Danh mục: Nuôi Ong

Bạn đã bao giờ tò mò về cách nuôi ong, luyện mật, tách tổ và cuối cùng là cách lấy mật từ ong Dú chưa? Quy trình này không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là một nghệ thuật kỹ thuật cao, yêu cầu sự kiên nhẫn và kiến thức vững chắc về sinh học và hệ sinh thái. Để có được mật ong ngon và chất lượng, người nuôi ong phải tuân thủ nhiều quy trình phức tạp và chi tiết, từ việc chăm sóc đàn ong, tạo chúa, đến việc quay mật và cuối cùng là thu hoạch mật. Hãy cùng khám phá sâu hơn về cách lấy mật từ ong Dú trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn nuôi ong

Lựa chọn đàn ong giống

Đàn ong giống cần phải có nguồn gốc rõ ràng và đáng tin cậy. Ong chúa trong đàn nên dưới 6 tháng tuổi, không nhiễm bệnh ấu trùng, và quân đậu phải kín 2 mặt cầu. Bánh tổ mới nên có màu vàng và đủ trứng, ấu trùng, nhộng, cùng với mật phấn dự trữ. Quá trình cách lấy mật ong dú đòi hỏi sự chăm sóc và kiên nhẫn, nhưng kết quả sẽ là mật ong chất lượng và hiệu suất nuôi ong cao, mang lại lợi ícfnh sức khoẻ, làm đẹp cho người tiêu dùng và kinh tế cao cho người nuôi.

Thùng và cầu ong

Các thùng và cầu ong cần phải đáp ứng đúng tiêu chuẩn về kích thước để đảm bảo sự thoải mái và tiện lợi cho đàn ong.

Chọn địa điểm nuôi ong

Gần nguồn mật và phấn hoa, khoảng cách từ tổ ong đến nguồn thức ăn hiệu quả là khoảng 500 – 700 mét. Chỗ đặt thùng ong cần phải bằng phẳng, khô ráo, mát vào mùa hè và ấm vào mùa đông, đồng thời tránh ngập lụt trong mùa mưa. Trong điều kiện có đầy đủ nguồn mật và phấn, nên bố trí đàn ong với mật độ 40 đàn/ha, và khoảng cách giữa các đàn tối thiểu đối với các đàn có quy mô tối đa 100 thùng, khoảng cách là 2 km.

Dụng cụ nuôi

Để thuận tiện khi di chuyển đàn ong, thùng ong thường được làm từ gỗ khô hoặc nguyên liệu phù hợp, có kích thước bên trong là 46,5 cm (dài) x 38 cm (rộng) x 24,5 cm (cao), và trang bị cửa sổ.

Bao gồm thùng quay mật, dao cắt mật, lưới lọc mật, bộ gắn tầng chân, bộ tạo chúa và mũ lưới là những dụng cụ khác cần thiết.

Tạo chúa

Mục đích của việc tạo chúa là tạo ra các ong chúa mới để nhân thêm đàn ong, thay thế cho ong chúa già, hoặc thay thế cho ong chúa của đàn bị bệnh.

Phương pháp tạo chúa ong

Trong việc chia đàn tự nhiên, việc sử dụng các mũ chúa to, dài, thẳng từ những bầy ong có đông quân và nhiều cầu, khỏe mạnh là cực kỳ quan trọng. Sử dụng dao sắc để cắt gốc mũ chúa khoảng 1,5 cm theo hình chữ V để gắn vào đàn ong cần thay chúa.

Tạo Chúa Cấp Tạo Đầu tiên, cần lựa chọn đàn theo tiêu chuẩn về tụ đàn lớn, năng suất mật cao, không bị nhiễm bệnh ấu trùfng và có tính hiền lành để tạo chúa.

Tiến hành

Bắt chúa khỏi đàn và loại bỏ 1 – 2 cầu. Sau 2 – 3 ngày, đảo ngược kiểm tra và loại bỏ tất cả các mũ chúa trên bề mặt bánh tổ và những mũ chúa đã vít nắp. Bầy ong rú được cho ăn trong 3 – 4 tối liên tục. Khoảng 9 – 10 ngày sau, đảo ngược việc cắt những mũ chúa đã chín để sử dụng.

Khi số đàn ong trong trại từ 10 đàn trở lên, đảo ngược việc tạo chúa theo phương pháp di trùng là cần thiết để kiểm soát thời gian, số lượng và chất lượng của ong chúa.

Chuẩn bị dụng cụ tạo chúa

Quản chúa có đường kính từ 7 đến 7,5 cm, bao gồm khung cầu tạo chúa, kim di trùng, và sáp vít nắp.

Chọn đàn mẹ nên chọn heo tiêu chuẩn đàn làm giống.

Chọn đàn nuôi dưỡng:

Đàn ong rú có đông quân, không mắc bệnh, có dự trữ mật phấn nhiều và thể hiện sự tự nhiên trong việc chia đàn. Tách chúa khỏi đàn nuôi dưỡng và loại bỏ một số cầu để tăng cường vai trò của ong thợ nuôi dưỡng ấu trùng ong chúa, đồng thời cung cấp thêm thức ăn bổ sung cho chúng.

>>> Xem thêm:“Bật mí” mật ong Dú có giá bao nhiêu cho một lít mật

Tách đàn ong Rú

Chia đàn song song

Đây là phương pháp chia 1 đàn ong ban đầu thành 2 đàn mới được đặt song song với nhau, đảm bảo cách đều vị trí ban đầu của bầy ong. Việc này không những tốt cho việc lấy mật ong dú, làm mới tổ chức của bầy, phát triển nhanh hơn.

Tiến hành:

Vào buổi chiều, những ngày thời tiết nắng ấm, đầu tiên cần vệ sinh sạch sẽ thùng không có ván ngắn và đặt cạnh đàn ong muốn chia. Sau đó, chia đều số cầu, số quân và số con (trứng, ấu trùng, nhộng) cũng như thức ăn vào 2 đàn ong mới. Đặt 2 thùng ong song song với nhau, cách nhau khoảng 20 – 30 cm và cách vị trí đàn cũ tương đương . Điều quan trọng là phải nhận biết rõ ong chúa đang ở đàn nào để “giới thiệu” chúa vào đàn mà chưa có chúa. Sau khi chia đàn, cần quan sát ong đi làm về và điều chỉnh vị trí nếu cần thiết. Lưu ý, nếu sử dụng mũ chúa khi chia đàn, sau khi chúa tơ đã tập bay thì không được điều chỉnh vị trí đàn chia nữa.

Chia đàn rời chỗ

Phương pháp này là khi chia một nửa đàn ong giống như chia đàn song song hoặc tách một phần đàn và chuyển đến một vị trí mới, cách xa vị trí đàn cũ.

Chuyển đàn

Mang thùng không và đặt cạnh đàn cần chia. Chuyển một nửa hoặc một phần của đàn với các cầu có mật vít nắp, phấn và con, và quân phủ kín cầu vào thùng, và đặt thùng tại nơi mới có địa hình quang đãng. Khi “giới thiệu” mũ chúa vào đàn mới, nên thực hiện sau khi đàn ong đã được chuyển đến nơi mới.

Tại sao cần quản lý và cho ăn bổ sung?

Quản lý “bốc bay”

Nguyên nhân gây bốc bay của ong có thể do thiếu thức ăn, bị các bệnh thối ấu trùng, hoặc bị các kẻ thù như sâu ăn sáp, kiến, ong rừng tấn công. Để đề phòng, cần duy trì đàn ong có đủ mật và phấn dự trữ, phòng trừ kịp thời các địch hại và kiểm tra định kỳ tình trạng của đàn ong. Khi đàn ong đã bốc bay, cần nhanh chóng bắt lại và đưa vào thùng đã chuẩn bị sẵn, với đủ mật vít nắp, phấn, trứng, ấu trùng và nhộng.

Cho ong ăn bổ sung

Hàng năm, vào những tháng 7 8, 1 2 ở phía Bắc và tháng 7 9 ở các tỉnh phía Nam, khi thời tiết xấu kéo dài hoặc ngoài tự nhiên thiếu thức ăn, cần phải bổ sung cho ong ăn. Cách cho ăn là pha nước đường đặc, tỷ lệ 1,5 đường 1 nước, cho ăn ít lần nhưng lượng nhiều, và tiếp tục cho ăn đến khi các lỗ mật vít nắp đầy. Nhưng việc này không nên sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng đến chất lượng do cách lấy mật ong dú. Đối với ong ăn kích thích, nên pha nước đường loãng hơn và cho ăn nhiều lần nhưng lượng ít, để tạo điều kiện thúc đẩy ong chúa đẻ nhiều hơn và kích thích ong thợ tích cực kiếm ăn.

Cách lấy mật ong dú

Bước 1: Xác định tổ lấy mật

Thường thì tổ ong mật sẽ được chia làm 3-4 ngăn, với các nhiệm riêng biệt bao gồm tổ mật (dự trữ thức ăn), tổ trứng, và tổ trữ phấn. Cần xác định tổ lấy mật từ trước để tránh làm ảnh hưởng đến những tổ khác.

Bước 2: Đuổi ong và tổ ra nắng

Gõ nhẹ và thành gỗ (phía gần tổ) để đuổi ong thợ, ong tạo mật đi ra nhanh hơn hoặc đem tổ ra nắng, nơi có ánh sáng thì ong dú sẽ tự rời khỏi nơi làm mật.

Bước 3: Thu hoạch mật ong

• Rửa sạch và phơi khô máy quay mật, dao cắt vít nắp, lưới lọc mật và đồ chứa mật là những dụng cụ cần chuẩn bị.
• Quay mật khi thấy ong đi làm nhiều, các bánh tổ có lỗ tổ mật vít nắp trắng, cơi cao (trên 70% lỗ tổ mật vít nắp), trên cây có khoảng 20 – 25% hoa nở.
• Nơi quay mật phải sạch sẽ.
• Nên quay vào buổi sáng để mật đặc hơn, không lẫn mật mới lấy về.
• Cách lấy mật ong dú tốt nhất : rũ ong khỏi cầu, dùng dao sắc hớt nhẹ vít nắp lỗ tổ mật, đưa dao từ dưới lên trên tránh làm vỡ các lỗ tổ.
• Gắn các cầu đã cắt vít nắp vào khung máy quay và quay đều tay với tốc độ tăng dần. Khi mật đã hết, hãy giảm dần tốc độ để tránh làm vỡ bánh tổ và ngăn chặn việc ấu trùng bị văng ra.
• trả bánh tổ đã quay vào đàn để ong ủ ấm ấu trùng.
• lọc mật bằng vải màn hoặc lưới inox có mặt lưới từ 8 đến 32 lỗ/cm2.

Như vậy, việc bảo quản mật ong Dú là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Bằng cách đặt mật trong các can, chai có nắp đậy kín và lưu trữ chúng ở nơi thoáng mát, xa các chất có mùi như dầu hoả, mắm tôm, chúng ta có thể giữ cho mật ong luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này, Foodmap đã cung cấp cho bạn hiểu rõ hơn về cách nuôi loài ong Dú và cách lấy mật từ chúng.

Mật ong dú, với màu nâu cánh gián đặc trưng, mang lại một trải nghiệm vị ngọt nhưng hơi chua chua độc đáo. Dù mỗi lần khai thác chỉ thu được ít lượng mật, nhưng giá trị của nó lại vô cùng cao. Tại sao mật ong dú lại được đánh giá cao đến vậy? Mật ong Dú có giá bao nhiêu? Liệu đây chỉ là do vị ngon mê ly hay có những đặc tính độc đáo nào khác của nó khiến cho mật ong dú trở thành một sản phẩm có giá trị đặc biệt? Foodmap sẽ cùng bạn giải đáp những bí ẩn về loài ong Dú này.

Mật ong Dú là gì?

Mật ong dú là một loại mật ong đặc biệt, có màu nâu cánh gián và vị ngọt hơi chua, tạo nên một hương vị độc đáo và thú vị. Đặc điểm này xuất phát từ độ axit cao hơn và độ thủy phân tăng so với mật ong truyền thống. Nhờ vào tính chất đặc biệt này, mật ong dú không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn có nhiều tác dụng trong lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm. Sáp và mật ong rú của ong dú cũng được sử dụng rộng rãi trong việc chăm sóc da và giữ gìn sắc đẹp.

Điểm khác biệt ở ong Rú

Trong thế giới của mật ong, sự đa dạng không chỉ nằm ở vị ngon và hương thơm mà nó mang lại, mà còn ẩn chứa trong cách thức thu thập và sản xuất. Trong khi mật ong thông thường bao gồm đường tự nhiên và mật từ nhiều loại hoa khác nhau, mật ong dú lại là một ngoại lệ. Điều này bởi vì ong dú chỉ lấy phấn hoa từ các loại hoa mà chúng thích, không ăn đường và không hút mật. Do đó, mật ong dú được xem là nguyên chất 100%, cực kỳ quý giá và độc đáo trong thế giới của mật ong.

Trong tự nhiên, ong dú thường xây tổ trong các nơi như bọng cây, trong tổ mối và các khe nứt trong vật liệu tự nhiên. Tổ lớn nhất của ong dú có kích thước khoảng 20–25 cm x 30–40 cm và có thể chứa đến 0,4-0,7 lít mật ong dú. Mật ong dú là một nguồn dưỡng ngọt ngào, mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như magie, kali, canxi và các loại axit amin cần thiết cho sức khỏe cơ thể. Điều này làm cho mật ong dú trở thành một nguồn dinh dưỡng tự nhiên và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống và sức khỏe hàng ngày. 

Lợi ích

Đây chưa phải là câu trả lời cho tất cả câu hỏi trên, nhưng phần nào giúp bạn hình dung về giá trị của chú ong nhỏ này. Với thành phần 100% mật ong dú tự nhiên, sản phẩm này rất tốt cho sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích đặc biệt:

• Sát trùng,  giải độc, chống viêm và giảm đau.
• Hỗ trợ điều trị các vấn đề viêm họng, viêm xoang.
• Cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách chữa trị các vấn đề như bệnh dạ dày, viêm đường tiêu hóa, viêm đại tràng, táo bón và ợ hơi.
• Thanh nhiệt, cung cấp dưỡng chất và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt là trong các trường hợp như người già, trẻ em còi cọc suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
• Không chứa đường, nên mật ong dú là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang giảm cân hoặc có vấn đề về đường huyết cao.
• Có thể hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ vào tác động kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, giúp cải thiện quá trình giảm béo.
• Với những lợi ích đa dạng như vậy, việc bổ sung mật ong dú vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Mật ong dú không chỉ là một nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe mà còn mang lại nhiều lợi ích làn da:

• Loại bỏ tế bào chết và các cặn bụi bẩn còn sót lại trên da mặt. Mật ong dú rất thích hợp để tẩy trang và rửa mặt hàng ngày, giúp da sạch sẽ và tươi mới.
• Hỗ trợ trong việc trị mụn trứng cá, giúp làm dịu và làm mờ các vết mụn hiệu quả.
• Ngăn ngừa quá trình lão hóa của da, bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím, đồng thời cung cấp và duy trì độ đàn hồi cho da, giúp da luôn trẻ trung và săn chắc.
• Cung cấp độ ẩm cho da, giúp da trở nên mềm mại, căng tràn sức sống, đặc biệt là đối với da khô, nứt nẻ.
• Nuôi dưỡng da và cung cấp các chất thiết yếu giúp da luôn khỏe mạnh và rạng rỡ.

Cách dùng

Đối với sức khỏe

• Khởi đầu một ngày mới với một ly nước ấm pha cùng mật ong dú là một cách tuyệt vời để kích thích hệ tiêu hóa và đưa ra năng lượng cần thiết. Mật ong dú, với thành phần tự nhiên và dưỡng chất giàu giúp đào thải chất độc qua đêm và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt cả ngày. 
• Bạn có thể thưởng thức mật ong dú vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, uống trực tiếp hoặc kết hợp với các loại thức uống khác như trà xanh, nước nghệ hoặc nước chanh để tăng thêm hương vị và lợi ích dinh dưỡng.

Đối với sắc đẹp

• Mật ong dú không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho việc chăm sóc da hàng ngày. Bạn có thể áp dụng mật ong dú trực tiếp lên da sau khi làm sạch, để nguyên trong khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại bằng nước. Kết quả sẽ là làn da mềm mịn và sạch sẽ hơn. 
• Để tạo mặt nạ dưỡng da, bạn có thể kết hợp mật ong dú với bột trà xanh, sữa chua, lòng đỏ trứng gà hoặc tinh bột nghệ.

Mật ong Dú giá bao nhiêu?

Giá trị của mật ong dú không chỉ là mật mà còn là tổ của chúng. Nó vốn là một loại thực phẩm quý hiếm, được biết đến với những tác dụng tốt cho sức khỏe. Với mức giá dao động từ 800.000đ đến 900.000đ đối với mỗi lít, thậm chí có thể lên đến 1.800.000đ đến 2.000.000đ/lít vào đỉnh điểm, mật ong dú được coi là một trong những loại mật ong đắt đỏ nhất trên thị trường, vượt xa so với mật ong rừng thông thường. Không chỉ có mật ong, mà phấn hoa và sáp ong dú cũng là những sản phẩm thiên nhiên được người tiêu dùng ưa chuộng. Điều này cho thấy sự đa dạng và giá trị cao của các sản phẩm từ ong dú.

Với sự tăng trưởng nhu cầu của thị trường, nghề nuôi ong dú đã trở thành một ngành nghề thu hút nhiều dân cư sinh sống ở khu vực gần rừng. Kỹ thuật nuôi ong dú ngày càng được nâng cao và phát triển, tạo ra những sản phẩm mật ong dú chất lượng và đa dạng, góp phần nâng cao giá trị của ngành công nghiệp mật ong tự nhiên.

Bảo quản mật như thế nào?

Để bảo quản mật ong dú một cách tốt nhất, việc chọn nơi lý tưởng để lưu trữ là rất quan trọng. Môi trường có nhiệt độ từ 21 độ C đến 26 độ C được coi là lý tưởng nhất để bảo quản mật ong, giúp giữ cho mật ong sử dụng được lâu hơn.

Ngoài ra, cần tránh đặt mật ong ở những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Ánh sáng mặt trời không chỉ làm mất màu và làm thay đổi hương vị của mật ong mà còn khiến cho mật ong dễ bị oxi hóa và biến chất. Do đó, nếu muốn bảo quản mật ong một cách tốt nhất, hãy đặt chúng ở nơi thoáng mát và tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Điều này giúp mật ong được giữ nguyên chất lượng và hương vị tốt nhất trong thời gian dài. Foodmap mong rằng qua bài viết bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi:”mật ong Dú có giá bao nhiêu?” 

Ong dú – những chiến binh nhỏ bé, làm lòng người kinh ngạc bởi sức mạnh và khả năng độc đáo của chúng. Mặc dù thức ăn chính của chúng là mật hoa và phấn hoa, sự khác biệt đáng chú ý là chúng chỉ lấy mật hoa từ thực vật mà không cần đến mật ong đã được sản xuất từ tổ ong chúa. Điều này gợi ra câu hỏi: Làm thế nào chúng có thể chuyển đổi mật hoa thành mật ong dú? Hãy cùng foodmap khám phá bí ẩn đằng sau sự đặc biệt của ong dú.

Phân biệt cách gọi “mật ong Dú” Và “mật ong”

“Mật ong” và “mật ong dú” là hai khái niệm đặc biệt được sử dụng để phân biệt giữa mật ong của ong mật và mật ong của ong dú. Hai loại này khác biệt đáng kể về chất lượng, thành phần và cách chúng được tạo ra bởi các loài ong khác nhau.

Trong định nghĩa thông thường, “mật ong” thường chỉ đề cập đến mật ong được tạo ra bởi loài ong mật Châu Âu hoặc các loại ong mật khác. Tuy nhiên, “mật ong dú” là thuật ngữ dùng để chỉ mật ong được sản xuất bởi ong dú. Sự khác biệt chủ yếu xuất phát từ loài hoa mà các loại ong này thu thập mật, cùng với quy trình sản xuất mật ong đặc biệt của chúng.

Để phân biệt rõ ràng giữa “mật ong” của ong mật và “mật ong” của ong dú, cách tiếp cận khác nhau có thể được sử dụng tùy thuộc vào vùng lãnh thổ và ngôn ngữ địa phương. Ở Úc, người ta thường sử dụng thuật ngữ “sugar bag honey” để chỉ mật ong của ong dú, đây là một cách tiếp cận rộng rãi và thích hợp. Tuy nhiên, ở Việt Nam, người ta thường sử dụng thuật ngữ “mật ong dú” để phân biệt rõ ràng giữa mật ong của ong dú và mật ong của ong mật.

Bằng cách sử dụng các thuật ngữ phù hợp và thông thạo, chúng ta có thể truyền đạt một cách chính xác và hiệu quả về sự khác biệt giữa hai loại mật ong này.

Với tinh thần tôn trọng và thích nghi với thói quen ngôn ngữ của người Việt Nam, chúng ta sẽ tiếp tục sử dụng cụm từ “mật ong dú” để chỉ mật ong được tạo ra bởi những con ong dú, và cụm từ “mật ong” sẽ dành riêng để chỉ mật ong được sản xuất bởi những con ong mật. Trong bài viết này, tôi đã áp dụng cách sử dụng này để truyền đạt thông điệp một cách rõ ràng và chính xác.

Phải là mật ong cứ không phải là mật hoa?

Như chúng ta đã biết, thức ăn chính của ong là mật hoa và phấn hoa. Tuy nhiên, điều đáng ngạc nhiên là ong lại dành nhiều thời gian và công sức để chuyển đổi mật hoa thành mật ong, một quá trình mất hơn 200 công đoạn và kéo dài hơn 30 ngày. Vậy tại sao ong lại đầu tư vào quá trình này? Có lẽ không phải vì chúng quá rảnh rỗi.

Thực tế, việc sản xuất mật ong không chỉ là một sở thích hay một lựa chọn của ong, mà là một nhiệm vụ bắt buộc mà chúng phải thực hiện để tồn tại. Mật ong không chỉ là thức ăn cho ong mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho toàn bộ tổ ong. Ngoài ra, mật ong còn giúp bảo quản thức ăn và duy trì sự ẩm mịn trong tổ ong, bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn và nấm mốc có thể gây hại. Vậy nên, việc chuyển đổi mật hoa thành mật ong không chỉ là một hành động ngẫu nhiên mà là một phần quan trọng của chu trình sống của ong, đảm bảo sự sống và phát triển của cả tổ ong.

Ong xử lý mật hoa và phấn hoa nhằm bảo quản chúng để sử dụng sau này. Quá trình chế biến phấn hoa bởi các con ong không chỉ giúp cải thiện khả năng tiêu hóa của ong non và ấu trùng, mà còn giúp chúng tiếp nhận dưỡng chất một cách dễ dàng khi hệ tiêu hóa của chúng chưa hoàn thiện.

Tương tự, việc “luyện” mật hoa thành mật ong cũng giúp bảo quản mật lâu hơn và giữ cho nó ở trạng thái có thể sử dụng được. Điều này làm tăng tính ổn định và sự lâu dài của nguồn dinh dưỡng trong tổ ong, đồng thời cung cấp cho chúng nguồn năng lượng và dưỡng chất cần thiết trong quá trình sinh tồn và phát triển.

Bởi vì môi trường trong tổ ong dú ẩm ướt, nóng và kém lưu thông không khí, điều này tạo ra điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của cả những vi sinh vật có lợi và có hại. Một số vi sinh vật này có thể gây hư hỏng và tạo ra nấm mốc trên thức ăn được dự trữ. Tương tự như cách chúng ta sử dụng sữa để làm phô mai hoặc ướp nho với đường để tạo ra rượu, mục đích là để bảo quản thức ăn được lâu hơn và tạo ra một sản phẩm mới có thể lưu trữ được lâu hơn so với thức ăn tươi ngon ban đầu.

Vì vậy, con ong sẽ xử lý thức ăn của chúng để bảo quản được lâu hơn và sử dụng sau này, và đó là lý do tại sao chúng tạo ra mật ong – một thứ ngọt, đặc, vàng óng mà con người biết và yêu thích.

Quy trình “luyện” mật ong từ mật hoa của ong Dú

Tại hoa, mật hoa được nuốt vào một cơ quan gọi là “diều”, nơi nó được mang về tổ. Khi đến tổ, các con ong đang mang mật trong diều sẽ nuốt mật hoa xuống bụng của chúng, sau đó nôn ra cho một hoặc nhiều ong khác bên trong tổ tiếp nhận và xử lý.

Những con ong dú làm việc ở trong tổ không chỉ ăn mật hoa mà còn mang nó trong diều của chúng. Sau đó, chúng đi đến các túi dự trữ mật hoa mà chưa được đóng nắp, và ong dú thợ nhã mật hoa đã tiếp nhận từ ong kiếm mật hoa bên ngoài tổ đang mang trong diều của mình vào túi chứa mật này.

Nếu lượng mật hoa vượt quá nhu cầu tiêu thụ hiện tại của đàn ong, số dư sẽ được chuyển đổi thành mật ong dú để dự trữ và sử dụng sau này. Quá trình này, được gọi là làm chín mật ong, đúng cho cả định nghĩa của cả mật ong mật và mật ong của ong dú.

Mật ong chín liên quan đến quá trình làm mất nước của mật hoa và sự thêm vào các enzym. Vi sinh vật có thể đóng vai trò trong quá trình làm chín mật ong bằng cách tạo ra các enzym riêng của chúng.

Ở ong dú, quá trình dự trữ và làm chín mật ong xảy ra trong túi mật, một cấu trúc đặc trưng được tạo bởi keo ong hoặc sáp ong. Tại đây, ong thợ tách nước trong mật hoa bằng cách nuốt một giọt mật hoa, sau đó nhã nó ra lại đồng thời quạt cánh để tạo ra dòng không khí trên các giọt mật. Quá trình này được lặp lại hàng trăm lần, tạo điều kiện lý tưởng cho việc chuyển đổi mật hoa thành mật ong chín.

Sau nhiều lần lặp lại như vậy, hàm lượng đường trong mật ong tăng lên do nước trong mật hoa đã bốc hơi đi gần hết. Mật hoa trở nên đặc hơn và được đưa trở lại trong túi mật ong. Lúc này, mật hoa đã chín và được gọi là mật ong dú. Túi mật ong sau đó được đóng kín lại. Một khi túi mật ong vừa mới được đóng kín, nó có thể được dùng để dự trữ trong thời gian rất lâu hoặc được sử dụng ngay tùy thuộc vào nhu cầu thức ăn của bầy ong.

Số lượng mật được làm ra từ một tổ ong Dú

Kể từ năm 2015, Ong Dú JiChi tại Việt Nam đã tiến hành thử nghiệm và điều chỉnh kích thước và thiết kế của thùng nuôi ong dú của họ. Đến giữa tháng 6 năm 2019, họ đã hài lòng với hiệu suất hoạt động của các thùng ong và bắt đầu tăng số lượng tổ ong một cách nhanh chóng. Trong vòng một năm, năng suất của các thùng ong đã được đo đạc, trung bình mang lại khoảng 1 lít mật ong dú cho mỗi tổ mỗi năm. Việc khai thác mật ong được thực hiện mỗi 6 tháng tại các khu vực có nguồn hoa ổn định quanh năm.

Đừng kì vọng rằng ong Dú phát triển bằng với của sự phát triển của ong mật vì vài lý do sau đây:

1. Xu hướng đầu tư số đông

Thị trường mật ong của giống ong mật cụ thể, như ong ý, đang trải qua một sự tụt dốc không phanh, nhất là khi có ngày càng nhiều người nuôi ong du mục rời bỏ ngành này. Thực tế là, không thể kỳ vọng rằng người ta sẽ nuôi một loài vật mà sản phẩm của nó lại gặp phải nhiều định kiến không tốt từ phía người tiêu dùng.

Với chất lượng và hương vị đặc trưng “hiếm có khó tìm” của mật ong dú, không ngạc nhiên khi người nuôi ong mật đang dần chuyển hướng sang việc nuôi ong dú để khai thác mật. Điều này hoàn toàn dễ hiểu với xu hướng hiện nay.

2. Điểm bảo hoà của thị trường

Khi thị trường đạt đến cực đỉnh như hiện tại với loài ong ý, việc lạm dụng thức ăn, thuốc và chất kích thích để kích thích ong đi làm và ong chúa đẻ cực khỏe nhằm tăng sản lượng mật đã ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của mật ong tự nhiên. Chúng ta không nên kỳ vọng rằng những con ong dú cũng sẽ phát triển mạnh mẽ như vậy và đánh mất bản chất tự nhiên và thuần khiết của mật ong dú. Nếu điều này xảy ra, đó sẽ là một điều đáng tiếc thực sự.

3. Sản lượng mật do ong dú tạo ra ít hơn ong mật đến 50 lần

Không có gì đáng ngạc nhiên khi trọng lượng của ong thợ trong giống ong mật ý lên đến khoảng 100 mg, vượt xa gấp 50 lần so với trọng lượng của ong thợ trong giống ong dú Lisotrigona Furva, chỉ khoảng 2 mg. Điều này giải thích tại sao chúng có khả năng bay xa hơn và mang được nhiều phấn hoa và mật hoa hơn.

Tổ ong mật giống ong Châu Âu tiêu chuẩn có số lượng ong nhiều hơn gấp 10 lần so với tổ ong dú giống Lisotrigona Furva. Trong một tổ ong mật tiêu chuẩn, có khoảng 50 ngàn con ong, trong khi đó, tổ của loài ong dú Lisotrigona Furva trung bình chỉ có khoảng 5 ngàn con cho một tổ phát triển mạnh.

Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi một tổ ong mật Châu Âu (ong ý) có thể sản xuất 50kg mật ong trong một năm, vượt xa gấp 50 lần so với mật ong của một tổ ong dú.

Tại sao mật của ong Dú lại loãng hơn mật các loài ong tạo mật khác?

Những con ong dú phải làm việc chăm chỉ hơn rất nhiều để làm bốc hơi nước trong mật hoa, bởi vì sự lưu thông không khí trong tổ của chúng rất kém. Tổ ong dú là một cấu trúc khép kín và thiếu thông gió so với tổ ong mật. Điều này tạo ra một thách thức lớn cho những con ong dú, đặc biệt là những con có kích thước nhỏ hơn ong mật, khi cố gắng đạt có hàm lượng nước rất ít trong mật ong. Do đó, mật ong của những con ong dú thường có độ lỏng cao hơn so với mật ong của ong mật, chính vì lý do này.

Trong một thí nghiệm với tổ ong dú của giống Trinidad có kích thước lớn, hàm lượng đường của các túi mật bắt đầu ở mức 50% và tăng 2% đến 4% mỗi ngày, đạt nồng độ cuối cùng là 70% đến 80%. Trong quá trình luyện mật, mật ong dú cũng trở nên chua hơn. Điều này bởi vì axit cao giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật có thể làm hỏng mật ong. Độ chua của mật ong chủ yếu là do việc thêm vào các enzym glucose oxidase được tạo ra trong tuyến nước bọt của ong. Enzym này chuyển đổi glucose thành axit gluconic nhằm bảo quản mật ong không bị lên men trong khi với hàm lượng nước cao hơn mật ong của ong mật.

Lượng mật ong dự trữ tự nhiên trong tổ ong phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng đối với tất cả các loài ong dú, có một đặc điểm chung là lượng mật ong trong mỗi tổ sẽ tăng dần theo thời gian. Điều này có nghĩa là, với các giống ong dú nuôi trong thời gian dài, lượng mật ong tích luỹ trong tổ sẽ ngày càng nhiều hơn. Trái ngược với các tổ ong mật tự nhiên, chúng thường chỉ tồn tại từ 1 đến 2 năm tại một vị trí cố định trước khi bốc bay đi tìm nguồn hoa mới.

Nguồn: hocnuoiongdu

Mật ong là một chất lỏng có hương vị ngọt ngào, được thu thập trực tiếp từ sáp ong do các con ong thu thập từ hoa. Có hàng trăm loại mật với mùi, màu sắc và hương vị đa dạng. Thành phần chính của chất lỏng này bao gồm hỗn hợp đường, axit amin, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm và chất chống oxy hóa. Nó được sử dụng như một chất làm ngọt trong thực phẩm và dược phẩm. Mật ong không chỉ là một loại thuốc quý mà còn được sử dụng trong các liệu pháp làm đẹp tự nhiêu. Bên cạnh đó đây là nguyên liệu làm đẹp da cho phái đẹp với mật ong tự nhiên.

Thành phần và công dụng

Mật ong, làm đẹp da “thần dược”, được nhiều chị em yêu thích và ưa chuộng. Mật ong chứa nhiều vitamin A, B, E… và các khoáng chất cần thiết như canxi, kẽm, đồng thời có chứa chất chống oxy hóa hiệu quả giúp bảo vệ và nuôi dưỡng làn da. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong mật ong ngăn chặn quá trình lão hóa da, giúp da trở nên tươi trẻ hơn.

Nguyên liệu làm đẹp tự nhiên

Mật ong có thể nói là nguyên liệu thiên nhiên khá quen thuộc đối với mọi chị em phụ nữ yêu thích làm đẹp da. Dưỡng da bằng mật ong là một trong những bí quyết giúp làn da trở nên hồng hào, mịn màng một cách rõ rệt, đồng thời còn có khả năng hiệu quả trong việc trị mụn và làm mờ vết thâm.

Giá trị của mật ong tự nhiên

Mặt nạ dưỡng ẩm từ mật ong tự nhiên có thể được tạo ra bằng cách áp dụng mật ong trực tiếp lên da mặt.

Nguyên liệu chính: 1 thìa mật + nước ấm nên hạn chế dùng chanh để/lần.

Cách thực hiện rất đơn giản bạn chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn sau:

• Đầu tiên: mở màn với nước ấm ( gợi ý nhỏ: nếu da mụn nhạy cảm thì nên 30 độ C còn với da bình thường thì 34 độ C, hay cảm nhận bằng mu bàn tay của bạn rồi xoa nhẹ lên mặt) để bề mặt da hấp thụ dễ dàng hơn vì các lỗ chân lông sẽ giãn nở, kèm theo 1 thìa mật ong tự nhiên, xoa đều lên mặt.
• Thứ hai: sau khi mật ong đã được xoa đều trên mặt, hãy kết hợp với việc massage để tăng sự hấp thụ của bề mặt da.

Thời gian: Cứ mỗi  tuần thì bạn có thể làm 2-3 lần, nhiều quá sẽ không tốt. Tốt nhất bạn nên sử dụng mật ong tự nhiên chưa qua tinh chế thì việc cân bằng da, vệ sinh và diệt khuẩn sẽ an toàn hơn.

Hoà quyện mật ong với chanh và cà chua

Để làn da của bạn thật sự đẹp và khỏe mạnh thì bạn không nên bỏ qua hỗn hợp này, với sự kết hợp của cà chua, chanh và nguyên liệu chính của chúng ta đó là mật ong tự nhiên. Liệu lượng cho hỗn hợp làm đẹp gồm có nửa quả cà chua chín, 1 muỗng cốt chanh và cuối cùng là 1 muỗng mật ong tự nhiên.

Đầu tiên rửa sạch cà chua rồi cho vào máy xay nhuyễn, thứ hai trộn cà chua được xay nhuyễn với nước cốt chanh (lưu ý không nên lạm dụng chanh, bởi tính axit có trong chanh sẽ làm da mặt mỏng và dễ bị kích ứng), 1 muỗng mật ong tự nhiên rồi đắp lên da để tự khô khoảng 15 phút. Cuối cùng, rửa mặt sạch với nước ấm ( chú ý nhiệt độ), tác động nhẹ vào da và thoa kem dưỡng.

Lưu ý: Giới hạn 2-3 lần/ tuần sẽ có hiệu quả rõ như: da sáng hơn, mịn màng hơn.

Mật ong nghệ

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng mật ong, nghệ và sữa chua để chăm sóc da mỗi ngày và mang lại hiệu quả tốt cho làn da của bạn.

Nguyên liệu chính: 1 muỗng cà phê bột nghệ + 1 muỗng cà phê mật ong/lần

Đầu tiên chuẩn bị các nguyên liệu và trộn đều chúng lại với nhau sao cho hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo, dùng tay thoa đều lên mặt, giữ yên hỗn hợp ở đó trong vòng 20 phút rồi rửa sạch.

Với khoảng 2-3 lần trên 1 tuần và cứ duy trì như vậy thì bạn sẽ làm cho làn dan mình trắng hồng.

Kết hợp mật ong với trứng gà

Lòng trắng trứng không chỉ chứa nhiều protein mà còn giúp kiểm soát lượng bã nhờn trên da, loại bỏ bụi bẩn tích tụ và se khít lỗ chân lông. Tác dụng thực sự của trứng gà là tạo sự đàn hồi cho da và cải thiện tình trạng thâm nám. Sự kết hợp giữa mật ong và lòng trắng trứng không chỉ làm sạch da mà còn bổ sung dưỡng chất cho da.

Nguyên liệu đơn giản theo tỉ lệ 1 quả trứng gà + 1 thìa mật ong /lần

Đầu tiên thoa đều hỗn hợp vừa trộn lên mặt, tránh vùng da quanh mắt. Lấy 1 lòng trắng trứng gà trộn với 1 thìa mật ong. Sau đó, canh thời gian 15- 30 phút bắt đầu rửa sạch với nước khi mặt nạ bắt đầu se lại. Đây là hỗn hợp rất dễ gây khô da nên bạn cần chuẩn bị kem dưỡng ẩm cho mình để tránh làn da bị kích ứng với hỗn hợp.

Kết hợp giữa mật ong và sữa tươi

Mật ong và sữa tươi đều là những thành phần có tác dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, chúng giúp da trở nên mềm mại, mịn màng và tươi sáng hơn. 

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị 1 thìa mật ong và 2 thìa sữa tươi không đường. Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Sau khi tẩy trang, thoa đều hỗn hợp lên mặt và thực hiện các động tác massage nhẹ nhàng để các dưỡng chất thấm sâu vào da. Để khoảng 15-20 phút rồi rửa mặt bằng nước sạch. Sử dụng cách này khoảng 2-3 lần một tuần sẽ giúp da có sự thay đổi tích cực.

Kết hợp mật ong và sữa chua

Bên cạnh việc làm trắng da, mặt nạ mật ong và sữa chua không đường cung cấp khả năng dưỡng ẩm tối ưu cho da, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa, giúp da trở nên sáng mịn. Công thức này giúp se khít lỗ chân lông, giữ ẩm cho da, giúp da trở nên chắc khỏe.

Nguyên liệu gồm 2 thìa mật ong + 2 thìa sữa chua không đường/lần

Việc kết hợp mật ong và sữa chua, trộn đều để tạo thành hỗn hợp hòa quyện. Sau khi rửa sạch mặt, thoa đều hỗn hợp lên da và massage nhẹ nhàng để dưỡng chất thẩm thấu vào da. Đợi khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch mặt bằng nước ấm.

Hãy tham khảo thêm: 3 cách làm mặt nạ sữa chua mật ong phù hợp với mọi loại da.

Nên chú ý gì khi làm đẹp tại nhà

Nếu bạn muốn sử dụng mật ong để chăm sóc da, hãy chọn mật ong tự nhiên từ những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng. Trước khi áp dụng mật ong hoặc các hỗn hợp khác lên da mặt, bạn nên thử nghiệm trước trên vùng da tay và quan sát để tránh kích ứng có thể xảy ra.

Hãy tìm hiểu cách kết hợp mật ong với các nguyên liệu phù hợp với loại da của bạn để đạt được hiệu quả tốt nhất. Việc chăm sóc da bằng mật ong đòi hỏi sự kiên nhẫn và kiên trì với cách này.

Không nên đắp mật ong qua đêm

Không nên để mật ong trên da và để qua đêm, vì mật ong có thể làm tắc nghẽn lỗ chân lông, gây ra viêm da và mụn. Đặc biệt với da dầu, bạn càng không nên để mặt nạ mật ong qua đêm. Thời gian lý tưởng để dưỡng da với mặt nạ mật ong là từ 15 đến 20 phút và sau đó phải rửa mặt bằng nước ấm.

Gợi ý một số loại mật ong chuyên dùng để làm đẹp

Nên sử dụng mật ong thô (mật ong tự nhiên) của các loại ong như: ong dú,…để làm đẹp và nên mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Mật ong thô có thể được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết tự nhiên. Việc thoa mật ong thô lên mặt sẽ giúp giảm sự hình thành các mảng da xỉn màu.

Các nhà khoa học từ Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ (KH&CN) Việt Nam đã thành công trong việc phát hiện loài ong dú có tiềm năng lớn phục vụ phát triển kinh tế – xã hội ở Tây Bắc Việt Nam thông qua đề tài “Khám phá các loài ong mật ít dẫn liệu (Hymenoptera apoidea) và đặc điểm sinh học của chúng”.

Vì sao loài ong được nhiều nhà khoa học chú ý?

Với vai trò quan trọng trong quá trình thụ phấn, sự quan tâm đối với các loài ong mật từ các nhà khoa học trên thế giới là rất lớn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có hơn 20.000 loài ong thuộc 07 họ đã được phát hiện và phân bố trên toàn thế giới. Bên cạnh sự đa dạng của các loài, vẫn tồn tại những giống ong có số lượng ít và thông tin về đặc điểm sinh học của chúng là hạn chế nhất định, trong đó có cả loài ong dú.

Trong Việt Nam, các nhà khoa học đã tiến hành tìm kiếm và phát hiện được 10 loài ong dú thuộc 04 giống, một nhóm ong xã hội nhỏ nhất sản xuất mật, thuộc họ Apidae. Cho đến thời điểm hiện tại, sản phẩm như mật ong, phấn hoa và keo ong được tạo ra từ nhóm ong này có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học. Tuy nhiên, vẫn chưa có nghiên cứu nào về cấu trúc tổ, hình thái của các giai đoạn phát triển phục vụ quá trình nuôi dưỡng và phát triển của bày ong này. Ong dú dần trở thành loài ong được nhiều quốc gia quan tâm từ các nước Đông Nam Á như: Malaysia, Indonesia,…và dần lan rộng các quốc gia khác trong khu vực.

Giá trị của những nghiên cứu về loài ong mang lại

Nghiên cứu về các loài ong mật ở Việt Nam đã bắt đầu từ đầu thế kỷ XX, Viện Bảo vệ Thực vật đã tiến hành công tác này, ghi nhận tổng cộng 31 loài, trong đó có 17 dạng loài thuộc 04 họ Apidae, Colletidae, Halictidae và Megachilidae. Tuy nhiên, các loài này đều thuộc các giống khá phổ biến như Apis, Bombus, Megachile hay Xylocopa. Các nghiên cứu gần đây hơn về từng giống ít dẫn liệu đã được thực hiện, nhưng số lượng mẫu vật thu thập ở Tây Bắc rất ít. Với địa hình và khí hậu đặc trưng, Tây Bắc được xem là khu vực có tiềm năng để khám phá các loài ít dẫn liệu cũng như phát mới.

Trong nghiên cứu này, lần đầu tiên ThS Trần Thị Ngát và các đồng nghiệp từ Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật đã công bố danh sách thành phần của các loài ong mật hiếm ít dẫn liệu ở một số tỉnh Tây Bắc, cùng với thông tin về các đặc điểm sinh học như cấu trúc tổ, các giai đoạn phát triển và hoạt động bay của loài ong dú có tiềm năng kinh tế.

Trong khu vực Tây Bắc, tổng cộng 18 loài ong đã được ghi nhận thuộc 04 họ Apidae, Halictidae, Megachilidae và Melittidae. Họ Apidae bao gồm 09 loài thuộc 06 giống, họ Megachilidae bao gồm 07 loài thuộc 05 giống, còn họ Halictidae và họ Melittidae đều ghi nhận 01 loài thuộc 01 giống. Nghiên cứu đã phát hiện 01 phân tộc mới (Noteriadina), 01 giống mới (Ebaiotrigona), 02 loài mới (Bathanthidium paco và Noteriades hangkia), và ghi nhận 03 loài mới cho (Thrinchostoma sladeni, Anthidiellum carinatum và Chelostoma aureocinctum) ở Việt Nam. Ngoài ra, cũng đã xác định có tổng cộng 93 loài phổ biến ở Tây Bắc như Lepidotrigona flavibasis, Tetragonula laeviceps và Euapsis polyensis.

Trong đề tài này, 04 loài ong dú có tiềm năng trong việc khai thác các sản phẩm như mật ong, phấn hoa và keo ong đã được xác định. Lepidotrigona flavibasis và Tetragonula gressitti được coi là có tiềm năng hơn so với Ebaiotrigona carpenteri trong việc thu hoạch mật ong và phấn hoa. Nguyên nhân là do kích thước của túi phấn hoa và mật ở loài E. Carpenteri rất nhỏ, dẫn đến lượng mật và phấn rất ít. Lepidotrigona flavibasis thích nghi tốt hơn trong thùng nuôi so với Tetragonula gressitti, đồng thời mật của nó có chất lượng tốt hơn, được đánh giá cao hơn so với Apis cerana và Apis dorsata trên toàn thế giới. Do đó, Lepidotrigona flavibasis là một trong những loài có tiềm năng trong việc nuôi thương mại lấy mật và phấn hoa ở khu vực Tây Bắc. Đề tài cũng cung cấp dẫn liệu về cấu trúc tổ và các giai đoạn phát triển của loài này, làm cơ sở cho việc thuần dưỡng và phát triển đàn ong dú.

Các kết quả nghiên cứu khoa học và sản phẩm của đề tài đều có đóng góp quan trọng đối với kiến thức về đa dạng sinh học ở vùng Tây Bắc Việt Nam và việc phát triển các loài ong dú có tiềm năng kinh tế. Ngoài ra, kết quả này còn có thể được sử dụng như tài liệu tham khảo và giảng dạy trong lĩnh vực đa dạng các loài côn trùng. Đề tài đã giúp nâng cao năng lực nghiên cứu của các nhà khoa học trẻ tại Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật, đồng thời cũng hỗ trợ việc phát triển nghiên cứu về côn trùng và ong mật của các nhà khoa học trẻ trên toàn quốc.

Nguồn: vjst- Chu Ngân – Phong Vũ

Chỉ số “TA” và “MGO” là hai yếu tố quyết định độ kháng khuẩn của mật ong

“Total Activity” (TA) trong mật ong có ý nghĩa gì?

Total Activity (TA) là tổng hoạt tính có trong mật ong có khả năng ngăn sự phát triển của vi khuẩn và nấm. “TA” càng cao thì khả năng kháng khuẩn tự nhiên trong Mật Ong càng lớn.

Hầu hết các loại mật ong thông thường có chỉ số TA từ 10+ trở xuống thường có đặc tính kháng khuẩn giúp hỗ trợ sức khỏe cho con người. Đặc biệt, nếu giá trị TA đạt hoặc vượt quá 30+, mật ong được xếp loại là cực kỳ hiếm vì khả năng kháng khuẩn và khử trùng tương đương thuốc đặc trị mà không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

”Hệ số MGO” có trong Mật Ong có ý nghĩa gì?

MGO là viết tắt của chất Methylglyoxal. Chỉ số MGO thể hiện số lượng nồng độ của Methylglyoxal có trong mật ong.

Dietary Methylglyoxal (MGO) có thể hiểu đơn giản là hợp chất tự nhiên được sản sinh trong quá trình Glucose được sản sinh ra trong các sinh vật sống trong,thực vật và động vật hoặc cơ thể con người. Methylglyoxal được tạo ra để đảm bảo rằng mọi mô trong cơ thể đều khỏe mạnh.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng mật ong có chỉ số MGO ở mức 450+ là loại có dược tính cao, có khả năng điều trị các bệnh lý mãn tính một cách hiệu quả.

Theo số liệu của Thế Giới công bố, ta có thể dựa theo mà quy đổi chỉ số TA và MGO như sau:

– Mật ong có chỉ số TA 5+ tương đương với 100 MGO.

– TA 10 tương đương với 263 MGO.

– TA 15 tương đương với 550 MGO.

– TA 20 tương đương với 829 MGO.

– TA 30 tương đương với 1625 MGO.

– TA 34 tương đương với 2001 MGO.

Sau các thí nghiệm sàng lọc, Mật Ong Bối đã nhận được sự công nhận từ cộng đồng quốc tế với chỉ số TA đạt 43,4, tương đương với 2001+++ MGO.

Với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội và khả năng khử trùng gần như hoàn hảo, mật ong Bối tự nhiên đã được các bác sĩ Trung Đông sử dụng trong phác đồ điều trị các bệnh mãn tính cho quân đội.

Nguồn: boisaffron.

 

Mật ong dú là một nguyên liệu thiên nhiên phong phú với nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Được chiết xuất từ mật hoa của các loài ong dú, mật ong này nổi tiếng với tác dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Nó chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như enzyme, axit amin, vitamin và khoáng chất. Sử dụng mật ong dú không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn làm đẹp da và tóc. Tuy nhiên, quy trình lấy mật ong dú đòi hỏi sự chăm sóc và kỹ thuật kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Hãy cùng khám phá những ứng dụng và lợi ích của mật ong dú qua bài viết dưới đây.

Bạn đã từng nghe đến mật ong dú? 

Mật ong dú là sản phẩm của giống ong dú, một loài ong nhỏ bé hơn cả con ruồi, thường xuyên xây tổ trên những hốc cây hoặc kẽ đá ở vùng núi nhiệt đới. Dù kích thước nhỏ, nhưng lượng mật mà chúng sản xuất có giá trị rất cao, đặc biệt trong lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm.

Đặc biệt, mật ong dú được đánh giá cao bởi ong dú không sử dụng phấn hoa để sản xuất mật như các loài ong thông thường. Thay vào đó, chúng thu thập phấn hoa về tổ, sau đó sử dụng dịch men trong tuyến nước bọt để cô đặc phấn thành từng viên nhỏ. Sau khoảng 6 tháng, những viên này sẽ trở thành mật ong, có màu nâu sẫm, mùi thơm dịu ngọt và sẽ chút vị chua trong mật.

Làm thế nào để lấy mật ong dú nguyên chất?

Sự biến đổi không ngừng của khí hậu cùng việc khai thác mật ong trong môi trường tự nhiên ngày càng quá mức đã dẫn đến việc nguồn cung mật ong từ thiên nhiên giảm sút.

Vì khí hậu thường biến đổi và việc khai thác quá mức, số lượng ong trong tự nhiên đang giảm dần. Để đối phó với tình trạng này, nhiều hộ gia đình đã bắt đầu nuôi ong giống để thu hoạch mật. Phương pháp lấy mật từ ong dú giống nuôi tại nhà không chỉ đơn giản mà còn hiệu quả. Ngoài ra, nhiều gia đình còn kết hợp việc nuôi ong dú với hoạt động du lịch trải nghiệm. Phương thức này không chỉ mang lại nguồn thu nhập ổn định mà còn đảm bảo cung ứng đủ mật cho thị trường.

Công dụng tuyệt vời có trong mật của loài ong nhỏ bé?

Trên thị trường, mật ong dú đang nhận được sự ưa chuộng bởi những hiệu quả tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp.

Làm đẹp 

Rửa mặt hàng ngày bằng mật ong giúp loại bỏ tế bào chết, tẩy sạch bụi bẩn và làm sạch lỗ chân lông, giúp da thông thoáng hơn.

Sử dụng mật ong như mặt nạ giúp chống oxy hóa, bổ sung dưỡng chất cho da. Điều này giúp da trở nên căng bóng và khỏe mạnh, đặc biệt là đối với làn da khô.

Mật ong cũng là một hoạt chất hiệu quả trong việc trị mụn, giúp ngăn ngừa sự tái phát của mụn.

Nhiều chị em phụ nữ quan tâm đến việc sử dụng mật ong làm nguyên liệu làm đẹp tại nhà, vì đây là một cách đơn giản mà hiệu quả.

Một “vị thuốc” cho sức khỏe

Đặc biệt có tác dụng đối với người già, trẻ em còi cọc suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy, mật ong có khả năng thanh lọc, bổ sung dưỡng chất thật sự cần thiết với cơ thể bạn và nâng cao sức đề kháng để chống bệnh vặt. Mật ong hỗ trợ giảm triệu chứng của nhiều bệnh đường tiêu hóa như  viêm ruột, dạ dày, đau bao tử,… và táo bón. Điều trị các bệnh đường hô hấp như tiêu đờm, ho, cảm cúm, cảm lạnh, viêm họng. Ngoài ra, mật ong còn có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, sát trùng cho vết thương và có thể sử dụng cho người giảm cân, người có đường huyết cao.

Tuy nhiên, tận dụng tối đa lợi ích mà mật ong dú mang lại thì bạn cần biết cách sử dụng nó. Vì vậy, hãy tham khảo một số cách mà tôi sưu tầm dưới đây.

Ứng dụng mật ong dú vào các trường hợp

Cách dưỡng da làm đẹp

• Mật ong không chỉ là một nguyên liệu dinh dưỡng mà còn là một loại mỹ phẩm hữu ích trong việc chăm sóc sắc đẹp hàng ngày. Áp dụng mật ong trực tiếp lên da như một loại mặt nạ, bạn có thể để trong khoảng thời gian 10-15 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước. Kết quả sẽ là làn da được cung cấp độ ẩm đầy đủ và trở nên căng bóng hơn.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp mật ong với các nguyên liệu khác như bột nghệ, trà xanh, sữa chua, lòng đỏ trứng để tạo thành các loại mặt nạ khác nhau, tăng thêm hiệu quả chăm sóc da.

Cách tăng cười cho sức khỏe

• Cách sử dụng mật ong đơn giản nhất là pha loãng với nước ấm và uống vào mỗi sáng. Một ly mật ong sẽ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại và cung cấp dinh dưỡng cho một ngày dài.
• Mật ong dú cũng có thể được uống hằng ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng từ bên trong. Bạn có thể kết hợp với các loại trà, nước chanh, nước gừng và các nguyên liệu khác

Làm sao để phân biệt mật ong thật hay giả? 

• Nhỏ mật ong vào nước lọc nguội và sạch. Nếu mật ong là thật, nó sẽ tan hoàn toàn và chìm xuống đáy ly. Trái lại, nếu mật ong không tan hoặc tan chậm và không chìm xuống đáy ly, có thể đó là mật ong giả, chất lượng kém.
• Sử dụng giấy giấm để kiểm tra. Sau khi nhỏ mật ong lên giấy giấm, nếu mật ong được vo tròn hoặc không tan, có thể là mật ong thật đây. Đây phương đơn giản nhất nhưng vẫn có rủi ro.
• Dùng hành tươi để kiểm tra mật ong. Ngoài hai phương pháp trên, bạn có thể sử dụng mật ong tươi để kiểm tra tính nguyên chất. Đặt một lượng nhỏ mật ong lên dĩa, sau đó nhúng một nhánh hành tươi vào. Nếu lá hành bị héo và chuyển sang màu nâu nhạt sau một thời gian, đó có thể là mật ong nguyên chất.

Nguồn: oots – thuymophan

Lợi ích và công dụng của mật ong Jarrah

Cải thiện sức khỏe của bạn theo cách ngon nhất có thể! Mật ong Jarrah có rất nhiều lợi ích có thể so sánh với các sản phẩm như Active Manuka, Manuka Honey USA và Medi Honey – tất cả đều thường được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, mụn trứng cá và các bệnh khác.

Mật ong Jarrah có hoạt tính vi sinh vật cao hơn 50% so với các loại mật ong dược liệu khác. Mật ong Jarrah có hàm lượng glucose thấp, hàm lượng fructose cao và được phát hiện có chứa hàm lượng Axit Butyric cao, cùng với các loại tiền sinh học và men vi sinh.

Điều này có thể làm cho mật ong Jarrah trở thành một sự bổ sung tự nhiên tốt cho các phương pháp điều trị các bệnh khác như các vấn đề về dạ dày, mụn trứng cá, tiểu đường, hôi miệng.

Bạn vui lòng tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng bất kỳ loại mật ong nào cho mục đích y tế.

Mật ong Jarrah nguyên chất ít bị kết tinh hơn hầu hết các loại mật ong khác. Nó có hương vị giống như caramel tuyệt vời và màu vàng đậm tuyệt đẹp.

Có hàm lượng cao chất chống oxy hóa dược phẩm và hoạt tính sinh học

Khả năng chống oxy hóa trong mật ong thường được biểu thị bằng màu sắc của mật ong – mật ong càng sẫm màu thì càng có nhiều đặc tính chống oxy hóa.

Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, mật ong Jarrah có thể hỗ trợ tái tạo tế bào da tích cực và kích thích sản xuất collagen và đàn hồi, cùng với việc chống lại mụn trứng cá.

Theo Viện Ung thư Quốc gia Úc, thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao sẽ chống lại các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.

Hydrogen peroxide là một hợp chất kháng khuẩn

Hoạt tính cao của mật ong Jarrah được tạo ra bởi các enzym tạo thành hydro peroxide được ong thêm vào mật ong. Hydro peroxide trong mật ong có nồng độ rất thấp và giống như một chất khử trùng ‘giải phóng chậm’.

Mật ong Jarrah có hàm lượng đường thấp và cao

Fructose được hấp thụ chậm và đồng đều hơn glucose, điều đó có nghĩa là nó hoàn hảo cho việc rèn luyện sức bền và điền kinh. Thậm chí còn có bằng chứng của những người tạo ra Chế độ ăn kiêng ngủ đông – Mike và Stuart McInnes – rằng thực phẩm có hàm lượng fructose cao, chẳng hạn như mật ong có hoạt tính sinh học chữa bệnh như mật ong Jarrah, giúp đốt cháy chất béo trong khi bạn ngủ và kết quả là tăng sức chịu đựng. Điều này cũng có thể hỗ trợ các bệnh như tiểu đường. Đường fructose cao khiến mật ong Jarrah có Chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn hầu hết các loại mật ong khác. Mật ong Jarrah có khoảng 52% fructose, 22% glucose và 0,3% sucrose.

Mật ong Jarrah có tỷ lệ glucose thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được biết là làm giảm phản ứng insulin trong cơ thể và cải thiện mức cholesterol trong máu, điều này đặc biệt quan trọng khi bạn già đi.

Hàm lượng fructose cao, hàm lượng glucose thấp trong Mật ong Jarrah khiến mật ong ít có khả năng kết tinh hơn.

Tốt cho dạ dày

Mật ong Jarrah đã được chứng minh là rất tốt cho sức khỏe dạ dày.

Mật ong Jarrah đã được phát hiện có hàm lượng axit Butyric cao và lượng tiền sinh học và men vi sinh cao. Axit butyric là chất có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Mật ong Jarrah cũng có thể giúp chữa lành vết loét dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra.

Môi trường lý tưởng

Chỉ có Tây Úc mới bảo vệ các khu rừng của bang và thực thi mạnh mẽ các biện pháp kiểm dịch nghiêm ngặt đối với các sản phẩm nuôi ong được mang từ nước ngoài hoặc giữa các bang. Đây là lý do chính tại sao WA là nơi duy nhất trên thế giới không có sâu bệnh. Không có thuốc trừ sâu hoặc thuốc trừ sâu được sử dụng trên tổ ong.

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách tự nhiên để hỗ trợ việc điều trị nhiều tình trạng sức khỏe tại sao không thử mật ong Jarrah.

Bạn vui lòng tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng mật ong cho bất kỳ mục đích chữa bệnh nào.

Nguồn: ffhoney

 

CHURUBUSCO, Ind. (WANE)— Bee Great Marketplace đã mở cửa được ba năm nhưng dịch vụ của họ vượt xa phạm vi cửa hàng bán mật ong ở vùng đông bắc Indiana.

David Mullins, chủ sở hữu của Bee Great, đã nuôi ong như một thú vui trong suốt một thập kỷ. Năm năm trước, anh quyết định biến sở thích đó thành công việc nuôi sống bản thân.

Mullins nói: “Vợ tôi và tôi quyết định muốn bắt đầu kinh doanh và chúng tôi quyết định điều này phù hợp với mình. “Tôi đã bắt đầu bán mật ong của mình tại chợ nông sản và những nơi tương tự.”

Trong năm qua, Mullins đã đưa công việc kinh doanh của mình sang một hướng đi mới. Ngoài việc sản xuất mật ong địa phương, Bee Great hiện còn cung cấp các cách để mọi người học cách nuôi ong và sản xuất mật ong.

Mullins nói rằng, “Tôi là giáo sư và vợ tôi là hiệu trưởng.” Ông tiếp tục, “Vì vậy, việc dạy học đã thấm vào máu của chúng tôi rồi.”

Tất cả mật ong do Bee Great sản xuất đều đến từ khoảng 70 tổ ong đặt tại nhiều ngôi nhà khác nhau ở phía đông bắc Indiana. Đối với những người chưa sẵn sàng học cách tự chăm sóc ong, Bee Great cung cấp dịch vụ mà bạn vẫn có thể có tổ ong trên đất của mình nhưng họ sẽ thực hiện tất cả công việc nuôi ong. 

Andy Katz, một khách hàng của Bee Great cho biết: “Tôi không có chuyên môn về nuôi ong và tôi không có thời gian để theo đuổi sở thích khác. “ Đối với chúng tôi nó rất quan trọng. Vì vậy, chúng tôi đã tìm được người có chuyên môn về lĩnh vực đó; và đó là David.”

Mặc dù Katz không thực hành nuôi ong nhưng anh vẫn có cơ hội học hỏi trong quá trình này.

Katz nói rằng, “Tôi phải tháo nắp tổ ong của mình ra.”“Chỉ cần cho chúng vào máy chiết. Và sau khi nó được lọc và đóng chai, tôi đã có được một ít mật ong ngon lành của riêng mình, điều đó thật thú vị.”

Hiện tại, Bee Great mở các lớp nuôi ong ở trình độ sơ cấp và trung cấp. Jason Ford và Karla Alexander đều quay lại lớp trung cấp vào thứ Bảy.

Ford cho biết: “Có rất nhiều video trên YouTube. “Nhưng học trực tiếp luôn là một trải nghiệm tốt hơn. Ngoài ra, tôi nghĩ bạn cần phải học hỏi từ một người nào đó ở bang của bạn vì khí hậu của chúng ta khác nhau. Nếu bạn đang học từ ai đó ở California, mọi chuyện sẽ không giống như vậy.”

Theo Alexander, thật thú vị khi tìm hiểu về kiểu bay và hành vi của loài ong.

“Để có một người sẵn sàng đến địa điểm và không chỉ giữ ong cho bạn mà còn để bạn mặc quần áo, tìm hiểu về chúng khi anh ấy làm việc với chúng và sau đó cung cấp các lớp học để người tham gia có thể thực sự bắt đầu với những trải nghiệm mới. Để hiểu những gì liên quan,” Alexander nói. “Tôi không biết có nơi nào khác đang làm điều đó.”

Vào tháng 7 năm 2023, Hội đồng Thành phố Fort Wayne đã thừa nhận tầm quan trọng của ong và tác động của chúng đối với môi trường bằng cách thông qua sắc lệnh cho phép người nuôi ong có thêm tổ ong trong phạm vi thành phố.

Mullins nói: “Ủy ban Mật ong Quốc gia năm nay có một khẩu hiệu là ‘Mật ong cứu tổ ong’. “Và họ hoàn toàn đúng. Nếu mọi người không mua mật ong địa phương thì chúng tôi không thể làm được điều này.”

Theo Mullins, việc mua mật ong địa phương không chỉ cho phép Bee Great tiếp tục hoạt động. Ông nói, tiêu thụ mật ong được sản xuất ở nơi bạn sống sẽ làm giảm các triệu chứng dị ứng.

“Bạn muốn các hạt,” Mullins nói. “Bạn muốn sáp ong. Bạn muốn phấn hoa. Bạn muốn keo ong. Và bạn muốn các enzym trong đó bị phá hủy bởi quá trình đun nóng.”

Mullins rất hào hứng với tương lai của Bee Great và chỉ mong muốn xây dựng dựa trên những hoạt động mà họ đang diễn ra hiện tại.

Mullins nói: “Chúng tôi không cố gắng trở thành một nhà đóng gói khổng lồ. “Chúng tôi không có cơ sở vật chất. Chúng tôi không muốn làm điều đó. Tôi không muốn đi vắng mãi mãi. Đây là công việc kinh doanh của gia đình.”

Nguồn: news – wane

Người nuôi ong ở New Zealand đang đấu tranh để giành độc quyền nhãn hiệu mật ong Manuka cho sản phẩm của họ, trong cuộc chiến ngày càng căng thẳng với đối thủ từ Úc.

Mật ong Manuka, xuất phát từ thuật ngữ của thổ dân Maori ở quốc gia Nam bán cầu, được lấy từ mật hoa của loài cây Leptospermum scoparium, một loài cây bụi thuộc họ Đào kim nương, phổ biến ở cả Úc và New Zealand.

Tuy nhiên, nhận định của giới chuyên gia, ngành nuôi ong mật của Úc có thể sẽ chịu một đòn nặng nề trong thời gian sắp tới. Điều này diễn ra sau khi một nhóm các nhà sản xuất mật ong New Zealand đã khởi động các thủ tục đăng ký nhãn hiệu “Manuka” ở nhiều quốc gia và tuyên bố quyền sử dụng độc quyền cho nhãn hiệu này.

AFP cho biết: “Nếu việc đăng ký bản quyền của New Zealand thành công, điều này sẽ gây thiệt hại và bất lợi cho các nhà sản xuất mật ong của 2 nhà lớn như Ana Martin và Sven Stephan tại Úc. Họ đã đầu tư một số tiền lớn vào việc trồng cây Leptospermum scoparium và lập đàn ong ở nhiều khu vực của Somersby, dọc theo bờ biển New South Wales vào năm ngoái.”

Đại diện của Ana Martin chia sẻ rằng lợi nhuận từ mật ong Manuka cao hơn do dễ bán trực tiếp hoặc trực tuyến qua mạng internet, mặc dù nghề nuôi ong kéo dài bảy ngày một tuần nhưng lợi nhuận lại bị hạn chế. Vào cuối vụ đầu tiên, họ đã thu được 2,5 tấn.

Với giá khoảng từ 20 đến 60 USD mỗi lọ mật ong Manuka 250 gram trên mạng, tùy thuộc vào thành phần của sản phẩm – mặc dù một số nhãn hiệu cao cấp có thể đạt giá lên tới hàng trăm USD.

Tranh chấp giữa các nhà sản xuất New Zealand và Úc bắt đầu gần đây khi New Zealand đứng ra đăng ký thuật ngữ “Manuka” trước, và cho rằng người Úc đang lạm dụng thuật ngữ này. Để phủ định lại điều đó, các nhà sản xuất mật ong tại Úc đã phủ nhận “ bằng sự khác biệt về chất lượng mật ong họ nuôi”.

John Rawcliffe, phát ngôn viên của Hiệp hội Mật ong Manuka độc đáo, đã chia sẻ với AFP rằng, trong ý thức của người tiêu dùng, từ “Manuka” thường được hiểu là xuất xứ từ New Zealand và là một thuật ngữ của thổ dân Maori.

Ông John cũng nhấn mạnh rằng, người nuôi ong ở Úc thường sử dụng nhãn hiệu “Manuka” cho tất cả các loại cây Leptospermum scoparium, bao gồm đến 80 loài khác nhau.

Ông John tiếp tục: “Điều này dẫn đến hiểu lầm và thông tin sản phẩm không chính xác, tương tự như việc gán nhãn tất cả các loại trái cây có múi là chanh để bán với giá cao.”

Tình trạng bảo vệ chỉ dẫn địa lý phổ biến ở châu Âu, nơi các sản phẩm như sâm panh và thịt nguội Parma đã được luật hóa. Những người ủng hộ tình trạng này cho rằng nó giúp duy trì tiêu chuẩn cao cho người tiêu dùng.

Chủ tịch Hiệp hội Mật ong Manuka Úc, Paul Callander, khẳng định: “Mật ong của chúng tôi có thành phần hóa học tương đương với mật ong New Zealand. Có nhiều bằng chứng chứng minh rằng Úc đã sản xuất mật ong Manuka ít nhất từ những năm 1840 và ‘manuka’ là tên gọi chung cho sản phẩm được thu hoạch từ cây Leptospermum scoparium ở cả Tasmania và bang Victoria”.

Sự bùng nổ nhu cầu mật ong do đại dịch Covid-19 đã tăng mạnh doanh số xuất khẩu mật ong, đạt mức kỷ lục trong niên vụ 2019-20, trong đó mật ong Manuka chiếm tới 76%.

Nữ minh tinh Hollywood Gwyneth Paltrow và ngôi sao quần vợt thế giới Novak Djokovic là hai trong số những người nổi tiếng đã quảng bá cho loại đặc sản mật ong Manuka với những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Mặc dù sản lượng mật ong của New Zealand chỉ bằng 1/10 so với lượng xuất khẩu của Trung Quốc, tính từ năm 2020, đảo quốc này đã trở thành nhà xuất khẩu mật ong lớn nhất thế giới về giá trị, với doanh số bán hàng lũy kế ước tính hơn 300 triệu USD.

Chính phủ New Zealand hiện đang tạo điều kiện tốt nhất về hỗ trợ tài chính cho các thủ tục pháp lý, đối tượng là nhà sản xuất. Vốn chính sách hỗ trợ này đã được khởi động ở Mỹ, Trung Quốc và Liên minh Châu Âu nhằm giành lấy thương hiệu độc quyền này, bất chấp các kháng cáo của Úc.

“Hai bên cùng ngồi lại với nhau”, Bộ trưởng Thương mại Úc Dan Tehan mới đây đã đề xuất với người đồng cấp New Zealand, nhằm cố gắng thiết lập một nền tảng chung để giải quyết vấn đề này, nhưng đôi bên vẫn chưa có sự đồng thuận với nhau.

Nguồn: nongsanviet.nongnghiep – Kim Long