Chuyên mục
Món ăn vặt YÊU NẤU ĂN

Cách ăn mận hậu Ruby Sơn La chuẩn vị, ăn không biết ngán

Cách ăn mận hậu Ruby Sơn La chuẩn vị, ăn không biết ngán

Với trái cây ngoài ăn trực tiếp bằng cách rửa sạch chấm với muối. Người ta còn biến tấu ra rất nhiều cách khác nhau để mang đến những hương vị mới lạ. Dưới đây là cách ăn mận hậu Ruby Sơn La theo nhiều cách khác nhau bạn có thể tham khảo để làm theo.

Mận hậu Ruby Sơn La lắc muối ớt

Mận hậu Sơn La lắc muối ớt cay cho ngày lạnh là một trong những món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Để thưởng thức cách ăn mận hậu Ruby Sơn La này bạn có thể thực hiện như sau.

man lac muoi ot

Nguyên liệu

  • Mận hậu Ruby Sơn La 1kg
  • 100gr đường trắng
  • 50gr muối
  • 10gr tỏi
  • Ớt (theo mỗi người)
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: mận hậu Ruby Sơn La đầu tiên đem đi rửa qua nước muối pha loãng cho sạch đi thuốc, bụi bám trên mận. Sau đó rửa thêm vài lần nước sạch nữa rồi vớt ra để cho ráo bớt nước. Rồi sử dụng dao cắt vòng tròn theo chiều ngang của quả mận. Sau đó bạn dùng tay cầm 2 phần quả mận vặn ngược chiều với nhau. Cách làm này sẽ giúp bạn tách hạt mận ra dễ dàng hơn.

Bước 2: Tỏi đem đi băm nhỏ ra, ớt cũng băm nhỏ hoặc có thể dùng ớt bột. Sau đó lấy tỏi, ớt, muối cho vào chảo rang lên cho nóng và khô lại thì tắt bếp.

Bước 3: sau khi hỗn hợp muối ớt đã nguội rồi thì cho nó vào phần mận Sơn La đã chuẩn bị. Rồi cho tiếp phần đường vào trộn cho đều lên. Trộn khoảng 2 phút rồi để cho gia vị ngấm đều khoảng 5 đến 10 phút là được ngay món mận lắc cay, mặn ngon tuyệt.

Mận hậu trộn mắm đường

Ngoài món trộn muối ớt chúng ta sẽ cũng thử qua cách ăn mận hậu Ruby Sơn La trộn mắm đường như thế nào nhé.

man tron mam duong

Nguyên liệu

  • Mận hậu Sơn la 300gr
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường trắng 1 muỗng
  • Ớt băm 5gr
  • Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên mận hậu Ruby Sơn La là phải đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra cho bớt nước thì lấy dao bổ ngang theo chiều quả mận. Rồi dùng 2 tay cầm 2 phần quả mận vặn ngược nhau để tách hạt.

Bước 2: Lấy 1 chén nhỏ trộn gia vị bằng cách cho các nguyên liệu chuẩn bị vào khuấy cho đều lên. Rồi bạn tiếp tục cho ớt băm và mận vào xóc đều lên, đợi trong vài phút nữa là có ngay món mặn trộn mắm đường hấp dẫn.

Mận xóc mắm tôm lạ miệng

Mận mận hậu Ruby Sơn La trộn mắm tôm tuy là món trộn nghe có vẻ kỳ lạ. Nhưng nó lại tạo nên một hương vị đặc biệt được nhiều người yêu thích.

man xoc mam tom

Nguyên liệu

  • Mận hậu Sơn La 300gr
  • Mắm tôm ½  muỗng cafe
  • Đường trắng 2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt ½ muỗng cà phê
  • Ớt năm 2gr
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê

Cách làm

Bước 1: mận hậu Ruby Sơn La đem rửa sạch qua nước muối pha loãng sau đó vớt ra để cho ráo bớt nước. Bạn dùng dao cắt đôi quả mận rồi dùng tay xoay ngược chiều 2 miếng mận để tách hạt ra.

Bước 2: Pha mắm tôm bằng cách cho các gia vị đã chuẩn bị vào gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng ớt bột, 2g ớt băm trộn cho đều lên.

Bước 3: Bạn trộn đều tay đến khi thấy mắm đã dậy mùi thơm, có bọt nổi lên thì cho phần mận vào trộn đều. Trộn xong để khoảng 5 phút là có thể đem ra thưởng thức.

Cách làm mứt mận hậu Ruby Sơn La

Mứt trái cây là một trong những cách ăn mận hậu Ruby Sơn La không thể bỏ qua với những tín đồ thèm ăn ngọt. Để làm món mứt mận hậu Sơn La bạn cần.

mut man ruby son la

Nguyên liệu

  • Mận hậu Ruby Sơn La 1kg
  • 500gr đường vàng
  • 100gr gừng
  • 1 ít muối
  • 1 ít nước vôi

Cách làm

Bước 1: mận đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ đi những bụi bẩn còn bám trên mận. Để rửa sạch bạn nên dùng tay chà sạch từng chỗ trên quả mận, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Dùng con dao khứa các đường theo chiều dọc quả mận. Khứa xong hết đem mận đi ngâm vào nước vôi trong khoảng 4 tiếng.

Bước 3: Ngâm mận xong đem vớt ra rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ đi nước vôi bám trên quả mận. Sau đó bắt nồi nước lên bếp nấu cho sôi. Đợi nước sôi đem mận vào trụng qua khoảng 1 phút vớt ra cho vào trong thau nước đá. Ngâm mận trong chậu nước đá khoảng 10 phút là được.

Bước 4: Vớt mận ra rổ để cho ráo nước, thì cho 500gr đường đã chuẩn bị vào trộn cho đều lên. Trộn đều để nguyên trong khoảng 8 tiếng thì bắt đầu đem đi sên làm thành mứt mận.

Bước 5: Gừng đem đi rửa sạch thái thành sợi. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho mận ngâm đường vào để lửa vừa sên cho đến khi mận sệt. Bạn đều chỉnh bếp ở lửa nhỏ sên tiếp khoảng 7 phút thì cho phần gừng thái sợi vào. Sên trên bếp thêm 5 phút nữa là tắt bếp hoàn thành món mứt mận ngọt thanh, thơm hấp dẫn.

Để bảo quản mứt mận dùng lâu hơn bạn có thể cho nó vào trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản, dùng dần. Mứt mận có thể dùng được trong khoảng 5 đến 6 tuần mà không lo bị hỏng.

Hướng dẫn cách làm Siro mận hậu Sơn La

Ngoài món mứt mận quen thuộc bạn còn có thể biến tấu thành món siro mận làm nước giải khát cho mùa hè oi bức.

cach lam siro man

Nguyên liệu

  • Mận hậu Ruby 500gr
  • 400gr đường vàng

Cách làm

Bước 1: bước đầu tiên không thể quên đó chính là đem mận đi rửa với nước muối pha loãng cho sạch. Rồi vớt mận ra để cho ráo. Sau đó dùng dao cắt đôi quả mận rồi dùng tay xoay ngược chiều 2 miếng mận để tách bỏ phần hạt. Tách xong hạt thì gọt bỏ đi phần vỏ quả mận. Bạn cứ làm tiếp cho đến khi hết 500gr quả mận hậu Sơn Lan.

Bước 2: Mận đem xếp vào trong một cái tô lớn theo thứ tự 1 lớp mận, 1 lớp đường. Làm như vậy cho đến khi hết mận thì đậy nắp lại để khoảng 24 tiếng.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho mận đã ướp đường vào nấu ở lửa nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi thấy mận mềm ra, nước đường thì chuyển sang màu đỏ thì dừng lại. Đem phần siro mận bỏ vào trong lọ thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mận ngâm rượu theo cách dân gian truyền thống

Nếu bạn muốn làm món rượu mận để thưởng thức hương vị chua, ngọt, thanh tự nhiên mà trái mận hậu Ruby Sơn La mang lại. Bạn có thể làm như sau.

ngam man theo cach truyen thong

 

Nguyên liệu

  • Rượu trắng 3 lít
  • Mận 1kg
  • 400gr đường
  • 1 ít muối

Cách làm

Bước 1: xử lý mận bằng cách đem rửa với nước muối pha loãng để tẩy sạch đi bụi bẩn bám trên quả mận. Sau đó vớt mận ra để cho ráo nước.

Bước 2: Dùng nĩa hoặc là tăm hay bất kỳ một vật nhọn sạch nào, đâm qua quả mận. Đâm càng nhiều lỗ tinh chất mận ra càng nhiều làm rượu mận được ngon hơn.

Bước 3: Tìm bình thủy tinh có nắp đậy cho phần mận đã xử lý xong vào bình thủy tinh. Trong quá trình bỏ sẽ làm theo trình tự 1 lớp mận rồi 1 lớp đường. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết mận thì thôi. Sau khi xếp xong thì để vào nơi thoáng mát trong khoảng 4 ngày thì đem ra cho 3 lít rượu trắng đã chuẩn bị vào. Sau 3 tháng là có ngay rượu mận chua, ngọt, thanh cho ngày hè.

Ngoài ra bạn có thể biến tấu mận thành các món ăn khác như: bánh tráng mận, salad mận, thịt nướng mận,… mang lại sự lạ miệng và tốt cho sức khỏe.

Với những cách ăn mận hậu Ruby Sơn La trên đây bạn cũng đã có thêm những công thức tuyệt vời biến tấu cho quả mận này rồi phải không nào? Nếu như bạn biết thêm một số công thức chế biến mận hậu Sơn La ngon, hấp dẫn khác có thể để lại bình luận bên dưới để chia sẻ cùng với mọi người nhé.

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN TRẠM TIN FOODMAP

Bạn có biết cách so sánh mận hậu và mận hậu Ruby Sơn La?

cách so sánh mận hậu và mận hậu Ruby Sơn La

(FOODMAP) – Cũng là giống cây ăn trái vùng ôn đới đặc trưng của tỉnh Sơn La, mận hậu Ruby là hàng “tuyển” từ những vùng trồng mận hậu đạt chất lượng tốt nhất. Mận Ruby Sơn La dễ dàng nhận ra nhờ vẻ đẹp bề ngoài lẫn chất lượng bên trong của sản phẩm.

Đầu mùa hè, nhiều sạp trái cây tại TPHCM treo bảng “Mận Hà Nội” cho hầu hết các loại mận có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc. Đó có thể là mận cơm, mận hậu, mận Tam Hoa hay mận Tả Van…

Thế nhưng, bạn có biết cách phân biệt mận hậu và các loại mận khác, đặc biệt là  “mận hậu Ruby Sơn La” – loại đặc sản bà con nông dân ở thung lũng mận Nà Ka (Sơn La) đang nâng niu từng ngày?

Thời gian vào mùa vụ của mận hậu Sơn La

So với mận cơm của tỉnh Lạng Sơn và Lào Cai hay các loại mận khác, mận Sơn La vào mùa trễ hơn. Nếu mận cơm có mặt trên thị trường từ đầu tháng 5 thì phải đợi đến đầu tháng 6, mận hậu Sơn La mới vào mùa.

Người tiêu dùng cũng sẽ khó phân biệt chính xác các loại mận tròn tròn, có màu tim tím na ná nhau mỗi năm chỉ xuất hiện một mùa trên thị trường. Thế nhưng, với mận Ruby Sơn La thì khác, có thể dễ dàng nhận ra nhờ vẻ ngoài, hương vị, kích thước quả… Đây cũng là loại nông sản đang được xây dựng thành sản phẩm đại diện cho thức quà từ vùng núi Tây Bắc.

Năm 2020, mận hậu Sơn La được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp bảo hộ “nhãn hiệu chứng nhận”. Đây là cơ sở để tỉnh Sơn La tiếp tục xây dựng và phát triển thương hiệu mận, cụ thể là cho ra đời sản phẩm “Mận Ruby Sơn La” vào đầu tháng 6 vừa qua.

Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sơn La, toàn tỉnh hiện có khoảng hơn 1.200ha trồng mận, phân bố ở nhiều huyện như Thuận Châu, Mộc Châu, Thành phố Sơn La… Ở mỗi vùng trồng, cây mận cho vị khác nhau. Mận ở Mường Sang cho vị chua thanh, giòn trong khi mận ở thung lũng Nà Ka thiên về vị ngọt, màu sắc bắt mắt…

Trong đó, mận hậu Ruby trồng ở vùng Nà Ka (Mộc Châu) được đánh giá là có chất lượng nhất, vị ngọt, chua vừa phải, có hương thơm và giòn hơn so với các giống mận khác.

cay-man-hau

 

Cách nhận biết mận Ruby Sơn La

Về màu sắc, mận khi còn non có màu xanh, khi chín chuyển dần sang màu đỏ tía (tương tự như vỏ quả cherry). Đặc biệt, nhờ được bảo quản kỹ lưỡng sau khi hái, quả mận Ruby Sơn La giữ nguyên lớp phấn trắng bên ngoài, điều mà phần lớn các loại mận khác trên thị trường không có được.

Khách mua chỉ cần dùng tay phủi nhẹ lớp phấn bên ngoài sẽ lộ ra lớp vỏ mỏng, màu đỏ sậm, sáng bóng, cắn nhẹ quả mận giòn giòn, từng thớ thịt dai, giòn, mọng nước tứa ra khiến các gai vị giác bừng thức tỉnh.

 

qua-man-hau-ruby

Còn về chất lượng, để nâng cao chất lượng sản phẩm mận Sơn La, những năm gần đây, nông dân trồng mận ở Sơn La đã thực hiện canh tác theo quy trình VietGAP, tăng hàm lượng phân chuồng, giảm sử dụng các loại thuốc BVTV…

Thay vì trồng dày đặc trên những sườn núi, các vườn mận ở Sơn La được trồng theo quy cách hàng cách hàng, cây cách cây khoảng 6m. Việc trồng thưa này giúp cây mận hậu Sơn La có đủ dinh dưỡng, hấp thu đủ ánh nắng cho việc phát triển, nuôi dưỡng quả mận tốt hơn, khả năng tích lũy đường cao hơn.

Ngoài ra, nông dân trồng mận tại Sơn La cũng thực hiện tạo tán, tỉa cành, vừa giúp phòng trừ sâu bệnh, cây khỏe hơn, năng suất tốt hơn. So với mận hậu thông thường, các vườn mận Ruby Sơn La cho trái lớn, tròn, đồng đều, dao động từ 18-25 trái/kg nhờ nông dân sẵn sàng tỉa cành, giảm trái để cây đủ chất dinh dưỡng nuôi trái đầu cành.

Riêng đối với mận Ruby, thương hiệu được UBND tỉnh Sơn La xây dựng, là loại mận được tuyển chọn từ những vườn mận có chất lượng tốt nhất. Tỉ lệ mận Ruby Sơn La đạt tiêu chuẩn chỉ khoảng 5% sản lượng mận Sơn La hiện nay. Nghĩa là cứ 100 trái mận trồng tại Sơn La thì chỉ có 5 trái mận Ruby được tuyển chọn. Sản lượng mận Ruby Sơn La do đó trên thị trường cũng không nhiều như những mặt hàng khác.

thu-hoach-man

 

Mận ruby có mùi vị như thế nào?

Về hương vị, mận hậu Ruby Sơn La có vị ngọt rất “êm”, không chát ở đầu lưỡi hay cổ họng như những loại trái cây khác. Mận cũng có độ giòn giã hấp dẫn, dễ tách hạt khi vỏ mỏng, hạt nhỏ.

huong-vi-man-ruby

Tại FOODMAP, các sản phẩm mận hậu Ruby Sơn La sau khi tuyển chọn tại vùng trồng  Nà Ka sẽ được vận chuyển bằng đường hàng không và giao đến khách hàng trong thời gian sớm nhất. Nhờ đó, chất lượng mận hậu Ruby Sơn La được đảm bảo về độ tươi ngon như mới hái.

Cuối cùng, để đảm bảo mua đúng mận Sơn La, mận Ruby Sơn La, người tiêu dùng nên chọn mua ở những đơn vị phân phối chính thức, sản phẩm có thông tin, nguồn gốc rõ ràng. Việc mua đúng sản phẩm sẽ giúp khách thỏa mãn được cơn thèm mận hậu chấm muối ớt, hay mận hậu lắc, nước ép mận hậu… mỗi khi hè về mà không bị hụt hẫng, tiếc nuối vì cảm giác thiếu sót, chưa tròn vị…

Để tìm hiểu thêm về sản phẩm này cũng như giá bán của mận hậu Ruby Sơn La bạn hãy tham khảo Tại Đây

 

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN Đặc sản Việt TRẠM TIN FOODMAP

Mận hậu Ruby Sơn La là loại mận như thế nào? có thể mua ở đâu?

Tháng 6 vừa qua tỉnh Sơn La vừa cho ra mắt thương hiệu Mận hậu Ruby Sơn La với hy vọng đây sẽ trở thành nông sản đặc trưng và mang lại giá trị thương hiệu cho tỉnh.

Mận hậu Ruby Sơn La là mận gì, tại sao nó có tên như vậy?

Cái tên Mận hậu Ruby do chính người dân Nà Ka trồng và tự đặt tên. Sở dĩ có tên như vậy như vậy có lẽ những trái mận hậu có chất lượng vượt bậc và tỏa sáng như những viên ngọc Ruby đẹp mắt và lấp lánh. Ngoài ra người dân dùng tên này để phân biệt với các loại mận khác.

Những trái Mận hậu Ruby là những trái ngọt nhất, có kích thước đồng đều, quả tròn, to chỉ khoảng 18-25 trái cho 1kg. Được chăm sóc và tuyển chọn kĩ lưỡng, trong 100 trái mận được trồng tại Sơn La thì chỉ chọn lọc ra 5 trái mang tên Mận hậu Ruby.

Những cây mận hậu Sơn La được tuyển chọn từ những cây mận cổ được trồng giãn cách xa nhau để cây có không gian “thở” và có thể hứng trọn ánh nắng mặt trời. Để có những trái mận chất lượng người dân phải tỉa đi 30-50% sản lượng, tỉa cành, tỉa trái để giữ lại những trái ngon nhất ở đầu cành. Được trồng ở thung lũng Nà Ka cao hơn mực nước biển 1500m bởi vì chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm cao nên Mận ở vùng đất này ngọt đậm đà hơn so với các vùng khác.

Điều đặc biệt ở đây không chỉ đến từ kích thước mà còn từ chất lượng. Là tinh hoa của đất trời, quả mận to có màu chín đậm, ngọt mọng và hậu vị đậm đà.

cay-man-hau-ruby

 

 

Nơi uy tín bán Mận Hậu Ruby Sơn La trực tuyến?

Đến với FoodMap khách hàng sẽ được thưởng thức mận hậu chính gốc, tươi ngon cùng giá cả hợp lý. Những trái Mận hậu Ruby Sơn La được Foodmap thu mua trực tiếp từ các vườn mận Mộc Châu – Sơn La đạt tiêu chuẩn và được vận chuyển bằng đường hàng không nhằm đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn là sản phẩm chất lượng tốt nhất

Foodmap tự hào là người tiên phong đưa nông sản Việt lên sàn Thương mại điện tử. Cùng với những nỗ lực xây dựng một “Bản đồ nông sản” với những thông tin minh bạch để trở thành cánh tay nối dài của người nông dân. Kết nối trực tiếp với người nông dân từ kỹ thuật canh tác đến việc quản lí chất lượng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng để đưa đến người tiêu dùng những sản phẩm ngon sạch nhất

Ngoài ra khi mua hàng tại Foodmap luôn luôn có chính sách hỗ trợ đổi trả khi sản phẩm gặp lỗi trong quá trình vận chuyển. Nên lựa chọn Foodmap là lựa chọn an toàn dành cho bạn.

Để tham khảo thêm về thông tin sản phẩm Mận hậu Ruby Sơn La, các bạn có thể tìm hiểu tại: https://foodmap.asia/product/man-hau-ruby-son-la-dac-biet-dac-san-ngon-lanh

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN Đặc sản Việt

FoodMap hợp tác cùng Lazada đưa Vải thiều Bắc Giang lên sàn TMĐT

FoodMap hợp tác cùng Lazada đưa Vải thiều Bắc Giang lên sàn TMĐT

FOODMAP HỢP TÁC CÙNG LAZADA VÀ CỤC THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ & KINH TẾ SỐ – BỘ CÔNG THƯƠNG, SỞ CÔNG THƯƠNG BẮC GIANG ĐỂ ĐƯA VẢI THIỀU BẮC GIANG LÊN SÀN TMĐT GIÚP NGƯỜI TIÊU DÙNG DỄ DÀNG TIẾP CẬN VỚI ĐẶC SẢN THƯỢNG HẠNG NÀY.

Vải thiều Bắc Giang lên sàn TMĐT

 

Nền tảng thương mại điện tử Lazada chính thức ký kết thỏa thuận hợp tác với đại diện Cục Thương mại Điện tử và Kinh tế số thuộc Bộ Công thương và Sở Công thương tỉnh Bắc Giang trong “Chương trình Hội nghị trực tuyến Xúc tiến tiêu thụ vải thiều tỉnh Bắc Giang năm 2021”.

Trang TMĐT FoodMap triển khai hợp tác dùng Lazada để hỗ trợ tiêu thụ vải thiều Bắc giang đến khách hàng tại Đà Nẵng và TP. Hồ Chí Minh từ ngày 8/6/2021.

vai-thieu-bac-giang

 

 

FoodMap – một trong những trang thương mại điện tử chuyên về nông sản và đặc sản các vùng miền, tự hào là đơn vị cung ứng và kiểm soát chất lượng cho những trái vải lần này. Những trái vải thiều Bắc Giang thực sự là một loại trái cây rất khó để thu hái, bảo quản và vận chuyển. Làm sao để luôn giữ được chất lượng cao nhất, đảm bảo chất lượng khi đến tay người tiêu dùng, đây luôn là trăn trở của những người làm về nông sản như FoodMap phải quan tâm. Do đó, FoodMap đã có nhiều chính sách về chất lượng đầu vào, quy trình chăm sóc, thu hái, vận chuyển và bảo quản. Vải được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn, loại vải giao đến cho khách hàng là loại vải thượng hạng, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Vải được thu hoạch tai vườn sau đó được vận chuyển bằng đường hàng không về đến các kho của FoodMap ngay trong ngày và giao tới khách hàng. Vì thế, không chỉ có khả năng cung ứng lượng lớn đầu ra, mà còn có thể đảm bảo tốt nhất cho chất lượng của trái Vải khi đến tay người tiêu dùng.

Bắc Giang, ngày 8/6/2021 – Vải thiều Bắc Giang chính thức được bán trên trang TMĐT FoodMap. Cùng với đó, việc ký kết triển khai hợp tác cùng Lazada trong chương trình lần này cũng được thông qua, do đó sản phẩm vải thiều này cũng đồng thời có mặt trên gian hàng chính hãng của FoodMap trên Lazada với giá 69.000 đồng/hộp 1,2kg, ưu đãi phí vận chuyển và giao hàng nhanh trong 4 giờ. Toàn bộ nguồn hàng sẽ được thu mua, bảo quản và đóng gói nghiêm ngặt tại kho hàng của FoodMap, để đảm bảo tối đa chất lượng và hương vị tươi ngon của loại trái cây đặc sản này. Việc hợp tác với Lazada sẽ tạo cơ hội cho người tiêu dùng dễ dàng tìm mua và thưởng thức loại đặc sản của Bắc Giang một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất. Với những thao tác đơn giản và dễ dàng thực hiện, khách hàng chỉ cần đặt hàng tại website của FoodMap hoặc gian hàng của FoodMap trên app Lazada, những sản phẩm chất lượng sẽ được giao tới khách hàng thật nhanh chóng, với nhiều ưu đãi kèm theo. Đồng thời, thiết thực đồng hành cùng các doanh nghiệp, các hợp tác xã và nông dân tại các địa phương phát triển kinh doanh, cùng nhau vượt qua giai đoan dịch bệnh đầy khó khăn này.

Vai-Bac-Giang-thu-hoach-tai-vuon

Chia sẻ về hoạt động này, ông Phạm Ngọc Anh Tùng – người sáng lập Công ty FoodMap chia sẻ: “FoodMap có thể mạnh trong việc thu mua, tuyển chọn những mặt hàng nông sản chất lượng. Đặc biệt là trái vải, một trong những loại trái cây rất khó trong vấn đề thu hoạch, bảo quản và vận chuyển xa. Trong bối cảnh dịch bệnh quay trở lại và càng ngày càng phức tạp, việc tăng cường hợp tác với các đối tác, đặc biệt sàn thương mại điện tử Lazada là giải pháp rất hữu hiệu trong vấn đề giải quyết đầu ra cho bà con nông dân, trực tiếp đưa những trái vải ngon lành nhất thẳng đến người tiêu dùng và đồng thời đảm bảo sự an toàn mua sắm mùa dịch.”

Ông ông James Dong – Tổng Giám đốc Lazada Việt Nam và Thái Lan cho biết: “Trong bối cảnh dịch bệnh vẫn đang diễn biến phức tạp hiện nay, với vai trò là một nền tảng thương mại điện tử, trách nhiệm hàng đầu của chúng tôi là hợp tác cùng các cơ quan ban ngành và các đối tác bán lẻ đáp ứng nhu cầu của cộng đồng và hỗ trợ cho các doanh nghiệp, hợp tác xã, nông dân tại các địa phương đang chịu ảnh hưởng nặng nề từ dịch Covid-19 như Bắc Giang. Thông qua việc tăng cường hợp tác với các đối tác và tận dụng tối đa nguồn lực logistics của mình, chúng tôi rất vui vì có thể tiếp tục mang những nông sản tươi ngon của Việt Nam đến với người tiêu dùng trên khắp cả nước một cách nhanh chóng để đảm bảo mọi người có thể yên tâm ở nhà và bảo vệ sức khỏe trong giai đoạn này.”

Về Công ty FoodMap

Được thành lập từ năm 2018, FoodMap tự hào là trang Thương mại điện tử gắn kết người tiêu dùng với những người nông dân. Những sản phẩm tươi ngon được FoodMap mang từ tay nhà cung tới tận tay người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng và giữ trọn giá trị của nông sản. Với mong muốn mang những nông sản của Việt Nam ngày càng đi xa tới nhiều nơi trên Thế Giới. Tầm nhìn tới năm 2025 sẽ trở thành trang TMĐT về nông sản lớn nhất Việt Nam, mở rộng mạng lưới đặc sản, nông sản chất lượng cao và cung cấp nông sản tốt nhất đến tay khách hàng.

 

TMĐT

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN Đặc sản Việt

Nấm Mối Tự Nhiên – Mùa Nào Thức Ấy

Đặc sản Việt Nam chúng ta thật sự rất ngon và phong phú. Mỗi vùng miền điều có những loại đặc trưng. Có loại nuôi trồng thương phẩm được, có loại thì phải chờ mùa tới thì mới có mà ăn. Không phân biệt giàu hay nghèo chi cả, ai muốn ăn thì cũng phải chờ.

Mà có những loại hái xong ăn ngay mới cảm nhận được cái ngon “viên mãn” vốn có của nó. Mình hay nói đùa đó là cái thiên nhiên ban tặng cho người có lòng, cất công đi tìm mà tiền không mua được cái cảm giác ấy.
Hái một trái hồng chín vườn, cắn một miếng trong tiết trời se lạnh , khoảnh khắc sung sướng đó cứ đọng lại trong tâm trí sau đó. Cách đây 5-6 năm, khi mình còn làm trà với mấy ông Sư phụ người Đài, cứ đến lúc ủ lên men xong ( lúc chưa đem đi sấy và tạo hình ) mình thường vào xưởng lấy một ít trà đi pha. Với mình trà olong lúc đó mới cho hương và vị tốt nhất, vẹn nguyên nhất, uống một phát bay lên cung trăng ngồi với chị Hằng luôn. Kì thực người không làm trà rất khó có được những trải nghiệm tuyệt vời như vậy lắm.
Trong rất nhiều các loại đặc sản, có lẽ nấm là một thứ thân thuộc với nhiều người từ già tới trẻ, từ Nam ra Bắc. Đâu đó trong chúng ta điều lưu giữ những kí ức về nấm: có thể là một bát cháo nấm tràm, một dĩa nấm hương hay một nồi kho tiêu nấm mối.
Những loại nấm bản địa mình từng ăn, có lẽ ấn tượng nhất là một loại nấm rất to hay mọc mùa mưa ở rừng thông Đà Lạt mà mình không nhớ rõ tên, một vài lần mình được cô chú nông dân cho lúc còn ở Cầu Đất, chỉ biết làm sa tế ăn với cơm nóng ngon bá đạo.
Kế đến Nấm Shiikate ( Nấm Hương ) giống bản địa lấy rừng từ Langbiang – ngọt thơm dai nhưng mềm dịu dàng như tan chảy vào miệng, xào tỏi ăn một miếng nhớ hoài.
Thêm một loại nấm nữa mà lúc nhỏ mình không ăn được mà mãi sau này lớn lên, xa quê rồi nhớ quê mình mới thẩm thấu, rồi yêu thương được cái vị đắng dân dã thôn quê ấy, đó chính là nấm tràm.
Canh bò hầm nấm đậm đà mà thanh mát
Và cuối cùng đó chính là nấm mối. Loại nấm quý chỉ mọc nhiều vùng trong tự nhiên và một lần trong năm chỉ xuất hiện ở nơi có mối sinh sống. Khi trời mưa dầm kéo dài nhiều ngày, loại mối này tiết ra một chất men xung quanh tổ, đến khi trời nắng thì nấm từ những nơi này sẽ mọc lên thành từng đám. Có lẽ đối với nhiều người, nhắc tới nấm mối tự nhiên là không còn bàn cãi ngon hay không, mà là khi nào mới có để mua được. Ai ăn một lần thì nhớ hoài thương mãi.
Thật sự rất vui vì cuối cùng Team đã đưa được Nấm Mối Tự Nhiên lên FoodMap để chia sẻ món ngon này tới nhiều người ở thành phố hơn nữa. Ai biết rồi thì ăn lại cho đỡ cơn thèm, ai chưa ăn thì có cơ hội để thưởng thức một món ngon mới.
Ăn để biết, ngoài những thứ chúng ta ăn hàng ngày, thì đâu đó thiên nhiên còn ban tặng cho chúng ta những món ngon tuyệt vời hơn nữa.
Ăn để cảm nhận cái ngon, để rồi tìm cách giữ gìn và phát triển.
—
NẤM KHÔNG CHỜ NGƯỜI.
Nấm sẽ được hái từ những cánh rừng cao su ở Tây Ninh và giao ngay trong ngày khi có nấm.
Đừng bỏ lỡ mùa nấm mối năm nay nhé !
Chuyên mục
Món chính YÊU NẤU ĂN

Top 13+ món ngon từ nấm mối thách thức nấm mối nấu gì ngon nhất

Nấm mối nấu món gì ngon? Nhờ vị ngọt thanh tự nhiên, hơi dai giòn cùng nhiều thành phần dinh dưỡng nấm mối ngày càng xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình. Vậy chế biến nấm mối như thế nào cho ngon miệng, đổi mới công thức? Đây là top 13+ công thức giúp bạn chế biến ra nhiều món nấm với hương vị khác nhau.

Nấm mối nấu món gì ngon?

Nấm mối kho tiêu

nam moi kho tieu

Nguyên liệu

  • Nấm mối 200gr
  • Tiêu xanh 2 nhánh
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Nấm mối tươi sau khi mua về, bạn đem cắt bỏ đi phần rễ của nấm. Sau đó đem nắm rửa qua với nước muối pha loãng để loại bỏ đi những bụi bẩn còn bám trên nấm. Rửa khoảng 2, 3 nước cho sạch thì vớt ra để cho ráo nước. Những cây nấm mối có kích thước to thì dùng dao chẻ đôi ra sao cho vừa ăn. Tiêu xanh đem đi rửa sạch.

Bước 2: Để món nấm mối kho tiêu được ngon hơn. Bạn nên dùng nồi đất để kho. Cho nấm vào nồi đất, cho thêm phần nước tương, đường, bột nghệ, dầu ăn và muối vào theo khẩu vị. Dùng đũa trộn đều lên để cho gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút thì bắc lên bếp.

Bước 3: Sau khi nấm đã sôi khoảng 1 đến 2 phút. Bạn cho phần tiêu xanh kèm với 1/2 bát nước vào. Rồi bạn đậy nắp lại để ở lửa to cho đến khi sôi bùng lên thì vặn về lửa nhỏ. Kho nấm trong khoảng từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp cho vào ít dầu mè, tiêu trộn đều lên. Vậy là bạn đã có ngay món nấm mối kho tiêu đậm đà đưa vị ngày mưa.

Nấm xào thịt bò bổ dưỡng

nam moi xao thit bo

Với những người bị bệnh thiếu máu, cơ thể suy nhược có thể lựa chọn nấm xào thịt bò vào thực đơn mỗi ngày. Để nấu món nấm mối với thịt bò chuẩn vị bạn thực hiện như sau:

Nguyên liệu

  • 150gr thịt bò
  • 100gr nấm mối
  • 1 trái ớt
  • 3 tép tỏi
  • 1/2 muỗng nước mắm
  • Rau mùi, hành lá
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: thịt bò rửa sạch qua với nước muối pha loãng để bỏ đi những vi khuẩn, bụi bẩn bám trên thịt. Nấm cũng đem rửa qua nước muối pha loãng sau đó dùng dao cấp bỏ đi phần rễ của nấm. Rau mùi, hành lá đem rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 2: thịt bò cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn sau đó ướp gia vị vào. Để ướp gia vị thịt bò bạn lấy 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đem trộn đều lên để trong khoảng từ 7 đến 10 phút để cho thịt bò thấm với gia vị

Bước 3: hành tím bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Ớt cắt theo từng lát nhỏ. Hành và rau thơm cũng rửa sạch cắt khúc.

Bước 4: bắt chảo lên bếp cho nóng sau đó cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Bạn đợi cho nóng thì cho hành tím, ớt vào phi cho thơm. Sau đó cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút thì tắt bếp đổ ra một cái tô hoặc dĩa đựng.

Bước 5: cho thịt bò đã ướp gia vị trộn chung với nấm vừa xào, để trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Rồi bắt lên bếp đun ở lửa lớn trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn cho thêm hành lá, rau thơm vào là đã hoàn tất ngay món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe này.

Nấm mối chiên trứng

nam moi chien trung

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà
  • 300gr nấm mối
  • 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm

Bước 1: nấm mối rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi bỏ đi phần rễ. Bắt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào đợi cho nóng. Bạn cho phần nấm vào xào ở lửa lớn cho chín thì tắt bếp.

Bước 2: Sử dụng một cái tô lớn đập 3 quả trứng gà vào. Bạn cho thêm các gia vị đã chuẩn bị vào. Dùng đũa hoặc đồ đánh trứng đánh cho đều lên đến khi các gia vị tan ra thì cho phần nấm xào chín vào trộn đều lên.

Bước 3: sử dụng chảo chống dính bắt lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng lên cho hỗn hợp trứng nấm vào đậy nắp lại. Bạn để ở lửa nhỏ cho đến khi món trứng chín đều hai mặt thì tắt bếp đem ra thưởng thức.

Nấm mối nấu món gì ngon với cà chua – Nấm mối đen sốt cà

Một trong những món ăn quen thuộc trở thành đặc sản của Phú Quốc đó chính là món nấm mối đen sốt cà. Để làm món này bạn cần chuẩn bị.

Nguyên liệu

  • Nấm mối 200gr
  • 3 quả cà chua chín
  • Tỏi băm
  • Rau thơm
  • Gia vị:  dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường

Cách làm

Bước 1: nấm mối tươi cắt bỏ phần rễ, đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước. Cà chua đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ thành hạt lựu hoặc băm nhuyễn ra. Rau thơm rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 2: bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào phi hành tỏi cho thơm lên. Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo cho đến khi cà chua tạo thành hỗn hợp sền sệt tiến hành đem nấm bỏ vào. Đảo đều tay khoảng 3 phút thì nêm nếm. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi nấm chín thì tắt bếp cho rau thơm vào trang trí.

Nấm mối kho thịt đậu hũ

 

Nguyên liệu

  • Đậu hũ 3 miếng
  • Nấm mối 400gr
  • Thịt ba rọi 200gr
  • Các gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm
  • Rau thơm, hành lá, tiêu, tỏi, hành tím

Cách làm

nam moi kho dau huBước 1: đem tất cả các nguyên liệu chuẩn bị đem đi sơ chế rửa sạch. Thịt ba rọi chà qua muối rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Đem thịt đi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm mối đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt bỏ đi  bộ rễ. Sau đó dùng dao cắt nấm thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cũng cắt thành từng khối ô vuông nhỏ vừa ăn

Bước 2: Lấy nấm, đậu hũ cho vào trong một chiếc to lớn nêm nếm các gia vị theo khẩu vị. Bạn ướp gia vị để trong khoảng từ 10 đến 15 phút.

Bước 3: bắt chảo lên bếp sau đó cho một chút dầu ăn và đường vào cô cho đến khi đường chuyển sang màu vàng. Bạn cho tiếp nấm mối và đậu hũ vào đảo đều tay trong khoảng 3 phút ở lửa lớn. Tiếp theo cho phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nấu cho sôi khoảng 3 phút thì nêm nếm lại gia vị. Bạn vặn ở lửa nhỏ nấu khoảng 7 đến 10 phút nữa thì tắt bếp.

Canh bò hầm nấm đậm đà mà thanh mát

Nguyên liệu

  • Nấm mối 200gr
  • Thịt bò 200gr
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, ớt

Cách làm nấm mối nấu món gì ngon với thịt bò

nam moi nau thit bo

Bước 1: nấm mối rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần rễ. Để rửa sạch đi bụi bẩn bám trên nấm mối nên rửa qua nước muối pha loãng. Thịt bò đem rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ đi vi khuẩn, các tạp chất. Sau đó bạn đem thịt bò thái thành từng miếng mỏng vừa ăn đem ướp sơ với gia vị.

Bước 2: bắt nồi lên bếp cho nóng cho một chút dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm lên. Sau đó cho thịt bò vào xào sơ qua. Xào thịt bò khoảng 1 đến 2 phút thì cho nước vào nấu cho sôi lên. Khi nước đã sôi bạn tiếp tục cho nấm mối vào đợi sôi lên lần nữa thì nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu trong khoảng từ 5 đến 7 phút là sẽ có ngay một món canh bò hầm nấm mối thơm ngon cho ngày hè.

Cháo nấm thanh đạm cho bữa sáng

Nguyên liệu

  • Nấm mối 500gr
  • Gạo nếp, gạo tẻ
  • Rau thơm: hành ngò, hành lá
  • Tiêu, tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường

Cách làm

chao nam moi

Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch qua nước muối để loại bỏ đi bụi bẩn. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ đi phần rễ để cho ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: gạo nếp, gạo tẻ vo vài lần với nước. Sau đó bạn bắt lên bếp nấu cho đến khi cháo chín và hơi sánh lại.

Bước 3: trong quá trình đợi cho cháo chín. Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, hành vào phi cho thơm. Bạn cho nấm mối đã chuẩn bị vào xào lửa to. Xào nấm trong khoảng từ 3 đến 5 phút rồi nêm nếm một chút gia vị cho nấm ngọt ngon hơn.

Bước 4: cho nấm mối đã xào chín vào trong nồi cháo nêm nếm lại gia vị. Rồi bạn cho tiêu, hành ngò vào và thưởng thức.

Mướp thơm xào nấm

Nguyên liệu

  • Nấm mối 500gr
  • 2 đến 3 trái mướp hương
  • Hành ngò
  • Gia vị:  muối,  nước mắm, bột ngọt

Cách làm

muop thom xao nam

Bước 1: trái mướp hương đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm mối đem rửa qua với nước muối pha loãng, cắt bỏ đi phần rễ rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào phi hành tỏi cho thơm lên. Rồi bạn cho tiếp nấm mối vào xào ở lửa lớn. Sau khi xào khoảng từ 3 đến 5 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho tiếp mướp hương vào xào. Bạn xào thêm trong khoảng từ 3 đến 5 phút nữa thì tắt bếp cho hành ngò, tiêu vào. Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có ngay món nấm mối xào mướp hương thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Nấm mối đen/tự nhiên nướng giấy bạc

Nguyên liệu

  • Nấm mối đen 200gr
  • Nấm tai mèo 3 cái
  • Hành tím băm
  • Ớt sừng
  • Nước tương
  • Giấy bạc
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm

nam moi den nuong giay bac

Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch sau đó cắt bỏ bộ rễ. Nấm tai mèo đem đi ngâm  cho nở to ra thì sửa sạch qua vài lần nước. Sau đó bạn đem nấm mèo cắt nhỏ.

Bước 2: cho nấm mối, tai mèo vào trong một chiếc tô nêm gia vị. Bạn bỏ thêm một chút hành tím băm, dầu ăn vào trộn đều hỗn hợp lên. Để im nó trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều rồi bỏ vào giấy bạc gói lại.

Bước 3: cho gói nấm vào trong lò than nướng trong khoảng 10 phút. Rồi bạn lấy ra bày ra dĩa và thưởng thức.

Nấm mối nấu món gì ngon: Mì xào nấm

 

Nguyên liệu

  • Mì xào
  • 1 củ cà rốt
  • 300gr nấm mối
  • 300gr súp lơ
  • 300gr cải ngồng
  •  Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm

mi xao nam moi

Bước 1: súp lơ, cải ngồng lặt sạch, cắt nhỏ đem rửa sạch qua nước muối pha loãng. Nấm mối cũng đem đi rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần rễ vớt ra để cho ráo nước. Cà rốt đem đi rửa sạch rồi bỏ đi phần vỏ, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho một chút dầu ăn vào phi hành tỏi thơm lên. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Rồi bạn cho tiếp phần cải ngồng, súp lơ, cà rốt vào xào cho chín, nêm nếm gia vị.

Bước 3: đem mì xào ngâm qua nước nóng rồi vớt ra xả qua nước lạnh để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, hành tỏi phi thơm. Bạn cho tiếp mì xào vào xào chín. Bạn đổ mì xào ra đĩa trộn chung với phần hỗn hợp rau xào là có ngay món mì xào nấm ngon cho bữa ăn khuya.

Nấm xào tỏi, ớt thơm nức mũi

Nguyên liệu

  • 500 gr nấm mối
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • Ớt
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách làm

nam moi xao toi ot

Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch, cắt bỏ rễ để cho ráo nước. Tỏi, hành tím đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm lên. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 4 đến 5 phút cho gia vị vào nêm nếm. Bạn đảo đều trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp cho thêm chút tiêu vào. Vậy là bạn đã có ngay món nấm mối xào tỏi ớt thơm ngon đưa cơm trong ngày lạnh rồi.

Nấm mối nấu món gì ngon: Bánh xèo nấm mối

banh xeo nam

Ngoài bánh xèo miền Trung, bánh xèo Bình Định,… Bạn cũng có thể sử dụng nấm mối để làm bánh xèo như sau.

Nguyên liệu

  • Bột làm bánh xèo 250gr
  • 500gr nấm mối
  • 1 củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả trứng gà
  • 200 ml nước cốt dừa
  • Nước lọc
  • Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, chanh
  • Rau sống ăn kèm với bánh xèo

Cách làm

Bước 1: đầu tiên nấm mối đem đi rửa qua nước muối pha loãng để làm sạch đi bụi bẩn. Sau đó bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đi phần rễ rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Củ sắn đem đi rửa sạch gọt vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ thái sợi.

Bước 2: trộn bột đổ bánh xèo: bạn cho bột bánh xèo, nước cốt dừa, nước lọc, hạt nêm, trứng gà, hành lá, một ít bột nghệ vào trộn đều lên. Nên trộn theo tỉ lệ hướng dẫn để đổ bánh xèo được giòn ngon hơn.

Bước 3: bắc chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi cho nấm mối vào xào với lửa lớn. Bạn xào trong khoảng từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp.

Bước 4: cho chảo lên bếp đợi cho nóng thì cho dầu ăn vào. Sau đó bạn cho một ít củ sắn, cà rốt, nấm mối vào đảo vài cái. Rồi bạn đổ thêm một lớp bánh xèo dùng nắp đậy lại. Bạn đợi cho đến khi bánh xèo chín vàng giòn thì lấy ra. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: pha nước chấm bánh xèo bằng cách. Bạn cho 1/2 chén nước mắm, 3 mẫu đường, 1 chén nước, nước cốt chanh 1 trái, tỏi, ớt, cà rốt cắt sợi. Đem hỗn hợp này trộn đều lên là bạn đã có ngay nước chấm bánh xèo mặn chua ngọt vừa miệng.

Lưu ý: Nếu bạn không thích món bánh xèo chay có thể cho thêm tôm hoặc thịt vào. 

Nấm mối nấu món gì ngon với gừng: Nấm mối kho gừng

Nguyên liệu

  • 500 gram nấm mối
  • 1 củ gừng tươi
  •  Nước tương
  • Ớt
  • Đường nâu
  • Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, đường

Cách làm

nam moi kho gung

Bước 1: nấm mối sau khi rửa sạch thì cắt bỏ phần rễ, để cho ráo nước. Gừng tươi rửa sạch với nước để loại bỏ đất cát còn lại sau đó cắt lát mỏng.

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng cho chút dầu ăn vào. Bạn cho gừng cắt lát vào xào thơm trong khoảng 2 đến 3 phút, cho tiếp nấm mối vào. Bạn để lửa lớn xào thêm 3 phút rồi cho nước tương, muối, ớt, đường vào nêm cho vừa bị. Rồi bạn để ở lửa nhỏ trong khoảng từ 7 đến 10 phút thì tắt bếp đem ra thưởng thức.

Rau lang nấm xào tỏi

Nguyên liệu

  • Nấm mối 200gr
  • Rau lang 200gr
  • Tỏi
  • Bơ hoặc dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách làm

Bước 1: rau lang sau khi lặt xong, đem rửa vài lần nước để loại bỏ đi bụi bẩn rồi vớt ra để ráo. Nâm rửa qua nước muối pha loãng cách bỏ phần rể, vớt ra để ráo nước. Tỏi đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn/bơ vào, cho phần tỏi vào phi thơm. Rồi cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút tắt bếp bỏ ra dĩa.

Bước 3: tiếp tục bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn tỏi vào phi thơm. Rồi cho rau lang vào xào chín. Bạn cho tiếp phần nấm mối vừa xào vào đảo vài lần rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn đảo thêm trong khoảng 2 đến 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy nấm mối tự nhiên nấu món gì ngon? Với những công thức nấu ăn được chia sẻ trên đây chắc hẳn bạn đã có thêm nhiều món ngon vào trong sổ tay thực đơn gia đình. Nếu bạn biết thêm nấm mối nấu món gì ngon nữa hãy bình luận bên dưới để cùng thảo luận nhé.

Chuyên mục
KIẾN THỨC NÔNG NGHIỆP Mẹo hay nhà bếp

[CHIA SẺ] Cách bảo quản, cách dùng nấm mối tự nhiên như thế nào?

Mua nấm mối tự nhiên ở đâu ?

Rau củ quả tươi là những loại thực phẩm rất khó bảo quản để dùng lâu. Vậy cách bảo quản, cách dùng nấm mối tự nhiên như thế nào để không ảnh hưởng đến chất lượng? Bài chia sẻ này sẽ giúp bạn biết cách chế biến, bảo quản nấm mối được lâu, giữ được hương vị, dinh dưỡng tốt hơn.

Cách dùng nấm mối tự nhiên như thế nào?

 

cach-bao-quan-nam-moi

Nấm mối ăn như thế nào cho an toàn, không bị độc? Cách bảo quản, cách dùng nấm mối thế nào? là câu hỏi được thảo luận nhiều trên diễn đàn sức khỏe. Để ăn nấm mối đúng cách bạn có thế chế biến nấm như sau:

Nấm mối sau khi mua về thì bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đi phần gốc của nấm. Sau đó đem nấm rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ đi những tạp chất, hóa chất còn bán trên nấm.

Trong quá trình rửa bạn dùng tay nhẹ nhàng chà qua để lớp bụi trên nấm trôi đi. Sau khi đã rửa xong vớt ra để cho ráo rồi cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn đem đi chế biến.

Lưu ý không dùng tay quá mạnh vì nấm rất dễ bị nát, nhừ lúc chế biến món ăn sẽ không còn ngon ngọt, dai giòn như nấm tươi ban đầu. 

Nấm mối nấu món gì ngon?

Vì nấm mối đen, nấm mối tự nhiên có vị ngọt thanh tự nhiên và khá dai giòn. Nên bạn có thể dùng để chế biến các món ngon như:

  • Nấm mối kho tiêu
  • Xào thịt bò với nấm bổ dưỡng
  • Nấm mối chiên trứng
  • Sốt cà với nấm mối
  • Nấm mối kho thịt đậu hũ
  • Canh bò hầm nấm
  • Cháo nấm 
  • Mướp thơm xào nấm
  • Nấm đen/tự nhiên nướng giấy bạc
  • Mì xào nấm chay
  • Lẩu nấm
  • Nấm xào tỏi ớt

 

 

 

nam-moi-kho-tieu
Nấm mối kho tiêu
nam-moi-xao
Nấm mối xào thịt bò
chao-nam-moi
Cháo nấm mối đen

Cách bảo quản nấm mối không bị hỏng, giảm chất lượng

Nấm mối hiện nay được cung cấp ra thị trường với 2 loại nấm mối tươi và nấm khô. Mỗi loại nấm sẽ có những mẹo, cách bảo quản, cách dùng nấm mối khác nhau để đảm bảo nấm luôn giữ được dinh dưỡng trọn vẹn.

Hướng dẫn cách bảo quản cẩn thận nấm mối khô

 

bao-quan-nam-moi

Nấm mối khô nếu không được bảo quản ở nhiệt độ đúng cách rất dễ bị lên mốc gây hư hỏng. Nên để bảo quản đúng cách bạn cần để nấm mối khô ở những nơi khô thoáng, không ẩm ướt. Trong quá trình bảo quản không nên cho nấm vào trong túi ni lông, bịt kín lại. Vì túi ni lông không thoáng khí rất dễ tạo ẩm ướt gây hư nấm.

Khi sử dụng nấm khô chế biến món ăn. Bạn cần phải đem nấm ngâm ở trong nước ấm trong khoảng 10 phút. Đợi cho đến khi nấm được nở hết ra thì đem đi rửa sạch lại, cắt đi phần chân rồi chế biến món ăn.

Hướng dẫn cách bảo quản hiệu quả với nấm mối tươi

 

nam-moi-tuoi

Thời gian sử dụng nấm mối tự nhiên ngắn, chỉ nằm trong khoảng 12 giờ sau khi được thu hoạch. Nên cách bảo quản, cách dùng nấm mối tươi không bị hư hỏng, dùng được lâu hơn có thể dùng cách.

  • Bảo quản bằng nước

Trước khi đem nấm đi bảo quản bạn cần phải dùng kéo hoặc dao cắt đi phần chân của nấm. Nó giúp cho nấm không bị mất đi chất dinh dưỡng. Sau đó đem toàn bộ nấm mối ngâm vào trong nước sôi từ 1 đến 2 phút rồi vớt ra đem đi rửa với nước lạnh.

Khi rửa xong cho nấm vào chậu nước đổ ngập nấm rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Cách bảo quản này có thể duy trì nấm tươi được trong khoảng từ 3 đến 4 ngày.

  • Cách bảo quản nấm tươi không dùng nước

Để áp dụng cách này, trong quá trình làm sạch nấm bạn dùng dao cạo đi phần đất còn bám trên thân nấm. Rồi đem nấm bỏ vào trong túi hút chân không cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Lưu ý là không được rửa qua nước vì sẽ làm cho nấm bị hư rất nhanh. 

Dùng nấm mối tự nhiên như thế nào để tốt cho sức khỏe

Ăn nấm mối đen có mang lại những gì nguy hiểm cho sức khỏe hay không? Đó là điều mà bạn quan tâm khi đang có ý định sử dụng nấm mối vào trong thực đơn mỗi ngày.

Theo các chuyên gia khẳng định nấm mối là một trong những loại thực phẩm tuy thông dụng và gần như vô hại. Nấm không chứa chất độc tố gây hại cho sức khỏe. Nhưng nếu cách bảo quản, cách dùng nấm mối sai cách. Nó lại không hề tốt chút nào đối với sức khỏe. Vì vậy bạn cần phải biết được một số điều kiêng kỵ sau để khi sử dụng nấm tránh gây hại cho sức khỏe. 

Nấm mối kỵ với gì để tránh bị ngộ độc khi ăn?

Ăn nấm mối bị ngộ độc xảy ra khi người dùng không sử dụng nấm đúng cách. Nó sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc nấm sau khi ăn. Ngộ độc nấm gây ra hiện tượng đau bụng dữ dội, buồn nôn, nôn thức ăn có lẫn máu, toàn thân mệt mỏi, chân tay lạnh bủn rủn, chóng mặt, hoa mắt, đi ngoài thường xuyên, khó thở,… Nó gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thậm chí là hôn mê và tử vong.

Nên trước khi đưa nấm mối vào thực đơn sử dụng mỗi ngày. Bạn cần phải nắm rõ được một số điều kiêng kỵ sau đây để tránh dẫn đến ngộ độc.

  • Rượu

 

nam-moi-voi-ruou

Trong Đông y các thầy thuốc đều cho rằng nấm là một loại thực phẩm có chứa nhiều axit amin, chất đạm,… vị ngọt, có tính mát. Trong khi đó rượu là một loại đồ uống có chất kích thích, mang tính nóng. Nên nấm và rượu là hai loại mang tính tương khắc lẫn nhau.

Nên trong quá trình sử dụng nếu vô tình kết hợp hai loại này với nhau. Nó sẽ xảy ra tình trạng ngộ độc, co giật,… thậm chí nếu bệnh nhân không được đưa đi cấp cứu kịp thời sẽ rất dễ dẫn đến tử vong.

  • Nấm không được nấu chín hoàn toàn

Để ăn nấm không ảnh hưởng đến sức khỏe. Các chuyên gia đều khuyên người dùng nên chế biến kỹ nấm trước khi ăn. Vì bên trong nấm mối có chứa một số hợp chất gây nên hiện tượng khó tiêu. Nên khi nấm không được nấu kỹ để trong vài phút sẽ bắt đầu có mùi, chuyển màu sắc,… làm cho món ăn kém hương vị hơn.

  • Chế biến nấm bằng nồi inox

Nấm có chứa một số hoạt chất gây phản ứng với chất liệu nhôm, inox. Nên khi dùng nồi inox chế biến nấm sẽ làm cho nấm bị chuyển sang thâm đen. Nó không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm mất thẩm mỹ món ngon.

  • Nấu nấm ở nhiệt độ lửa thấp

Nhiều người lầm tưởng khi chế biến nấm nên để lửa nhỏ nấu lâu thì nấm mới chín. Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm vì trong nấm chứa rất nhiều nước. Nên khi nấu lửa nhỏ sẽ làm cho nước ra nhiều hơn khiến cho nấm bị mất đi độ giòn, ngọt tự nhiên. Vì vậy khi chế biến nên nấu nấm ở lửa lớn, đảo đều tay thì nấm sẽ ngon hơn.

  • Nấu nấm ăn chung với đồ lạnh

Rau lạnh, thịt lạnh,… là những loại thực phẩm có tính lạnh nên khi được kết hợp với nấm có tính hàn. Nó sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho đường ruột cụ thể nhất là bị “tào tháo”.

Ăn nấm mối có nguy hiểm không?

 

an-nam-moi-co-nguy-hiem-ko

Dựa vào những điều kiêng kỵ, những lưu ý trong quá trình chế biến nấm mối. Chúng ta có thể thấy rằng việc ăn nấm mối cũng có những nguy hiểm nhất định nếu như không hiểu rõ về những điều kiêng kỵ về nấm.

Nên ngoài việc lưu ý những điều kiêng kỵ khi sử dụng nấm trong việc chế biến món ăn cho gia đình. Người tiêu dùng cần phải hiểu rõ được nấm mối là gì? Đặc điểm nhận biết nấm mối như thế nào? để tránh mua phải nấm mối giả hoặc lấy nhầm nấm mối có độc. 

Những đối tượng không nên dùng nấm mối tránh ảnh hưởng đến sức khỏe

Mặc dù nấm mối được đánh giá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng nấm mối cũng gây ra những nguy hiểm đối với một số đối tượng khi dùng, cụ thể là:

  • Khi ăn nấm không ăn kèm hoặc uống kèm với các loại đồ lạnh, các loại đồ uống mang tính giải nhiệt. Bởi vì nấm có tính “bổ âm” nên sẽ gây ra cảm giác đau bụng khó chịu.
  • Phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai không nên sử dụng nấm mối. Để tránh dẫn đến những hậu quả nguy hiểm cho mẹ lẫn thai nhi.
  • Trong quá trình ngâm nấm cho nở ra trước khi dùng bạn không nên ngâm nấm quá lâu. Vì khi bị ngâm quá lâu nấm sẽ nở to ra. Nó sẽ làm cho hương vị của nấm bị nhạt, không còn giòn và dai.
  • Trong quá trình nấu cần phải đảm bảo nấu nấm trong khoảng từ 5 đến 10 phút để nấm mối được chín hoàn toàn.

Bà bầu ăn nấm mối có tốt không?

 

nguoi-co-bau-an-nam-moi

Nấm từ lâu được biết đến là thực phẩm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Nhưng bầu ăn nấm mối được không? Ăn nấm mối có tốt không? Thì trong nấm mối có chứa các thành phần như: sắt, photpho, protein, canxi, chất béo, vitamin B1, B3, B5, D,… Nên khi dùng nấm mối trong thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho mẹ bầu. Mẹ bầu sẽ được cung cấp hàm lượng protein, chất béo, chất sắt, vitamin D, B,… Nó góp phần nâng cao hệ miễn dịch tăng cường sức khỏe, chống Oxy hóa.

Vậy ăn nấm mối khi mang thai có tốt không?

Trong giai đoạn mang thai để cung cấp một số các khoáng chất cần thiết cho mẹ và thai nhi. Bạn có thể sử dụng nấm mối trắng vào trong thực đơn bằng cách: nấu cháo nấm, nấm xào mướp, canh hầm,… cho mẹ bầu.

Nhưng dù trong nấm mối có chứa các thành phần dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Nhưng trong quá trình sử dụng nấm cũng cần lưu ý một số vấn đề. Nên sử dụng nấm mối tự nhiên thật để tránh gây ngộ độc ảnh hưởng đến cơ thể. Đồng thời hạn chế sử dụng quá nhiều để tránh gây khó chịu, lạnh bụng. Nên sử dụng nấm theo lượng gram mà các chuyên gia, bác sĩ cho phép

Trên đây không chỉ hướng dẫn bạn cách bảo quản, cách dùng nấm mối tự nhiên như thế nào để đảm bảo ngon và an toàn cho sức khỏe.  Bài viết còn nêu ra một số điều kiêng kỵ khi ăn nấm để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Nên mong rằng qua những kiến thức chia sẻ trên. Nó sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức để an tâm sử dụng nấm trong thực đơn cải thiện sức khỏe gia đình. 

Chuyên mục
TIN NÔNG NGHIỆP Tin tức

Hướng dẫn cách phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối bằng ổ mối

Cách nhận biết nấm mối tự nhiên
Hướng dẫn cách phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối bằng ổ mối

Cách phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối bằng ổ mối thế nào? Nấm mối có nhiều thành phần vitamin, protein, canxi, vitamin D, B1, B2, B5,… rất tốt cho sức khỏe người dùng. Nhưng mỗi loại nấm mối đều có những ưu điểm và mang lại lợi ích riêng biệt cho người sử dụng. Vậy làm sao để phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối bằng ổ mối, nấm mối đen?

Hướng dẫn cách phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối bằng ổ mối

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nấm được bán ra. Nhiều loại nấm có hình dáng gần giống nhau nên rất khó phân biệt. Đặc biệt là những loại nấm mang lại giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao như nấm mối. Nên dưới đây là những chia sẻ giúp bạn biết cách phân biệt nấm mối tự nhiên, nấm mối bằng ổ mỗi một cách dễ dàng. 

Cách phân biệt nấm mối tự nhiên

cách phân biệt nấm mối

Trước khi biết cách phân biệt nấm mối qua hình dáng bên ngoài. Hãy cùng hiểu rõ nấm mối tự nhiên là gì?

+ Nấm mối tự nhiên?

Nấm mối tự nhiên hay còn được biết đến là nấm mối trắng. Đây là loại nấm mối có tên tiếng Anh là Collybia Albuminosa, tên khoa học Termitomyces Albuminosus.

Nó không giống như loại nấm mối nuôi trồng. Nấm mối trắng chỉ thường xuất hiện ở những nơi có ổ mối đất tồn tại. Nấm mối tự nhiên được hình thành dựa trên tuyến nước bọt mà thợ mối đất để lại trên đường đi. Qua tác động của nhiệt độ ẩm và nước mưa nước bọt của con mối đất sẽ tạo ra phản ứng lên men sinh ra nấm mối.

+ Đặc điểm phân biệt nấm mối tự nhiên

cách nhận biết nấm mối

Để có thể thu hoạch được nấm mối tự nhiên, bạn có thể nhận biết nó qua đặc điểm hình dạng như sau:

  • Thân của nấm thường có hình trụ, có màu trắng nõn. Hình dáng phình to ở phần trên và nhỏ ở phần dưới.
  • Mũ của nấm mối trắng khi nở ra sẽ có hình dạng như chiếc ô dù. Nhưng khi vẫn còn nhỏ chưa trưởng thành mũ nấm có hình dạng như hình chiếc ô gặp cụp lại.
  • Mũ nấm khi còn nhỏ có màu nâu sáng, khi nở ra sẽ có màu trắng.
  • Phía dưới gốc của nấm thường hơi ngả màu vàng.

Cách phân biệt nấm mối bằng ổ mối

Cách nhận biết nấm mối bằng ổ mối

Nấm mối tự nhiên chứa nhiều thành phần dinh trưởng, mang lại giá trị kinh tế cao nhưng lại rất khó trồng. Nên con người chỉ có thể lựa chọn phương án đi tìm loại nấm này trong tự nhiên để gia tăng kinh tế, bổ sung thực phẩm tốt cho gia đình.

Nhưng để có thể nhận biết được nấm mối bằng ổ mối bạn cần phải chú ý. Không phải loại nấm nào mọc ở đất cũng là nấm mối. Mà nấm mối chỉ một ở nơi có ổ mối đất sinh sống.

Nên nếu như bạn nhìn thấy loại nấm này mọc ở trong sân vườn nhà mình. Để có thể xác định được đây có phải là loại nấm mối tự nhiên. Bạn cần phải xác định được xung quanh có ổ mối đất hay không. Để xác định có thể dùng xẻng đào mô đất xung quanh. Nếu đào sâu xuống thấy có mối đất thì đó là nấm mối trắng 100%.

Nấm mối tự nhiên bao nhiêu tiền 1kg?

Nấm mối tự nhiên hiện đang được bán với giá dao động từ 950.000 đồng đến 1.200.000 đồng/kg

Cách nhận biết nấm mối đen

Nấm mối đen là gì? Nấm mối đen mọc ở đâu? Là vấn đề được nhiều khách hàng quan tâm khi chọn nấm mối đen thấy cho nấm mối trắng tự nhiên.

Cách nhận biết nấm mối đen

+ Nấm mối đen là gì?

Khác với nấm mối trắng, nấm mối đen hay còn được gọi với cái tên khác là nấm rễ sâu. Nấm mối đen cũng là loại nấm được người dùng yêu thích không chỉ bởi vị ngọt thanh tự nhiên mà còn mang lại giá trị cao. Nấm mối đen bắt đầu được ứng dụng vào việc canh tác gia tăng nông sản từ năm 2011. Nó thường được trồng nhiều ở các tỉnh thuộc miền Tây Nam Bộ. 

Nấm mối đen có tên tiếng anh là Black Termitomyces Heim, tên khoa học là Xerula Radicata. Nấm còn được gọi với tên khác là nấm thân rễ, nấm rễ dài, nấm rễ sâu, thuộc họ Physalacriaceae.

+ Đặc điểm nhận biết nấm mối đen

cách phân biệt nấm mối

Để nhận biết nấm mối đen có thể quan sát qua đặc điểm hình dạng như sau:

  • Nấm mối đen khi trưởng thành có thể đạt được kích thước cao từ 10 đến 15 cm.
  • Thân của nấm mối đen không có màu trắng nõn mà là màu trắng hơi sạm đen.
  • Thân nấm có hình trụ tròn và thường đạt bán kính từ 0,5 đến 1,5 cm.
  • Mũ nấm thường đạt bán kính từ 3 đến 5 cm, có loại đạt tới từ 10 đến 15 cm. Mũ nấm có màu nâu đen.
  • Bộ rễ của nấm mối đen khá dài và thường mọc đâm sâu xuống đất

Nấm mối đen bao nhiêu tiền 1kg?

Nấm mối đen được bán tại Foodmap với giá khoảng 136.000 đồng/250gr. Ngoài thị trường dao động từ 140.000 đồng đến 147.000 đồng/250gr

Mua nấm mối ở đâu giá rẻ, chất lượng?

Dù là nấm mối tự nhiên hay nấm mối đen đều mang đến những giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe con người. Hương vị của nấm mối đen tuy không bằng nấm mối tự nhiên nhưng vẫn được thị trường yêu thích và lựa chọn. Nên để có thể mua được loại nấm tự nhiên thật 100% hay loại nấm mối đen chất lượng tuyệt đối, an toàn cho sức khỏe. Bạn cần phải cân nhắc lựa chọn được đơn vị cung cấp thực phẩm sạch, uy tín, chất lượng.

Đặc biệt là thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều đơn vị cung cấp các loại nấm. Các loại nấm không chỉ được bày bán ở siêu thị, chợ mà còn được bán trên các trang bán hàng online, trên mạng xã hội Zalo, Facebook. Nhưng chất lượng của sản phẩm lại không được đảm bảo, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.

Nếu bạn có nhu cầu cần mua nấm mối chất lượng, an toàn cho sức khỏe với giá cả phải chăng. Bạn có thể liên hệ với Foodmap, đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe, có giấy chứng nhận của Bộ y tế, Cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên mua nấm tự nhiên hay nấm được nuôi trồng tại Foodmap bạn hoàn toàn có thể an tâm.

Như vậy qua những gì chia sẻ trên đây bạn cũng đã biết cách phân biệt nấm mối tự nhiên, nấm bằng ổ mối hay nấm mối đen rồi phải không? Mong rằng từ những kiến thức thú vị này bạn sẽ có thể dễ dàng tìm mua được loại nấm mối tự nhiên chất lượng thật 100% nhé đạt yêu cầu của mình. 

Chuyên mục
TIN NÔNG NGHIỆP Tin tức

Những sự thật thú vị về nấm mối đen tự nhiên ít ai có thể ngờ đến

Nấm mối đen

Nấm mối đen loại nấm có hương vị thanh ngọt tự nhiên. Trong nấm chứa các thành phần dinh dưỡng rất tốt trong việc cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng,… Nên được khuyên dùng trong thực đơn cho gia đình. Nhưng bạn đã thật sự hiểu biết về nấm mối tự nhiên bắt nguồn từ đâu, mọc ở đâu hay chưa?

Dưới đây là những thông tin chi tiết bật mí những sự thật thú vị về nấm mối cho bạn tham khảo

Nấm mối là gì?

 

nam-moi-den-la-gi

Nấm mối tự nhiên còn có pháp danh khoa học là Termitomyces Albuminosus. Tên tiếng anh là Collybia Albuminosa là loại nấm thuộc họ Lyophyllaceae, giới Fungi. Nó được gọi là nấm mối sở dĩ là vì nó chỉ xuất hiện ở những nơi có nhiều nấm mối đất sinh sống. Loại nấm mối đất thường sống và làm tổ ở trên những trái dừa khô, trên ụ đất.

Tổ của nấm mối đất thường có màu trắng hoặc là có màu hơi ngả vàng. Sau khi tổ mới được hình thành trong một thời gian nhất định. Thì vào những đầu mùa mưa trong khoảng từ tháng 4 cho đến tháng 6 nấm mối tự nhiên sẽ xuất hiện. 

Nấm mối thường mọc ở những ổ mối được làm từ những mô đất cao. Nó bắt đầu hình thành tại ổ nấm mối đất khi mà các con mối thợ bắt đầu để lại những vệt nước bọt xung quanh con đường mà chúng đi. Vệt nước bọt này sau lần phản ứng lên men sẽ tạo thành nấm mối.

Đặc điểm hình dạng tự nhiên của nấm mối

 

dac-diem-nam-moi-den

Nấm mối tự nhiên vì xuất hiện ở ổ mối đất nên thường có kích thước nhỏ hơn. Thân của nấm thường có hình tròn. Phía trên đầu nấm có màu trắng đục phình to ra và phần dưới thì lại nhỏ.

Cây nấm khi chưa nở ra, phần mũ của nấm sẽ có hình dáng cụp xuống giống như một chiếc búp hoa, ô dù. Nhưng khi nở ra, mũ nấm sẽ có màu trắng tươi và bung ra như một chiếc ô dù.

Nấm mối đen trưởng thành thường sẽ đạt chiều cao từ 10 đến 15 cm. Thân nấm trưởng thành sẽ có màu hơi sạm đen, hình trụ bán kính đạt từ 0,5 đến 1,5 cm. Mũ nấm khá nhỏ chỉ đạt bán kính từ 3 đến 5 cm. Nhiều nấm trưởng thành đạt được dinh dưỡng nhiều hơn thì nấm có thể đạt tới 10 đến 15 cm. Thịt nấm có màu trắng. Bộ rễ của nấm là loại rễ cắm sâu dưới đất. Và nấm thường mọc đơn lẻ. Còn nấm mối trắng/nấm mối tự nhiên có kích thước nhỏ hơn và phần thân có màu trắng nõn. 

Nấm mối có mấy loại?

Thân nấm thường có màu trắng và gốc của nấm hơi chuyển sang màu vàng. Nhưng nó lại không đa dạng nhiều loại khác nhau như các loại nấm khác. Mà nấm chỉ được phân làm 2 loại bao gồm nấm mối trắng còn gọi là nấm tự nhiên và nấm mối đen là loại nấm được nuôi trồng.

Ăn nấm mối có tác dụng gì?

Trong nấm phần giá trị dinh dưỡng có đa dạng các vitamin cùng khoáng chất như: canxi, protein, photpho, sắt,… Nên nấm được đánh giá cao trong việc cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh. Cụ thể là:

tac-dung-nam-moi

Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

 

Hàm lượng Photpho trong nấm có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hạ đường huyết trong máu. Nên với những người bị bệnh tiểu đường sử dụng nấm vào trong bữa ăn mỗi ngày. Nó sẽ có công dụng thần kỳ trong việc giảm đường huyết. Nó góp phần giúp cho người mắc bệnh tiểu đường có thể kiểm soát được lượng Cholesterol cũng như cải thiện sức khỏe người bệnh.

Tốt cho xương khớp

Vì trong nấm có chứa hàm lượng sắt, canxi, protein, cùng một số khoáng chất rất tốt cho xương khớp. Nên với những người bị mắc bệnh xương khớp, người hay bị đau nhức xương khớp, người già,… có thể đưa nấm vào trong thực đơn sử dụng mỗi ngày. Sử dụng nấm mối trong chế độ ăn mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể lượng lớn canxi, vitamin D rất tốt cho xương khớp.

Giúp tăng lượng sữa cho phụ nữ sau sinh

 

Với những phụ nữ sau sinh thường hay gặp tình trạng tắc sữa, sữa không đủ cho con bú có thể sử dụng nấm trong thực đơn để cải thiện. Vì theo các chuyên gia sức khỏe Phụ nữ cho biết. Nấm mối có thể giúp cho lượng sữa phụ nữ sau sinh được ổn định, điều hòa kinh nguyệt,… khá tốt. 

Cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đề kháng

Trong nấm có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp cho cơ thể được bổ sung một số vitamin cùng khoáng chất bị thiếu hụt. Hoặc chất khó hấp thu qua thực phẩm khác. Đặc biệt là hợp chất Polysaccharide. Hợp chất giúp cho tế bào trong cơ thể tăng cường chức năng miễn dịch. Nên với những người hay bị ốm đau, bệnh tật nên sử dụng nấm trong thực đơn mỗi ngày.

nam-moi-den-xao

Hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt

Theo y học cổ truyền, nấm có chứa một số hợp chất không chỉ hỗ trợ làm đẹp da. Mà nó còn rất tốt cho phụ nữ trong những ngày kinh nguyệt. Một số hợp chất trong nấm làm cho kinh nguyệt của phụ nữ được đều, ổn định hiệu quả, giảm cảm giác đau trong mỗi kỳ kinh.

Cải thiện làn da, chống lão hóa

Hiện nay ở một số công ty uy tín. Họ còn sử dụng nấm chiết xuất ra các thành phần để làm ra những sản phẩm bổ trợ làm đẹp da. Vì trong nấm có chứa các thành phần hợp chất. Nó giúp tiết tố nữ được ổn định, kinh nguyệt đều, chống viêm nhiễm, dị ứng, tác hại của tia cực tím trên da.

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Các chuyên gia khoa học nghiên cứu và khẳng định hầu hết các loại nấm ăn được đều có công dụng rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh. Nấm là một trong những loại nấm được đánh giá cao và tỷ lệ phần trăm hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả. Một số thành phần trong nấm giúp cho cơ thể cải thiện sức đề kháng, bổ máu, cung cấp chất xơ, điều hòa kinh mạch như là Beta-Glucan và Acid Linoleic. 

Hỗ trợ thanh nhiệt giải độc cơ thể

Trong một số bài thuốc đông y nấm còn được dùng với tác dụng như nhuận tràng, giải độc, thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Trong nấm có chứa các chất carbon tetrachloride, thioacetamide, pred-nisone rất tốt cho gan. 

Cải thiện tinh thần, giảm stress

Nấm có chứa một số thành phần hoạt chất có tác dụng hiệu quả cho hệ thần kinh. Nên khi dùng nấm trong thực đơn mỗi ngày sẽ cải thiện được tình trạng mệt mỏi, stress, giúp giấc ngủ ngon hơn sâu hơn.

Cải thiện đường tiêu hóa

Trong một số nghiên cứu các nhà khoa học đã chứng minh được việc sử dụng nấm thường xuyên có thể hỗ trợ cải thiện tốt các bệnh đường tiêu hóa như: rối loạn tiêu hóa, tá tràng, chán ăn, viêm loét dạ dày tá tràng,…

Tốt cho tim mạch

 

Trong một báo cáo nghiên cứu cho thấy nấm mối tự nhiên, nấm mối đen chứa một số hợp chất rất tốt cho người bệnh tim mạch. Đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tim mạch nguyên nhân chủ yếu do cholesterol gây ra.

Phù hợp cho người muốn giảm cân, giữ dáng

Mặc dù trong nấm có chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào. Nhưng nó lại chứa chất rất ít lượng calo. Trong 100g nấm chỉ chứa trung bình khoảng 70calo. Nên người dùng có thể ăn nấm thường xuyên mà không cần lo lắng tăng cân, thừa cân, béo phì.

Nấm mối có trồng được không? Cách trồng nấm mối tại nhà

 

trong-nam-moi-den

Trồng nấm mối đen dễ không? là vấn đề đang được rất nhiều người quan tâm. Khi mà nấm được đánh giá cao trong việc bổ sung dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe.

Thực tế nấm mối đen có thể được trồng tại nhà. Nhưng dễ hay khó còn tùy thuộc vào kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng của người trồng. Bên cạnh đó chất lượng của phôi nấm, meo nấm, quy trình chăm sóc cũng ảnh hưởng đến chất lượng nấm sau này.

Cách trồng nấm mối đen tại nhà

Cũng giống như nấm bào ngư, nấm mối đen có thể được trồng tại nhà bằng những vật dụng đơn giản. Để trồng nấm dễ dàng trước tiên bạn cần phải chuẩn bị phôi nấm, meo nấm. Bạn cần có các kiến thức cần thiết trong quá trình chăm sóc nấm

Hầu hết các loại nấm đều thích hợp sinh trưởng ở môi trường không có gió lùa, không tiếp nhận ánh nắng trực tiếp. Mà nơi trồng nấm chỉ cần có ánh sáng tự nhiên, có không khí. Nhiệt độ từ 25 đến 33 độ C cùng với độ ẩm đạt từ 80 đến 90%. Cách trồng nấm cũng trải qua các giai đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu, làm bịch, hấp phôi, cấy meo cho đến ủ tơ, chăm sóc.

Nếu nấm được chăm sóc, tưới nước đầy đủ. Nhiệt độ cùng với độ ẩm được duy trì ở tiêu chuẩn thích hợp. Chỉ sau 20 ngày chăm sóc là bạn có thể dễ dàng nhìn thấy những cây nấm tròn tròn nho nhỏ được hình thành gọi là quả thể. Sau khi trải qua thời gian sau 3 tháng chăm sóc từ ủ phôi cho đến khi nuôi quả thể. Nấm có thể đạt được từ 3 đến 5 đợt.

Thời điểm thu hoạch nấm lý tưởng nhất

 

thu-hoach-nam-moi

Theo kinh nghiệm chia sẻ của các chuyên gia và người trồng nhiều năm. Tùy vào từng vùng miền cũng như thời tiết và điều kiện mà thời điểm thu hoạch nấm sẽ khác nhau.

Tuy nhiên để thu hoạch được nấm chất lượng tốt nhất. Nên thu vào trong thời gian từ 3 sáng đến 5 giờ sáng. Vì hầu hết các loại nấm đều có xu hướng mọc vào ban đêm. Và sau khoảng từ 7 đến 8 giờ sáng thì nấm sẽ bắt đầu tàn đi.

Hướng dẫn cách thu hoạch nấm hiệu quả

Một điều cần phải lưu ý trong quá trình thu hoạch nấm đó là không dùng các vật dụng bằng kim loại để nhổ nấm. Vì trong dân gian truyền lại nếu dùng các kim loại để nhổ nấm. Thì tại những vị trí đó nấm sẽ không mọc lại nữa. Nên bạn nên sử dụng các loại que tre hay là que gỗ để thu hoạch. Bạn chỉ cần sử dụng que tre đào gốc nấm lên. Dùng tay nhổ là có thể thu hoạch được cây nấm mong muốn.

Nấm mối tự nhiên hay nấm mối đen là một trong những loại nấm không chỉ ngon ngọt tự nhiên. Nó còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nên qua những gì chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích về loại nấm này. 

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN Đặc sản Việt

Tung lò mò – Lạp xưởng bò – Đặc sản của người Chăm An Giang

Tung lò mò

Tung lò mò là gì ?

Tung lò mò, cái tên nghe rất lạ đúng không nào, no có hình dáng giống như lạp xưởng , tuy nhiên khi tìm hiểu sâu vào bên trong, người thưởng thức sẽ nhận ra nhiều khác biệt.

Tung lò mò là nguyên liệu chính là thành phần của thịt bò, không lẫn một chút thịt heo hay thịt con gì khác . Để làm, người Chăm sử dụng ruột bò làm bao bên ngoài. Ruột bò được lộn bề trái, cạo, rửa nước muối thật sạch rồi lộn lại, phơi hơi se khô lại.

tung-lo-mo-la-gi

Khâu chuẩn bị tung lò mò

Được chế biến hoàn từ thịt bò, không lẫn một chút thịt heo, tung lò mò sử dụng ruột bò làm bao bên ngoài. Ruột bò được rửa sạch, lộn bề trái, chà xát với muối rồi lộn lại, phơi hơi se. Thịt bò trộn với mỡ được băm nhuyễn theo tỷ lệ 2:1 là linh hồn của món nhân bên trong. Theo kinh nghiệm của người Chăm, người ta chọn phần thịt bò ở đùi, bắp, nạc lóc từ xương để cho ra những mẻ tung lò mò ngon tuyệt cú mèo.

Ăn Tung Tò Mò như thế nào nhỉ ?

Theo truyền thống, người Chăm thường nướng hoặc hấp tung lò mò. Sau khi phơi xong, lạp xường bò được cắt khoanh nhỏ để lên vỉ, nướng trên bếp than. Khi từng khoanh tung lò mò được nướng lên thì lớp ruột bò bên ngoài căng cứng và rịn ra một lớp mỡ bóng và ướt, cùng một mùi thơm ngất ngây kích thích vị giác.

Cắt nhỏ miếng tung lò mò rồi gắp một miếng đang nóng hổi chấm với nước tương, bạn sẽ cảm nhận được đủ dư vị lạ trong miệng: vị chua nhẹ của lạp xưởng đến vị ngọt mặn, cay của tiêu, mùi thơm của thịt bò nướng, vị béo bùi của mỡ bò… tạo nên một hương vị độc đáo cứ lan tỏa trên đầu lưỡi.

cach-an-tung-lo-mo

  1. Chiên áp chảo
  2. Làm nhân bánh
  3. Nướng than hồng
  4. Nói chung là ăn chín, kiểu gì cũng được, ngon bá cháy luôn

Nguồn gốc Tung Tò Mò

Ít ai biết rằng, tung lò mò gắn liền với câu chuyện truyền thuyết. Vào thời hỗn mang, Thượng đế bèn sai sứ thần làm nhiệm vụ tạo người đàn ông từ đất sét, được đặt tên là Nabi Adam. Ma quỷ thấy sự xuất hiện của Adam liền tìm mọi cách hãm hại ông. Khi phát hiện thân thể Adam đầy chất ô uế, Thượng đế đã dùng nước thiên đàng tắm rửa cho Adam.

Những chất dơ bẩn trong quá trình tắm rửa liền biến thành con heo. Adam quá tức giận ngay lúc đó đã có lời thề, heo là kẻ thù của ta và con cháu sau này. Từ đó, người Chăm theo Hồi giáo không ăn thịt heo, cho rằng chúng bẩn.

nguon-goc-tung-lo-mo

Tung lò mò theo gốc của người Chăm là làm từ “tận thu” của con bò, như thịt vụn, mỡ bò, ruột bò băm nhỏ, nhét vào vào ruột bò. Mãi sau này, có sự biến tấu, để có tung lò mò ngon nhất, người ta đã sử dụng phần bắp bò, thịt nạc…

Mua Tung Tò Mò ở đâu ?

Có dịp du lịch An Giang, ngoài việc ngắm cảnh, đừng quên thưởng thức tung lò mò thơm ngon, kích thích vị giác, ăn một lần nhớ mãi. Tung Tò Mò được bán rất nhiều các quán bán vỉa hè ở An Giang. Đa số các hộ kinh doanh truyền thống.

Còn nếu mua online, bạn có thể vào FoodMap.asia để đảm bảo hàng vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng nhé.

mua-tung-lo-mo-o-dau