Tháng: Tháng Ba 2024

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá về một loại rau đặc biệt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe – rau chùm ngây. Từ định nghĩa, lợi ích sức khỏe đến cách sử dụng và những lưu ý quan trọng khi tiêu thụ, chúng ta sẽ tìm hiểu cách tận dụng tốt nhất từ loại cây này. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu rau chùm ngây kỵ với thực phẩm nào? và khi ăn cần lưu ý điều gì?

Rau chùm ngây là gì?

Rau chùm ngây, hay còn được biết đến với tên khoa học Moringa Oleifera, là loại cây thân gỗ thường được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới. Trong những năm gần đây, rau chùm ngây đã trở thành một nguồn thực phẩm và dược liệu phổ biến, đặc biệt tại Việt Nam.

>>>Xem thêm: trà chùm ngây túi lọc

Rau chùm ngây kỵ với thực phẩm nào?

• Sữa và sản phẩm sữa: Rau chùm ngây có thể ức chế khả năng hấp thụ canxi từ sữa và sản phẩm sữa do chúng chứa oxalate, một loại chất hóa học có thể gắn kết với canxi và hình thành các hợp chất khó hấp thụ.
• Trứng: Tương tự như sữa, rau chùm ngây cũng có thể làm giảm sự hấp thụ canxi từ trứng do oxalate có trong rau.
• Các loại hạt có nhiều canxi: Các loại hạt như hạt bí, hạt dẻ cười chứa nhiều canxi, nhưng khi kết hợp với rau chùm ngây, oxalate có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi từ các loại hạt này.
• Các loại thực phẩm giàu oxalate khác: các thực phẩm giàu oxalate khác như cà chua, rau cải, cà rốt cũng nên được tiêu thụ một cách cân nhắc khi kết hợp với rau chùm ngây.
• Các loại thuốc điều trị suy tuyến giáp levothyroxine, trị tiểu đường hay hay hạ huyết áp.

Chùm ngây là một thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, cần sử dụng và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Đồng thời, khi sử dụng chung với thuốc hoặc trong trường hợp đặc biệt, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh tương tác không mong muốn và bảo vệ sức khỏe.

Lợi ích

Rau chùm ngây không chỉ là một loại rau phổ biến mà còn được coi là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật mà rau chùm ngây mang lại:

• Nguồn cung cấp protein dồi dào: là một trong những nguồn protein giàu có, phù hợp cho cả những người ăn chay.
• Giúp kháng khuẩn, giảm viêm, tăng hệ miễn dịch: giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh đái tháo đường.
• Giảm mỡ nội tạng, cải thiện sức khỏe tim mạch: Các hoạt chất trong rau chùm ngây giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Tốt cho sức khỏe xương khớp: cung cấp canxi tự nhiên, giúp bảo vệ và phát triển xương khớp.
• Bảo vệ chức năng gan: giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương và có thể giảm triệu chứng xơ gan.
• Chống lại sự hình thành các tế bào gây ung thư: rau chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ung thư.

Lưu ý

• Ăn rau không nên quá mức, 2 – 3 lần/tuần là đủ.
• Tránh ăn rau vào buổi tối để không gây khó ngủ.
• Phụ nữ mang thai nên tránh ăn rau để tránh nguy cơ sảy thai.
• Không nấu quá chín rau để không làm mất đi chất dinh dưỡng.
• Tránh sử dụng phần thân, rễ hoặc hạt chùm ngây để ăn trực tiếp để tránh các vấn đề sức khỏe.

Có thể mua sản phẩm chùm ngây ở đâu?

Bạn có thể tìm các sản phẩm chùm ngây tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ chùm ngây như: cháo Moringa chùm ngây,… mà bạn có thể tham khảo thêm.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Rau chùm ngây kỵ với thực phẩm nào? Rau này có tác dụng gì? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Gừng đen, một sản phẩm của tự nhiên, đã thu hút sự quan tâm của nhiều người với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Trong bài viết này, FoodMap sẽ cùng bạn khám phá cách ngâm gừng đen với mật ong và những lợi ích đáng giá của việc kết hợp hai dược liệu này. Đồng thời,  FoodMap cũng chia sẻ tất tần tật về cách thực hiện và những lưu ý quan trọng khi áp dụng phương pháp này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. 

Gừng đen là gì?

Gừng đen, còn được biết đến với tên khoa học là Kaempferia parviflora, là một loại cây thuộc họ gừng. Nó cũng được gọi là ngải đen hoặc ngải tím. Khác với gừng thông thường, gừng đen có kích thước vừa phải, vỏ màu sẫm hơi đen và bên trong là màu tím đen, mang một hương thơm đặc trưng.

Cách ngâm gừng đen với mật ong

Ngâm gừng đen với mật ong là một cách để tạo ra một loại thức uống có lợi cho sức khỏe và ngon miệng. Dưới đây là cách ngâm gừng đen với mật ong

Nguyên liệu

• gừng đen (tươi)
• Mật ong tự nhiên

Cách làm

• Chuẩn bị gừng đen Nếu bạn sử dụng gừng đen tươi, hãy rửa sạch bằng nước và để ráo. Nếu bạn sử dụng gừng đen khô, hãy ngâm trong nước khoảng 15-20 phút để làm mềm.
• Chuẩn bị lọ hoặc hũ đựng Chọn một lọ hoặc hũ sạch và khô. Đảm bảo rằng lọ đã được rửa sạch và lau khô trước khi sử dụng.
• Làm lớp Đặt một lớp gừng đen vào đáy của lọ hoặc hũ.
• Thêm mật ong Sau đó, phủ một lớp mật ong lên trên lớp gừng đen.
• Lặp lại Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi lọ hoặc hũ được lấp đầy.
• Đậy kín Đậy nắp lọ hoặc hũ và lưu trữ nơi thoáng mát và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời gian ngâm Để gừng đen ngâm trong mật ong ít nhất là 1 đến 2 tuần để cho hương vị và dưỡng chất của gừng đen được hòa quyện vào mật ong.
• Sử dụng Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể sử dụng thêm gừng đen và mật ong này để pha nước uống, trộn vào sữa, hoặc sử dụng như một phần của các món tráng miệng và món ăn khác.

Lợi ích

Giảm cân

Việc ngâm gừng đen với mật ong sẽ giúp ức chế tăng cân và đốt cháy chất béo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giảm cân. Gừng đen và mật ong cung cấp các chất dinh dưỡng và enzyme giúp kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp đốt cháy chất béo và giảm cảm giác đói.

Tăng cường hệ tiêu hóa và gan

Gừng đen và mật ong giúp giải quyết các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, và tăng cường quá trình trao đổi chất. Cả gừng đen và mật ong đều có tính chất kháng vi khuẩn và chống viêm, giúp làm sạch đường ruột và gan, tăng cường chức năng tiêu hóa và lọc độc trong cơ thể.

Chữa đau họng, viêm xoang, nhức đầu

Gừng đen ngâm mật ong có tác dụng sát khuẩn và làm ấm cơ thể, giúp giảm triệu chứng đau họng, viêm xoang và nhức đầu. Các thành phần có trong gừng đen và mật ong có khả năng giảm vi khuẩn và giảm viêm, giúp giảm đau và cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

Điều trị mất ngủ

Gừng đen ngâm mật ong giúp an thần và giảm căng thẳng, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Gừng đen và mật ong có tác dụng làm dịu tinh thần, giúp giảm căng thẳng và lo lắng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đi vào giấc ngủ sâu và nhanh chóng.

Ngăn ngừa ung thư

Gừng đen và mật ong chứa các chất kháng khuẩn và chất shogaol giúp ngăn ngừa và tiêu diệt các tế bào ung thư. Các thành phần trong gừng đen và mật ong có khả năng chống lại các tế bào ung thư và tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các yếu tố gây ung thư.

Lưu ý khi kết hợp 2 dược liệu này

Thông tin trên là một hướng dẫn cơ bản về cách ngâm gừng đen với mật ong và cách sử dụng sau đó. Tuy nhiên, việc ngâm gừng đen với mật ong có thực hiện được nhưng cần lưu ý một số điểm

• Nguyên liệu: gừng đen và mật ong cần phải được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
• Cách làm: quá trình ngâm cần được thực hiện cẩn thận và theo đúng hướng dẫn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thời gian ngâm: có thể thay đổi tùy thuộc vào mục đích sử dụng và khẩu vị cá nhân, nhưng cần phải đảm bảo đủ để hương vị và dưỡng chất được hòa quyện vào mật ong.
• Lưu trữ và sử dụng: sau khi ngâm, sản phẩm cần được bảo quản đúng cách để tránh xâm nhập của vi khuẩn và giữ được chất lượng. Việc sử dụng cũng cần tuân thủ các quy tắc về an toàn thực phẩm.

Có thể mua mật ong và gừng đen ở đâu?

Bạn có thể tìm các sản phẩm mật ong và gừng đen tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ mật ong như: mật ong nguyên chất hoa tràm, mật ong nguyên chất hoa cà phê có bánh tổ,… cũng rất phù hợp khi ngâm với gừng đen.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Hướng dẫn bạn cách ngâm gừng đen với mật ong đơn giản tại nhà. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Mật ong rừng là một loại thực phẩm, từ lâu nó đã được coi như một “thần dược” từ thiên nhiên với những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp. Sử dụng mật ong thường xuyên và đúng cách không chỉ giúp cân bằng đường huyết, làm lành vết thương, mà còn ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vậy mật ong rừng là gì ? tác hại nếu mua phải mật ong giả là gì?… FoodMap sẽ cùng bạn giải đáp từng thắc mắc . 

Mật ong rừng là gì?

Mật ong rừng là sản phẩm độc đáo được tạo ra từ những đàn ong hoang dã, thu thập mật từ hoa rừng thiên nhiên tại vùng đất A Lưới, Huế. Với nguồn nguyên liệu chính là mật từ hoa rừng tự nhiên, mật ong A Lưới mang lại hương vị và chất lượng tinh khiết độc đáo, đồng thời bảo vệ và duy trì hệ sinh thái rừng nguyên sinh.

Cách nhận biết mật ong tự nhiên?

Mật ong tự nhiên và mật ong nuôi có sự khác biệt về khí gas và lượng bọt. Mật ong tự nhiên thường có khí gas nhiều hơn, tạo ra nhiều bọt hơn so với mật ong nuôi. Điều này dẫn đến việc khi đóng chai, mật ong thiên nhiên thường được rót ít hơn một chút so với mật ong nuôi, khoảng 5 – 10cm. Điểm khác biệt là hương vị đặc trưng của bầy ong hoang dã sống trong rừng, không có sự can thiệp của con người. Màu sắc của mật ong rừng thay đổi theo thời gian và môi trường, từ màu vàng nhạt ở đầu mùa đến màu vàng cam ở giữa mùa và màu vàng sậm khi để lâu. Điều này phụ thuộc vào các yếu tố tự nhiên như nguồn thức ăn và thời gian thu hoạch khác nhau theo từng mùa.

Mật ong rừng tại A Lưới

Hệ thống rừng nguyên sinh ở A Lưới là một kho tàng tự nhiên với đa dạng sinh học phong phú, cung cấp điều kiện lý tưởng cho các loài ong sản xuất mật ong nguyên chất. Được chăm sóc bởi cộng đồng địa phương, mật ong từ vùng này mang lại sinh kế cho bà con và có giá trị dinh dưỡng cao.

Sự hợp tác này không chỉ mang lại đầu ra ổn định cho bà con, mà còn mở ra một cơ hội kinh doanh mới cho người dân A Lưới. Với sự tham gia của Foodmap, mỗi tổ ong được chăm sóc theo mô hình lấy mật tự nhiên từ hoa rừng nên chất lượng mật được tạo ra đều 100% nguyên chất, từ đó góp phần nâng cao mức sống và tạo ra sự phát triển kinh tế cho vùng đất này.

Điều này hứa hẹn mang lại cho người dân A Lưới, khi họ có thêm nguồn thu nhập ổn định từ việc sản xuất mật ong. Đồng thời, sự tập trung vào chất lượng sản phẩm cũng sẽ giúp nâng cao giá trị của nông sản địa phương và tạo ra một cộng đồng nông dân phát triển và bền vững.

Mật ong rừng A Lưới có giá bao nhiêu?

Mật ong rừng A Lưới hiện có giá khá đa dạng trên thị trường. Dựa vào mức độ phổ biến và kích thước đóng gói, giá của mật ong này dao động từ 120.000 đồng cho chai 100ml, 220.000 đồng cho chai 200ml, 510.000 đồng cho chai 500ml, và 1.000.000 đồng cho chai 1 lít. Điều này thể hiện sự đa dạng và linh hoạt trong lựa chọn cho người tiêu dùng tùy theo nhu cầu sử dụng và khả năng tài chính.

Lợi ích

Nó chứa đường (khoảng 80%), nước, phấn hoa, các khoáng chất, vitamin và protein, đều góp phần vào sức khỏe tổng thể. Mật ong tự nhiên giàu chất chống oxi hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gốc tự do và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó cũng có khả năng làm lành vết thương, giúp giảm ho và mệt mỏi cơ bắp ở trẻ em. Mật ong còn làm đẹp da, tóc và cải thiện giấc ngủ.

Mật ong rừng có thời hạn sử dụng không?

Mật ong tự nhiên thường có hạn sử dụng từ 12 đến 24 tháng, tùy thuộc vào cách bảo quản và điều kiện lưu trữ. Để đảm bảo chất lượng, nên bảo quản mật ong ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.

Trong trường hợp mật ong bị kết tụ, có thể đặt vào nước nóng để hồi phục trạng thái ban đầu. Ngoài ra, hãy chắc chắn mua sản phẩm từ các nguồn uy tín và được chứng nhận bởi các cơ quan chứng nhận nông nghiệp sạch.

Có thể mua mật ong rừng ở đâu?

Bạn có thể tìm các sản phẩm mật ong tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ mật ong như: mật ong nguyên chất hoa tràm, mật ong nguyên chất hoa cà phê có bánh tổ,… 

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Mật ong rừng là gì? Bạn đã biết đến mật ong rừng tại A lưới chưa?. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Trong thế giới bé nhỏ của chú ong thợ, túi mật chứa đựng cả sức sống và năng lượng của chúng. Mỗi túi mật có thể lưu trữ đến gần 70mg mật hoa, vượt xa kích thước của chính chúng. Với mỗi chú ong thợ, cuộc đời của họ là hành trình tích trữ hàng nghìn giọt mật từ hàng nghìn bông hoa, là một cuộc phiêu lưu đầy bản lĩnh và những con số ấn tượng. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu về quá trình tạo mật và cách những chú ong mang năng lượng sống đến với hệ sinh thái.

Túi mật của ong là gì?

Trong cơ thể của loài ong, có hai cái dạ dày đặc biệt, mỗi cái phục vụ cho một mục đích khác nhau. Chiếc dạ dày đầu tiên được gọi là dạ dày mật ong. Đây là nơi mà ong lưu trữ mật hoa, loại chất lỏng ngọt ngào được chúng sản xuất từ hoa. Dạ dày mật ong có khả năng chứa đến gần 70mg mật hoa, một lượng lớn đối với kích thước của một con ong. Khi dạ dày mật ong đầy, nó có thể nặng gần bằng trọng lượng của một con ong, điều này thể hiện sự khả năng lưu trữ ấn tượng của chúng. Điều này giúp ong duy trì năng lượng và tồn tại trong thời gian chúng không thể tìm thấy nguồn thức ăn mới. Dạ dày mật ong là một phần quan trọng trong quá trình sản xuất mật ong và duy trì sự sống của loài ong trong tự nhiên.

Quá trình thu thập mật hoa

Đầu tiên, chúng bay từ hoa này sang hoa khác để thu thập mật hoa. Sử dụng những chiếc vòi của mình, chúng hút mật từ hoa và lưu trữ nó trong túi dạ dày đặc biệt. Để đầy đủ túi dạ dày, mỗi con ong cần từ 100 đến 1500 bông hoa, tùy thuộc vào loại hoa và năng lượng cần thiết.

Sau khi túi dạ dày đầy, chúng trở về tổ và chuyển mật hoa cho những con ong thợ khác. Quá trình này là bước quan trọng trong việc chế biến mật hoa thành mật ong và đảm bảo sự tồn tại của đàn ong. Sự chuyển giao mật hoa giữa các thành viên trong tổ cũng là một phần quan trọng của cách tổ chức xã hội phức tạp của loài ong.

Chuyển đổi mật thành mật ong

Quá trình chuyển đổi mật thành mật ong của những con ong thợ là một quy trình phức tạp và được thực hiện với sự khéo léo của tự nhiên. Đầu tiên, chúng hút mật hoa từ những con ong mật khác và lưu giữ trong miệng của mình. Sau đó, trong khoảng nửa tiếng, chúng “nhai” mật hoa, cho phép enzim trong miệng phân hủy các loại đường phức tạp trong mật hoa thành các loại đường đơn giản.

Quá trình này không chỉ làm cho mật hoa dễ tiêu hoá hơn mà còn giảm khả năng xâm nhập của các loại vi khuẩn trong quá trình cất giữ. Kết quả là mật hoa được biến đổi thành mật ong, một chất lượng giàu dinh dưỡng và có giá trị, sẵn sàng được lưu trữ và sử dụng cho sự sống của bầy ong. Điều này là một ví dụ điển hình cho sự phối hợp tự nhiên và khéo léo của các loài trong việc tạo ra những sản phẩm có lợi cho cuộc sống hàng ngày. 

Quá trình lưu trữ mật ong trong tổ của loài ong

Sau khi mật hoa trong túi mật được ong đưa về tổ và chuyển đổi thành mật ong, những chú ong tiếp tục quá trình lưu trữ mật ong trong tổ của mình một cách cẩn thận. Đầu tiên, mật hoa được phân phối vào những ngăn bên trong tổ, nơi nước trong mật hoa sẽ dần bốc hơi và mật hoa trở thành một chất siro đặc hơn.

Những chú ong không chỉ dùng những chiếc cánh của mình để làm khô mật hoa mà còn sử dụng sự kỹ lưỡng và cẩn thận. Ngay khi mật đủ đặc, chúng sẽ đóng nắp những ngăn đó lại bằng một cái nút sáp ong, bảo vệ mật ong khỏi sự xâm nhập của bất kỳ yếu tố bên ngoài nào và duy trì độ tươi ngon và chất lượng của nó trong thời gian dài. Điều này làm cho tổ của loài ong trở thành một kho chứa mật ong vô cùng hiệu quả và an toàn, đảm bảo rằng mật ong có thể được sử dụng và thưởng thức với chất lượng tốt nhất.

Đối với hệ sinh thái

Trong quá trình làm đầy túi mật, con ong không chỉ tạo ra mật ong cho chính mình mà còn mang lại rất nhiều giá trị cho thảm thực vật xung quanh tổ của chúng. Một đàn ong hoặc tổ ong bao gồm một ong chúa, hàng trăm con ong mật đực và hàng ngàn con ong thợ – những con ong cái vô sinh có nhiệm vụ quan trọng trong việc lấy mật, tạo sáp, xây dựng tổ và sản xuất mật để nuôi sống các thành viên khác của tổ.

Ong đóng một vai trò không thể phủ nhận đối với hệ sinh thái tự nhiên và cuộc sống của chúng ta.Ong thụ phấn là điều cần thiết để một phần ba lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật mà con người tiêu thụ hàng ngày có thể sinh trưởng và phát triển. Không chỉ thế, ong còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình thụ phấn của 90% các vụ mùa lớn trên thế giới, giúp thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của các loài thực vật. Điều này làm cho ong trở thành một phần quan trọng của môi trường sống và duy trì sự cân bằng sinh thái trên toàn cầu.

Quốc gia dẫn đầu sản lượng mật ong

Điểm danh top 10 quốc gia 

Trên thế giới, có một số quốc gia được biết đến với vai trò dẫn đầu trong sản xuất mật ong. Trong số này, Trung Quốc là một trong những quốc gia có sản lượng mật ong lớn nhất, đạt khoảng 448.000 tấn mỗi năm. Đặc biệt, Trung Quốc sản xuất mật ong theo phương thức cổ truyền, khiến người ta tin rằng mật ong của họ là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể có tính kháng khuẩn. Tiếp theo, Hoa Kỳ cũng là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất mật ong, với hơn 100 loại mật ong đáp ứng nhu cầu của nhiều người tiêu dùng. Sản lượng mật ong ở Hoa Kỳ phân bố từ mật ong chất lượng cao đến mật ong thấp hơn, với một loạt các loài ong hơn 400 được sử dụng trong quá trình sản xuất. Thổ Nhĩ Kỳ cũng đóng góp lớn vào sản lượng mật ong toàn cầu, sản xuất trên 50% lượng mật ong tiêu thụ ở các nước phát triển và chậm phát triển. Với khoảng 73.926 tấn mỗi năm, Thổ Nhĩ Kỳ có hơn 43.000 nhà máy sản xuất mật ong tự nhiên và nhân tạo hoạt động trên khắp đất nước.

Chất lượng mật ở từng quốc gia

Mỗi quốc gia có đặc điểm riêng trong sản xuất mật ong, từ cách nuôi ong, quản lý tổ ong đến điều kiện tự nhiên. Trung Quốc, với phương thức sản xuất mật ong cổ truyền, tập trung vào việc duy trì tính tự nhiên của mật ong và giữ cho nó có hương vị đặc trưng của hoa. Mật ong Trung Quốc được coi là có giá trị dinh dưỡng cao và có tính kháng khuẩn. Hoa Kỳ, với đa dạng về loại mật ong, cung cấp cho thị trường nhiều lựa chọn từ mật ong chất lượng cao đến mật ong phổ thông. Nước này cũng nổi tiếng với việc quản lý chất lượng mật ong và đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng. Thổ Nhĩ Kỳ, với sản xuất tự nhiên và nhân tạo, chú trọng vào việc đảm bảo sự an toàn và chất lượng của mật ong. Mật ong Thổ Nhĩ Kỳ được ưa chuộng với hương vị độc đáo và dinh dưỡng.

Có thể mua mật ong ở đâu?

Bạn có thể tìm các sản phẩm mật ong tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ mật ong như: mật ong nguyên chất hoa tràm, mật ong nguyên chất hoa cà phê có bánh tổ,… 

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về quá trình làm đầy túi mật và vai trò của ong trong hệ sinh thái. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Mật ong, một phần của cuộc sống hàng ngày từ thời cổ đại đến hiện đại, không chỉ được sử dụng trong ẩm thực mà còn trong y học và chăm sóc da. Quá trình ong tạo mật bắt đầu từ việc chúng thu thập mật từ hoa và chuyển đổi thành sản phẩm ngọt ngào và dinh dưỡng của chúng ta. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu về quy trình tạo mật cũng như lựa mật như thế nào để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

Mật ong là gì ?

Mật ong là sản phẩm tự nhiên được ong đực và ong cái sản xuất từ mật hoa của các loại hoa. Nó là một chất lỏng ngọt tự nhiên, giàu dưỡng chất và có nhiều ứng dụng trong ẩm thực và y học. Về sau người ta phát hiện ra mật cũng được dùng để làm đẹp bởi khả năng kháng khuẩn tự nhiên của nó.

Xem thêm: vai trò mật ong trong làm đẹp

Vai trò những con ong làm mật?

Theo ScienceDirect, thế giới tự nhiên có hơn 20.000 loài ong, nhưng chỉ một số chủng tạo ra mật, bao gồm ong mật màu vàng. 

Một tổ ong hoặc bầy ong thường bao gồm ba yếu tố chính:

• Ong chúa: Đứng đầu tổ ong, quản lý việc sinh sản và điều hành các hoạt động trong tổ.
• Ong đực: Số lượng hàng trăm, chịu trách nhiệm giao phối với ong chúa.
• Ong thợ: Số lượng hàng nghìn, đây là những con ong cái vô sinh. Ong thợ chịu trách nhiệm thu thập mật hoa để tạo thành mật ong và nuôi sống những con ong khác trong tổ. 

Bên cạnh việc thu thập mật, ong thợ còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo sáp và xây dựng tổ ong.

Quy trình ong tạo mật (ong thợ)

Quá trình tạo ra mật ong bắt đầu khi một ong thợ đi thăm dò và tìm kiếm nguồn hoa nectar chất lượng cao. Sau khi tìm thấy nguồn hoa phù hợp, nó sẽ bay về tổ và thông báo cho các ong thợ khác. Trong quá trình này, ong thợ giao tiếp bằng cách va chạm, âm thanh và các chuyển động như múa.

Khi nhận được thông tin, các ong thợ khác sẽ bay đến khu vực đã được chọn và sử dụng vòi dài để hút mật từ tuyến mật của hoa vào dạ dày. Trong dạ dày của ong, các enzyme sẽ phân hủy nectar thành các loại đường đơn giản hơn và ít có xu hướng tinh thể hóa.

Ong thợ sẽ trở về tổ và chuyển giao mật cho ong nhai, những con ong trẻ khoảng 12 – 17 ngày tuổi. Ong nhai tiếp tục thu mật và nhai trong khoảng 30 phút, trong quá trình này, nước trong mật ong sẽ bị bay hơi nhằm giảm độ ẩm.

Sau khi mật ong đạt đến độ bão hòa, nó sẽ được lưu trữ trong những lọ mật nhỏ được làm bằng sáp tự nhiên. Các ong sẽ đóng kín những lỗ chứa mật bằng một lớp sáp tươi để giữ cho mật ong không bị bay hơi nước và giữ được độ ẩm cần thiết.

Quá trình chín mật ong và thời điểm thu hoạch

Thường mất từ 7 ngày đến 2 tháng để tổ ong đạt đến độ chín đủ để thu hoạch, phụ thuộc vào sức mạnh của bầy ong. Đối với các bầy ong khỏe mạnh, quá trình này có thể chỉ mất khoảng 3 ngày hoặc ít hơn.

Sau khi lỗ tổ được đóng kín bằng sáp, mật ong cần từ 20 đến 25 ngày để chín hoàn toàn và sẵn sàng để thu hoạch. Người nuôi ong thường kích thích đàn ong sản xuất thêm mật để có thể thu hoạch mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của đàn.

Quá trình tạo ra mật ong và công việc của ong thợ

Mỗi ong thợ có thể phải bay xa đến 5km để thu thập mật hoa. Trong mỗi chuyến đi, chúng có thể ghé thăm 50 đến 100 bông hoa để lấy đủ mật. Dạ dày của ong có thể chứa đến 70mg mật hoa, gần bằng trọng lượng của một con ong khi đầy.

Để sản xuất 500g mật, một bầy ong cần bay hết 88.000 km và sử dụng đến hai triệu bông hoa. Trung bình, mỗi đàn ong có thể tạo ra từ 20 đến 45 kg mật trong một năm. Trong điều kiện thuận lợi, bầy ong có thể sản xuất từ 10 đến 15kg mật trong một tháng.

Lợi ích sinh học của quá trình hút mật của ong thợ

Trong quá trình thu thập mật, ong thợ còn thu thập phấn hoa từ các loài hoa khác nhau, giúp thụ phấn cho hoa và thúc đẩy quá trình sinh sản của cây. Quá trình này đóng vai trò quan trọng trong sản xuất quả và hạt của các loài thực vật giúp thúc đẩy hệ sinh thái của những nơi mà loài ong sống. Thật không ngạc nhiên khi một phần ba thức ăn của con người được tạo ra nhờ quá trình thụ phấn của ong và các loài côn trùng khác.

Có thể mua mật ong ở đâu?

Bạn có thể tìm các sản phẩm mật ong tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ mật ong như: mật ong nguyên chất hoa tràm, mật ong nguyên chất hoa cà phê có bánh tổ,… 

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về cách những chú ong tạo mật ngọt. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Mì chùm ngây hay còn gọi là Moringa Oleifera, là một loại mì được làm từ lá cây chùm ngây. Cây chùm ngây xuất phát từ vùng Nam Á và trước đây thường mọc hoang rải rác tại nhiều khu vực tại Việt Nam mà ít ai biết đến giá trị dinh dưỡng và y học của nó. Với sự kết hợp hài hòa giữa nguồn nguyên liệu tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao của lá chùm ngây, các sản phẩm chùm ngây dần trở thành một lựa chọn lý tưởng để cải thiện chế độ dinh dưỡng cho mọi gia đình. Đặc biệt, ở FoodMap bạn sẽ yên tâm về chất lượng sản phẩm và độ tin cậy của người dùng.

Mì chùm ngây là mì gì?

Mì chùm ngây là loại mì làm từ bột gạo và bột của lá chùm ngây nên chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Sợi mì dai, mềm, có màu xanh tự nhiên và thoang thoảng mùi lá chùm ngây được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Mì chùm ngây bao nhiêu calo?

Với chỉ 272 kcal, mì chùm ngây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn ít calo nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Điều này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây cảm giác thừa thãi.

Điểm nổi bật của mì chùm ngây không chỉ là lượng calo thấp mà còn là sự giàu chất dinh dưỡng. Mì chùm ngây cũng là một lựa chọn ăn uống phổ biến cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân một cách lành mạnh. Hơn nữa, với lượng calo thấp và sự giàu dinh dưỡng, mì chùm ngây có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không lo lắng về cảm giác đói hoặc tăng cân.

Thành phần chính

Vắt mì chùm ngây chứa các thành phần chính bao gồm bột mì, shortening, muối, đường, và các chất ổn định. Nó cũng có chứa các chất phụ gia như chất làm dày (501i, 500i, 399i), màu chiết xuất tự nhiên (E141ii, 100i), và chất chống oxy hóa (321).

Trong khi đó, gói gia vị đi kèm thường bao gồm bột trà Moringa, muối, đường, dầu ăn, và các chất điều vị như monosodium glutamate (621), disodium inosinate (627), và disodium guanylate (631). Ngoài ra, nó còn chứa các gia vị như tiêu, ớt và hương nấm tổng hợp, cùng với rau sấy để tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.

Tại sao chọn cây chùm ngây?

Phương thuốc quý

Trong y học dân gian, chùm ngây được sử dụng để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Cây này có tác dụng kích thích tiêu hóa, lợi sữa, lợi tiểu, giảm đau khớp và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm ngoài da và mô mềm. Đây là một nguồn tài nguyên quý giá và là một phần của chế độ dinh dưỡng lành mạnh và chăm sóc sức khỏe và một số công dụng khác trong Tây y

Thành phần dinh dưỡng

Chùm ngây là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều protein và các vitamin quan trọng. Nó cũng chứa 18 axit amin, hợp chất phenol, và nhiều chất chống oxy hóa. Chùm ngây được coi là một nguồn tài nguyên dinh dưỡng đa dạng và phong phú, với hơn 90 loại dưỡng chất, trong đó có 18 loại axit amin và 46 loại chất chống oxy hóa. Điều đặc biệt là nó có hàm lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với cam, canxi gấp 4 lần so với sữa, vitamin A gấp 4 lần so với cà rốt, protein gấp 2 lần so với sữa chua và sắt gấp 3 lần so với cải bó xôi.

Nên mua mì chùm ngây ở đâu?

Để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe từ mì chùm ngây, bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó FoodMap cũng có một nhóm sản làm từ cây chùm ngây như: Bột Lá Chùm Ngây, Trà Chùm Ngây Túi Lọc, Bánh Chùm Ngây Moringa, Cháo Moringa chùm ngây,  và Mì Moringa – sản phẩm mà Foodmap tự tin giới thiệu với bạn.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về mì chùm ngây có bao nhiêu calo và ăn có ngon không?. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Cây chùm ngây là một loại cây thân gỗ nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ lá, thân của cây này đều đem lại giá trị dinh dưỡng và các tác dụng y học đa dạng. Tuy công dụng của chùm ngây là nhiều vô số nhưng bạn nên hiểu rõ mục đích sử dụng và liều lượng của loại cây này nếu không nó sẽ gây nguy hiểm cho bạn. Dành chút thời gian cùng Foodmap tìm hiểu rõ hơn về chùm ngây và cũng như cách sử dụng nó để bảo vệ và cải thiện sức khỏe của gia đình bạn.

Cây chùm ngây là cây gì?

Cây chùm ngây, hay còn gọi là Moringa oleifera, là một loại cây thân gỗ nhỏ. Sau khi cây trưởng thành được một tuổi, nếu không cắt ngọn, chiều cao của nó có thể đạt từ 5 đến 6 mét, với đường kính khoảng 10 cm. Khi đạt độ tuổi trưởng thành (3-4 tuổi), chiều cao trung bình của cây dao động từ 5 đến 10 mét.

Cây chùm ngây được coi là một loại cây quan trọng với nhiều lợi ích sức khỏe được biết đến từ hàng nghìn năm qua. Nó chứa protein, vitamin và khoáng chất, giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng.

Hiện nay, chùm ngây được trồng rộng rãi ở tất cả các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn thế giới. Với nhiều loại sản phẩm

Lợi ích của cây chùm ngây trong ứng dụng y học hiện đại

Giá trị dinh dưỡng

Hầu hết mọi phần của cây chùm ngây đều được sử dụng làm thực phẩm hoặc nguyên liệu trong y học cổ truyền. Điều này đặc biệt đúng với lá và vỏ của cây, thường được sử dụng làm thực phẩm trong Ấn Độ và Châu Phi.

Lá cây chùm ngây chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm protein, vitamin B6, vitamin C, vitamin B2 và sắt. So với lá, vỏ của cây ít phong phú hơn về vitamin và khoáng chất, nhưng lại đặc biệt giàu vitamin C. Một chén vỏ quả tươi thái lát (100 gram) có thể cung cấp tới 157% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin C.

Chống lão hoá

Chất chống oxy hóa là các hợp chất có khả năng chống lại các gốc tự do trong cơ thể, giảm nguy cơ stress oxy hóa và các bệnh mãn tính về tim mạch và tiểu đường type 2.

Trong lá của chùm ngây, có một số hợp chất thực vật chống oxy hóa đã được xác định, bao gồm:

– Quercetin: một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp giảm huyết áp.

– Axit chlorogenic: giúp điều hòa lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Một nghiên cứu trên phụ nữ đã chỉ ra rằng việc uống 1,5 thìa cà phê (tương đương 7 gram) bột lá chùm ngây mỗi ngày trong ba tháng có thể tăng cường độ chống oxy hóa có trong máu.

Hạ đường huyết trong máu

Đa số những nghiên cứu trước đó đều tập trung ở động vật và nó thật sự hiệu quả, thu lại những kết quả khả quan.Hiện chỉ có một vài nghiên cứu trên con người và chúng thường có chất lượng thấp.

Một nghiên cứu nhỏ khác trên sáu người mắc bệnh tiểu đường đã cho thấy rằng việc thêm 50 gram lá chùm ngây vào bữa ăn có thể làm giảm 21% lượng đường trong máu.

Hạn chế dư thừa cholesterol

Cây chùm ngây có tác dụng giảm cholesterol, như nhiều thực phẩm thực vật khác như yến mạch và hạnh nhân.

Công dụng trong y học cổ truyền

• Theo Đông y, các bộ phận của cây chùm ngây có các tác dụng khác nhau như sau:
• Rễ: giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ tim và cải thiện tiêu hóa.
• Vỏ cây: có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh.
• Thân cây, quả, hạt và gôm nhựa: giúp giảm đau nhức.
• Hoa: chứa chất kích thích và có tác dụng kích dục.

Cách dùng cây chùm ngây

Cây chùm ngây thường được sử dụng trong chế biến món ăn và cũng có thể dùng để chế biến thuốc uống hoặc viên bổ sung. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điểm sau khi sử dụng cây chùm ngây:

• Sử dụng quá liều có thể gây ra các tác dụng phụ như tiêu chảy nhẹ, tê liệt, tổn thương thận và gan.
• Sử dụng liều lượng cao trong khoảng 5-7 ngày có thể gây ra nguy cơ sảy thai, thậm chí vô sinh. Phụ nữ mang thai cần đặc biệt chú ý và không nên sử dụng loại thảo dược này một cách tuỳ tiện.

Các bài thuốc từ cây chùm ngây

Công dụng ngừa thai

Để sử dụng cây chùm ngây làm thuốc, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Lấy 150gram rễ cây chùm ngây tươi và rửa sạch.
• Băm nhỏ rễ cây.
• Đun rễ cây với 2 lít nước cho đến khi còn nửa lít.
• Chia thuốc thành các liều và uống 2 lần trong ngày.
• Sau mỗi chu kỳ sử dụng kéo dài 5 ngày, nghỉ ít nhất 1 lần trước khi tiếp tục sử dụng.

Công thức chữa suy nhược cho cơ thể

Để chuẩn bị một phương pháp sử dụng lá cây chùm ngây non làm thuốc, bạn có thể thực hiện như sau:

• Hái 150 gram lá cây chùm ngây non và rửa sạch.
• Giã nát lá cây để tạo ra hỗn hợp.
• Thêm 300ml nước sạch vào và vắt lấy nước cốt.
• Sau đó, thêm 2 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp.
• Khuấy đều tất cả nguyên liệu.
• Chia hỗn hợp thành 3 phần và uống ngay trong ngày.

Công dụng với tuyến tiền liệt

kết hợp 80gram  lá cây trinh nữ cấu cùng với 100 gram rễ chùng ngây cùng với 2 lít nước. Đun cho đến khi còn nửa lít, sau đó chia ra làm 3 phần và uống trong ngày. Lưu ý rằng lượng nước và cách nấu tương tự như khi nấu rễ chùm ngây tươi.

Có thể mua các sản phẩm chứa tinh chất cây chùm ngây ở đâu?

Để mua các sản phẩm liên quan đến cây chùm ngây, bạn có thể tìm kiếm nhóm sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc trực tuyến thông qua các trang web mua sắm uy tín. Bạn cũng có thể tham khảo Foodmap – một đơn vị cung cấp sản phẩm thực phẩm chất lượng cao và uy tín, cung cấp nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng với các sản phẩm làm từ chùm ngây như: Bột Lá Chùm Ngây, Trà Chùm Ngây Túi Lọc, Bánh Chùm Ngây Moringa, Cháo Moringa chùm ngây,  và sản phẩm mà nhà Foodmap tự hào Mì Moringa. 

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về cây chùm ngây là cây gì? và các công dụng bạn cần biết khi sử dụng loài cây này. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.