“Nền tảng trí tuệ cây” SeeTree có trụ sở tại Israel đã huy động được vòng Series C trị giá 17,5 triệu đô la.
Các nhà đầu tư mới HSBC Asset Management và Ngân hàng Tái thiết và Phát triển Châu u (EBRD) cùng dẫn đầu vòng này.
Các nhà đầu tư mới bổ sung OurCrowd và SmartAgro cũng tham gia cùng với các nhà đầu tư hiện tại Hanaco Ventures , Mindest Ventures , The Founders Kitchen của Uri Levine, người sáng lập Wave , Orbia Ventures và Citrosuco .
Khoản tài trợ Series C sẽ cho phép SeeTree mở rộng các loại cây trồng hoạt động với nền tảng thông minh của nó; công ty cũng sẽ mở rộng tại các lãnh thổ “quan trọng” bao gồm Châu Mỹ Latinh, Bắc Mỹ, Ukraine và Châu Á-Thái Bình Dương.
Máy bay không nguoi lai SeeTree
Số hóa tình huống “lose lose lose”
Được thành lập vào năm 2017 bởi các cựu sĩ quan tình báo và doanh nhân, SeeTree số hóa quy trình theo dõi sức khỏe cây trồng trong vườn cây ăn quả và rừng.
Trong lịch sử, người trồng đã cử người đến hiện trường để đánh giá sức khỏe của cây, một quá trình cũng yêu cầu gửi mẫu đến phòng thí nghiệm và nhập nhiều dữ liệu thủ công. Tùy thuộc vào quy mô hoạt động, quy trình này có thể áp dụng cho hàng triệu cây trên diện tích hàng nghìn ha.
Israel Talpaz, Giám đốc điều hành của SeeTree, cho biết mục tiêu chính của công ty ông là giải quyết tình trạng thiếu số hóa dữ liệu thực địa.
Ông giải thích với AgFunderNews : “Điều này [thiếu công nghệ] có nghĩa là các nguồn tài nguyên có giá trị như nhân lực, nước và hóa chất bị lãng phí và năng suất của cây (ví dụ như làm thực phẩm và gỗ) không còn tiềm năng nữa” . “Người trồng mất lợi nhuận, chúng tôi thu được ít lương thực hơn và môi trường bị ảnh hưởng tiêu cực. Đây là tình huống thua, thua, thua.”
SeeTree cung cấp nền tảng bao gồm máy bay không người lái cấp quân sự, cảm biến mặt đất, trí tuệ nhân tạo, hình ảnh đa quang phổ và thu thập dữ liệu tại hiện trường.
“Chúng tôi đã phát triển tài sản trí tuệ và chuyên sử dụng công nghệ AI và thị giác máy tính cho phép chúng tôi số hóa và phân tích cây một cách chính xác, trên mỗi cây và ở quy mô lớn, từ đó tạo ra một ‘hệ điều hành cây’ giá cả phải chăng cho người trồng trên toàn thế giới, ” Talpaz nói.
Các vườn cây ăn quả và hoạt động lâm nghiệp có thể sử dụng những hiểu biết sâu sắc từ các công nghệ này để đánh giá sức khỏe của cây nhanh hơn và chính xác hơn. Hệ thống quản lý điểm tình trạng cho từng cây, có thể xác định những cây hoạt động kém và theo dõi một loạt các khía cạnh khác có thể ảnh hưởng đến hoạt động.
Talpaz lưu ý: “Dữ liệu lấy cây làm trung tâm và số hóa đang tạo ra sự chuyển đổi trong hoạt động trồng cây”. “Sứ mệnh của SeeTree là hỗ trợ người trồng cây tối ưu hóa cây trồng của họ bằng cách cung cấp cho họ dịch vụ và sản phẩm dựa trên dữ liệu từ đầu đến cuối cho phép họ tăng hiệu quả hoạt động và năng suất của cây theo thời gian.”
400 triệu cây và còn hơn thế nữa
Đến nay, SeeTree đã huy động được hơn 60 triệu USD và hoạt động tại Brazil, Mỹ, Mexico và Nam Phi, cùng với một trung tâm phát triển ở Ukraine.
Talpaz cho biết: “Chúng tôi đang quản lý khoảng 400 triệu cây xanh – khoảng 1.000.000 mẫu Anh trên khắp thế giới”.
Pasha Romanovski, đối tác sáng lập tại Hanaco Ventures, công ty dẫn đầu Series A của SeeTree , gọi công ty là “cơ quan hàng đầu về trí tuệ cây”.
Ông lưu ý trong một tuyên bố : “Kể từ khoản đầu tư ban đầu vào SeeTree, chúng tôi đã chứng kiến sự tiến bộ của công ty trong việc thực hiện tầm nhìn trở thành nền tảng quản lý toàn diện của nông dân, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý hơn 400 triệu cây trên toàn thế giới”.
Các loại cây trồng hiện tại hoạt động với nền tảng SeeTree bao gồm cam quýt, cọ, bạch đàn và bơ, cùng với rừng.
Khoản tài trợ Series C sẽ thúc đẩy công ty mở rộng sang các loại cây trồng mới cũng như các khu vực mới sẵn sàng hưởng lợi từ việc số hóa hoạt động trồng cây của họ.
Nhóm nghiên cứu—bao gồm Solar Foods, công ty con Ginkgo Bioworks FGEn AG và các nhà nghiên cứu từ Đại học Groningen và Đại học RWTH Aachen— sẽ biến đổi gen vi khuẩn oxy hóa hydro (HOB) để chuyển đổi cacbon từ khí CO2 và hydro (được sản xuất từ nước thông qua điện phân) thành beta-lactoglobulin, một loại whey protein trong sữa bò.
Trong dự án HYDROCOW “rủi ro cao, lợi nhuận cao” kéo dài bốn năm, các vi khuẩn được thiết kế có khả năng sản xuất beta-lactoglobulin sẽ trải qua thử nghiệm thông lượng cực cao tại FGen, nơi đã phát triển một nền tảng có khả năng tìm kiếm tới 1 triệu biến thể HOB trong một lần chạy duy nhất.
Sau đó, các chủng hoạt động tốt nhất sẽ được xác nhận bởi Solar Foods, một công ty khởi nghiệp chuyên về lên men khí hiện đang xây dựng một cơ sở trình diễn gần Helsinki để sản xuất nguyên liệu thực phẩm chứa protein màu vàng có tên là Solein từ vi khuẩn oxy hóa hydro.
“Thay vì bắt đầu từ các vi khuẩn dị dưỡng sử dụng nguyên liệu từ nông nghiệp, chúng tôi đang biến đổi một loại vi khuẩn oxy hóa hydro để tiết ra protein sữa. Điều này loại bỏ nông nghiệp khỏi phương trình. Theo chúng tôi được biết, việc sản xuất protein sữa bằng loại vi khuẩn này chưa từng được thực hiện trước đây. Chúng tôi hy vọng nền tảng công nghệ hydro sẽ hiệu quả hơn và thân thiện với môi trường hơn so với chăn nuôi bò sữa dựa trên giống nồi tự nhiên.” Thực phẩm làm từ năng lượng mặt trời.
Tiết kiệm thời gian, năng lượng và đất đai
Nhưng tại sao lại làm điều này ngay từ đầu vì đã có nhiều công ty sữa ‘không có động vật’ sản xuất whey protein từ vi khuẩn ăn đường, chẳng hạn như Perfect Day có trụ sở tại Hoa Kỳ, sử dụng nấm Trichoderma Reesei và công ty khởi nghiệp Remilk của Israel, sử dụng loại men tên là Komagataella phaffii?
Tiến sĩ Andreas Meyer, người đồng sáng lập FGen và lãnh đạo xưởng đúc cao cấp tại Ginkgo Bioworks cho biết có rất nhiều lý do. Nhưng chủ yếu là vì nó mang lại khả năng tạo ra một nền tảng sản xuất protein sữa không có carbon. Bằng cách sử dụng khí thải công nghiệp (carbon dioxide) và hydro từ quá trình điện phân, quá trình lên men khí sẽ cho phép các công ty tách hoàn toàn việc sản xuất protein sữa khỏi đất nông nghiệp và tạo ra một quy trình sản xuất tuần hoàn hơn.
Như Freya Burton, giám đốc phát triển bền vững của LanzaTech đã nhận xét gần đây, “Không cần phải lấy carbon ra khỏi lòng đất vì đã có đủ lượng carbon trên mặt đất để tạo ra mọi thứ chúng ta cần”.
Ông cho biết, mặc dù quá trình này đòi hỏi năng lượng – đặc biệt là để cung cấp năng lượng cho quá trình điện phân, tách nước thành các thành phần cấu thành (hydro và oxy) – nhưng quá trình này có thể được cung cấp năng lượng từ năng lượng tái tạo.
“Nếu thành công, dự án HYDROCOW sẽ cho phép các phương pháp sản xuất sinh học tập trung vào dinh dưỡng không quá phụ thuộc vào quá trình quang hợp và nông nghiệp thông thường, thay vào đó chuyển đổi carbon trong khí quyển trực tiếp thành whey protein, đồng thời tiết kiệm thời gian, năng lượng và đất đai liên quan trực tiếp đến các hoạt động hiện tại.”
“Các vi khuẩn oxy hóa hydro được biết đến với khả năng độc đáo là chiết xuất năng lượng từ hydro và carbon từ khí CO 2 chứ không phải vì khả năng sản xuất protein của chúng”. Thực phẩm làm rừ năng lượng mặt trời.
‘Điều này trước chưa ai từng làm trước đây…’
Meyer nói với AgFunderNews rằng đối với khả năng tồn tại của toàn bộ doanh nghiệp, hiện tại vẫn còn rất mù mờ .
“Chi phí sẽ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, nó bao gồm cả nguồn CO2 – cách bạn thu và trữ nó, cách nguyên liệu đó được đưa vào lò phản ứng sinh học.”
Ông nói thêm: “Ngoài carbon dioxide và hydro, nitơ cũng rất cần thiết. Cần cả phốt pho và muối khoáng, nhưng nếu bạn nhìn vào sinh khối của sinh vật, yếu tố chính là nguồn carbon và ở đây chúng ta đang nói về CO2.”
Trong khi đó, khi nói đến vi khuẩn oxy hóa hydro (HOBS), việc sản xuất một loại protein như beta lactoglobulin là lĩnh vực chưa được khám phá, ông nói.
“Chưa có ai làm điều này trước đây. Ví dụ, hiện tại, Solar Foods đang thu hoạch toàn bộ tế bào [vi khuẩn] và tạo thành bột [thành phần Solein màu vàng sáng giàu dinh dưỡng]. HOB thực sự không được biết đến nhiều trong việc tiết ra protein, vì vậy đây là một dự án có rủi ro cao nhưng có lợi nhuận cao.
“Chúng tôi muốn biến HOB thành một nhà máy lên men chính xác. Thách thức là HOB không có nhiều công cụ di truyền, vì vậy một đối tác đang phát triển các công cụ di truyền để thực hiện việc này, sau đó chúng tôi sẽ sử dụng kiến thức chuyên môn của Ginkgo về sản xuất và bài tiết protein cũng như sàng lọc thông lượng cao của FGen vì chúng tôi dự đoán chúng tôi sẽ làm được. phải thực hiện rất nhiều thử nghiệm trước khi chúng tôi tìm thấy một sinh vật có khả năng tiết ra protein mục tiêu một cách hiệu quả.”
Đối với các đối tác học thuật, ông cho biết: “Đại học Groningen chuyên về kỹ thuật di truyền của các sinh vật độc đáo và trường đại học kỹ thuật ở Aachen tạo ra các mô hình trao đổi chất để phân tích cách chúng ta có thể tối ưu hóa việc tiết protein ở những sinh vật này. Vì không có mô hình trao đổi chất nào thực sự có sẵn cho các loại sinh vật này nên điều này rất hữu ích.”
Chi tiết dự án HYDROCOW
Solar Foods đã có kinh nghiệm làm việc với vi khuẩn oxy hóa hydro (HOB) để tạo ra nguyên liệu thực phẩm màu vàng đặc trưng ‘Solein’. Theo công ty khởi nghiệp, dự án HYDROCOW “sẽ cung cấp các công nghệ chủ chốt – A) hệ thống tiết protein eHOB cải tiến; B) các mô hình trao đổi chất eHOB dự đoán, các công cụ kỹ thuật di truyền và hệ thống sàng lọc thông lượng cao (HTP) mới cho chu trình DBTL; và C) các phương pháp xác nhận và mở rộng quy mô…’ Nguồn hình ảnh: Solar Foods
Thiết kế, xây dựng, thử nghiệm, học hỏi
Khi nói đến tính kinh tế đơn vị của quá trình lên men chính xác, các số liệu chính là hiệu giá (lượng phân tử mục tiêu được biểu thị so với thể tích chất lỏng); năng suất (bạn có thể tạo ra phân tử mục tiêu nhanh như thế nào với khối lượng lò phản ứng sinh học nhất định); và năng suất (tỷ lệ chuyển đổi thức ăn: bạn nhận được bao nhiêu phân tử mục tiêu cho một lượng thức ăn cố định).
Trong trường hợp của dự án HYDROCOW, ông nói: “Tôi nghĩ nếu chúng ta có thể đạt được gam trên lít mà không làm giảm đáng kể tốc độ tăng trưởng hiện tại của các chủng mà [Solar Foods] có hoặc thậm chí cải thiện chúng, thì tôi nghĩ HOB có thể được sử dụng để lên men chính xác.”
Ông nói thêm, trong khi nấm men và nấm có thể tạo ra hiệu giá cao hơn cho một số thành phần nhất định, thì vi khuẩn có thể rẻ hơn, dễ dàng hơn và phát triển nhanh hơn, do đó luôn có sự đánh đổi. “Một số loại vi khuẩn có khả năng tạo ra enzyme [protein] ở mức 100 gram/lít, tương tự như nấm. Điều này có nghĩa là bản chất của vi khuẩn không kém cạnh hệ thống biểu hiện của nấm. Chúng chỉ phụ thuộc vào loại protein mà bạn đang thể hiện.”
Ông nói thêm: “Đầu tiên, chúng tôi đang sử dụng tất cả các tài liệu, thí nghiệm đã biết và kinh nghiệm của chính mình để xác định các yếu tố tạo nên chất tiết protein tốt, bất kể đây là chủng nấm, chủng vi khuẩn hay chủng nấm men.
“Sau đó, chúng tôi xác định các khối kiến thức này và tạo ra một tập hợp để chúng trở thành thư viện cực lớn. Và sau đó chúng tôi cố gắng tìm ra những sinh vật rất hiếm hoặc những tế bào rất hiếm sẽ tiết ra loại protein mà chúng tôi quan tâm.”
Sau khi HYDROCOW có điểm xuất phát, ông nói: “Sau đó, chúng tôi sẽ thực hiện chu trình sinh học tổng hợp—thiết kế, xây dựng, thử nghiệm, tìm hiểu—nhiều lần nhất có thể trong khuôn khổ chương trình. Mục tiêu là sau bốn năm, chúng tôi thử nghiệm các sinh vật đầu tiên ở quy mô thí điểm tại Solar Foods và cuối cùng là ở quy mô sản xuất.”
Khi được hỏi về việc ai sở hữu IP từ dự án, ông nói: “Có quyền sở hữu IP chung đối với IP được tạo ra bởi sự tham gia của nhiều bên trong tập đoàn. Ví dụ: đối với các xét nghiệm thông lượng cao do FGen phát triển, chúng tôi sẽ sở hữu IP cho xét nghiệm đó và có thể sử dụng nó cho các sinh vật khác trong các dự án khác.
Hầu hết các doanh nghiệp xử lý côn trùng đều tập trung vào việc sản xuất protein và lipid để sử dụng trong thức ăn và phân bón. Insecta, tự xưng là ‘công ty sinh học côn trùng đầu tiên của Singapore,’ đang hướng đến thị trường có giá trị cao hơn như sức khỏe và điện tử thông qua melanin và chitosan từ ruồi lính đen.
“Nói theo cách đơn giản, họ tưởng tượng một tương lai trong đó côn trùng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra và cung cấp năng lượng cho phương diện sức khỏe, điện tử trong tương lai,” Chua Kai-Ning nói; Người sáng lập kiêm Giám đốc Marketing của công ty, trong cuộc trò chuyện với AgFunder News tại Hội nghị Đổi mới Nông nghiệp Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương ở Singapore tuần trước.
“Công nghệ cốt lõi của chúng tôi là làm việc với côn trùng tuyệt vời này, ruồi lính đen, một giải pháp vòng tròn cho chất thải. Chúng tôi thu chúng, chiết xuất chitosan và melanin, hai vật liệu sinh học có giá trị cao, và thay vì chỉ sử dụng ruồi lính đen cho thức ăn và phân bón, chúng tôi mở rộng ứng dụng của chúng đến các sản phẩm chăm sóc cá nhân, dược phẩm và thậm chí là điện tử hữu cơ.”
“Melanin, một loại thuốc màu tối, truyền thống được ‘thành phần chiết ra từ mực, nấm, hoặc sản xuất trong phòng thí nghiệm,’ có chi phí sản xuất cao, không tan trong nước, và ‘chỉ có sẵn trong lượng rất nhỏ,’ cô nói. Ngược lại, melanin từ côn trùng của Insecta, ‘có thể cung cấp trong lượng chưa từng có. Ngay cả ở quy mô thử nghiệm, chúng tôi cung cấp 200 lần nhiều hơn so với những sản phẩm hiện tại trên thị trường, với khả năng tan hòa 100%, điều này tiềm ẩn việc mở rộng hoàn toàn thị trường mới.'”
“Chitosan, trong khi đó, thường được lấy từ giáp xác, ‘có thể gây ô nhiễm, khó theo dõi, và chất lượng không đồng đều,’ cô thêm. ‘Chúng tôi cung cấp một sản phẩm hoàn toàn có thể theo dõi, nguồn gốc bền vững và đồng đều, không chứa kim loại nặng.'”
Thông tin được trích từ dữ liệu của Tập đoàn Alibaba cho thấy họ vừa thành lập một công ty mới chuyên về thực phẩm đóng gói sẵn. Điều này cho thấy sự mở rộng của Jack Ma sang lĩnh vực nông nghiệp trong giai đoạn nghỉ hưu của ông.
Cụ thể, công ty mang tên Hangzhou Ma’s Kitchen Food vừa được thành lập tại thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang. Đây không chỉ là nơi quê hương của tỷ phú Jack Ma mà còn là địa điểm mà Tập đoàn Alibaba được thành lập. Điều này có thể được hiểu như một sự kết hợp giữa việc giữ vững liên kết với nguồn gốc và sự mở rộng trong lĩnh vực kinh doanh mới.
Qua động thái này, Jack Ma không chỉ chứng minh tầm quan trọng của việc đổi mới và thích ứng với thị trường, mà còn thể hiện sự đam mê và cam kết của ông đối với việc đóng góp vào sự phát triển của ngành nông nghiệp và thực phẩm đóng gói sẵn tại Trung Quốc. Điều này là một bước tiến quan trọng trong hành trình kinh doanh của một trong những doanh nhân nổi tiếng nhất Trung Quốc.
Với mức vốn đăng ký khoảng 1,4 triệu USD, Hangzhou Ma’s Kitchen Food hiện thuộc sở hữu hoàn toàn của Công ty Văn hóa và Nghệ thuật Hàng Châu Dajingtou 212. Đây là một công ty đầu tư mà Jack Ma nắm giữ 99,9% cổ phần, đặc biệt là một bước quan trọng trong chiến lược kinh doanh mới của ông.
Theo thông tin từ Ma’s Kitchen, phạm vi kinh doanh của công ty sẽ tập trung vào việc phân phối thực phẩm đóng gói sẵn, cũng như chế biến và bán lẻ các sản phẩm nông nghiệp, chủ yếu là thực phẩm. Đây được xem là một động thái quan trọng trong việc chuyển hướng kinh doanh của tỷ phú Jack Ma, hướng tới lĩnh vực cung cấp thực phẩm đóng gói sẵn.
Sự thay đổi trong lối sống của người dân Trung Quốc sau đại dịch COVID-19 đang tạo ra cơ hội mới cho các nhà đầu tư trong ngành thực phẩm đóng gói sẵn. Jack Ma, thông qua việc sở hữu Ma’s Kitchen, rõ ràng đang nắm bắt xu hướng này để tận dụng cơ hội thị trường đang phát triển. Điều này không chỉ là một bước quan trọng về chiến lược kinh doanh của ông mà còn là một đóng góp tích cực vào ngành công nghiệp ngày càng quan trọng này tại Trung Quốc.
Nắm bắt dòng chảy thời đại
Theo nghiên cứu của iiMedia Research, thị trường thực phẩm tươi ăn liền tại Trung Quốc dự kiến sẽ đạt doanh số khoảng 72 tỷ USD vào năm 2023, và có tiềm năng tăng gấp đôi trong vòng ba năm tới.
Trên theo đuổi của thông tin từ báo SCMP, Jack Ma đã rời ghế chủ tịch của Alibaba từ năm 2019 và trong những năm gần đây, ông đã chuyển hướng quan tâm đến lĩnh vực công nghiệp và giáo dục.
Kể từ khi chia tay vai trò quan trọng tại tập đoàn thương mại điện tử hàng đầu Trung Quốc, doanh nhân lừng danh này đã dành thời gian thăm nhiều phòng nghiên cứu nông nghiệp tại Hà Lan, khám phá trang trại cá ngừ ở Nhật Bản và thăm chợ đêm tại Thái Lan để tìm hiểu sâu rộng về lĩnh vực kinh doanh mới của mình. Những hành động này chứng tỏ sự cam kết và sự đa dạng trong sự nghiệp của Jack Ma, trong khi ông tiếp tục mở rộng tầm nhìn và chiến lược kinh doanh của mình.
Ma’s Kitchen là một bước tiến mới trong chiến lược “đặt cược” của Jack Ma vào lĩnh vực nông nghiệp
Ngoài ra, ông cũng đứng sau công ty khởi nghiệp 1.8 Metres Marine Technology, với một vốn đăng ký lên đến 15,5 triệu USD. Doanh nghiệp này tập trung vào lĩnh vực nông nghiệp và ngư nghiệp, có hoạt động trong các lĩnh vực như thủy sản, thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm. Điều này chứng tỏ sự đa dạng và quyết tâm của Jack Ma trong việc mở rộng mảng đầu tư của mình, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp và ngư nghiệp.
Thông tin tiết lộ: Công ty mẹ AgFunderNews, AgFunder, là một nhà đầu tư của Amatera.
Amatera, một công ty khởi nghiệp ở Pháp, phát triển các loại cây lâu năm thông minh về khí hậu bao gồm một loại cà phê mới với sự chịu đựng và sản lượng tương đương với Robusta và hương vị của Arabica, vừa hoàn tất vòng gọi vốn trước mùa giống 1,5 triệu Euro (1,6 triệu USD) do PINC, cơ quan mạo hiểm thuộc công ty thực phẩm và đồ uống Paulig, dẫn đầu.
Vòng gọi vốn này – được hỗ trợ bởi Exceptional Ventures, Mudcake, Joyance Partners, Agfunder và các doanh nhân sinh học bao gồm Nicolas Morin-Forest từ Gourmey – sẽ giúp công ty khởi nghiệp có trụ sở tại Paris, Pháp mở rộng nền tảng nuôi trồng không biến đổi gen của mình.
“Có một sự thật cà phê không được quan tâm và nghiên cứu như các loại cây khác. Chúng tôi rất vui khi giải pháp đầu tiên của Amatera liên quan đến cà phê, điều này rất quan trọng vì cà phê là một trong các sản phẩm quan trọng đối với Paulig” Marika King, trưởng nhóm PINC, nói. “Nhiều cuộc thảo luận của chúng tôi với các nhà đầu tư và khách hàng đã cho ta thấy nhiều vấn đề cần quan tâm.”
Robusta, không đắng; Arabica, không caffeine:
Thành lập vào tháng 5 năm 2022 bởi Omar Dekkiche (CEO) và Tiến sĩ Lucie Kriegshauser, họ đã gặp nhau thông qua Entrepreneur First, một nền tảng kết nối các nhà sáng lập trong nhiều lĩnh vực. Nền tảng phát hiện đặc điểm và lai tạo cây trồng tăng tốc của Amatera “có tiềm năng phát triển cây trồng chịu đựng được nhiều loại khí hậu hơn và bước ra thị trường dễ dàng hơn so với các phương pháp lai tạo truyền thống,” Ryan Lee của AgFunder đã nói.
Mục tiêu đầu tiên của công ty khởi nghiệp là loại đồ uống được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới. Cà phê, một loại cây đang thu hút sự chú ý lớn trong lĩnh vực công nghệ nông nghiệp và thực phẩm khi biến đổi khí hậu ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất và làm giảm diện tích đất có sẵn để trồng trọt.
Hiện tại, Amatera có hai chương trình lai tạo. Chương trình đầu tiên là ‘Robustica’, một loại cà phê (Robusta) không đắng, đã buộc loại có thể chịu đựng khí hậu mạnh mẽ hơn như loại cà phê Arabica rơi vào thế bị áp đảo. Chương trình thứ hai là một loại cà phê Arabica tự nhiên và không chứa caffeine.
Kết hợp tế bào thực vật với quá trình tiến hóa nhanh chóng của tự nhiên.
Trong cả hai trường hợp, Amatera đều sử dụng tế bào thực vật (nuôi cấy tế bào thực vật trong môi trường ngoại vi thay vì nuôi cây trước tiên trong nước hoặc đất) để phát triển các loại cây của mình, tạo ra biến đổi gen tự nhiên bằng các phương pháp vật lý và hóa học, nhưng không sử dụng kỹ thuật chỉnh sửa gen hoặc biến đổi gen truyền thống, Dekkiche chia sẻ với AgFunderNews trong một cuộc phỏng vấn gần đây.
“Tiến sâu vào việc nghiên cứu chúng tôi đã tìm ra môi trường tốt nhất cần 2 yếu tố, đầu tiên yếu tố từ môi trường tự nhiên và thứ hai là tế bào của giống cây trồng ( cà phê). Từ đó, chúng tôi đẩy mạnh quá trình tiến hóa của chúng một cách nhanh chóng. Điều này khác biệt với hầu hết các công ty khác, mà họ thường tập trung vào nghiên cứu về hạt giống hoặc chỉnh sửa gen của cây trồng. Chúng tôi làm việc với tế bào, và sau khi có được những gì chúng tôi mong muốn, chúng tôi có thể tái tạo cây mà có thể sinh trưởng trên cánh đồng.”
Ông thêm: “Cà phê đang bị đe dọa, nhưng ngày nay có thể mất hơn 20 năm để tạo ra một loại cà phê mới với các kỹ thuật lai tạo thông thường. Chúng tôi đang tăng tốc quá trình lai tạo của cây lâu năm bao gồm cà phê để tạo ra các loại mới nhanh hơn như một loại Robusta có hương vị giống như Arabica. Chúng tôi cũng đang phát triển một loại Arabica không chứa caffeine tự nhiên, điều này tiết kiệm rất nhiều thời gian, tiền bạc và năng lượng, vì cách tiêu chuẩn để làm giảm lượng caffeine trong cà phê là rửa hạt bằng dung môi hóa học.”
“Phương pháp của chúng tôi dựa trên việc tăng tốc tiến hóa tự nhiên của cây, vì vậy chúng tôi không chỉnh sửa gen, mà làm tăng tốc tiến hóa tự nhiên bằng cách xác định ở mức tế bào dòng đã đột biến theo cách mà chúng tôi muốn, dù đó là để giảm đắng hoặc không chứa caffeine.
“Điều chúng tôi hướng đến là giống cây tự nhiên, không có sự can thiệp đối với gen(GMO) của chúng . Chúng có thể được bán trên thị trường hạt cà phê thương mại mà không cần phải xin sự chấp thuận từ các cơ quan quản lý. Nó mang lại lợi ích lớn trong việc thương mại sau này.”
Trong khi có một số loài cà phê không chứa caffeine tự nhiên có thể được phát triển, chúng không có hương vị hoặc hiệu suất canh tác như loại Arabica, ông nhận xét.
“Phương pháp của chúng tôi dựa trên việc tăng tốc tiến hóa tự nhiên của cây tại mức tế bào, đó là một hướng đi thay thế không dùng chế độ gen học. Công nghệ như vậy không mới, nhưng áp dụng nó cho các loại cây lâu năm như cà phê thì mới, vì chúng phức tạp hơn và đòi hỏi nhiều đột phá trong sinh học tế bào. Điều này cũng là lý do tại sao các kỹ thuật chỉnh sửa gen gặp khó khăn. Công nghệ của chúng tôi thực sự là một yếu tố thay đổi trò chơi và mở ra cơ hội áp dụng nó cho nhiều loại cây khác như ca cao, chuối và nho hoặc thậm chí là các loại thực vật dược phẩm.” – Lucie Kriegshauser, Giám đốc Công nghệ, Amatera
Lần đầu sản xuất vào năm 2027
Dekkiche, người đang mở rộng đội ngũ trong năm nay với các chuyên gia trong lĩnh vực sinh học tế bào và sinh học phân tử, giải thích: “Chúng tôi dự kiến sẽ hoàn thành toàn bộ quá trình phát triển tại mức tế bào [trong việc nuôi tế bào thực vật] vào cuối năm 2024, sau đó chúng tôi sẽ bắt đầu sản xuất cà phê ở đồng, và điều này sẽ mất ít nhất hai năm, do đó chúng tôi dự kiến sẽ sản xuất lần đầu vào năm 2027.”
Nhưng Amatera đã làm thế nào? Liệu các biến thể mới sẽ có cùng hiệu suất và năng suất mà ngành công nghiệp yêu cầu không?
Theo Dekkiche: “Chúng tôi biết các gen chịu trách nhiệm về độ đắng hoặc caffeine, vì vậy chúng tôi có thể chọn lọc một cách nghiêm ngặt và chúng tôi không thấy chúng ảnh hưởng đến các khía cạnh khác của sự phát triển của cây.”
Còn đối với mô hình kinh doanh, có hai phương pháp, ông nói. Phương pháp đầu tiên là cấp giấy phép các biến thể cho các công ty giao dịch cà phê và phương pháp thứ hai là phát triển các biến thể mới – bao gồm mọi thứ từ cà phê đến cacao, chuối và nho – trong kết hợp với các công ty thực phẩm lớn.
“Hầu hết các vườn cà phê Arabica trên thế giới được thiết lập với các biến thể phát sinh từ các nỗ lực lai tạo bắt đầu cách đây khoảng 50 năm. Tuy nhiên, những biến thể này dễ bị bùng phát dịch bệnh và không thích nghi tốt với điều kiện khí hậu thay đổi quan sát được ở nhiều khu vực trồng cà phê. Dự kiến nhiệt độ đang tăng sẽ làm giảm diện tích phù hợp để trồng cà phê Arabica lên đến 50% vào năm 2050 và 26% sản lượng cà phê toàn cầu đã mất hàng năm do dịch bệnh.” Omar Dekkiche, CEO, Amatera
Áp lực nhân giống các loại cây trồng ‘thông minh với khí hậu’ – từ lúa mì chịu mặn đến cà chua chịu nhiệt – đang gia tăng khi nông dân phải đối mặt với tình trạng đất nhiễm mặn ngày càng tăng, nhiệt độ cao hơn và thời gian thất bại thường xuyên hơn. Việc nhân giống cây trồng truyền thống có thể phải mất hàng thập kỷ mới có kết quả, trong khi cây trồng khi chuyển gen lại phải gặp một số rào cản pháp lý và văn hóa.
Hải trong số 10 công ty khởi nghiệp được chọn từ hơn 600 ứng viên tham gia nhóm tăng tốc tác động GROW của AgFunder năm 2023 đang áp dụng các phương pháp tiếp cận mà họ tin rằng có thể cung cấp nhanh chóng quá trình giống các loại cây trồng thích hợp với khí hậu vừa tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình quản lý của họ.
OlsAro (Thụy Điển) đang hỗ trợ phát triển các loại cây trồng thích ứng với khí hậu bằng cách sử dụng tính năng phát hiện trạng thái được hỗ trợ bởi AI; trong khi Amatera (Pháp) đang đẩy mạnh nhân giống các loại cây lâu năm thích ứng với khí hậu trong đó có cà phê .
Ryan Lee , cộng tác viên tại AgFunder và là thành viên tuyển tuyển của GROW cho biết : “ Trước đây, công nghệ sinh học thực vật tập trung chủ yếu vào việc nâng cao năng suất, mùi vị và đặc tính cảm quan khác ”. “Ngày nay, người ta ngày càng chú ý đến công việc ‘khả năng phục hồi khí hậu’ như một yếu tố quan trọng để đối phó với các công thức sắp xếp để làm biến đổi khí hậu.”
Amatera: Robusta, trừ vị đắng; và Arabica, trừ caffeine
Được đồng sáng lập vào tháng 5 năm 2022 bởi Omar Dekkiche (CEO) và Tiến sĩ Lucie Kriegshauser, hai người đã gặp nhau thông qua Entrepreneur First, một nền tảng tập hợp những người sáng lập trong nhiều lĩnh vực, nền tảng nhân giống cây trồng và khám phá đặc tính tăng tốc của Amatera “ có tiềm năng phát triển nhiều loại cây trồng thích ứng với khí hậu hơn và tiếp cận thị trường nhanh hơn (các công ty sử dụng) phương pháp nhân giống truyền thống ,” Ryan Lee của AgFunder tuyên bố.
Mục tiêu đầu tiên của công ty khởi nghiệp có trụ sở tại Paris là cà phê, đồ được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới, một loại cây trồng đang thu hút sự chú ý đáng kể trong lĩnh vực công nghệ nông nghiệp thực sản phẩm khi biến đổi khí hậu tác động tiêu cực đến năng suất và làm giảm diện tích đất canh tác .
Hiện tại, Amatera có hai chương trình nhân giống. Đầu tiên là giống Robusta không có đắng nặng thường buộc giống cà phê mạnh hơn và có khả năng chịu khí hậu tốt hơn phải đứng thứ hai sau Arabica. Thứ hai là giống Arabica tự nhiên không chứa caffeine.
Nuôi dưỡng tế bào thực vật kết hợp với quá trình tiến trình hóa tự nhiên tăng tốc
Trong cả hai trường hợp, Amatera đang sử dụng nuôi cấy tế bào thực vật (nuôi cấy tế bào thực vật trong ống nghiệm thay vì trồng cây trưởng thành trong nước hoặc đất) để phát triển các giống của mình, tạo ra biến thể di tự phát triển bằng cách sử dụng các phương pháp vật lý và hóa học, không phát triển việc chỉnh sửa gen hoặc phương pháp truyền bá. Kỹ thuật GM, Dekkiche nói với AgFunderNews .
“Công việc kết hợp nuôi cấy tế bào thực vật in vitro với quá trình tiến hóa tự nhiên tăng tốc độ của chúng tôi là điều mới mẻ vì hầu hết các công ty đều tập trung vào hạt giống hoặc chỉnh sửa gen. Chúng tôi làm việc với các tế bào và sau đó khi có ý muốn thứ yếu, chúng tôi có thể tái tạo một loại cây có thể phát triển trên đồng ruộng.”
Ông nói thêm rằng, hiện tại, nguy cơ đe dọa cà phê đang trở nên béo hơn. Tạo ra một loại cà phê mới mất rất nhiều thời gian, có thể hơn 20 năm. Chúng tôi đang thúc đẩy nhanh việc nhân giống các loại cây lâu năm bao gồm cả cà phê để tạo ra các loại giống mới nhanh hơn nhiều, chiết hạn như cà phê Robusta có hương vị cà phê Arabica. Chúng tôi cũng đang phát triển giống Arabica tự nhiên không chứa caffeine, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian, tiền bạc và năng lượng, vì cách tiêu chuẩn để khử cafein trong cà phê là rửa hạt bằng dung môi hóa học.”
Phương pháp của chúng tôi tập trung vào việc cung cấp tự nhiên hóa hóa của cây cà phê. Thay vì chỉnh sửa gen, chúng tôi cung cấp quá trình tự nhiên hóa bằng cách kiểm soát việc ngăn chặn lượng tế bào ở mức độ cụ thể. Điều này giúp xác định liệu cây cà phê đã thay đổi theo cách chúng tôi mong muốn, có ít hương vị đắng hơn và không chứa caffeine hay không.
“Chúng tôi không phải là người biến đổi gen và chúng tôi không cần phải có sự chấp thuận của cơ quan quản lý để đưa ra thị trường và bán đậu tương tự cho mục tiêu thương mại. Vì vậy, đó là một lợi ích lớn.”
Ông chỉ ra rằng mặc dù có một số loài cà phê tự nhiên không chứa caffeine có khả năng phát triển nhưng chúng không có hương vị hoặc hiệu quả nông học như Arabica.
Sản xuất đầu tiên vào năm 2027
Vậy cho đến nay Amatera đã đạt được tiến bộ gì?
Dekkiche, người đang mở rộng nhóm trong năm nay cùng với các chuyên gia về sinh học tế bào và sinh học phân tử, giải thích: “ Chúng tôi đặt mục tiêu hoàn thành mọi quá trình phát triển ở cấp độ tế bào [trong nuôi cấy tế bào thực vật] vào cuối năm 2024 và sau đó chúng tôi sẽ bắt đầu công việc sản xuất đậu trên đồng ruộng và công việc đó sẽ mất ít nhất hai năm, vì vậy chúng tôi dự kiến sản xuất lần đầu tiên vào năm 2027 .”
Làm thế nào Amatera biết liệu các giống mới đạt được năng suất và hiệu suất như ngành yêu cầu hay không?
Theo Dekkiche: “Chúng tôi biết các gen cam chịu trách nhiệm tạo ra vị đắng hoặc caffeine, vì vậy chúng tôi có thể chọn lọc cao và chúng tôi không nhận thấy những gen này ảnh hưởng đến các khía cạnh khác trong quá trình phát triển của thực vật”.
Ông nói, đối với mô hình kinh doanh, có hai cách tiếp cận. Đầu tiên là cấp phép tương tự cho các nhà kinh doanh cà phê, và thứ hai là phát triển các loại tương tự mới — trải dài từ cà phê đến cacao , chuối và nho — với sự hợp tác của các công ty thực phẩm lớn.
Giám đốc điều hành hành OlsAro Elén Faxö.
OlsAro: Lúa mì chịu mặn, chịu nhiệt
Được đồng sáng lập vào năm 2013 bởi các nhà sinh học phân tử Henrik Aronsson và Olof Olsson, OlsAro (có trụ sở tại Göteborg, Thụy Điển) đang phát triển nhiều loại cây trồng có khả năng chống chọi với khí hậu hơn bằng cách sử dụng sử dụng AI hỗ trợ đặc tính khám phá.
Angela Tay, cộng tác viên đầu tư cấp cao của AgFunder, cho biết: “ Lúa mì giá cả phải chăng là bằng khóa đảm bảo an ninh lương thực ở nhiều nơi trên thế giới”. Chiến tranh ở Ukraine đã làm gián đoạn chuỗi ứng dụng nên chúng ta cần xem xét các lĩnh vực thay thế để trồng lúa mì và các loại cây trồng khác chắc chắn hơn.
Châu Á có nhiều diện tích đất rộng rãi thích hợp cho trồng ngải. Tuy nhiên, cũng có một dải bờ biển vô cùng dài, nơi mà đất trước đây được sử dụng cho trồng khoai không còn thích hợp làm độ mặn gia tăng. Nhu cầu cấp thiết là phát triển các loài cây trồng có khả năng chịu mặn và đây là một trong những lĩnh vực chuyên môn chính tại OlsAro.
“Chúng tôi cũng rất vui vì họ là một công ty Thụy Điển rất quan tâm đến việc chuyển giao công nghệ đó để ứng dụng ở châu Á.”
Theo Giám đốc điều hành OlsAro, Elén Faxö: “Tôi được mời đến cách đây vài năm để kiếm tiền và tập trung vào khía cạnh thương mại của doanh nghiệp, đảm bảo tài khoản tiền hạt giống giá trị 580.000 euro (620 triệu USD) vào đầu năm 2022 và chúng tôi hiện đang tìm cách huy động 2 triệu euro (2,14 triệu đô la).”
Cô nói thêm rằng chúng tôi đang tìm thấy sự thu hẹp liên tục của các diện tích đất có thể hoạt động ở vùng nhiễm mặn. Điều này có thể dẫn đến hiệu suất thấp hơn hoặc thậm chí chí không có sự tăng trưởng nào. Một phần là lũ lụt và lốc xoáy, nhưng cũng thiếu nước ngọt, nơi nông dân phải mong bằng nước mặn hoặc nước lợ, vì vậy đây là một trường rất lớn có thể tiếp cận được.”
“Ở Bangladesh, mục tiêu hàng đầu của chúng tôi là khôi phục đất hoang để có thể hoạt động trở lại. Chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm trong vòng ba năm trên các khu vực nông nghiệp và so sánh với lúa mì chịu đựng mặn vừa Phải. Kết quả cho thấy chúng tôi đã đạt được hiệu suất cao hơn 52%.”
“Vào mùa khô, muối càng đậm đặc hơn, nông dân không trồng ngâm được. Vì vậy, với lúa mì mặn, chúng tôi có thể tạo thêm một mùa vụ nữa. Chúng tôi có một đồng thương mại hợp nhất với một công ty tương tự như trụ sở chính ở Bangladesh, chúng tôi vẫn chưa có mặt trên thị trường vì chúng tôi có quy trình quản lý tiêu chuẩn trước mắt. Chúng tôi cũng đang tham gia các cuộc đối thoại thương mại liên quan đến Pakistan và Oman là thị trường cho các dòng lúa mì chịu mặn và liên quan đến lúa mì chịu nhiệt cho Bangladesh”.
Hai con đường phát triển tùy thuộc vào bối cảnh pháp lý
Mặc dù rất nhiều công việc đã được thực hiện để nghiên cứu về cây trồng chịu mặn , nhưng “không có nhiều lựa chọn thương mại hợp lý đối với lúa mì”, Faxö tuyên bố, ông cho biết OlsAro cũng đang nghiên cứu phát hiện phát triển các loại cây trồng chịu nhiệt tốt hơn và đã được cải thiện. hiệu quả sử dụng, điều này sẽ làm giảm sự phụ thuộc vào tổng hợp phân tích.
Theo Faxö, OlsAro có hai con đường phát triển tùy thuộc vào bối cảnh pháp lý tại các thị trường mà nó khó tới.
“Trước hết, chúng tôi đã phát triển khai một quá trình được gọi là phát triển dây chăm,” cô chia sẻ. “Vì vậy, chúng tôi có một quần áo có thể được xử lý bằng phương pháp gây đột biến EMS, trong đó chúng tôi xử lý hạt giống bằng một chất cụ thể để tạo ra sự đa dạng di truyền rất cao. Chúng tôi có quần thể độc quyền bao gồm hơn 2.000 dòng lúa mì với tốc độ truyền tải đa dạng rất cao. Sau đó, chúng tôi có thể thương mại hóa các dòng chuyển đổi tương tự mới để sẵn sàng lọc trong quần áo của chúng tôi. Từ việc sẵn sàng lọc kiểu hình, chúng tôi biết rằng chúng tôi có đặc điểm [mong muốn].
“Nhưng [trong con đường phát triển thứ hai của OlsAro], chúng tôi cũng có thể [xác định] mã hóa di truyền đã tạo ra đặc tính công cụ này và phát triển các sự kiện di truyền, SNP [đa hình nucleotide đơn hoặc biến thể truyền] cho các công cụ cụ thể mà chúng tôi quan tâm và ngược lại, cũng có thể được chèn vào gen chỉnh sửa thông tin.”
” Công việc này dựa trên cơ sở dữ liệu hệ thống bao gồm thông tin về gen, thực địa và mã dữ liệu. Chúng tôi đã tích hợp các phiên bản trí tuệ để tăng tốc độ phát triển liên tục được xây dựng, ” Faxö giải thích thêm.
“Chúng tôi áp dụng công nghệ máy học để lọc các biến đổi nucleotide (SNP) quan trọng liên quan đến khả năng chịu mặn. Hi vọng chúng tôi sẽ có được SNP đầu tiên về khả năng chịu mặn vào đầu năm tới. Bước tiếp theo sau khi chúng tôi đã hoàn thành phần này là tiến hành chỉnh sửa gen trên các cây giống địa phương xuất sắc,” cô giải thích chi tiết.
” Chúng tôi đang tận dụng công nghệ học máy để tìm kiếm những SNP quan trọng liên quan đến khả năng chịu mặn. Mục tiêu của chúng tôi là xác định những SNP đầu tiên liên quan đến khả năng chịu mặn vào đầu năm tới. Sau trong đó, bước tiếp theo là điều chỉnh gen trên các cây giống địa phương xuất sắc,” cô ấy mô tả chi tiết.
‘Chúng tôi kỳ vọng sẽ tạo ra doanh thu từ năm 2025-2026’
Vậy mô hình kinh doanh của OlsAro là gì và không phải tất cả các công ty tương tự đều đang nghiên cứu khả năng chịu mặn nội bộ sao?
Faxö nói: “Vì vậy, chúng tôi là nhà nhân giống trước hạt giống, vì vậy khách hàng của chúng tôi là các công ty hạt giống”. “Tôi muốn nói rằng mặc dù chưa phải ai cũng đã nhận được các công thức này, ngày càng nhiều người trong số họ bắt đầu nhận ra rằng các công thức này rất lớn.” Ví dụ: đối tác của chúng tôi ở Bangladesh là một đối tác tiếp cận 10 triệu nông dân và họ tập trung vào vùng đất mặn vì đây là một vấn đề lớn ở nhiều thị trường của họ.”
Vậy nghiên cứu của OlsAro về khả năng chịu mặn ở lúa mì có thể áp dụng được cho các loại cây trồng khác không?
Theo Faxö: “Vấn đề là xem xét những gen nào có sự thay đổi và liệu có sự tương đồng về gen bị thay đổi [ở lúa mì] với các loại cây trồng khác hay không, điều này rất có thể xảy ra, đặc đặc biệt là đối với các loại ngũ cốc khác”.
Cô cho biết thêm: “Chúng tôi kỳ vọng sẽ tạo ra doanh thu từ năm 2025-2026. Lý do chúng tôi chưa tạo ra chúng là vì chúng tôi đang trải qua quá trình phê duyệt theo quy định và chúng tôi cũng cần nhân giống và nhân tương tự để có đủ số lượng sản phẩm đưa ra thị trường.”
TĂNG TRƯỞNG: Nhóm tĩnh tập năm 2023
Công cụ tăng tốc tác AgFunder GROW ra mắt vào năm 2019 với mục tiêu hỗ trợ sự phát triển của các công nghệ mới nổi trong lĩnh vực nông sản, đồng thời tăng cường nỗ lực hướng tới sự bền vững.
Đối với nhóm tĩnh tập năm 2023, 10 công ty đã được chọn từ hơn 600 ứng viên để tham gia chương trình kéo dài 20 tuần, với tài khoản đầu tư 100.000 USD cho mỗi công ty từ AgFunder cùng với quyền tiếp cận các nhà đồng đầu thứ tư của AgFunder và mạng lưới của GROW.
Startup về dế Cricket One của Việt Nam đã mở một cơ sở chế biến được cho là lớn nhất châu Á và đã hoàn thành vòng gọi vốn series A với mức đầu tư lên đến “7 chữ số”.
Vòng gọi vốn này được dẫn đầu bởi nhà đầu tư đến từ Singapore – Robert Alexander Stone cùng Cub Capital với một văn phòng tại Singapore.
Cơ sở mới này nằm ở Bình Phước, phía bắc Sài Gòn, ban đầu sẽ có công suất 1.000 tấn/năm và ước tính đạt đến 10.000 tấn trong vòng năm năm tới.
Trong khi các doanh nghiệp sản xuất thức ăn bằng côn trùng như Ÿnsect (Mealworm – tạm dịch: sâu meal hay sâu bột) và Innovafeed (Black soldier flies – tạm dịch: ruồi lính đen) chủ yếu tập trung vào thị trường thức ăn cho động vật, và Aspire (dế) chủ yếu nhắm vào ngành công nghiệp thức ăn cho thú cưng Bắc Mỹ, thì Cricket One đang nhắm vào thị trường thực phẩm cho con người và thú cưng bằng bột protein từ dế, thịt dế tái cấu trúc, snack dế và các loại thực phẩm bổ sung.
Mô hình kinh doanh: Chế biến tập trung và nuôi trồng phân tán
Cricket One – do anh Nam Đặng cùng chị Bicky Nguyễn thành lập vào năm 2016 và bắt đầu sản xuất thương mại vào cuối năm 2017 – đã bắt đầu bằng việc chế biến dế nuôi bởi các nông hộ địa phương trong các container vận chuyển bỏ hoang. Tuy nhiên, sau đó chúng tôi đã thay đổi một chút – Đồng sáng lập Nam Đặng nói với AgFunderNews.
“Dế sẽ được nuôi tại các khu vực lân cận nhà máy và sau đó được chuyển đến nhà máy để tiến hành quá trình chế biến. Thay vì nuôi dế trong những container, chúng tôi đã thử một phương pháp mới.
“Nông dân xây dựng những chuồng trại nuôi dế dưới sự hướng dẫn và theo quy chuẩn của Cricket One. Bên cạnh đó, chúng tôi cung cấp cho họ thiết bị và kiến thức nuôi dế. Nông dân quản lý các trang trại dưới sự giám sát của chúng tôi, tuân thủ quy trình của chúng tôi, nuôi dế từ nguồn trứng và sử dụng thức ăn mà chúng tôi cung cấp. Họ sẽ bán dế cho chúng tôi, đảm bảo rằng sự hợp tác sẽ mang lại lợi ích cho cả 2 bên. Hiện nay, khoảng 45% sản phẩm của Cricket One đến từ các trang trại của những hộ nông dân này.”
Cricket One, theo Nam Đặng, cũng tự nuôi một phần của dế của riêng mình. Tuy nhiên, việc chế biến sẽ được diễn ra tập trung tại một nhà máy được chứng nhận đầy đủ.
“Mô hình nuôi trồng phân tán này cho phép chúng tôi tăng khả năng chứa gấp đôi gần như tức thì. Tuy nhiên, nhà máy chế biến sẽ trở thành điểm hạn chế do thời gian cần thiết cho việc xây dựng, mua sắm máy móc và chứng nhận”, Nam Đặng nói. “Nhưng với sự mở rộng của nhà máy hiện tại, chúng tôi có đủ không gian để mở rộng trong vài năm tới.”
Tối ưu hóa thức ăn
Vậy Cricket One cho dế của họ ăn gì?
Công thức này đang được liên tục hoàn thiện và tối ưu hóa, vì “Dế là những gì chúng ăn”, anh Nam giải thích. “Chúng tôi đã làm việc cùng với Học viện Nông nghiệp Việt Nam để nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng của dế và đã phát triển hơn 60 công thức thức ăn cho dế dựa trên sản phẩm phụ phổ biến [từ chất thải nông nghiệp được tái chế] như lá và cám.
“Thức ăn cho dế được sản xuất dưới dạng bột mịn và sau đó được sản xuất OEM tại một nhà máy thức ăn lớn tại Việt Nam. Chúng tôi đang xử lý hàng trăm tấn thức ăn hàng tháng.”
“Chi phí chủ yếu trong chuỗi cung ứng dế bao gồm chi phí thức ăn đứng đầu, tiếp theo là chi phí năng lượng (chủ yếu cho việc chế biến dế) và chi phí lao động. Khi tối ưu được chi phí thức ăn, chúng tôi có thể cải thiện biên lợi nhuận của mình một cách đáng kể.”
Tự động hóa và quy mô
Tự động hóa và quy mô là yếu tố quan trọng để đạt được hiệu quả kinh doanh trong sản xuất thực phẩm về dế, anh Nam cho biết. “Khi áp dụng công nghệ, việc thu hoạch một thùng nuôi có diện tích 1 mét vuông giảm từ 10 phút xuống chỉ còn 20 giây.”
Nhưng điều đó không có nghĩa phải áp dụng những công nghệ tối tân, anh Nam nói. “Chúng tôi ưa chuộng những giải pháp đơn giản, chi phí thấp nhưng vẫn hiệu quả và mang lại lợi nhuận cao hơn từ đầu tư. Chúng tôi tiến hành tự động hóa việc nuôi trồng dế. Tuy nhiên, cốt lõi của toàn bộ mô hình chính là những người nông dân – công nghệ chỉ để hỗ trợ con người, làm cho công việc trở nên dễ dàng hơn và hiệu quả hơn.
“Tại trang trại của chúng tôi, việc cung cấp thức ăn và nước cho dế đã được tự động hóa. Việc thu hoạch dế, thì thường sẽ do nông dân đảm nhiệm, cũng đang trong giai đoạn được cơ giới hóa.”
Chi phí lao động: ‘Dây chuyền sản xuất 1.000 tấn mỗi năm chỉ cần 5 nhân công’
Về chi phí lao động, anh Nam nói, “Nơi chế biến dế là một hệ thống khép kín. Khi dế được thu hoạch và vận chuyển đến nhà máy, chúng sẽ trải qua quá trình liên tục từ làm sạch, khử nước, khử mỡ, nghiền và ép đùn. Dây chuyền sản xuất 1.000 tấn mỗi năm chỉ cần 5 công nhân.
“Khi hoàn thành công suất tối đa, dự kiến trong vòng 5 năm tới, chúng tôi sẽ chế biến khoảng 10.000 tấn hàng năm..”
So sánh với Aspire – đã xây dựng gần đây nhà máy chế biến dế lớn nhất thế giới tại Canada, đang hướng tới đạt 50-60% công suất vào cuối năm nay tại một nhà máy có công suất hàng năm là 12.000 tấn dế đông lạnh.
Thức ăn cho con người, thức ăn cho thú cưng, thức ăn cho động vật: Nhu cầu về sản phẩm từ dế đến từ đâu?
Khi được hỏi về nhu cầu về sản phẩm từ dế, anh Nam nói rằng Cricket One đang nhìn thấy nhu cầu từ thức ăn cho con người, thức ăn cho thú cưng và thức ăn cho động vật (chủ yếu là thủy sản), và hiện nay đã và đang hợp tác với 15 nhà phân phối trên toàn cầu tại 20 thị trường.
“Ở EU, Cricket One hiện là nhà sản xuất duy nhất ngoài khu vực được ủy quyền để bán bột protein từ dế,” anh Nam nhấn mạnh. “Chúng tôi nhận thấy sự phát triển đáng kể trong tất cả ba lĩnh vực thị trường, đặc biệt là từ phía các tập đoàn lớn.”
Ngành công nghiệp thực phẩm từ côn trùng cho con người đang thu hút sự chú ý đặc biệt tại Việt Nam, Thái Lan và Campuchia, nơi “hơn 70% dân số chấp nhận cho việc tiêu thụ dế”, anh Nam nói. “Tuy nhiên, châu Á đang bị chậm lại so với châu u về đổi mới sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm côn trùng tiêu thụ ở châu Á đang ở dạng nguyên con.”
Tuy nhiên, bột từ dế hiện đang được ứng dụng thành dạng snack thị trường châu Á, anh ta nói. “Mục tiêu chính là thay thế một phần của tôm bằng dế trong các sản phẩm Snack với sự tiết kiệm và bền vững, đồng thời cung cấp cùng một lượng dinh dưỡng.”
Cũng có rào cản văn hóa đối với việc tiêu thụ thực phẩm côn trùng ở châu u vì họ không truyền thống ăn côn trùng, anh Nam nói. “Tuy nhiên, châu u có một mức độ đổi mới sản phẩm đáng kinh ngạc, đa dạng sản phẩm và giáo dục thị trường. Nhiều Startup, doanh nghiệp vừa và nhỏ đang dẫn đầu thị trường và thậm chí, các nhà bán lẻ lớn ở Đức, Pháp, Ý và Cộng hòa Séc cũng rất muốn sẽ sớm được cung cấp các sản phẩm dựa trên côn trùng.”
‘Tiếp tục bán bột từ dế không thể kích thích sự tăng trưởng’
Tuy nhiên, anh Nam lập luận rằng “Sự tăng trưởng tỷ lệ thuận trực tiếp với đổi mới sản phẩm và nỗ lực giáo dục thị trường”.
“Chỉ việc bán bột từ dế sẽ không thể kích thích sự tăng trưởng. Các nhà sản xuất như chúng tôi đang mở rộng bằng cách cung cấp các loại Snack từ dế như thương hiệu Rec Rec của chúng tôi ở Việt Nam. Ngoài ra, chúng tôi cung cấp các sản phẩm như bánh tráng, các loại Snack để tối ưu việc ra mắt sản phẩm các sản phẩm tiện lợi và dễ dàng cho khách hàng sử dụng hơn.”
Khi nói về thức ăn cho thú cưng và động vật, anh Nam nói, “Hai phân khúc này có triển vọng và tỷ lệ tiêu thụ cao. Tuy nhiên, họ đòi hỏi những phương pháp khoa học cần nghiên cứu sâu hơn cùng nhiều khía cạnh khác, trong khi giá cả phải hợp lý. Phân khúc này chỉ khả thi cho các công ty có khả năng tối ưu hóa chi phí của họ.”
Snack: Rec Rec
Rec Rec – sản phẩm snack đầu tiên của Cricket One – đã ra mắt vào tháng 2, anh Nam cho biết. “Các sản phẩm đầu tiên dưới nhãn hiệu Rec Rec là dế nguyên con được trộn với gia vị, có sẵn tại gần 200 cửa hàng bán lẻ và được xếp vào danh sách các loại snack được yêu thích trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada và Tiki. Rec Rec cũng được bán kèm bởi các thương hiệu bia hàng đầu và chúng tôi đang mang đến 15.000 sản phẩm này cho người tiêu dùng mỗi tháng.
“Snack dế, có cả phiên bản Ready to Cook và Ready to Eat, sẽ ra mắt vào tháng 10. Với sản phẩm này, chúng tôi đang thách thức thị trường Snack chiếm 200 triệu đô la ở Việt Nam.”
Growthwell Foods, một nhà sản xuất có trụ sở tại Singapore đã huy động được 22 triệu USD trong vòng tài trợ mới nhất. Nhà sản xuất các sản phẩm thay thế thịt và hải sản dựa trên thực vật đã thông báo rằng họ đã huy động được 22 triệu USD trong vòng tài trợ Series A do Creadev dẫn đầu. Có trụ sở tại Singapore, Growthwell Foods đặt mục tiêu mở rộng phát triển kinh doanh và sản xuất bằng cách cung cấp các sản phẩm có nguồn gốc thực vật bền vững và bổ dưỡng. Growthwell cho biết họ cũng đang tăng cường năng lực sản xuất và phân phối thông qua một trung tâm công nghệ toàn diện. Vòng cấp vốn còn có sự tham gia của GGV Capital, Quỹ Iris (Iris Capital và Hanwha, được hỗ trợ bởi Penjana Kapital) và các nhà đầu tư hiện tại Temasek và DSG Consumer Partners. Justin Chou, giám đốc điều hành của Growthwell Foods cho biết: “Chúng tôi vô cùng vui mừng khi có các nhà đầu tư toàn cầu như Creadev và GGV Capital tham gia vào Growthwell khi chúng tôi tìm cách mở rộng hoạt động kinh doanh dinh dưỡng thực vật của mình ra ngoài Đông Nam Á”. Ông nói tiếp: “Chúng tôi rất biết ơn khi có được sự tin tưởng và hỗ trợ liên tục của các nhà đầu tư hiện tại như Temasek và DSG Consumer Partners khi Growthwell tiếp tục củng cố và phát triển đội ngũ hơn nữa ngoài các thành viên trong gia đình. Chúng tôi tin rằng vòng gây quỹ Series A hiện tại của chúng tôi là một trong những vòng gây quỹ lớn nhất trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm ở Đông Nam Á và chúng tôi sẽ tiếp tục tiên phong về dinh dưỡng thực vật ở Châu Á.”
Efishery, được đồng sáng lập bởi một cư dân trong khu lao động nghèo ở Jakarta, đã trở thành kỳ lân hiếm hoi của Indonesia sau khi huy động thêm 200 triệu USD.
Gibran Huzaifah, Giám đốc điều hành và là đồng sáng lập của startup Efishery, cho biết giá trị của công ty khởi nghiệp công nghệ nông nghiệp này đã đạt 1,4 tỷ USD sau vòng gọi vốn Series D do 42XFund dẫn dắt, gấp hơn ba lần định giá trước đó là 410 triệu USD năm 2022. Kumpulan Wang Persaraan – quỹ hưu trí nhà nước của Malaysia, ResponsAbility Investments AG và 500 Global cũng tham gia vào vòng này, cùng với những cổ đông hiện tại gồm Northstar Group, Temasek Holdings và SoftBank Group.
Công ty này hiện phục vụ 70.000 người nuôi cá và tôm ở Indonesia, đã vượt mốc định giá 1 tỷ đôla Mỹ trong một năm mà làn sóng sa thải nhân viên, CEO từ chức và định giá lao dốc, trở thành tâm điểm của lĩnh vực công nghệ. Các nền kinh tế chậm lại, lãi suất tăng và mức lạm phát cao hơn đã khiến các nhà đầu tư mạo hiểm trên toàn cầu trở nên thận trọng.
Huzaifah, 33 tuổi, lớn lên gần khu ổ chuột ở phía đông Jakarta, là con trai của một quản đốc công trường xây dựng và một người nội trợ. Mẹ anh, người chưa học hết cấp ba, đã thúc giục anh phải theo đuổi việc học. Và Huzaifah đã xuất sắc trong học tập, cuối cùng đăng ký vào Học viện công nghệ Bandung, một trường đại học tốt nhất ở Indonesia, chuyên ngành sinh học.
Nhưng khi Huzaifah vào đại học, tình hình tài chính của gia đình trở nên tồi tệ hơn sau khi cha anh mất việc. Ở một thành phố mới, không có tiền từ gia đình và người quen gửi lên, Huzaifah phải tìm nơi trú ẩn để ngủ hàng đêm, đôi khi là khuôn viên trường hoặc một nhà thờ Hồi giáo. Một lần, Huzaifah đã phải nhịn ăn trong ba ngày.
Gibran Huzaifah tại một trang trại cá ở Subang Regency, West Java, Indonesia. Ảnh: Bloomberg
Trong một lần tình cờ, Huzaifah tham gia một lớp học về nuôi trồng thủy sản. Anh bị cuốn hút bởi những bài giảng của giáo sư về việc nuôi cá da trơn. Huzaifah tin chắc rằng thủy sản sẽ là tương lai của thực phẩm và quan trọng hơn là con đường thoát khỏi cảnh túng quẫn. Anh lập tức thuê một cái ao để nuôi cá da trơn. Ba năm sau (năm 2012), Huzaifah đã vận hành 76 ao cá.
Trong thời gian đó, Huzaifah đã trực tiếp trải nghiệm những thách thức của ngành, chẳng hạn như tỷ suất lợi nhuận rất thấp do chi phí thức ăn chiếm quá cao và giá cá thấp do những khâu trung gian. Với sự giúp đỡ từ một người bạn có kiến thức nền tảng về công nghệ, anh chế tạo một nguyên mẫu máy cho cá ăn tự động sử dụng công nghệ Internet-of-Things (IoT) để loại bỏ vấn đề cá ăn quá nhiều hoặc quá ít.
Sau đó, năm 2013, Huzaifah và bạn ra mắt eFishery. Cách tiếp cận của anh có hai hướng: làm điều gì đó bạn hiểu và không chạy theo đám đông.
Cách Jakarta ba giờ chạy xe về phía đông, đi qua những cánh đồng lúa và những túp lều bằng tôn, tiếng ồn ào của cuộc sống làng quê cứ vài phút lại bị gián đoạn bởi một hệ thống robot tự động phun ra hàng trăm viên thức ăn vào miệng những con cá đói đang chờ đợi trong một hồ bằng bê tông. Nó có thể không phải là Thung lũng Silicon, nhưng thiết bị này là chìa khóa cho sự mở rộng nhanh chóng của công ty khởi nghiệp eFishery, nhằm mục đích cách mạng hóa hoạt động kinh doanh nuôi trồng thủy sản hàng thế kỷ.
eFishery được xây dựng theo mô hình một startup về công nghệ nông nghiệp. Với một khoản phí hàng tháng, công ty cung cấp cho nông dân một máy phân phối thức ăn viên tự động dựa trên dữ liệu từ hàng nghìn người dùng. Khách hàng mua thức ăn và bán hàng với giá cao hơn thông qua một ứng dụng trên điện thoại thông minh.
eFishery cũng bán cá với số lượng lớn cho những người mua nhiều. Kể từ đó, hoạt động kinh doanh của công ty đã phát triển, với hai phân khúc riêng biệt là dành cho người nuôi và dành cho người mua cá và tôm. Công ty này cũng làm việc với một số tổ chức tài chính để cung cấp tài chính cho người nông dân.
Là một trong số các nhà đầu tư đồng hành trong vòng gọi vốn, Temasek giúp eFishery mở rộng, bao gồm đề xuất các giám đốc điều hành tiềm năng và các đối tác quan trọng ở Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam. Mỗi năm, Huzaifah nói chuyện với Dilhan Pillay – Giám đốc điều hành của Temasek, bốn lần – đây là mức độ hỗ trợ cực kỳ cao cho một khoản đầu tư nhỏ như eFishery.
Sau vòng gọi vốn mới nhất, cổ phần của Huzaifah và người đồng sáng lập trị giá hơn 100 triệu USD mỗi người. Huzaifah cho biết cuộc sống của anh không thay đổi nhiều. Tuy nhiên, anh vẫn “cảm giác thật tuyệt vì không cần phải lo lắng về những rắc rối tài chính đã trải qua khi lớn lên”.
Với khoản tiền gọi vốn mới, CEO Efishery cho biết trong một cuộc phỏng vấn rằng họ có kế hoạch sử dụng số tiền này để mở rộng hoạt động ở Indonesia và Ấn Độ trước khi theo đuổi đợt chào bán cổ phiếu lần đầu ra công chúng (IPO) ở Mỹ hoặc Indonesia trong hai năm.
“Chúng tôi muốn trở thành công ty dẫn đầu toàn cầu trong vòng 5 năm tới và tiến hành IPO vào một thời điểm nào đó. Sớm nhất sẽ là năm 2025”, Huzaifah nói.
Chỉ sau hơn hai năm ra mắt, startup FoodMap Asia chuyên về thương mại điện tử nông sản được quỹ ngoại Wavemaker – Partner đầu tư đã ghi nhận phát triển với doanh số tăng gần 500% và tốc độ tăng trưởng nhân sự hơn 200% trong một năm.
FoodMap là nền tảng kết nối người nông dân, nhà sản xuất nông nghiệp với người tiêu dùng với mô hình: Two sides – One Chain – One Platform. Với mục tiêu nâng cao giá trị Nông sản Việt Nam, FoodMap đã từng bước khẳng định vị thế dẫn đầu của mình trong ngành thương mại điện tử nông sản, đặc biệt trong mùa dịch Covid 19 năm nay.
Bạn có thể tóm tắt nhanh về quá trình hình thành, phát triển của FoodMap?
FoodMap thành lập 12.2018, ban đầu là website tập trung bán hàng nông sản Việt rồi dần phát triển đến nay trở thành một hệ sinh thái đa dạng từ kênh bán hàng, cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất và truyền thông trong lĩnh vực nông nghiệp. Có thể nói hiện tại FoodMap là một trong những thương hiệu hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực thương mại điện tử Nông sản và nhà cung cấp nông sản uy tín cho những đối tác lớn. FoodMap ra đời với xuất phát từ con số 0 tròn trĩnh : không vốn, văn phòng 20m2 đi mượn, website, công nợ hàng hoá được nhà cung hỗ trợ, tài sản quý giá nhất của FoodMap từ trước đến nay đó chính là niềm đam mê vô hạn các sản phẩm nông sản Việt và sự am hiểu sâu sắc thị trường nông nghiệp Việt Nam của các thành viên sáng lập.
Điều gì theo bạn là thử thách nhất khi tham gia ngành nông nghiệp, đặc biệt ứng dụng công nghệ để gia tăng giá trị chuỗi cung ứng nông nghiệp?
Nông nghiệp là một ngành rất đặc thù, truyền thống – đặc biệt là những quốc gia như Việt Nam. Dù có dùng bất cứ công nghệ gì ứng dụng vào nông nghiệp thì cũng cần xuất phát từ góc nhìn nhà sản xuất, người nông dân và người tiêu dùng. Cho nên việc số hoá hay ứng dụng công nghệ vào nông nghiệp cần làm từ từ, có nhiều giai đoạn và chỉ phù hợp với một vài mắc xích trong chuỗi cung ứng. Vừa cần có tư duy hiện đại, vừa phải am hiểu vận hành truyền thống ngành nông sản thì mới có thể ứng dụng nhuần nhuyễn được. Quan điểm của FoodMap để đi bền vững trong ngành này cần xây dựng chiến lược gần khách hàng và nhà cung cấp nhất có thể.
Trong đợt dịch lần thứ 4 này, rất nhiều doanh nghiệp bị ảnh hưởng nặng, tuy nhiên Foodmap lại tăng trưởng mạnh. Bạn có thể chia sẻ thêm câu chuyện FoodMap được không?
Đối với FoodMap may mắn hoạt động trong lĩnh vực thương mại điện tử và ngành nhu yếu phẩm, nông sản thiết yếu nên phạm vi ảnh hưởng không lớn. Tuy nhiên nhiều nguồn cung bị đứt gãy, việc gia tăng đột biến lượng đơn hàng gấp 20 lần bình thường mà vẫn đảm bảo được sự cung ứng hàng hóa chất lượng, an toàn trong mùa dịch mà không vỡ về vận hành là một thử rất thách lớn. Rất may mắn đội ngũ FoodMap đã có kinh nghiệm chinh chiến nông sản online trong hơn hai năm qua cùng dự đoán tình hình sớm nên đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng.
Ngoài việc thực hiện mục tiêu tăng trưởng của doanh nghiệp thì nghĩa vụ hỗ trợ cộng đồng, đảm bảo cung ứng hàng hóa giá hợp lý cho người tiêu dùng được FoodMap đặt lên hàng đầu. Lợi nhuận có thể quan trọng với một doanh nghiệp nhưng trong giai đoạn này điều đó là thứ yếu. Hỗ trợ cộng đồng trong những lúc khó khăn và để lại những giá trị tốt đẹp, bền vững cho xã hội mới chính là lý do FoodMap được sinh ra và là kim chỉ nam cho sự phát triển của FoodMap trong những giai đoạn sắp tới.
Bạn có thể chia sẻ những dự định của FoodMap trong thời gian tới?
Trong năm 2021 vừa rồi, FoodMap đã xuất khẩu vài mặt hàng nông sản với giá trị cao đi Singapore, Malaysia và hy vọng sẽ đẩy mạnh hơn trong thời gian tới. FoodMap cũng đã đi cùng với nhiều đối tác lớn như Lazada, Tiki, Grab, Vietjet Cargo … , cục Thương Mại Điện Tử, Cục Xúc Tiến Thương Mại và các hiệp hội lớn nông nghiệp Việt nam như BSA, VIDA, VASEP,… để cùng chạy những dự án lớn và đồng hành tiêu thụ nông sản cùng bà con nông dân trên khắp Việt Nam. FoodMap cũng đã cho ra mắt nền tảng truy xuất nguồn gốc, kênh truyền thông về nông sản cũng như kênh bán sỉ B2B khá thành công. Như đã chia sẻ, FoodMap được sinh ra không chỉ phải là một kênh bán hàng cho nông sản Việt mà hơn thế chúng tôi muốn thay đổi một điều gì đó lớn lao hơn ngành Nông nghiệp của Việt Nam. Foodmap tin rằng nếu sản phẩm Việt được ủng hộ bởi người Việt thì đây là bệ phóng vững chắc nhất cho nông sản Việt tiến ra thế giới.
Để làm được điều đó, FoodMap cũng đang gấp rút bổ sung nguồn lực và cũng đang trong giai đoạn mới của việc gọi vốn vòng pre Series A lần này. Hy vọng đây sẽ là bước đệm cho sự tăng trưởng đột phá của FoodMap trong vòng 2 năm tới.
