Cùng Color Man trải nghiệm cà phê tại AZZAN nhé:
PART 1
PART 2
Thẻ: foodmap
Chuyên mục
Vườn Mận Người Thái Đầu Mùa
Khi những đợt lạnh cuối cùng của tiết trời đông đổ bộ vào miền núi Tây Bắc thì cũng là lúc mùa thu hoạch mận Hậu duy nhất trong năm bắt đầu. Mặc dù được trồng nhiều ở các vùng Sơn La, Lào Cai nhưng dường như mận Mộc Châu vẫn nổi tiếng thơm ngon hơn cả. Bởi có lẽ, Mộc Châu với khí hậu mát lạnh quanh năm, cùng bầu không khí trong lành được thiên nhiên ưu ái ban tặng giữa núi non xanh kỳ vĩ đã nuôi dưỡng nên biết bao sản vật nổi tiếng như chè xanh, sữa bò và đương nhiên không thể thiếu mận Mộc Châu.
Từ những năm 1980 đến nay, mận Hậu đã trở thành một trong những nông sản đặc trưng đại diện cho vùng cao nguyên xinh đẹp tươi xanh này. Từ trung tâm của thị trấn Mộc Châu, đi dọc theo con đường xã Tân Lập khoảng 20km là bạn đã có thể bắt gặp cả một đồi mận bạt ngàn. Mận Hậu Mộc Châu, với vị ngọt chua thanh dịu, ăn kèm với muối tôm hoặc muối chẳm chéo của người Tây Bắc, quả là không thể nào cưỡng lại được.
Những cây mận ở vườn cô chú người Thái mà FoodMap có dịp đến thăm được trồng thưa hơn những vườn khác nhiều, tuy tốn nhiều diện tích hơn nhưng lại rất tốt cho cây vì cây có không gian và dưỡng chất để phát triển thoải mái, do đó mới có thể cho ra những trái mận căng tròn, đỏ mọng như vậy.
Mời các bạn xem một số hình ảnh của FoodMap trong chuyến đi khảo sát và hợp tác với bà con nông dân tại đây nhé:
Những quả mận tháng 4 đa số còn xanh
Cô người Thái rất vui tính, cũng là chủ vườn FoodMap Team đi khảo sát
FoodMap Team bên gốc mận cũng được hơn chục năm tuổi
https://www.youtube.com/watch?v=D9G2UJ3Cpg0&feature=emb_logo
Chuyên mục
Bộ Ảnh Từ Sen Huế
Công dụng Mật hoa dừa
– Ổn định đường huyết
– Tăng sức đề kháng
– Bổ sung năng lượng khoáng chất cơ thể
– Thanh lọc cơ thể, cân bằng điện giải
Cách sử dụng Mật hoa dừa
Có thể dùng trực tiếp, tẩm ướp như gia vị trong nấu ăn, pha các loại thức uống hoặc dùng với các lại bánh.
Tham khảo cách dùng
– Dùng trực tiếp để bổ sung năng lượng.
– Pha với nước ấm, bột ngũ cốc, cafe, trà sữa, sữa hạt hoặc các loại thức uống …
– Tẩm ướp như gia vị trong nấu ăn được (sản phẩm chịu được nhiệt độ cao, khác biệt so với mật ong).
– Trộn với salad, chế biến gỏi hoặc dùng trộn với các loại trái cây khi ăn kèm …
– Hoặc có thể dùng kèm với các loại bánh tây, bánh mì …
Chuyên mục
Các Món Ăn Từ Hạt Sen
CÁC MÓN ĂN TỪ HẠT SEN
Hạt Sen coi vậy nhưng rất dễ kết hợp và nấu trong những bữa ăn hằng ngày của gia đình, hãy để Foodmap bật mí giúp bạn một số món để bạn chuẩn bị cho gia đình bữa ngon tuyệt vời cuối tuần này nha! Dưới đây là một số món mà Foodmap vừa thu thập được nè, vừa dễ, vừa ngon lại vừa tiện lợi nữa đó!!!
Chè Hạt Sen
Với thời tiết nóng của Sài Gòn như hiện nay thì món chè hạt sen này là thức giải khát thú vị rất “đúng thời điểm”. Còn gì tuyệt hơn khi đi làm về căng thẳng mệt mỏi và có món chè này để dùng đúng không? Đây là món ăn mát, bổ và giúp ngủ ngon hơn nếu như bạn đang bị chứng mất ngủ đó!
Ngoài ra, nếu muốn đổi vị, bạn có thể nấu chè hạt sen với long nhãn nhé! Cách nấu món này cũng không hề phức tạp mà nó còn giúp bổ huyết dưỡng tâm an thần và làm nhu nhuận da nữa!
Cháo Hạt Sen Bạch Quả
Món chay nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và độ thơm ngon hấp dẫn! Hạt cháo dẻo thơm, hạt sen chín mềm, bạch quả dai dai kết hợp độ giòn cà rốt và nấm tạo cho món cháo vị ngọt thanh tự nhiên. Hạt sen và bạch quả rất bổ dưỡng, kết hợp trong món cháo dễ ăn, thích hợp cho tất cả thành viên trong gia đình.
Canh Hạt Sen Chân Giò
Một món ngon hấp dẫn bổ sung đầy đủ chất giúp tăng cường sức khỏe, do đó rất thích hợp tẩm bổ cho những người mới bị ốm xong. Dùng hạt sen để hầm chân giò và thêm một chút hương liệu thuốc bắc (tùy thích) là bạn sẽ có món canh thơm ngon bổ dưỡng.
Canh Sườn Hạt Sen
Món canh thanh mát, giàu dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe. Hạt sen giúp ngủ ngon, thêm bắp non, bông cải, cà rốt, nấm giàu vitamin các loại thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Thật tuyệt khi thưởng thức nước canh trong veo mà ngọt xương cùng rau củ mềm, thịt sườn non thấm vị vào những ngày trưa nóng như thế này thì còn gì bằng!
Đậu Hủ Nhồi Hạt Sen
Nếu bạn đã ngán với những món chay quen thuộc rồi thì để Foodmap mách bạn món mới ăn thử nhé! Đó là món đậu hủ nhồi hạt sen nè. Nghe có vẻ lạ nhỉ, tuy là món chay nhưng hứa hẹn sẽ rất thơm ngon mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng đó nha! Các bạn dùng thử rồi nhắn cho Foodmap biết với nha!
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
Giống vải u hồng có nguồn gốc từ Hải Dương, là giống vải chín sớm có tốc độ sinh trưởng nhanh, ít sâu bệnh, thích hợp với nhiều loại đất trồng như vùng đất nhẹ, đất pha cát, pha sét. Quả khi chín có màu đỏ hồng hình trái tim, cuống quả sâu xuống dưới, vải quả nhô cao nên khi bổ theo chiều dọc quả thì mép trên có hình chữ U (nên có tên là vải U Hồng).
Tìm hiểu về đặc điểm của vải u hồng
Giống vải này có đặc điểm phát triển ít, cành tăm hương, cành thưa. Lá to, dài và có màu xanh sáng. Cây sinh trưởng mạnh. Cuống hoa dài, bông thưa, từ cuống hoa đến nụ hoa phủ lớp lông màu nâu.
Quả mọc thưa và khoe quả. Thuộc nhóm giống có quả to trung bình, khối lượng 30-35 quả/kg. Khi chín vỏ quả mỏng, vai quả có màu hồng đỏ tươi, phần cuối quả màu vàng hoặc xanh sáng. Quả khi còn xanh hơi chua, khi chín quả ngọt vừa. Tỷ lệ cùi ăn được chiếm từ 55-60%. Năng suất cùng độ tuổi trung bình thường bằng 2/3 so với giống vải chính vụ, năng suất khá ổn định và ít chịu ảnh hưởng của thời tiết lạnh.
CHỌN GIỐNG VẢI U HỒNG
Giống vải nhân giống bằng hạt, ghép và chiết cành. Chiết cành là phương pháp phổ biến nhất: Chọn cây vải mẹ hàng năm sai quả, có chất lượng cao, tuổi từ 8 – 15 năm. Chọn cành khoẻ, đường kính 1 – 1,5 cm, mọc hơi xiên ở phía ánh sáng, còn cây ghép thì có tốc độ sinh trưởng nhanh và nhanh được cho quả.
KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC VẢI U HỒNG
Chọn đất trồng vải u hồng
Giống vải u hồng là giống vải không kén đất bà có có thể trồng được ở nhiều loại đất khác nhau nhưng quan trong bà con phải chọn những nơi đất dễ thoát nước, tránh ngập úng kéo dài.
Thời vụ và mật độ trồng vải
Thời vụ trồng vải từ tháng 3 – 4 và vụ Thu trồng tháng 8 – 9. Mật độ trồng là 5m x 5m là thích hợp nhất, với khoảng cách như vậy bà con có thể trồng 400 – 450 cây/ha.
Hố trồng và bón lót cho cây vải
Bà con đào hố trồng với kích thước như sau 50cm x 50cm x 50cm, trước khi trồng 1 tháng bà con bón lót khoảng từ 15 – 25kg phân chuồng u hoai mục + 1kg lân lấp kín miệng hố.
Trồng vải u hồng
Khi trồng bà con đào hố đã bón lót sẵn đặt cây giống vải u hồng xuống rồi lấp đất kín bầu, lấy tay ấn chặt. Chú ý không dùng chân giẫm lên mặt bầu. Trồng xong đóng cọc theo hình chữ X, buộc cây vào cọc chống gió làm lay gốc và bà con hãy tưới đẫm nước cho cây trồng.
Bón phân cho cây vải
Bón phân cho cây bà con chi làm các đợt như sau:
– Đợt 1: Từ tháng 9 – 12, bón 100% phân chuồng + 50% lượng đạm + 50% lượng lân.
– Đợt 2: Bà cón bón từ tháng 11 – 12, bón thúc lúc phân hóa mầm hoa, bón 50% lượng đạm+ 40% lượng lân + 50% lượng kali.
– Đợt 3: Tháng 3 – 4, bón hết số phân cần bón trong năm. Từ năm thứ 4 trở đi bà con tăng lượng bón cho cây sao cho hợp lý.
CÔNG DỤNG HẠT CACAO MẬT HOA DỪA
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
– Dùng trực tiếp như một loại hạt, hoặc dùng kèm như một loại gia vị trong nấu ăn hoặc pha chế.
– Dùng kèm với café, sữa chua, sinh tố, kem lạnh, bánh quy …
– Dùng kèm như 1 loại gia vị trong món hấp, xào hoặc trộn xà lách …
Chuyên mục
Lợi Ích Của Chanh Dây
Lợi ích của Chanh dây :
► Tăng cường miễn dịch: Chanh leo giúp tăng cường hệ thống miễn dịch với lượng dồi dào vitamin C (100 gram trái cây chứa 30 miligam vitamin C), chất chống oxy hóa và một số hợp chất khác giúp làm giảm các gốc tự do khỏi cơ thể, tăng cường và bảo vệ hệ miễn dịch.
► Tốt cho tiêu hóa: Chanh leo có chứa chất xơ, có tác dụng nhuận tràng, giúp làm sạch ruột và giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh. Một ly chanh leo có thể giúp chữa khó tiêu trong những ngày ăn uống nhiều dịp Tết.
► Tốt cho tim mạch: Chanh leo rất giàu flavonoid và axit phenolic giúp bảo vệ trái tim của bạn. Nó cũng có khả năng kiểm soát mức cholesterol bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Cholesterol xấu gây tắc nghẽn các động mạch và làm tăng căng thẳng cho tim của bạn.
► Hỗ trợ giảm cân: Đây là một trong những loại trái cây hoàn hảo để giảm cân vì nó có lượng calo, chất béo và natri thấp. Mỗi khẩu phần chanh leo (100 gram) chỉ chứa 97 calo.
Chuyên mục
Bảo Quản Bơ Booth Sau Khi Chín
Khi đã ủ bơ chín rồi, thì làm sao giữ bơ được chín lâu hơn? Để FoodMap mách cho bạn nhé:
– Khi bơ chín (chín tới không phải chín quá) mà bạn chưa kịp ăn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh trái bơ chín đó rồi tiếp tục bọc xung quanh quả bơ 2 lớp giấy báo và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy trái bơ sẽ để được lâu hơn khoảng 4-5 ngày.
❌ Nếu không bảo quản tốt bơ sẽ bị làm sao?
Nếu như không được bảo quản tốt bơ sẽ rất dễ bị những vấn đề dưới đây:
Thối đầu, hoặc thối nửa quả luôn. Do bơ bị sốc nhiệt hoặc phần cuốn của bơ tiếp xúc với môi trường độ ẩm thấp dẫn đến phần đó thừa nước
Chín không đều do sốc nhiệt cao hoặc bơ yếu
Chín quá, chín đen
Bơ chín quá
Chín đen nửa quả
Một số biểu hiện khác: dập, nát…
Bơ sờ cứng bên ngoài nhưng bên trong đã chín
Bơ chín bình thường nhưng ở trong bị hỏng
Nguyên nhân dẫn đến tình trạng đó
1. Bơ được chuyển từ Dak Lak ra HN, sự chênh lệch nhiệt độ giữa hai vị trí này cũng khá là cao (mặc dù HN đang vào thu nhưng em nghe đk là vẫn còn nắng và khá nóng) dễ dẫn đến bơ bị sốc nhiệt
2. Bơ để chín quá sẽ dẫn đến thối thôi – cái gì chả vậy già quá thì phải… để chuẩn bị cho một quá trình tái sinh mới.
3. Không quan tâm, bảo quản không kĩ.
Lưu ý
Nếu bơ bị thúi đầu thì cắt bổ phần thúi đi thôi còn các chỗ bình thường vẫn ăn được.
Cắt đoạn thúi đi rồi ngâm mặt cắt vào nước muối khoảng 2phut để bơ không bị thâm.
Nhớ cắt bơ ra rồi mà nó chưa có chín thì bôi một lớp dầu ăn lên và úp nó lại rồi bọc vào giấy, túi giấy, túi nylon và ủ tiếp thôi.
