Danh mục: TIN NÔNG NGHIỆP

Nhắc đến đặc sản miền trung không thể kể đến bánh tét, hay còn được gọi là bánh đòn, là loại bánh truyền thống ngày Tết có mặt từ lâu đời trong ẩm thực của người Việt. Bánh tét và bánh chưng ở miền Bắc có những nét tương đồng về nguyên liệu và cách nấu nhưng khác nhau về hình dạng bánh.

Giới thiệu đặc sản miền Trung – Bánh tét làng Chuồn

Làng Chuồn là một ngôi làng cổ thuộc thôn An Truyền, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Nơi đây nổi tiếng lâu đời với nghề làm bánh tét truyền thống. 

Thời điểm những ngày cuối của tháng Chạp, làng Chuồn mang trong mình không khí nhộn nhịp và tất bật của các hộ làm bánh đang cùng nhau chuẩn bị những đòn bánh Tét để phục vụ cho dịp Tết cổ truyền.

Để làm ra được món ăn đặc sản vùng miền, cần có sự đòi hỏi trong các khâu chuẩn bị nguyên liệu, kỹ thuật làm bánh và kinh nghiệm nấu bánh chuyên nghiệp để bánh mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.

Đặc sản bánh tét làng Chuồn là một món ăn truyền thống mang ý nghĩa về một cuộc sống hòa hợp, thích nghi, thấm đậm triết lý của con người về cuộc sống nhân sinh.

Cùng nhau thưởng thức hương vị bánh tét ngày Xuân cũng là nhắc nhở các thành viên trong gia đình luôn luôn sống thật hòa thuận, cùng nhau vun đắp cho cuộc sống gia đình yên bình và hạnh phúc.

Công đoạn kỳ công để tạo nên bánh ngon đặc sản

Chọn nguyên liệu cho món ăn đặc sản

Loại nếp dùng để nấu bánh Tét là loại nếp Tây đều hạt, được sàng kỹ để không lẫn gạo, cát hay các tạp chất khác. Nếp trước khi nấu cần được ngâm kỹ, vút thật sạch và để ráo nước.

Đậu xanh phải sử dụng loại đậu nguyên hạt và cần được đãi sạch vỏ để làm phần nhân bánh. Thịt làm bánh tét là loại thịt ba chỉ. 

Đặc sản này thường dùng lá chuối hạt để gói bánh, người Huế gọi là lá chuối sứ. Lá chuối để gói phải chọn lá to dày dặn, lá không quá non cũng không quá già, loại lá chín vừa sẽ tạo độ dai chắc khỏe thì khi gói không dễ rách.

Trước khi gói bánh, lá cần được rửa sạch sẽ, lau khô và xếp lá theo từng lớp để chuẩn bị gói bánh. Để làm cho bánh ổn định hình dạng, không bị thấm nước vào bánh thì lạt giang gói bánh phải là loại vót mỏng để dễ cột chặt hơn.

Làm nhân bánh tét

Nhân bánh được kết hợp từ đậu xanh và thịt lợn. Đậu xanh đãi sạch vỏ, nấu chín, trộn cùng gia vị, tạo độ đậm đà cho bánh. Thịt được chọn phần ngon nhất, cắt góc cạnh vuông vức ngay ngắn tương ứng với chiều dài của bánh và ướp cho thấm gia vị. 

Công phu trong công đoạn gói bánh

Gói bánh là công đoạn cực kỳ quan trọng vì đây là bước tạo hình dạng đặc trưng của chiếc bánh. Bánh tét không dùng khuôn để tạo hình vuông vức như bánh chưng mà nó phụ thuộc vào bàn tay điệu nghệ và kinh nghiệm lâu năm của người gói.

Để bánh đẹp thì lượng nếp cho vào phải vừa đủ không quá nhiều, canh lượng nhân bánh nằm ngay giữa thì bánh cắt ra mới đẹp. Bánh khi buộc không được quá chặt cũng không quá lỏng. Đòn bánh đẹp là đòn bánh giữ vững hình trụ tròn đều, lạt quấn khéo léo và đều nhau.

Nấu bánh

Để bánh được chín đều, hạt nếp không bị sống thì khi luộc bánh cần giữ nhiệt độ ổn định. Bếp lửa phải được cháy liên tục trong 12 tiếng. Để lá không bị úa màu cần thay nước ít nhất hai lần và duy trì nhiệt độ trong quá trình nấu bánh.

Qua bao năm tháng, các thế hệ người dân làng Chuồn vẫn lưu giữ bí quyết làm bánh tét của cha ông. Với hương vị riêng, bánh tét làng Chuồn đã trở thành món quà đặc sản các vùng miền không thể bỏ qua khi đến với vùng đất Cố Đô.

Thưởng thức món ăn truyền thống ngay tại Foodmap

Trải qua bao đời, nhiều thế hệ người dân làng Chuồn vẫn luôn lưu giữ nét truyền thống làm bánh tét ngày Tết, giữ gìn nét văn hóa đặc sắc trong đặc sản vùng miền. Mang trong mình bí quyết tạo nên hương vị riêng, bánh tét làng Chuồn đã trở thành món ăn không thể nào bỏ qua khi bạn có dịp đến thăm làng nghề này.

Tết là dịp để gia đình cùng đoàn tụ bên mâm cỗ, là lúc để trao nhau những lời tốt đẹp và cùng nhau ăn bữa cơm đoàn viên. Hãy để foodmap mang hương vị Tết đến gần bên gia đình bạn. Còn chờ đợi gì nữa mà hãy liên hệ với chúng mình để được đặt hàng nhanh chóng nhé!

Dưa ghém đu đủ Le’men – Đặc sản Tiền Giang

Đặc sản dưa ghém được làm từ đu đủ có độ giòn và ngọt thơm của đu đủ sắp chín. Vị mắm chua ngọt cùng vị cay nhẹ của tỏi ớt đã tạo nên đặc sản dưa ghém phù hợp để sử dụng kèm cho bữa ăn của gia đình. 

Loại đu đủ dùng để làm dưa là loại đu đủ sắp chín, vỏ của nó lốm đốm màu vàng, người ở đây gọi là đu đủ mỏ vịt. Sử dụng đu đủ mỏ vịt có tỷ lệ sắc vàng và đỏ giúp cho sản phẩm có màu đẹp bắt mắt, tăng vị ngọt và có độ giòn hơn đu đủ chín.

Sản phẩm được lên men từ đu đủ, đây là món ăn đặc sản lành tính và chất lượng từ nguyên liệu đến gia vị và cách làm nên đảm bảo vệ sinh, mang lại vị ngon tròn vị cho bữa cơm của mọi nhà.

Món dưa ghém truyền thống còn giúp giữ gìn và lan tỏa bản sắc văn hoá ẩm thực Việt. Ngoài ra, mắm cũng chính là món ăn bổ sung lợi khuẩn, giúp bồi dưỡng cho ruột một hệ vi khuẩn khoẻ mạnh, hỗ trợ ăn ngon miệng và mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu.

Có thể ăn dưa ghém đu đủ với cơm, dùng ăn kèm với thịt hoặc rau. Bánh chưng ăn cùng củ kiệu thì có thể thay thế với đu đủ để đổi hương vị. 

Đường thốt nốt An Giang

Là một đặc sản miền Tây mang hương vị ngọt ngào đến từ An Giang, đường thốt nốt được chế biến từ quá trình cô đặc từ nước của loài cây thốt nốt.

Đường thốt nốt rất tốt cho sức khỏe bởi vị ngọt thanh không gắt, được dùng thay thế cho đường tinh luyện trong chế biến món ăn hay nước uống hằng ngày.

Không những có khả năng thay thế các loại đường ngọt mà đường thốt nốt còn mang lại nhiều công dụng thần kỳ đối với sức khỏe. Giúp bổ sung năng lượng, cung cấp nhiều khoáng chất. Bên cạnh đó còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe, ngăn ngừa táo bón. 

Để chọn mua đặc sản miền tây đảm bảo chất lượng, có thể nhận biết qua nhiều cách sau:

–  Ngửi mùi thơm của cây thốt nốt và mùi khét nhẹ trong quá trình cô đặc thủ công.

– Đường có độ mịn, dễ dàng dùng thìa cạo ra.

– Thử đường trực tiếp bằng cách cho vào miệng. Đường xịn sẽ tan rất nhanh, cảm giác mịn và không có tinh thể xen lẫn.

– Độ ngọt dịu vừa phải. 

Mắm tép riu xứ Gò

Mắm tép xứ Gò là đăc sản các vùng miền được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị tinh túy đậm đà được trải qua nhiều công đoạn để tạo ra thành phẩm.

Sản phẩm mang hương vị đặc biệt bởi sự hài hòa trong từng nguyên liệu, thuận theo quy luật âm dương ngũ hành trong ẩm thực dân gian. 

Đây là loại mắm được làm từ tép, tép được chọn để ủ có màu đỏ sẫm và màu đậm dần trong quá trình ủ. Mắm tép có mùi thơm thoang thoảng chứ không quá gắt nhưng vẫn rất kích thích vị giác người dùng. Món mắm tép được dùng chung với nhiều loại thức ăn, giúp tăng hương vị đậm đà và mang lại nhiều cảm nhận truyền thống.

Mật hoa dừa – đặc sản Trà Vinh

Mật hoa dừa là loại sản phẩm thu hoạch được từ hoa dừa tự nhiên được lấy từ cây dừa có tuổi thọ từ 3 – 10 năm tuổi. Đặc sản mang lại sự khác biệt bởi vị ngọt dịu và không quá gắt.

Nhiều loại khoáng chất, vitamin và các acid amin thiết yếu cho cơ thể con người được tìm thấy trong mật hoa dừa. Sản phẩm này có chỉ số đường thấp nên vô cùng thích hợp với những bệnh nhân tiểu đường, những người ăn kiêng.

Trong mật có chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng ổn định đường huyết, hỗ trợ hệ tim mạch ổn định trong cơ thể, chống xơ vữa động mạch và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó hệ tiêu hóa trong cơ thể cũng được tăng cường, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.

Những công dụng của mật hoa dừa: 

– Pha nước uống để tạo độ ngọt tự nhiên.

– Dùng mật hoa dừa ăn chung với hạt, sữa chua hoặc với salad để tạo hương vị cho món ăn.

– Phết mật dừa ăn kèm với bánh mì.

– Làm gia vị như tạo nước màu, tẩm ướp thực phẩm,…

Lạp xưởng tôm – Sóc Trăng

Dac san vung mien Sóc Trăng cũng được nhiều người ưa chuộng có thể kể đến lạp xưởng tôm, mang hương vị thơm ngon phù hợp với nhiều khẩu vị người tiêu dùng.

Thành phần tạo nên sự đặc trưng của lạp xưởng tôm là thịt tôm tươi được kết hợp cùng các loại gia vị, thịt heo và rượu mai quế lộ tạo nên món lạp xưởng độc đáo, kích thích vị giác người ăn ngay từ lần thử đầu tiên.

Lạp xưởng tôm có thể chiên lên với nước lọc hoặc nước cốt dừa. Có thể chiên cùng dầu để tăng mùi vị và tăng độ béo. Bạn có thể nướng trên bếp than hoặc bếp lửa, hoặc quay trong lò vi sóng để làm nóng.

Mua ngay Đặc sản các vùng miền tại FoodMap bạn nhé!

 

Sầu riêng Ri 6 vẫn là một loại trái cây rất “kỳ diệu”. Bởi vì nếu biết ăn và ghiền sầu riêng thì bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của nó rất thơm và dễ chịu. Nhưng nếu là người không biết ăn sầu riêng thì họ sẽ vô cùng khó chịu với mùi của nó, Vậy nguyên nhân gì đã khiến sầu riêng Ri6 có mùi thơm đặc trưng như vậy?

1. Mùi nặng của sầu riêng Ri 6 đến từ đâu?

Theo các nghiên cứu lâu đời thì họ đã tìm thấy 44 hợp chất khác nhau có trong sầu riêng. Trong đó, nguyên nhân chính tạo ra mùi thơm của sầu riêng đến từ axit amin ethinonine. Đây một loại chất rất hiếm có trong các loại hoa quả khác. 

Theo nhà nghiên cứu Nadine Fischer thì nhóm của ông đã phát hiện:

Khi sầu riêng chín loại enzyme đặc biệt có trong quả đã giải phóng chất tạo mùi từ ethionine.

Và đồng thời, họ đã rút ra kết luận vì sao sầu riêng lại có mùi nặng đến như vậy. Vì khi sầu riêng chín, nhóm nghiên cứu nhận ra không chỉ nồng độ ethionine mà cả nồng độ ehanethiol cũng tăng lên cùng một lúc. 

Ngoài ra, nhóm nghiên cứu của NCC và Trường Y khoa Duke – NUS cũng đưa ra lập luận thuyết phục. 

Họ bắt đầu bằng việc so sánh ADN của sầu riêng với các loại thực vật nặng mùi khác như: bông, cacao. Và nhận được kết quả rằng:

Những thực vật khác chỉ có từ 1 đến 2 đoạn sao chép của gen sản sinh VSC . Trong khi sầu riêng lại có đến 4 đoạn sao chép, khiến lượng VSC tăng lên gấp nhiều lần. 

*VSC: hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi.

Theo các nhà nghiên cứu, chính mùi hương nặng này đóng vai trò rất quan trọng đối với sầu riêng Ri 6. Vì sẽ giúp sầu riêng thu hút động vật ăn quả và phát tán hạt giống ra xa. 

2. Những trường hợp “dở khóc dở cười” với hương thơm nồng từ sầu riêng

Mùi thơm của sầu riêng đã mang đến nhiều câu chuyện vô cùng thú vị, và đôi khi khiến người khác phải “phát hoảng”:

Ở phía bắc thủ đô Australia từng xảy ra trường hợp dở khóc dở cười tại trung tâm mua sắm. Người dân sau khi ngửi thấy mùi hương như khí gas rò rỉ đã hoảng sợ báo cáo khẩn cấp.

Không lâu sau đó, các nhân viên cứu hỏa đã nhanh chóng có mặt và sơ tán người dân ra khỏi khu mua sắm. Nhưng sau thời gian dài tìm kiếm vẫn không thấy bình gas nào bị rò rỉ. Thì họ chợt nhận ra mùi hương người dân ngửi được thực chất không phải là từ khí gas mà là sầu riêng phát ra. 

Vào 2 năm trước tại một thị trấn ở Mỹ cũng xảy ra trường hợp tương tự. Nhiều cảnh sát, lính cứu hỏa đã nhanh chóng được huy động tại bưu điện – nơi được thông báo là có mùi kỳ lạ từ gói bưu kiện. 

Vì chưa xác định được vật phẩm bên trong nên cảnh sát sơ tán toàn bộ người trong tòa nhà. Ngạc nhiên hơn, có đến 12 nhân viên bưu điện gặp phải trường hợp buồn nôn và được nhân viên y tế điều trị ngay tại chỗ. Cho đến khi lực lượng chức năng kiểm tra kiện hàng bên trong thì mới phát hiện sự thật. Rằng đó vốn dĩ chỉ là một thùng hàng chứa rất nhiều quả sầu riêng bên trong. 

3. Khi hương thơm  trở thành điều “cấm kỵ” ở nhiều nơi. 

Ở nước ngoài, sầu riêng trở thành một thực phẩm khiến người khác phải “dè chừng” và bị cấm mang theo ở các địa điểm như:

1. Khách sạn
2. Trên các phương tiện công cộng, …

Vì đa phần người dân sẽ cảm thấy không quen và khó chịu với mùi hương từ loại quả này. 

Ở Việt Nam, cũng có một số khách sạn không cho du khách mang sầu riêng vào trong phòng. Hay như trên máy bay họ sẽ giới hạn số lượng sầu riêng được mang theo vì không phải hành khách nào cũng chịu được mùi thơm của loại quả này. 

4. Tìm mua sầu riêng Ri6 chất lượng tại đâu?

Sầu riêng Ri6 nhà Foodmap đảm bảo đầy đủ các tiêu chí:

• Cơm vàng, hạt lép, thơm ngon
• Hương vị beo béo, ngọt đậm và béo ngậy
• Có 2 loại sầu: nguyên trái hay được bóc tách sẵn.

Đặc biệt, khi mua tại Foodmap bạn sẽ không cần lo lắng về chất lượng sầu riêng. Vì Foodmap sẽ có chính sách đổi trả 1:1 ngay trong ngày nếu bạn gặp phải sầu riêng bị sượng. 

Đặt mua tại đây, săn deal siêu hời.

Đà Lạt chưa bao giờ là địa điểm hạ nhiệt đối với người dân du lịch bởi cảnh thiên nhiên núi đồi mơ mộng và thời tiết mát lạnh luôn biết cách chiều lòng người. Hãy cùng theo chân Foodmap tham khảo một trong những địa điểm không thể nào không ghé đến – Vườn hồng treo gió Đà Lạt.

Thời điểm lý tưởng tham quan vườn hồng Đà Lạt

Thời điểm lý tưởng nhất để ghé thăm vườn hồng tại Đà Lạt là từ giữa tháng 9 đến đầu tháng 12. Quả hồng tại thời điểm này bắt đầu rơi vào đầu mùa chín cây. Đi vào tháng 9 bạn sẽ có cơ hội quan sát những quả hồng to tròn căng mọng, sắc cam nhạt trên cây ửng màu lấp lánh cả một góc trời. Thời gian này trên cây còn rất nhiều lá xum xuê. Những trái hồng lấp ló sau những chiếc lá trên cây, đung đưa trong gió tạo cảm giác bình yên và nhẹ nhàng đến khó tả.

Tham quan vườn hồng vào tầm khoảng tháng 10 và tháng 11 thì quả hồng đã ngả dần màu sang màu đậm hơn, du khách sẽ được ngắm nhìn sự nổi bật hơn hẳn những lá cây bởi sắc cam đỏ của trái hồng. Đây là thời điểm vàng để du khách có thể “săn” những trái hồng chín đỏ rực, tươi rói và căng mọng đầu mùa nếu như du khách thích ăn hồng chín mềm. 

Nếu bạn quyết định đi du lịch vào tháng mười hai, thì thời gian này quả hồng đã chín hết. Vào thời điểm cuối năm, mùa hồng Đà Lạt sắp kết thúc. Những cây hồng bị rụng lá do thời tiết se lạnh của mùa đông. Lúc đó chỉ có những quả hồng chín vẫn còn lưu luyến trên cây, tạo nên một bức tranh màu cam rực rỡ.

Mách bạn các điểm tham quan hồng treo nổi tiếng

• Vườn hồng Nhà Tom

Địa chỉ: Quốc lộ 20, Xuân Trường, Đà Lạt

Liên hệ: 0943 268 138

Giờ mở cửa: 07:00 – 17:00

 

Đến nơi đây, du khách không chỉ được tham quan, chụp ảnh và thưởng thức những quả hồng, mứt Đà Lạt thơm ngon mà còn được trải nghiệm nhiều góc tham quan thú vị để khách có thể check-in thỏa thích. Ưu điểm của vườn là nhà vườn rộng rãi nên khách tham quan có thể tự do và thoải mái check-in tại đây.

• Vườn hồng Lễ Vân

Địa chỉ: 45 Khe Sanh, Đà Lạt

Liên hệ: 0898 981 589

Giờ mở cửa: 9:00 – 20:00

Tham quan vườn hồng Lễ Vân được miễn phí vé tham quan vào cửa. Ngoài ra còn được thưởng thức các loại đặc sản Đà Lạt như mứt hoa quả, trái cây sấy khô. Đặc biệt vườn hồng tại đây là cơ sở sản xuất hồng treo gió có tiếng, đảm bảo đem đến cho khách hàng những loại hồng treo ngon và chất lượng nhất.

• Vườn hồng Thái Long

Địa chỉ: 31D Khe Sanh, Phường 10, Đà Lạt

Số điện thoại: 0987 425 542

Giờ mở cửa: 08:00 – 20:00

Vườn hồng Thái Long nằm khá gần trung tâm thành phố nên đây là địa điểm du lịch rất thuận lợi trong việc di chuyển. Du khách được tự do tham quan vườn miễn phí. Diện tích vườn rộng nên khá thoải mái trong việc tham quan và chụp hình. Khách du lịch có thể mua quà ngay tại vườn như hồng sấy, mứt hồng hoặc rượu hồng.

Những mẹo nhỏ khi tham quan vườn hồng treo:

– Hãy nhớ hỏi thăm chủ vườn trước về việc hái hồng trên cây, tránh tự ý leo cây hái hồng hay bẻ cành cây trong thời gian quan quan vườn hồng.

– Nếu được hái, hãy tránh những quả còn non và xanh vì hồng chưa đạt đủ độ chín sẽ có hương vị chát khó ăn. Bên cạnh đó không nên hái hồng bằng cách bẻ cành, vì sẽ rất mất thời gian để cây hồng mọc ra cành mới.

– Đối với hồng tươi, nếu đem về làm quà tặng thì nên hái hồng vàng, hồng đừng chín quá để tránh bị dập khi vận chuyển. 

– Đa số các nhà vườn hồng đều có bán đặc sản làm quà, bạn có thể ủng hộ nhà vườn đặc sản hồng treo gió ngay tại điểm tham quan nhé!

Nguồn hồng treo gió uy tín tại Foodmap

Những quả hồng loại 1 được trưng bán trên các sàn của Foodmap là những sản phẩm được chúng mình chọn lựa tỉ mỉ tại Đà Lạt từ khi treo lên phơi khô cho đến khi thu hoạch thành phẩm và được chuẩn hóa trong quy trình thiết kế bao bì và đóng gói.

Đội ngũ foodmap đã liên tục làm việc và giám sát quá trình làm hồng treo gió trong suốt thời gian treo hồng lên giàn để bảo vệ hoàn toàn những quả hồng mà không sử dụng hóa chất bảo quản để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và vị ngon đặc trưng của hồng treo.

Đối với những tín đồ đam mê sầu riêng chắc hẳn không thể nào không biết đến một loại giống sầu đặc sản nổi tiếng nhất Đồng bằng Sông Cửu Long – sầu riêng 6ri.

Sầu riêng Ri6 có gì đặc biệt?

Sầu riêng 6 ri là cái tên được đặt dựa theo người cha đẻ của giống cây này, ông Sáu Ri. Đây là giống sầu riêng đặc biệt bởi múi sầu vàng tươi bắt mắt, sầu hạt lép, cơm dày giúp người ăn tận hưởng rõ vị thơm ngon và ngọt ngào. Cơm sầu 6 ri còn khô ráo, khi cầm không bị dính tay. 

Sầu riêng 6ri hạt lép là loại cây trồng cho năng suất tốt và mang lại lợi ích kinh tế cao, từng đạt thành tích giải trái cây ngon của hội thi được tổ chức tại viện cây ăn trái Miền Nam của nước ta và tại hội chợ tại khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long.

Mùa thu hoạch sầu 6ri ở miền Tây

Mùa chính vụ của sầu riêng ri 6 ở miền Tây sẽ rơi vào khoảng tháng 3 đến tháng 5. Khí hậu miền Tây vô cùng đặc biệt và là nơi thích hợp để trồng cây sầu riêng cho khả năng phát triển và tốc độ sinh trưởng cực kỳ tốt. 

Khí hậu tại vùng Đồng bằng Sông Cửu Long là khí hậu nhiệt đới cận xích đạo, vô vùng thuận tiện cho việc nuôi trồng các loại cây nhiệt đới, mang lại năng suất cây trồng và chất lượng sản phẩm cao.

Nhiệt độ trung bình ổn định tầm 25 – 27 độ C. Lượng mưa trung bình năm tại khu vực này khoảng từ 1300 – 2000mm. Từ tháng 5 đến tháng 11 là lúc mùa mưa xuất hiện. Các đợt mưa xuất hiện nhiều là vào khoảng tháng 7 đến tháng 9, đây cũng là lúc cây sầu riêng hết mùa thu hoạch. Nhờ tính chất này đã giúp cho chất lượng của múi sầu riêng khô và không bị nhão.

Nếu trong vườn trồng 2 giống sầu riêng là Ri6 và sầu riêng Thái, giống sầu riêng 6ri sẽ cho thu hoạch trước sớm hơn từ 25 đến 30 ngày.

Nếu muốn ăn tươi thì bạn nên thu hoạch khoảng 2 ngày trước khi quả chín. Còn nếu cần mang đi bán, vận chuyển xa thì bạn nên thu hoạch trước khi quả chín từ 4 đến 8 ngày.

Mách bạn những cách nhận biết sầu chín

Nhận biết sầu riêng chín qua mùi hương

Mùi hương của sầu riêng chín sẽ nồng đậm và hương thơm rõ ràng hơn so với sầu riêng chưa chín khi bạn cầm trên tay. Mùi sầu chín sẽ lan tỏa rất nhiều, từ xa đã có thể ngửi được mùi hương đặc trưng. 

Nhận biết sầu chín qua gai, cuống và đui

Các gai của trái sầu riêng chưa chín sẽ có màu hơi xanh. Ngược lại sầu riêng 6ri chín thì gai sẽ ngả vàng hơn, gai trông nở nang và chắc khỏe.

Bạn cũng có thể nhận biết sầu chín thông qua cuống sầu. Sầu riêng chín sẽ có phần cuống cứng và vẫn còn màu sắc tươi xanh. Khi dùng tay ấn nhẹ vào cuống, cảm nhận cuống có độ ướt hoặc chảy nhựa.

Nhận biết sầu riêng chín bằng đui của trái sầu cũng khá hiệu quả. Khi sầu đã chín, đui có dấu hiệu muốn nứt trái và các đường dọc từng múi sẽ bung nhẹ ra. Nhờ vào đặc điểm này sẽ giúp bạn tách múi dễ dàng hơn.

Sầu riêng chín dựa vào màu sắc

Các múi sầu riêng chín khi được tách vỏ sẽ có màu vàng tươi, óng ánh trông bắt mắt. Phần thịt sầu chắc, mịn. Bổ ra múi nào cũng sẽ mang lại cảm giác đầy đặn, độ ngon ngọt của múi thịt cùng với mùi hương lan tỏa đặc trưng sẽ mang lại cho bạn cảm giác tuyệt vời và khó quên khi thưởng thức loại đặc sản miền Tây này.

Âm thanh của trái sầu riêng chín

Người bán sầu riêng ri 6 thường chỉ cho người mua cách nhận biết sầu riêng chín thông qua cách cảm nhận âm thanh. Chỉ cần gõ nhẹ trái sầu, nếu âm thanh vọng lại nghe bộp bộp, thì đó là trái sầu riêng đã chín.

Dựa vào trọng lượng của sầu riêng

Trái chín nặng từ 3 – 5kg, vỏ mỏng, màu xanh sẫm, trái đẹp bắt mắt. Trọng lượng của sầu riêng Ri6 khi đã chín sẽ nhẹ hơn trái sầu riêng chưa chín.

Thưởng thức sầu riêng hạt lép chín tại Foodmap

Trải qua nhiều thời gian nghiên cứu cây giống và chất lượng cây trồng ngay tại vườn, Foodmap tự tin là nơi cung cấp nguồn sầu riêng ri6 chất lượng và đáng tin cậy. 

Đến với sản phẩm sầu riêng ri6, người tiêu dùng có thể an tâm trong việc thưởng thức những múi sầu chín căng mọng thịt, được đội ngũ Foodmap tuyển chọn và tách múi theo tiêu chuẩn phòng kín để đảm bảo vệ sinh trong từng múi sầu.

Do ảnh hưởng của đại dịch mà Việt Nam đang phải trải qua, nhiều người tiêu dùng đang dần chuyển hướng lựa chọn các mặt hàng thực phẩm, sản phẩm về sức khỏe, nông sản sạch nội địa,… để làm quà Tết cho những người thân yêu của mình.

Chuyển hướng tiêu dùng quà Tết nội địa

Nhiều nhà bán lẻ cho biết rằng người tiêu dùng đang dần hạn chế chi tiêu của họ trong năm nay do tác động lâu dài của dịch bệnh. Bên cạnh đó, vấn đề về khâu vận chuyển vẫn còn khó khăn nên việc nhập khẩu hàng ngoại nhập bị hạn chế hơn so với trước dịch. Điều này đã tác động đến thị trường tiêu thụ giỏ quà Tết.

Như những năm trước, cách khách hàng lựa chọn quà Tết là các sản phẩm ngoại nhập có mẫu mã đẹp, giá trị cao như rượu ngoại, bánh ngoại,… thì những năm gần đây, tiêu chí khách hàng mua quà thường chọn sản phẩm đặc sản vùng miền, thực phẩm thiên về sức khỏe, nông sản sạch,… có nguồn gốc trong nước với giá cả phải chăng.

Nắm bắt xu thế người Việt dùng hàng Việt

Các đơn vị kinh doanh đẩy mạnh bán các giỏ quà Tết với đầy đủ các mặt hàng “made in Vietnam”, đồng thời cũng có sự điều chỉnh giá cả hợp lý dành cho đa dạng tệp khách hàng.

Lựa chọn những món quà tết độc đáo góp phần nâng tầm văn hóa giá trị Việt. Ngoài ra, việc lựa chọn sản phẩm Việt trong giỏ quà Tết đẹp như sự thể hiện đạo lý “Uống nước nhớ nguồn”. Điều này góp phần hướng mọi người luôn ghi nhớ đến nguồn gốc tổ tiên để truyền bá những giá trị văn hóa tốt đẹp.

Nguồn quà tết cao cấp tại Foodmap

Bạn có đang băn khoăn nên chọn những sản phẩm nào chất lượng dành cho người thân của mình? Hãy để Foodmap gợi ý cho bạn một vài loại sản phẩm quà Tết được người tiêu dùng đang rất quan tâm hiện nay nhé.

1. Đặc sản vùng miền

Nếu bạn là một người con Việt yêu thích trải nghiệm các đặc sản vùng miền thì còn chần chừ gì mà không tìm hiểu ngay đặc sản 63 tỉnh thành tại Foodmap, nơi luôn đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ để trao đến tay người tiêu dùng.

Bạn ưa chuộng đặc sản miền Tây, tại sao không thử ngay Sầu riêng Ri6? Nếu bạn thích hương vị món ăn đậm đà, đặc sản Mắm tép chua xứ Gò sẽ là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.

Tất cả các sản phẩm đều được đóng gói chỉnh chu và bắt mắt, đảm bảo cho khách hàng có thể dành tặng cho người thân của mình.

2. Nông sản sạch

Trong năm qua, ngành nông nghiệp đặc biệt tự hào về sản phẩm nông sản của Việt Nam được xuất khẩu rộng rãi ở cả trong nước và ngoài nước. Nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng chuộng hàng Việt, các cơ sở sản xuất, xí nghiệp, doanh nghiệp,… ngày càng thay đổi và chăm chút hơn về mặt hàng quà Tết, đặc biệt là đối với các mặt hàng về sản phẩm sạch như nông sản, trái cây nhà vườn,…

Một trong những nông sản nhà vườn được người tiêu dùng ưu tiên chọn lựa không thể không kể đến bưởi da xanh Kiến Vàng, giống bưởi sạch tại Bến Tre được sử dụng kiến để bảo vệ cây thay vì thuốc trừ sâu. Thanh nhãn Bạc Liêu, điểm nổi bật của loại nhãn này là cho quả to, hạt nhỏ, cơm dày, ráo nước, vị ngọt thanh. Bên cạnh đó Xoài cát Hòa Lộc loại 1 là thức quà ý nghĩa để trưng trên bàn thờ tổ tiên, hình dáng quả tương đối đẹp mắt, khi chín vỏ xoài vàng tươi, đầu nhọn, hạt xoài dẹt, khi ăn mang hương vị ngọt thanh.

3. Thực phẩm đóng hộp

Trong quà Tết không thể thiếu các sản phẩm đóng hộp như Trà, Cà phê hoặc các loại đồ uống khác. Với bao bì thiết kế ấn tượng, Thanh Vương Trà là sự phối hợp giữa trà xanh và nhiều loại thảo mộc, đây là thức uống mang dấu ấn truyền thống và văn hóa dân gian.

Hoặc bạn có thể tham khảo Cà phê Hòa Tan Coffilia được làm từ những hạt cà phê hảo hạng và nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng để mang đến cho người tiêu dùng hương vị cà phê Việt Nam chính hiệu.

Cam sành là loại quả mọc ở khắp các miền quê Việt Nam và thường xuyên được dùng để thắp hương, thờ cúng gia tiên. Tuy nhiên việc thắp hương bằng quả cam vẫn cần thêm một số lưu ý để việc thờ cúng trở nên trọn vẹn. 

Quả cam sành có thắp hương được không?

Với người Việt ta, việc lựa chọn trái cây để thờ cúng là một việc rất quan trọng. Có rất nhiều tiêu chuẩn để một loại quả được chọn vào mâm ngũ quả.

Loại quả đó phải không được có hình thù sần sùi, sắc nhọn, bởi theo phong thủy, sử dụng những loại quả này để thắp hương có thể ảnh hưởng đến gia đạo và sự bình an của mọi người trong gia đình. Cũng không nên sử dụng trái cây có mùi nồng, quả có vị quá chua hay cay, đắng, chát,… Với những tiêu chuẩn đó, thì quả cam hoàn toàn phù hợp để thắp hương. 

Ý nghĩa trong mâm ngũ quả

Quả cam có hình tròn xoe và màu sắc đẹp mắt. Theo phong thủy, cam có khả năng xua đuổi xui xẻo và mang đến may mắn cho gia đình. Khả năng thay đổi từ vị chua sang vị ngọt của cam tượng trưng cho những chuyển biến tích cực.

Quả cam có hình tròn xoe tượng trưng cho sự viên mãn. Màu cam mọng của ruột cam sành còn thể hiện sự may mắn. Chính vì vậy, quả cam rất thích hợp để dâng lên gia tiên, thần phật, cầu mong những điều may mắn, bình an.

Trái cam sành tròn xoe, lớp vỏ xanh bóng, màu cam óng ánh đẹp mắt

Có thể thắp hương quả cam vào dịp nào?

Với nhiều ý nghĩa may mắn và tốt lành, quả cam có thể được thắp hương ở nhiều dịp trọng đại như Tết nguyên đán, cúng thanh minh, cúng rằm, mùng 1, trong ngày giỗ, ngày cưới, thôi nôi, tất niên,… 

Những lưu ý khi thắp hương cam

• Chỉ nên thắp hương số quả chẵn

Thông thường, số lượng quả thắp hương phụ thuộc vào kích thước của bàn thờ. Tuy nhiên theo quan niệm từ bao đời nay, với bất kì loại hoa quả nào, chỉ nên thắp hương với số lượng là số lẻ. Theo phong thủy, những số chẵn như 2, 4, 6, 8. 10,… là con số âm, tượng trưng cho điềm xấu, sự xui xẻo và ma quỷ. Còn những số lẻ như  1, 3, 5, 7, là các con số của may mắn và tài lộc. Chính vì vậy, khi bày biện cam sành hay bất kì loại hoa quả nào, hay chú ý số lượng là số lẻ nhé.

• Nên bày trí cam sành trên bàn thờ như thế nào?

Theo quan niệm “Đông bình, tây quả” ngày xưa, thì phía Đông bàn thờ sẽ bày biện hoa cúng, còn phía Tây sẽ bày hoa quả cúng theo hướng cửa chính nhìn vào. Bình hoa để hướng đông, theo hướng gió thổi thoảng mùi hương lên bài vị. Trái cây để ở hướng tây sẽ thuận bên tay phải để ông bà dùng. Hơn nữa, hơi ấm của đèn sẽ làm trái cây ngọt thơm hơn. Nếu hai bên trái – phải đều có bình hoa thì trái cây sẽ được bày biện ở giữa bàn thờ. 

• Lưu ý trong việc chọn cam

Cần chọn những quả cam tròn đẹp, không bị méo mó, không bị quá chín quá, hay bị ủng gây mùi khó chịu làm ô uế không gian bàn thờ. Có thể rửa sạch cam trước khi chưng lên bàn thờ hoặc chỉ cần lau sơ, bởi vì việc rửa có thể khiến cam ngấm nước, chưng lâu sẽ dễ bị hỏng.

Lựa chọn cam sành an lành Foodmap

Thờ cúng gia tiên là một việc trọng đại và đầy ý nghĩa, vậy nên những trái cam dâng lên tổ tiên không chỉ tươi, ngon mà còn cần an lành

Tại Foodmap có những trái cam sành Vĩnh Long được canh tác an toàn, hạn chế tối đa các hóa chất độc hại và áp dụng các phương pháp tự nhiên để không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn bảo vệ môi trường bền vững. 

Sự an lành và an tâm ấy đổi lại bằng việc người nông dân phải lao động cực nhọc hơn, tốn nhiều thời gian hơn. Thay vì áp dụng các phương pháp tiêu diệt côn trùng bằng chất hóa học nhanh chóng, thì người nông dân lựa chọn các hình thức bắt côn trùng vật lý như bẫy tay, bẫy điện hoặc sử dụng thiên địch là con kiến vàng.

Chính vì hạn chế các hóa chất độc hại mà những trái cam sàng nơi đây dù rất ngọt ngon, mọng nước và có vị ngọt tự nhiên nhưng vẻ ngoài được không bóng bẩy, đẹp mắt như loại trái cam ở các nơi khác. Tuy thế nhưng với nhưng ưu điểm vượt trội về sức khỏe và môi trường, người nông dân vẫn lựa chọn canh tác an toàn cho những trái cam sành của mình.

Trải nghiệm ngay cam sành Vĩnh Long an lành tại Foodmap nhé

 

 

 

 

Cam sành chứa nhiều dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên nhiều người vẫn lo ngại việc ăn nhiều cam sẽ bị tăng cân. Vậy một trái cam chứa bao nhiêu calo? Đâu là lượng cam vừa đủ bạn nên ăn mỗi ngày? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau!

Lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày là bao nhiêu?

Để trả lời cho câu hỏi ăn cam sành có mập không, chúng ta cần hiểu về lượng calo mà cơ thể cần mỗi ngày.

Mỗi người khác nhau sẽ cần một lượng năng lượng khác nhau. Chỉ số calo phụ thuộc vào độ tuổi, chiều cao, cân nặng, cường độ vận động, và một số yếu tố khác. Theo ước tính, phụ nữ từ 19 – 30 tuổi với mức độ hoạt động thể chất vừa phải sẽ tiêu thụ khoảng 2,000 – 2,200 calo mỗi ngày.  Trong khi đó ở nam giới là 2,600 đến 2,800 calo.

 

Có rất nhiều cách để một người tự tính chỉ số calo của bản thân. Có thể sử dụng các công thức kết hợp giữa chiều cao và cân nặng, hoặc sử dụng các app để tính TDEE (tổng số năng lượng cơ thể cần để đốt cháy mỗi ngày để duy trì số cân hiện tại) và BMR (tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trong cơ thể người).

 Ăn cam sành có gây tăng cân không?

Thông thường, để tăng cân thì lượng calo chúng ta nạp vào phải nhiều hơn lượng calo chúng ta cần hằng ngày.

Ví dụ nếu bạn nặng 41kg, cao 1m60,  thì lượng TDEE của bạn là 1700 calo. Vậy để tăng cân thì mỗi ngày bạn phải nạp hơn 1700 calo. Nếu lượng calo bạn ăn ít hơn 1700 calo thì cân nặng của bạn sẽ giảm.

Chính vì vậy, việc ăn cam sành có gây tăng cân không tùy thuộc vào lượng calo của số cam sành mà bạn ăn, kết hợp với tất cả lượng thức ăn của bạn hằng ngày. Nếu lượng calo bạn nạp vào bé hơn lượng calo cơ thể cần thì bạn sẽ không lo bị tăng cân.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g cam sành

Theo thông tin do USDA cung cấp, 100g cam sành chứa khoảng 47 calo. Thông thường một quả cam sành tươi sẽ nặng tầm 250g, sẽ tương đương với 90 calo. Với những thông số này, bạn có thể dễ dàng tính ra số lượng calo trong số cam mà bạn ăn. 

Ngoài ra trong cam sành còn chứa nước, các loại vitamin, chất chống oxi hóa, các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, sắt, natri,…bên cạnh đó còn có chất xơ và carbon hydrate. Trong cam chứa một lượng đường không nhiều, vậy nên loại trái cây này khá thích hợp với những người bị tiểu đường.

Nên ăn bao nhiêu trái cam mỗi ngày?

Ăn quá nhiều cam sẽ dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin C, khiến thận phải hoạt động nhiều, làm tăng acid oxalic chuyển hóa trong cơ thể và gây sỏi thận. Việc ăn quá nhiều cam còn gây ê buốt răng và miệng, ảnh hưởng đến men răng. Bên cạnh đó việc ăn nhiều cam còn gây nhiều tác hại đến các cơ quan khác trong cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng đã định ra lượng cam mà một người nên ăn hằng ngày theo lượng vitamin C cần thiết một ngày của họ. Đối với nam giới trưởng thành cần bổ sung 90 mg vitamin C mỗi ngày, tương đương với 1 quả cam có đường kính 5 cm. Với nữ giới thì chỉ cần 75 mg vitamic c mỗi ngày, tương đường với một trái cam có đường kính 4 cm. Trẻ em thì chỉ cần ăn nửa trái cam mỗi ngày còn những người hay hút thuốc lá thì cần bổ sung thêm 35mg vitamin C vào hàm lượng cơ thể cần mỗi ngày.

Cam sành an toàn, chất lượng tại Foodmap

Bên cạnh những trái cam ngọt ngon, chúng ta cũng nên chọn những quả cam được canh tác an toàn để đảm bảo sức khỏe. Tại Foodmap có những trái cam sành Vĩnh Long được canh tác an toàn, với mục tiêu vì sức khỏe của khách hàng và vì môi trường bền vững. Những cây cam được chăm sóc bằng các loại phân xanh, phân chuồng, phân bón sinh học có nguồn gốc thảo mộc và vi sinh tự nhiên, vừa cung cấp chất dinh dưỡng cho cây, vừa bảo đảm an toàn cho đất và nước. 

 

Cây cam còn được diệt trừ sâu bệnh bằng những phương pháp vật lý cơ bản như bẫy điện, đèn bẫy và sử dụng phương pháp sinh học thiên địch. Người nông dân sẽ thả con kiến vàng vào vườn cam để kiến ăn các loại côn trùng gây hại cây cam. Kiến cũng cắn cành cam, khiến cây cam phải vận động nhiều chất dinh dưỡng hơn để chữa lành vết thương, từ đó quả cam trở nên ngọt và nhiều dưỡng chất hơn.

Những trái cam sành Vĩnh Long tại Foodmap vì được canh tác an toàn nên không thể bóng đẹp như những quả cam khác. Bù lại cam có độ ngon ngọt tự nhiên và độ mọng nước ngon lành.

Thử ngay cam sành an toàn tại Foodmap nhé!

Ngay cả trong bối cảnh bùng phát dịch bệnh Covid-19, nhu cầu đối với sầu riêng của Thái Lan vẫn tăng mạnh, đưa Thái Lan trở thành nhà xuất khẩu trái sầu riêng lớn nhất thế giới.

Thị trường tiêu thụ tiềm năng

Thái Lan chiếm phần lớn lượng xuất khẩu sầu riêng tươi và đông lạnh, chiếm khoảng 95% thị trường. Khoảng 90% tổng giá trị xuất khẩu được tiêu thụ bởi Đài Loan và Hồng Kông, là những thị trường chính tiêu thụ sầu riêng tươi.

Sự gia tăng xuất khẩu sầu riêng của Thái Lan sang Trung Quốc đã tạo ra những thay đổi cho sầu riêng xuất khẩu của Thái Lan. Ngành công nghiệp sầu riêng đã mở rộng nhờ lượng tiêu thụ cao, và một số hoạt động kinh doanh của các nhà xuất khẩu đã được mở rộng. Mặc dù nông dân và các nhà máy phân loại, đóng gói có thể được hưởng lợi từ việc xuất khẩu cao hơn khối lượng sầu riêng hiện tại, nhưng vẫn còn một số lo ngại mà họ có thể gặp phải trong tương lai.

Những quan ngại trong canh tác sầu riêng Thái

Do giá sầu riêng hấp dẫn, nhiều nông dân ở các tỉnh Đông Bắc Thái Lan đã chuyển từ trồng cây khác sang trồng sầu riêng trong mười năm qua, với diện tích đất trồng sầu riêng tăng gấp sáu lần kể từ năm 2011. Khoảng 80% nông dân ở khu vực phía Đông Thái Lan đã phá bỏ đất trồng cao su và bây giờ trồng sầu riêng thay thế, dẫn đến sản lượng sầu riêng tăng gấp 5 lần.

Sầu riêng Thái xuất sang Trung Quốc có tiềm năng xuất khẩu tốt, nhưng có thể gặp nhiều vấn đề hơn trong tương lai, bao gồm vấn đề chất lượng, tăng sản lượng, thiếu lao động và hạn chế về giá của người tiêu dùng Trung Quốc tại Thái Lan .

Theo Chủ tịch Hiệp hội các nhà kinh doanh và xuất khẩu trái cây tươi Thái Lan, chi phí vận chuyển tăng cao cũng là một thách thức mới. Ông cho biết cước vận chuyển đường bộ cho mỗi container đã từ 80.000 baht lên 250.000 baht, và phí vận chuyển cho một container hàng hóa gần đây đã tăng từ 2.300 USD lên khoảng 9.000 USD.

Giá sầu riêng Thái Lan bán sang Trung Quốc từ nay đến năm 2026 có khả năng tăng lên khoảng 417 baht/kg đối với loại sầu riêng Monthong, dựa trên giá tại chợ đầu mối rau quả Giang Nam ở Quảng Châu, một trong những chợ hoạt động sầm uất nhất ở Trung Quốc. 

Thách thức mới cho loài vua của trái cây tại Thái

Các nước láng giềng bao gồm cả Trung Quốc đã bắt đầu nuôi trồng và sản xuất hàng loạt sầu riêng, dẫn đến tình trạng tồn đọng sầu riêng Thái Lan. Sự gia tăng sản lượng sầu riêng từ các nước thành viên ASEAN như Malaysia, Indonesia, Philippines và Việt Nam cũng sẽ đặt ra những thách thức mới đối với xuất khẩu sầu riêng của Thái Lan. 

 

Nếu chỉ nhìn vào các nước CLMV (Campuchia – Lào – Myanmar – Vietnam), tổng sản lượng sầu riêng năm nay của họ là 701.542 tấn thì dự kiến năm 2026 sẽ tăng lên 1.115.351 tấn, tăng 59%. Khi đó, Việt Nam sẽ sản xuất ra sản lượng lớn nhất khoảng 700.000 tấn, tiếp đến là Campuchia với hơn 210.000 tấn, tiếp theo là Lào với hơn 130.000 tấn và Myanmar với hơn 60.000 tấn.

Đối với giá trị giao dịch trên thị trường sầu Thái vào năm 2022, sẽ đạt khoảng 700 tỷ baht, tăng 60 tỷ baht, tương đương 8,6% so với 640 tỷ năm ngoái. Phía đông tạo ra sản lượng cao nhất, tiếp theo là phía nam và phía bắc.

Chọn mua sầu riêng Thái thơm ngon tại Foodmap

Hiện nay Foodmap đã tung ra thị trường dòng sản phẩm sầu riêng Thái thơm ngon, chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thông qua quy trình xử lý và đóng gói hiện đại. Sầu riêng được đội ngũ foodmap tuyển chọn là những loại sầu được truy xuất nguồn gốc xuất xứ, có giấy chứng nhận và cam đoan những múi sầu được giao tới khách hàng là những múi sầu chín, thơm ngon và không bị sượng.

Để được tư vấn và đặt mua sản phẩm, bạn có thể liên hệ ngay với chúng mình qua kênh foodmap.asia nhé!