quốc có vị ngọt đậm như đường hóa học. Khi nhai thấy có sự đàn hồi, không có sự mềm mượt. Hồng Trung Quốc vì được gia nhiệt nên sẽ không giữ được mùi thơm và lớp mật như hồng treo gió.

Hồng treo gió chất lượng tại Foodmap

Hồng treo gió Foodmap được sản xuất bởi những người nông dân tại Cầu Đất – Đà Lạt. Những trái hồng chín đỏ loại 1 được tuyển chọn, sơ chế và treo gió theo phương pháp truyền thống của người Nhật để có được vị ngon tinh túy nhất.

Foodmap team giám sát mọi quy trình sản xuất từ lúc lên giàn đến lúc hạ giàn. Các quy tắc đảm bảo an toàn luôn được áp dụng một cách gắt gao. Sản phẩm cũng nói không với hóa chất bảo quản, các chất chống mốc. Tất cả đều được đảm bảo cho những trái hồng treo an lành nhất đến tay người tiêu dùng. 

Nếu bạn muốn thử một sản phẩm Hồng treo gió Đà Lạt chính hiệu vừa Ngon, vừa Lành, hãy trải nghiệm Hồng treo gió Foodmap nhé!

 

Vị ngọt thơm ngon của hồng treo gió luôn khiến người ta say đắm mà nhâm nhi hoài. Tuy nhiên đó cũng là lý do nhiều người lo sợ rằng ăn món này nhiều sẽ gây tăng cân. Vậy thực hư là như thế nào, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Hồng treo gió là gì?

Đây là một món ăn nổi tiếng của người Nhật, được du nhập về Việt Nam và trở thành một đặc sản nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Những trái hồng chát sẽ được sơ chế một cách cầu kì và đưa lên dàn, hong khô bằng gió trời trong 1 tháng, đến khi lớp vỏ se lại, bên trong kết tinh vị ngọt thơm với lớp mật sánh đượm. 

Phải sử dụng từ 7 đến 10kg hồng tươi mới thu về 1kg hồng treo gió. Tương tự với trái cây sấy, món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng và năng lượng khá cao.

Hồng treo gió chứa bao nhiêu calo?

Trong 100 gr hong treo gio chứa 276 cal. Một trái trung bình nặng khoảng 37 gr sẽ chứa 102 cal. Lượng calo này cao hơn sầu riêng và các loại trái cây tươi khác. Để đốt cháy hết 103 cal, một người cần đi bộ 40 phút hoặc nhảy dây liên tục trong vòng 12 phút.

Ăn nhiều hồng treo gió có mập không?

Tuy có lượng calo khá cao, nhưng việc ăn nhiều món ăn này chưa chắc đã khiến bạn tăng cân. Việc tăng hay giảm cân tùy thuộc vào lượng calo bạn nạp vào so với lượng calo mà cơ thể cần để tồn tại. Trung bình, một người trưởng thành cần 2000 calo mỗi ngày. Nếu số calo người đó nạp vào mỗi ngày không quá 2000 calo thì họ sẽ không tăng cân.

Chính vì vậy việc tăng cân hay không phụ thuộc vào tổng lượng calo bạn nạp vào trong một ngày. Vậy nên rất khó để trả lời là ăn hồng treo gió có gây tăng cân hay không. Để kiểm soát cân nặng, hãy chú ý tới tổng lượng calo bạn nạp vào một ngày.

Món ăn này còn được xem là món vặt lành mạnh để giảm cân vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt và lượng calo ít hơn các món ăn vặt khác.

Dinh dưỡng dồi dào, đa dạng công dụng cho sức khỏe

Hồng treo có nhiều thành phần dinh dưỡng đa dạng. Các nhóm chất có thể kể đến như vitamin, chất xơ, khoáng chất và tinh bột. Bên cạnh đó còn chứa một lượng nhỏ protein và chất béo tốt. Chính vì vậy, thức quà này được xem là “thần dược” cho sức khỏe và sắc đẹp. Nó giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều loại bệnh khác nhau.

Hồng treo gió Foodmap – kiệt tác ẩm thực của những nghệ nhân

Mỗi khi thu về, những người nông dân Đà Lạt lại tất bật với món hồng treo đặc sản của mình. Sau khi qua tuyển chọn, hồng sẽ được gọt, sấy, treo gió, mát xa trong gần một tháng. Theo thời gian, vỏ hồng sẽ se lại, vị chát đã hoàn toàn được thay bằng vị ngọt đặc trưng.

Hồng có lớp vỏ dẻo mềm kèm với lớp phấn trắng tự nhiên bao phủ bên ngoài. Phần ruột bên trong đượm mật sánh dẻo, mang một hương vị thanh cao, đậm đà vương mãi trong miệng, khiến người ta muốn ăn hoài, ăn mãi.

Với bao nhiêu công sức, sự tinh tế,  kiên trì và tỉ mỉ, những người làm hồng xứng đáng được gọi là “nghệ nhân” với món ăn “kiệt tác ẩm thực” của mình.

 

Nhắc Hồng treo gió, người ta sẽ nghĩ ngay đến Đà Lạt, nơi thức quà ngọt ngào này đã trở thành một đặc sản. Nơi đây cũng xảy ra một nghịch lý thú vị, giữa cảm giác nên thơ, ngọt ngào của người thưởng thức và những gian truân, áp lực của người làm hồng.

Những sắc đỏ của thiên nhiên

Đà Lạt là nơi thích hợp nhất để sản xuất hồng treo gió. Những cây hồng lớn lên trong thời tiết trong lành, mát mẻ, dãi nắng dầm mưa suốt bao mùa mưa và mùa khô, để rồi khi thu đến, những trái hồng nhỏ xinh bắt đầu chuyển đỏ. Chim chóc tụ về hót vang cả núi rừng, ríu rít thưởng thức loại quả ngọt ngon của núi rừng Đà Lạt.

Trái hồng treo và sự ngọt ngào

Trái hồng là một loại quả ngon có tiếng của Đà Lạt, nhưng nhắc đến một thức quà với giá trị cao được làm từ hồng, người ta sẽ nghĩ ngay đến hồng treo gió. Nhắc đến hồng treo gió Đà Lạt, người đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị ngọt ngào, thơm phức, từng miếng hồng màu hổ phác đượm mật,  tứa ra sánh dẻo, óng ánh trong veo. Hương vị đặc biệt ấy cho ta cảm tưởng về một khung cảnh bình yên, nơi núi rừng đà lạt thật nên thơ, không khí mù sương thật lạnh và mọi người sẽ ngồi bên nhau, thưởng thức hồng treo với tách trà nóng. 

Trái hồng treo và những gian truân

Đối với thiên nhiên và người thưởng thức, mọi thứ xoay quanh trái hồng treo gió hiện ra nên thơ là thế, nhưng với người làm hồng, những gì họ phải trải qua là cả một quá trình đầy khó khăn, gian lao và thử thách.

Món ăn này thử thách sự tinh tế, tỉ mỉ của họ, trong suốt các công đoạn từ thu hoạch, rửa gọt, ngâm, đến lúc treo lên giàn, sấy gió, mát xa,…Rồi đến sự kiên trì khi phải chờ đợi đến tận một tháng. Nhưng đâu chỉ nói chờ là chờ không đâu, trái hồng treo gió cực kì ẩm ương, “khó chiều”.

Chỉ cần có một sự chút sai lệch về thời tiết, nhiệt độ, ngủ quên một giấc mà trời đổ mưa thôi là coi như nguyên một mẻ sẽ bị hỏng. Chính vì vậy, người làm phải cật lực “trông mưa, trông nắng, trông ngày, trông đêm” để ra những mẻ hồng thành phẩm chất lượng, ngon lành nhất.

Anh Tùng, người sáng lập Foodmap Asia – một trang thương mại mua bán nông sản sạch online với sản phẩm hồng treo gió Cầu Đất nổi tiếng chia sẻ:

“Có lẽ Đà Lạt nói chung và Cầu Đất nói riêng, việc làm Hồng treo gió có phần phức tạp và khó khăn hơn so với nhiều nơi khác trên thế giới. Bởi vì Cầu Đất ‘lên sương mù, xuống mù sương’  và cũng bởi vì những cơn mưa thường xuyên bất chợt làm độ ẩm ở đây luôn rất cao nên việc những mẻ hồng đang gần thu hoạch lại phải đổ bỏ vì nấm mốc là điều thường thấy.”

Bởi vậy mới thấy, đây là một nghề cực kì lắm gian truân, và để những trái hồng chát kết tinh được vị ngọt đượm mật là cả một quá trình phức tạp và căng thẳng. Người làm hồng treo gió chẳng khác nào một nghệ nhân đầy tâm huyết với kiệt tác ẩm thực của mình.

Sau tất cả những gian lao, khó khăn, thì những trái hồng treo gió ngọt ngon chính là thành quả xứng đáng. Hồng treo gió Đà Lạt tại Foodmap có màu hổ phách và mùi thơm đặc trưng. Bên trong lớp vỏ dẻo dai là một dòng mật dẻo thơm, sánh đượm. Hương vị giờ đây đã không còn vị chát nữa, thay vào đó là cảm giác ngọt đậm đà kèm với hương thơm đánh mạnh vào vị giác. Vị ngon sống động ấy như kích thích vào toàn bộ giác quan, biến nó trở thành một trải nghiệm đặc biệt không tài nào quên được.

Thưởng thức ngay hồng treo gió Cầu Đất Đà Lạt tại Foodmap nhé!