Foodmap news

Đằng sau trái sầu riêng Ri6 “cơm vàng hạt lép” trứ danh là câu chuyện truyền cảm hứng của một gia đình nhà nông cần mẫn, cống hiến cả đời cho trái sầu riêng Ri6 nói riêng và nông sản Việt Nam nói chung

Trái sầu Ri6 từ những ngày đầu tiên

Trong những năm cuối thập niên 1990, tại ấp Phước Định 1, xã Bình Hòa Phước tỉnh  Vĩnh Long xuất hiện một giống sầu riêng đặc biệt mà chưa ai từng biết đến. Những trái sầu riêng này có phần cơm màu vàng ươm vô cùng đẹp mắt, hạt lép, cơm ráo và vị ngọt thơm, béo bùi nồng nàn.  

Những trái sầu riêng đặc biệt đó được đặt tên là Ri6, theo tên của cha đẻ chúng là ông Sáu Ri. Qua lời kể của anh Hậu, con trai út của ông Sáu Ri, cha anh đã bắt đầu trồng sầu riêng từ những năm 70. Ông ngày đêm cần mẫn với mảnh vườn của mình, chiết cây này, ghép cây nọ, miệt mài trồng xuống rồi lại nhổ lên, lai giống, bón phân, thử nghiệm.  Tài năng, tâm huyết và sự kiên trì cả một đời người ấy cuối cùng đã cho trái ngọt. 

Khi thương hiệu sầu riêng Ri6 đang trên đà phát triển, năm 1999, ông Sáu Ri qua đời vì bạo bệnh, để lại di sản đang dang dở của sự nuối tiếc vô hạn của người dân trong vùng.

Những người con “giữ lửa” và “truyền lửa”

Anh Nguyễn Minh Trung, con trai ông trưởng của ông Sáu Ri chia sẻ, lúc cha qua đời, anh 28 tuổi, nhà còn nghèo và chỉ có năm công vườn trồng sầu riêng và làm cây giống. Trước một đối thủ khổng lồ là vương quốc cây giống Chợ Lách Bến Tre, những nỗ lực phát triển cây sầu riêng Ri6 như “bắc thang lên trời”. 

Tuy nhiên những người con vẫn luôn tin tưởng và nỗ lực, quyết tâm “ba đời sống chết với cây sầu riêng”. Bốn người con của ông Sáu Ri, mỗi người một việc. Anh cả Nguyễn Minh Trung quản lý chung, anh ba Nguyễn Minh Nhân làm cây giống, anh tư Nguyễn Minh Thiện quản lý vườn nhà, anh út Nguyễn Minh Hậu tìm đầu ra

 

Họ mang trái sầu đi đến các hội chợ nông sản, tham gia các cuộc thi trái cây và mở rộng thị trường cây giống. Cây sầu riêng Ri 6 dần xuất hiện tại nhiều thị trường khác nhau khắp Việt Nam, từ Đông Nam Bộ, ra đến tận Đà Nẵng, rồi đến tận Tây Nguyên. 

Trái sầu Ri6 lừng danh của Đất Việt

Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ, bốn anh em nhà ông Sáu đã giúp trái sầu ri6 vươn xa khắp mọi miền đất nước, cấp giống và kỹ thuật trồng sầu riêng cho hơn 100 ha vườn trồng trải khắp các tỉnh thành. 

Từ Bắc chí Nam, từ nông thôn đến thành thị, ai ai cũng một lần nghe qua cái tên Ri6 và say đắm trước hương vị thơm ngon đặc biệt. Cái tên Ri6 còn vươn xa hơn đến tận các châu lục khác trên thế giới, xuất khẩu sang Châu Âu, Úc và các nước châu Á khác.

Những thành quả ấy chính là sự nỗ lực của cả một đời người, của tri thức và tài năng một thế hệ nhà nông giỏi giang, làm nông bằng cả tri thức và tấm lòng.

Khi làm nông bằng cả tri thức và tấm lòng

Các anh em nhà Sáu Ri quyết tâm sản xuất sầu riêng bằng một quy trình sạch và an toàn, để người tiêu dùng được thưởng thức những trái sầu riêng cơm vàng hạt lép béo ngọt, an lành nhất cho sức khỏe.

Anh Hậu kể, vườn sầu riêng của anh được bón hoàn toàn bằng phân hữu cơ, các loại thuốc trừ côn trùng, nấm sẽ được dùng ít nhất 21 ngày kể từ khi thu hoạch. Bên cạnh đó anh cũng  phải nghiên cứu rất kỹ để có được quy trình rải phân, xịt thuốc chuẩn, cả quy luật chọn đúng thời điểm cắt trái để chín tự nhiên. 

Những kiến thức tích lũy qua bao nhiêu năm tháng này, anh đều truyền lại cho bà con nông dân, những người mua cây giống của mình. Họ sẽ được tư vấn cách trồng, cách chăm sóc giúp cây đạt năng suất cao nhất.

Anh chia sẻ thêm về nỗi trăn trở của bà con nông dân nước nhà, về những thực trạng đau lòng như nhà nông bị thương lái ép giá, bị lừa, để rồi sầu riêng đổ đống mà không ai mua, tán gia bại sản.

Với mong muốn giúp đỡ bà con, anh đã chọn cách đưa sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng, để giúp bà con không bị thương lái ép giá, người tiêu dùng lại được ăn những trái sầu riêng ngon lành. Đến nay, rất nhiều hộ dân đã được đổi đời nhờ sầu riêng 6Ri. 

Có thể thấy, thành công của thương hiệu sau rieng Ri6 không chỉ đến từ vị ngon của trái sầu riêng, còn còn từ tri thức và tấm lòng của người nông dân. Những tấm lòng vì sức khỏe cộng đồng, vì bà con nông dân và lớn lao hơn là vì nghề nông nước Việt.

Sầu riêng Ri6 tại Foodmap – đưa nông sản từ vườn đến tận bàn ăn 

Với mong muốn viết tiếp ước mơ bền vững và thịnh vượng cho nhà nông và nông sản Việt, để hàng triệu người Việt Nam được thưởng thức những loại trái cây tươi ngon và an lành nhất, Foodmap đồng hành cùng bà con nông dân và ứng dụng công nghệ giúp đưa các loại trái câu nông sản từ vườn tới thẳng bàn ăn, mang lại lợi ích cao nhất cho người nông dân và người tiêu dùng.

 

Những trái sầu riêng được Foodmap được tuyển chọn khắt khe, đảm bảo chất lượng từ khâu gieo trồng tới chăm sóc, thu hoạch và vận chuyển. Để những trái sầu riêng Ri6 tới tay khách hàng là những trái sầu chín cây an lành và tươi ngon nhất. 

Vì lợi nhuận, nhiều người bán đã lạm dụng thuốc ép chín không rõ nguồn gốc để ngâm, tẩm sầu riêng, gây hại khôn lường cho sức khỏe người sử dụng.  Để đảm bảo an toàn, hãy lưu ngay những mẹo giúp nhận biết sầu riêng ngâm thuốc chuẩn xác nhất nhé.

Có được phép sử dụng hóa chất làm chín sầu riêng?

Ở nước ta, về nguyên tắc có một số chất làm chín sầu riêng được phép sử dụng như dung dịch HPC-97 HXN với chất ethephon và khí ethylene, tuy nhiên phải dùng đúng kỹ thuật, liều lượng kỹ càng. Nếu sử dụng đúng, các hóa chất này về cơ bản sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. 

Tuy vậy, trên thực tế, có rất nhiều trường hợp người bán sử dụng những loại chất ép chín trôi nổi không rõ nguồn gốc, sử dụng bừa bãi, thu hái trái khi chưa đủ độ già rồi nhúng “thuốc” cho nhanh chín nhằm thu lợi nhuận. 

Tác hại khôn lường của sầu riêng ngâm thuốc

Các chất có nhiều trong thuốc kích chín như carbendazim hay tebuconazole đều thuộc nhóm cực độc thuộc danh mục cấm sử dụng trong thực phẩm. 

Chúng có khả năng tồn dư lâu, phân hủy chậm, dễ dàng đi vào cơ thể người, gây ảnh hưởng lớn đến gan và toàn cơ thể, tác động lên gen di truyền, gây ung thư và vô sinh. Phụ nữ có thai nếu tiếp xúc với các loại hóa chất này, lâu ngày sẽ tăng nguy cơ quái thai, dị dạng cho thai nhi. 

Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, người tiêu dùng cần phải trang bị những kiến thức cần thiết để nhận biết, phân biệt các loại sầu riêng ngâm, tẩm hóa chất.

Mẹo nhận biết sầu riêng ngâm thuốc

Nhận biết  bằng cuống và gai sầu riêng

Gai và cuống của sầu riêng chín cây và sầu riêng tẩm hóa chất khá khác nhau, có thể phân biệt rất đơn giản: Sầu riêng chín cây khi ấn nhẹ vào cuống sẽ cảm thấy độ ẩm, ướt và chảy mủ. Gai sầu riêng trông tươi, cứng và chắn chắn, có màu tươi.

Sầu riêng bị ép chín bằng thuốc sẽ có phần cuống khô, ấn vào thấy ráp, không có nhựa chảy ra. Vì được hái lúc trái còn xanh nên phần gai bị thâm, sậm màu, thậm chí còn bị gãy, thối, bầm dập.

Quan sát bề mặt sầu riêng

Đối với những quả bị nứt vỏ, chỉ cần ấn tay vào phần thịt bên trong. Khi ấn thấy không mềm, có màu nhợt nhạt, tay bị dính màu vàng như thuốc nhuộm thì đó là sầu bị nhúng thuốc. Ngược lại nếu sờ thấy độ dẻo, mềm cùng màu sắc óng ánh thì đó là sầu chín cây tự nhiên.

Đối với những quả không nứt vỏ, hãy quan sát kỹ trên bề mặt, nếu thấy có lớp bột vàng hoặc cam trên phần vỏ và cuống thì rất có thể đó là lượng hóa chất còn đọng lại.

Xem xét múi sầu riêng

Những múi sầu riêng chín cây sẽ rất dễ tách, các múi sẽ có độ bóng và ráo nhất định, tự động rời ra, không dính vào vỏ. Sầu chín cây có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt.

Sầu riêng ngâm qua hóa chất sẽ khó tách do chưa đủ chín, múi màu nhợt nhạt, thịt sượng cứng. Tuy nhiên hiện nay công nghệ tẩm ướp cũng có thể cho ra những trái sầu riêng thơm ngon không khác gì sầu riêng chín cây.

Dựa vào mùi hương sầu riêng

Sầu riêng ngâm thuốc thường không có mùi thơm hoặc chỉ thơm thoang thoảng. Ngược lại sầu riêng chín tự nhiên sẽ thơm phức dù ở một khoảng cách xa vẫn có thể ngửi thấy.

Mua sầu riêng an toàn, không ngâm thuốc tại đâu?

Foodmap đang phân phối dòng sản phẩm sầu riêng Ri6 chín cây loại 1 từ vườn sầu Ri6 chính gốc của Anh Hậu, con trai chú Sáu Ri. Cây sầu riêng nơi đây được canh tác an toàn với quy trình sạch, sử dụng các loại phân bón, hóa chất hữu cơ, được bón trước 21 ngày khi thu hoạch, đảm bảo trái sầu được chín ngon một cách tự nhiên và an lành nhất. 

Với nguồn giống “vàng” Ri6 cùng cái tâm trong nghề, sầu riêng Ri 6 có độ ngon hoàn hảo, cơm vàng dẻo béo, tỷ lệ hạt lép lên đến 40%. Thử ngay sầu riêng Ri6 tại Foodmap bạn nhé!

 

 

Tây Bắc những ngày đầu xuân như được mặc thêm chiếc áo mới với màu trắng tinh khôi của hoa mận phủ khắp sườn đồi. Sang tháng 4, những nhành hoa ấy sẽ kết trái, thành những trái mận hậu sơn la đặc sản trứ danh, mát ngọt và ngon lành

Niềm tự hào của bà con vùng cao

Được trồng tại vùng đất Sơn La từ những năm 1980, giống mận hậu này đã trở thành đặc sản nổi tiếng, giúp bà con thoát nghèo và phát triển cuộc sống đủ đầy, no ấm.

Hiện nay, mận hậu là một trong các loại trái cây ăn quả chủ lực của tỉnh Sơn La. Không chỉ nổi tiếng khắp cả nước, đặc sản mận hậu Sơn La còn gây tiếng vang trên thị trường quốc tế, mang lại giá trị kinh tế cao và được xuất khẩu sang nhiều nước như Singapore, Malaysia, Campuchia,…

Cây mận Sơn La – Tinh hoa của đất và người

Thiên nhiên Sơn La đã ưu ái cho loại quả đặc sản vùng miền này rất nhiều. Khí hậu trong lành, mát mẻ, độ cao lý tưởng cùng chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm. Tất cả đã kết tinh cho trái mận vị ngọt đậm tự nhiên hơn hẳn các loại mận ở nơi khác. Cây mận lớn lên bằng nguồn nước mát ngọt và được hứng trọn ánh nắng mặt trời ấm áp mỗi ngày. 

Để có được những trái mận ngon nhất, không thể không nhắc tới công sức của những người nông dân. Họ phải tạo tán, tỉa cành, bỏ đi 30% đến 50% sản lượng. Mục tiêu là để cây tạo ra những trái ngon nhất, ngọt nhất.

Nhằm nâng cao chất lượng trái mận, những năm gần đây người nông dân đã đổi mới nhiều công đoạn. Họ canh tác theo quy trình của VietGAP, giảm sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật,… Với mong muốn tạo ra những trái mận hậu đặc sản Tây Bắc – Sơn La an lành nhất.

Hương vị đặc trưng của trái mận hậu

Loại mận được mệnh danh là “hoàng hậu” này luôn có chỗ đứng vững chắc trong thị trường. Dù giá thành hơi cao nhưng khách hàng vẫn tìm mua nườm nượp.

Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận ngay một vị chan chát, chua nhẹ nơi đầu lưỡi. Ngay sau đó là một trường vị ngọt thanh rất “êm”. Hậu vị ngọt cứ đọng mãi trong miệng cùng mùi thơm thoang thoảng tươi mát. Những quả mận cuối mùa chín già sẽ mang một vị ngọt cực kì đậm đà.

Mận hậu Sơn La vừa là món đặc sản vùng miền Tây Bắc dùng để ăn vặt dân dã, vừa là thức quà tinh túy, đong đầy hương sắc của thiên nhiên  và con người Tây Bắc.

Mận Sơn La và những mùa hoa

Cây mận không chỉ cho quả mà còn cho hoa. Vào khoảng cuối tháng 1 đến đầu tháng 2, những vườn mận ở Mộc Châu, Sơn La sẽ bắt đầu nảy lộc, đơm hoa. Những bông hoa mận nhỏ xinh, nở rộ trắng xóa cả một vùng thung lũng. 

Mua mận hậu đặc sản Tây Bắc ở đâu?

Sau chuyến đi tìm hiểu và khám phá vườn mận của bà con nông dân Tây Bắc, Foodmap team đã quyết định tìm đầu ra cho loại đặc sản ngon lành này. 

Tại FoodMAP, những trái mận sau khi được tuyển chọn tại vườn trồng sẽ được vận chuyển bằng đường hàng không và giao đến tay khách hàng trong thời gian sớm nhất, đảm bảo hương vị thơm ngon một cách trọn vẹn.

 

Quý khách có thể đặt mua tại đây

Không thể phủ nhận những tác hại của sầu riêng nếu ăn quá nhiều. Tuy vậy, ở một mức độ vừa phải, sầu riêng Ri6 lại đem tới vô vàn lợi ích cho sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh từ trong ra ngoài. 

Sầu riêng Ri6 và tác dụng chữa lành từ bên trong

Trong sầu Ri6 có một số dưỡng chất quan trọng, giúp các cơ quan trong cơ thể vận động một cách trơn tru và điều hòa.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong sầu riêng Ri 6 có chứa nhiều chất xơ không hòa tan có lợi cho đường tiêu hóa. Nó giúp hấp thu nước và làm giãn nở đường tiêu hóa, làm quá trình vận chuyển chất thải trơn tru hơn. Tuy nhiên nếu ăn sầu riêng để giảm táo bón thì phải cần uống nhiều nước, nếu không có thể phản tác dụng.

Trong sầu riêng còn chứa nhiều thiamin, là một loại vitamin B gúp kích thích vị giác. Nó khiến bao tử sản xuất nhiều a-xit hydrocloric để tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Ổn định đường huyết

Lượng magan và kali dồi dào trong sầu riêng giúp kiểm soát và ổn định đường huyết, giữ cho nồng độ natri ở mức cho phép và điều hòa nhịp tim.

Vị ngọt từ hai loại đường glucose và fructose của Sầu riêng Ri6 còn giúp tăng đường huyết, thích hợp cho những người huyết áp thấp, thường xuyên bị hạ đường huyết, chóng mặt, xây xẩm mặt mày.

Ngăn ngừa thiếu máu

Việc thiếu hụt Folate hay còn gọi là vitamin B9 làm đình trệ việc sản xuất tế bào máu đỏ, gây nên bệnh thiếu máu ác tính. Chính vì vậy, bên cạnh chất Sắt, cần chú ý bổ sung thêm Vitamin B9 để hoạt động máu được ổn định. Sầu riêng chính là nguồn cung cấp Vitamin B9 hiệu quả cho cơ thể bạn!

Duy trì sự chắc khỏe xương

Bên cạnh canxi, kali cũng là dưỡng chất quan trọng giúp duy trì bộ xương chắc khoẻ. Nó giúp hạn chế lượng canxi bài tiết qua nước tiểu, ngăn ngừa loãng xương.

Sầu riêng Ri6 – công dụng làm đẹp bất ngờ!

Lượng vitamin C trong 1 chén sầu riêng chứa đến 80% nhu cầu vitamin C mỗi ngày. Vitamin C là chất quan trọng thúc đẩy quá trình tạo ra collagen, giúp da căng bóng và sáng hồng. Chính vì vậy, ăn sầu riêng đúng cách sẽ giúp bạn đẹp lên trông thấy.

Trong sầu riêng còn có nhiều chất chống oxy hóa. Nó có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn, tăng sự đàn hồi cho da. 

Sầu riêng 6Ri – liều thuốc thiên nhiên cho tinh thần

Sầu riêng chứa tryptophan và vitamin B6 – 2 dưỡng chất cần thiết để sản xuất ra serotonin. Đây là một chất dẫn truyền thần kinh  giúp giúp cải thiện tinh thần và trâm trạng. 

Bên cạnh đó, sầu riêng còn giúp đem lại giấc ngủ ngon nhờ tryptophan được chuyển hóa thành hoóc môn kiểm soát chu kì giấc ngủ.

Sầu riêng Ri6 – con dao hai lưỡi đối với sức khỏe

Tuy có vô vàn các lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều sầu riêng sẽ gây nên nhiều tác hại khôn lường. 

Sầu riêng có lượng calo cao

Tuy không chứa cholesterol và các chất béo không lành mạnh nhưng sầu riêng lại có tổng lượng calo cao. Trung bình 100 gam sầu riêng chứa hàm lượng calo lên đến 135 -180 calo. Ăn quá nhiều sầu riêng sẽ gây tích tự mỡ trong cơ thể và tăng cân.

Sầu riêng gây nóng trong người, khó tiêu

Theo Đông Y, sầu riêng có “tính 

 

 

ấm”. Khi ăn nhiều sẽ gây ra cáctriệu chứng như lở miệng, nổi mụn, đau họng, táo bón, tăng đờm. Theo khoa học phương Tây,  vì sầ

 

u riêng do có nhiều calo nên cơ thể phải tăng cường trao đổi chất để tiêu hóa, từ đó khiến nhiệt độ cơ thể nóng lên.

Chính vì vậy mỗi ngày chỉ nên ăn từ 1 đế 2 múi sầu riêng. Khi ăn nhớ uống nước hoặc ăn kèm với các loại trái cây “tính mát” để hạn chế nóng trong người bạn nhé!

Nguồn sầu riêng Ri6 chất lượng tại Foodmap

Sầu riêng Ri 6 tại Foodmap được canh tác an toàn, nói không với các loại chất hóa học. Trái sầu riêng luôn giữ được độ tươi ngon và an lành nhất. 

Với nguồn giống “vàng” Ri6 nổi tiếng, sầu riêng Ri6 của Foodmap được đảm bảo về chất lượng. Những múi sầu vàng ươm khô ráo, dày, có vị ngọt, béo vừa phải. Múi sầu ráo, cầm không bị dính tay và tỷ lệ hạt lép lên tới 40%.

 

Sầu riêng thái và Ri6 là hai loại sầu riêng siêu “hot” tại Việt Nam, tuy nhiên chúng lại trông khá giống nhau và khiến nhiều người nhầm lẫn. Lưu ngay các tips sau đây để phân biệt hai loại sầu riêng này nhé!

Nguồn gốc xuất xứ

Sầu riêng Thái có nguồn gốc từ Thái Lan, được du nhập về Việt Nam và trồng lần đầu tiên ở các tỉnh Đông Nam Bộ.

Trong khi đó giống sầu riêng Ri6 xuất hiện từ những năm 1990 tại Vĩnh Long, được họ hàng của ông Sáu Ri đem về từ Myanmar và được chính ông lai tạo. Giống sầu riêng lai tạo với hương vị đặc biệt ấy được đặt tên theo tên  ông là Ri6.

Hình dáng 

Hình dáng quả chính là điểm khác biệt mà nếu tinh mắt, bạn có thể dễ dàng nhận ra. Quả sầu riêng Ri6 sẽ có dáng hình elip hoặc hình thoi, to và tròn, phần đáy quả hẹp. Vỏ trái mỏng, có màu vàng xanh, cuống dày, gai to và thưa. Quả nặng trung bình từ 3 – 5kg.

Trong khi đó sầu Thái có hình giống trái xoài, với một đầu tròn to, một đầu nhỏ và nhọn. Vỏ có màu xanh tươi. Phần gai khá tương đồng với sầu Ri6. Trái nhỏ, từ khoảng 2 đến 4 kg.

Màu sắc sầu riêng

Màu sắc là điểm dễ nhận biết giữa hai loại sầu riêng này. Sầu Ri6 có màu vàng ruộm đặc trưng, nhìn bắt mắt, còn sầu Thái có màu vàng nhạt, không rực bằng Ri6. 

Hương vị 

Cũng giống như màu sắc, hương vị của sầu Ri6 cũng đậm hơn sầu thái. Phần cơm sầu dày, hạt lép, vị ngọt đậm đà và vị beo béo vừa phải. Mùi sầu riêng Ri6 rất thơm. Trong khi đó sầu riêng Thái cũng có cơm dày và vàng, nhưng hương vị ngọt thanh, không đậm đà như sầu Ri6, không có hậu vị nhẫn đắng. Hương thơm cũng thoang thoảng, vừa phải, vị béo vừa đủ. 

 

Sầu Ri6 được mệnh danh là sầu riêng vua với hương vị tròn đầy, gây nức lòng những tín đồ sầu riêng, trong khi đó sầu thái lại cực kì phù hợp với những người mới tập ăn sầu riêng với hương vị nhẹ nhàng, không quá béo, quá thơm nồng hay quá ngọt.

Sầu riêng thái hạt lép ngon một cách vừa phải, thích hợp để hòa quyện vào các món như xôi, chè mà không làm lấn át các hương vị khác. Tuy nhiên với những tín đồ đam mê sầu riêng thì sầu Thái không đủ sức hấp dẫn về vị giác như sầu Ri6. 

Sầu riêng Thái và sầu riêng Ri6, sầu riêng nào ngon hơn? 

Tùy khẩu vị mỗi người mà các loại sầu riêng lại ngon theo một cách riêng. Với những ai muốn thưởng thức trọn vị múi sầu riêng, muốn cảm nhận sự bùng nổ hương vị trong khoang miệng, mùi hương thơm nức mũi kích thích mọi giác quan thì sầu riêng Ri6 chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Còn với những ai muốn thưởng thức vị ngọt thanh, mùi hương thoang thoảng nhẹ nhàng của sầu riêng trong các món kem, bánh thì có thể lựa chọn sầu riêng Thái. Mỗi loại sầu riêng đều có một vị ngon đặc trưng riêng, khiến nó đặc biệt hơn so với các loại sầu riêng khác.

Lựa chọn sầu riêng ngon, sạch tại Foodmap!

Tại Foodmap cung cấp cho khách hàng cả hai loại sầu riêng này. Sầu được đảm bảo chất lượng ngay từ những khâu đầu tiên, được canh tác an toàn, thu hoạch chín cây và vận chuyển thẳng từ vườn đến tận bàn ăn của khách hàng.

 

Bên cạnh đó, các khâu trung gian sẽ được loại bỏ để đảm bảo chất lượng sầu riêng tươi nguyên, an lành nhất.

Thưởng thức những trái sầu riêng vừa ngon, vừa lành ngay tại Foodmap nhé!

Người Thái Lan rất thích kết hợp sầu riêng trong món ăn của mình, từ những món ngọt quen thuộc đến những món mặn với hương vị độc, lạ. Hãy cùng tìm hiểu những món Thái ngon được làm từ sầu riêng nhé!

Bánh mì nướng nhân sầu riêng

Khi có dịp đến Thái Lan, các bạn nên thử qua món bánh nướng độc đáo này. Chiếc bánh thơm phức với vỏ ngoài  giòn tan, bên trong đặc ruột mềm ẩm được nhồi thêm phần nhân sầu riêng béo ngậy, ngọt ngọt bùi bùi.

 

Món này vừa đẹp phần nhìn, vừa ngon phần vị, giúp kích thích mọi giác quan, khiến bạn đã ăn một miếng rồi thì sẽ ăn miếng thứ hai, không tài nào dứt ra được. 

Xôi sầu riêng Thái Lan

Đây là một trong những món làm từ sầu riêng Thái phổ biến nhất tại Việt Nam. Món ăn này chỉ đơn giản là xôi trắng nấu chín ăn kèm với nước dừa va cơm sầu riêng. Tùy vào từng chỗ bán mà sầu riêng có thể được xay nhuyễn trộn chung với xôi hoặc để nguyên múi. 

 

Hương thơm nồng nàn của sầu riêng hòa quyện cùng mùi thơm của gạo nếp và nước cốt dừa, tạo thành một tổng hòa vừa dân dã mà quyến rũ. 

Bingsu 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như sầu Thái, sữa đặc, sữa tươi không đường và vài viên đá nhỏ là đã có ngay một tô bingsu sầu riêng mát lạnh ngon lành. 

 

Vị ngọt thanh mát của sữa tươi kết hợp với hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt sầu riêng sẽ tan chảy ngay khi chạm vào miệng. Độ mát lạnh đến tái tê cả đầu lưỡi cộng với độ ngậy ngậy thơm thơm của sầu riêng sẽ giúp xua đi cái nóng oi ả của mùa hè, giúp bạn phấn chấn tinh thần hơn rất nhiều đó.

Pizza sầu riêng

Sự kết hợp nửa Tây nửa Á có thể khiến mọi người phải nghi ngờ đặt dấu chấm hỏi về hương vị món ăn này. Tuy nhiên một khi đã thử rồi, mọi người có thể sẽ ngạc nhiên bởi sự kết hợp “thần sầu” này đó!

 

Phần nhân beo béo thơm mùi sầu riêng thái và kem sữa , được nướng qua lửa cho sắc lại ngọt lịm, quyện vào lớp phô mai mằn mặn dẻo dai  phía trên khiến món ăn trở nên bắt miệng, ngon khó tả.

Mứt sầu riêng 

Đây là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc và miền Tây Thái Lan. Từng miếng mứt có thể được cô đặc thành dạng từng thỏi, từng viên hoặc để dưới dạng lỏng, sệt quền quệt. 

 

Sầu riêng Thái thường được chọn làm nguyên liệu, nấu chung với đường cho sánh lại. Mứt sầu riêng vàng óng ánh, trong veo, vị beo béo sánh quyện vào lưỡi cực kì thơm và ngon. Có thể ăn kèm với các loại bánh mì hoặc ăn không như một loại kẹo. Mứt sầu riêng có thể giữ được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cà ri Massaman 

Đây là món ăn có nguồn gốc hồi giáo ở miền Nam Thái Lan. Vị cay nồng của ớt, vị beo béo nồng nàn của sầu riêng Thái Lan thấm đượm trong từng thớ thịt gà được ninh mềm. 

 

Mua sầu riêng Thái ngon ở đâu?

Foodmap cung cấp cho khách hàng những trái sầu riêng thơm ngon đạt chuẩn chất lượng với tỷ lệ sượng thấp, cơm dày béo bùi, ngọt thanh và hạt lép chuẩn sầu riêng Thái.

Đặc biệt, những trái sầu thái ở đây được canh tác an toàn, được thu hoạch lúc chín cây và sẽ vận chuyển đến thẳng đến tay khách hàng trong thời gian sớm nhất. Việc này giúp đảm bảo chất lượng sầu riêng luôn chín tươi, thơm ngon và an lành cho sức khỏe người tiêu dùng.

Vừa tha hồ khám phá, chế biến các món ngon độc đáo từ sầu riêng, vừa được an tâm về chất lượng, quả là tuyệt quá phải không nào?

Đặt ngay sầu riêng Thái chất lượng tại Foodmap nhé!

Hiện nay trên thị trường không thiếu những loại trái cây đẹp mắt nhưng chất lượng vô cùng kém, trong đó sản phẩm gặp tình trạng này nhiều nhất phải kể đến sầu riêng Ri6 bị ngâm hóa chất. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nhận biết sầu riêng ri6 ngâm thuốc thì hãy cùng tham khảo bài viết để tránh ngay những trái sầu “rỏm” này nhé. 

Cách 1: Dùng tay gõ hoặc lắc để kiểm tra chất lượng sầu riêng Ri6.

Khi mua sầu riêng Ri6 tại các quầy bán, bạn có thể mượn cây khui chuyên dụng của người bán và gõ thử vào thân quả một cách nhẹ nhàng hoặc cầm sầu riêng lên lắc nhẹ. Nếu âm thanh phát ra là tiếng bộp bộp hay bịch bịch thì đây là một quả sầu riêng ngon, tiếng tròn đầy là dấu hiệu có phần cơm dày và hạt lép. Ngược lại, nếu âm thanh phát ra là tiếng bong bong thì đây là quả sầu không ngon và chứa nhiều hạt. 

Cách 2: Dựa vào mùi hương để kiểm định chất lượng sầu riêng Ri6.

Sầu riêng Ri 6 gây ấn tượng bởi mùi thơm nồng nàn và ngào ngạt nên chưa cần đến gần, bạn đã ngửi thấy mùi thơm ngây ngất của nó. Nếu đi lại gần, bạn không cảm nhận được nhiều mùi thơm từ sầu riêng phát ra thì ắt hẳn đó là quả sầu Ri6 ngâm thuốc nên không còn giữ được hương thơm vốn có. 

Cách 3: Quan sát hình dáng quả sầu – cách nhanh nhất để biết chất lượng sầu Ri6.

Khác với các loại quả thông thường, kích thước to nhỏ của sầu riêng Ri6 sẽ không quyết định được chất lượng múi sầu mà bạn phải dựa vào phần eo của trái sầu: nó phải phình to đều, không bị vặn vẹo thì mới là quả sầu riêng ngon. Sầu riêng chín tự nhiên và đến thời điểm già, sẽ có vỏ ngoài hơi nứt và tỏa ra hương thơm đặc trưng.

Cách 4: Nhận biết sầu riêng Ri6 ngâm thuốc hay chưa thông qua bề mặt sầu.

Khi nhấn nhẹ vào vỏ sầu riêng, nếu bạn cảm nhận được độ mềm dẻo nhất định và quan sát múi sầu riêng có màu vàng tươi óng ánh đặc trưng thì đó là quả sầu riêng đã chín cây tự nhiên.

Còn nếu khi dùng tay ấn vào phần vỏ, bạn cảm nhận thịt sầu bên trong bị cứng, không mềm hoặc quan sát múi sầu có màu vàng nhợt nhạt, trắng lợt thì nhiều khả năng đó là quả sau rieng Ri6 ngâm thuốc

Cách 5: Xem xét bề mặt gai sau rieng.

Những quả sầu riêng 6ri khi chín tự nhiên thường có gai nở to, tươi mới, màu sắc sáng đẹp, rất cứng và hình tròn, khi bóp hai gai lại gần nhau thì nó không móp. Còn nếu bạn gặp trường hợp đầu gai còn non, khi bóp hai gai lại gần nhau mà cảm nhận được độ mềm thì đây là những quả sầu riêng đã bị chín ép.    

Ngoài ra, màu sắc gai bị sậm, thâm và cũ cũng có thể là sầu riêng đã bị nhúng thuốc. Tệ hơn còn có những gai bị thối, rụng hay bầm dập nhiều chỗ. 

Cách 6: Kiểm tra phần cuống sầu.

Những quả sau rieng ri6 chín tự nhiên thì phần cuống sẽ cứng và còn tươi xanh, khi bấm nhẹ vào sẽ có nhựa chảy ra. Và ngược lại những quá có phần cuống cũ, khô và khi bấm nhẹ không có nhựa chảy ra thì là những quả đã bị ngâm thuốc. 

Riêng những quả đã bị mất cuống hay bị héo thì sẽ ăn không được ngon bởi đây là loại quả đã thu hoạch từ trước và để lâu trước gió nên mới bị héo. 

Cách 7: Hãy chú ý khi bạn tách múi sầu.

Sầu riêng ri 6 chín tự nhiên thì các khe trên quả sẽ có khả năng tự tách. Người bán chỉ cần tách múi ra nhất nhẹ nhàng và đơn giản, họ chỉ cần tách ở phần đuôi trái sầu là nguyên vỏ sẽ nứt ra dọc theo từng múi.

Với những quả bị ép chín thì sẽ rất khó để tách được múi. Người bán muốn tách ra sẽ phải chọn ở giữa trái chứ không thể tách được ở phần đuôi trái. 

Hi vọng thông qua bài viết này, bạn sẽ biết cách phân biệt giữa sầu riêng chín tự nhiên và bị ngâm thuốc để có thể chọn lựa được những quả sầu riêng ngon và chất lượng nhất cho cả nhà ăn.  

Bật mí là tại Foodmap, sầu riêng ri6 không chỉ được lấy tận vườn mà còn được bảo hành đổi trả 1:1 trong ngày, mang đến sự yên tâm tuyệt đối cho khách hàng. 

 

Giữa vô vàn các giống sầu riêng ở Việt Nam, sầu riêng thái vẫn luôn được ưa chuộng bởi hương vị ngọt thanh dễ ăn cùng giá cả phải chăng, vừa vặn túi tiền. Cùng tìm hiểu những thông tin để nhận biết loại sầu riêng này nhé!

Nguồn gốc 

Như tên gọi của nó, sầu riêng thái (hay còn gọi là sầu riêng Monthong) có nguồn gốc từ Thái Lan. Theo nhiều lời kể, sầu riêng Monthong được du nhập về nước ta vào đầu năm 1990 qua con đường phi mậu dịch.

Giống cây được trồng phổ biến ở Đông nam bộ và Đồng bằng Sông Cửu Long, sau này còn được thử nghiệm trồng thêm tại Tây Nguyên và các tỉnh miền Tây.

Vẻ ngoài của sầu riêng thái

Sầu riêng có hình dạng thuôn dài, một đầu to một đầu nhỏ như quả xoài. Đầu sầu riêng thon nhọn. gai lớn và thưa, có độ dày 1,25 cm. Cuống dài từ 5 – 8 cm, trọng lượng trái trung bình chỉ từ 2 – 4kg. Phần vỏ sầu riêng có màu xanh lá trơn bóng hoặc màu ghi.

Hương vị 

Múi sầu riêng thai có màu vàng nhạt, phần cơm rất dày, có hạt lép. Điểm đặc biệt chính là vị ngọt thanh, beo béo vừa phải, ăn không bị ngán. Sầu thái không có hậu vị đắng, hương thơm cũng không quá nồng như các loại sầu riêng khác.

Hương vị nhẹ nhàng nhưng đi vào lòng người này rất thích hợp với những người mới tập ăn sầu riêng hoặc không thích vị ngon “bùng nổ” đặc trưng của các giống sầu riêng như Ri6 hay Chuồng bò.

Đặc biệt, sầu thái có thể được bảo quản, cấp đông trong khoảng thời gian rất lâu mà vẫn giữ được sự thơm ngon. Vậy nên người ta thường sử dụng sầu thái để làm các món tráng miệng như chè, bánh, kem. 

Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng thái

Tuy có màu sắc và hương vị nhạt hơn các loại sầu riêng khác nhưng về giá trị dinh dưỡng thì sầu riêng Thái không hề kém cạnh. Một múi sầu riêng (khoảng 234gr) đã cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng cần thiết với hàm lượng lớn, từ chất xơ, chất béo, carb, đạm. Chính vì vậy nên nên lượng calo từ loại quả này cũng khá cao, lên đến 357 calo

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, sầu riêng khá thích hợp với những người muốn tăng cân. Không thể không kể đến lượng vitamin và khoáng chất dồi dào như vitamin C , Kali, Mangan, Magiê,… Bên cạnh đó, trong sầu riêng chứa một lượng lớn vitamin B6. Đây là một chất xúc tác giúp tăng cảm giác hạnh phúc.

Giá thành 

Tại thị trường Việt Nam, sầu riêng Thái hạt lép có giá thành giao động từ khoảng 100.000 đến 140.000 đồng/ kg

Mua sầu riêng sạch, chất lượng tại Foodmap 

Sầu riêng Thái luôn có chỗ đứng vững chắc trên thị trường sầu riêng Việt. Nó được mọi người ưu tiên lựa chọn vì vị ngon ấn tượng, đặc trưng. Bên cạnh đó là vô vàn ứng dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn ngon khác. 

Tuy nhiên giờ đây, người tiêu dùng đã thận trọng và dè chừng hơn với sầu riêng. Chính bởi có rất nhiều người bán và thương lái, vì chạy theo lợi nhuận đã ngâm thuốc trái sầu để sầu giữ độ tươi.

Nhiều trường hợp nhà nông còn bơm thuốc kích chín, lạm dụng các chất hóa học tác động lên cây và trái sầu riêng, gây tác hại khôn lường đến sức khỏe người tiêu dùng. 

Foodmap cam kết cung cấp cho khách hàng những trái sầu riêng sạch, được canh tác an toàn. Sản phẩm có tỷ lệ sượng thấp, được hái chín cây, có vị thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, sầu riêng sau khi thu hoạch sẽ được tuyển chọn và vận chuyển thẳng đến tay khách hàng. Các khâu trung gian sẽ được loại bỏ để đảm bảo quản lý chất lượng sầu riêng tươi ngon, an lành nhất.

Hồng treo gió là thức quà nổi tiếng của Đà Lạt với mức giá đắt xắt ra miếng. Tuy nhiên cứ mỗi khi đến mùa là món đặc sản này lại cháy hàng, đến độ nhiều nhà sản xuất trở tay không kịp! Vậy đâu là lý do khiến loại quả mùa thu này được săn đón? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

Tại sao Hồng treo gió đắt đỏ

Món ăn này đắt đỏ chính bởi sự kì công của nó. Tốn đến 10kg hồng chát tươi mới có thể làm ra được một 1 kg hồng treo gió. Sự kỳ công ở đây cần phải đi đôi với sự tinh tế, cẩn thận, bởi nếu làm sai một bước thôi thì nguyên một mẻ hồng có thể bị hỏng.

Quy trình kỳ công, cẩn thận, tỉ mỉ

Từ những bước đầu tiên như làm sạch vỏ hồng, cần phải chải thật cẩn thận để hồng đảm bảo sạch và không bị long tai, ngấm nước. Đến bước gọt vỏ hồng, phải gọt sao để không bị rụng cuống, cắt tai phải thật khéo để không bị dập, ảnh hưởng đến ruột hồng “bất khả xâm phạm” bên trong. Cả những bước như buộc dây treo thôi cũng đòi hỏi sự cẩn thận và kỹ lưỡng. 

Không chỉ trông hồng mà còn “trông mưa, trông nắng, trông ngày, trông đêm”

Khi đã treo được hồng lên giàn, người làm sẽ phải trải qua những ngày thấp thỏm, kiên nhẫn quan sát trái hồng và quan sát thời tiết. Khác với thời tiết khô ráo với độ ẩm lý tưởng như Nhật Bản, tại Việt Nam và đặc biệt là Đà Lạt với khí hậu nóng ẩm, vào mùa mưa còn có nhiều đợt mưa ẩm ướt. Có nhiều đợt thời tiết trở trời, đổ mưa bất chợt, khiến người làm trở tay không kịp.

Đến khoảng ngày thứ 5, thứ 7, khi bề mặt trái hong treo gio đã se lại, tạo nên một lớp vỏ dẻo dai trong khi phía trong đã mềm, người làm sẽ đi mát-xa từng trái hồng, để phá vỡ cấu trúc bột cứng bên trong quả hồng, giúp hồng đượm mật và ngọt hơn. Công đoạn này đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức nhân công. Có nhiều nhà sản xuất vì không thuê được nhân công nắn từng trái hồng nên đã chọn cách cho hồng vào máy quay đều để hồng được tác động, nhào nặn rồi đóng gói luôn.

Vậy nên mới thấy, với ti tỉ công đoạn kỳ công và gian truân như vậy nên thức quà này được bán với mức giá khá cao, khoảng 300.000đ cho một ký hồng bình thường và lên đến hơn 500.000đ cho loại hồng treo cao cấp đặc biệt.

Cơn sốt hồng treo gió tại Việt Nam

Tuy có giá thành đắt đỏ là vậy nhưng hồng treo gió vẫn luôn được săn đón nồng nhiệt tại thị trường Việt Nam. Từ khoảng năm 2017 khi hồng treo gió nhu nhập về Việt Nam, hằng năm, cứ đến hẹn lại lên, món ăn ngon miệng này lại gây sốt. Người người, nhà nhà đặt mua hồng treo gió, đặt mua cho bằng được thức quà đặc sản này để thưởng thức và đi biếu người thân.

Thưởng thức hồng treo gió chất lượng tại Foodmap

Được sản xuất theo phương pháp chế biến hồng treo truyền thống của người Nhật cùng quy trình kỹ lưỡng, hiện đại, hồng treo gió của Foodmap gây sốt thị trường với hương vị ngon lành đặc biệt.

Những trái hồng vàng ươm, xé ra tươm mật óng ánh sánh dẻo, vị ngọt đậm đà cùng mùi thơm cứ vương mãi trong khoang miệng, khiến người ăn đã ăn một miếng thì sẽ ăn thêm vài miếng nữa. 

 

Hơn cả một món ăn ngon, hồng treo gió còn len lỏi trong từng ngóc ngách văn hóa Nhật Bản và trở thành một phần không thể thiếu tạo nên những nét đẹp văn hóa của xứ sở Phù Tang.

Hiểu về trái hồng Nhật Bản

Trái hồng tại Nhật Bản được phân thành hai loại là hồng ngọt (Amagaki) và hồng chát (Shibugaki). Người ta thường ăn tươi các loại hồng ngọt vì nó giòn ngon, ngọt và không có vị chát, còn hồng chát thì thường không được ăn trực tiếp mà phải trải qua nhiều khâu xử lý để mất đi vị chát.

Chính vì vậy mà có rất nhiều cây hồng tại Nhật, dù đơm trái đỏ rực nhưng không ai hái cả. Tuy nhiên, người Nhật đã tìm được cách tận dụng được trái hồng chát và biến nó thành một món đặc sản lừng danh mang tên hồng treo gió (Hoshigaki).

Hồng treo gió – kết tinh của sự tinh tế, tỉ mỉ và kiên nhẫn

Đây là một món ăn cực kỳ kì công, bởi nếu làm sai một chút thôi thì nguyên một mẻ có thể bị hỏng. Để tạo nên những trái hồng treo màu hổ phách vàng óng, đượm mật ngọt thơm là cả một hành trình dài. Người làm phải tỉ mỉ thực hiện từng công đoạn một cách cực kì chuẩn xác, phải tinh tế cảm nhận sự chuyển biến của trái hồng và thời tiết, cùng với đó sự kiên nhẫn chờ đợi thành phẩm. 

Hồng treo gió trong văn hóa người nhật

Gắn liền với sự may mắn và trường thọ

Đầu tháng 11 là mùa cao điểm của hồng treo gió và cũng là dịp các gia đình người Nhật tất bật chuẩn bị đón năm mới. Hoshigaki chính là một thành phần không thể thiếu của kagamimochi – một món đồ trang trí được làm từ bánh mochi để cúng các vị thần phật và các vị thần của năm mới.

Bánh kagamimochi được là từ phần bánh mochi trắng ở dưới cùng, lớp trên là hồng sấy gió và trên cùng là một quả cam. Người Nhật quan niệm trái hồng chính là tượng trưng cho mùa màng bội thu, sự may mắn và trường thọ, chính vì vậy nó là thành phần không thể thiếu trong ngày lễ đón năm mới của họ.

Nguyên liệu làm bánh kẹo wagashi truyền thống của người Nhật

Wagashi là tên gọi chung của các loại bánh kẹo, đồ ngọt truyền thống của người Nhật với nguyên liệu thường dùng là thực vật. Với vị ngọt đậm tự nhiên gấp 1,5 lần đường trắng cùng hương vị thơm ngon, hồng treo gió là chất tạo ngọt không thể thiếu của các món bánh wagashi.

Thậm chí độ ngọt của nó còn được xem là tiêu chuẩn cho các loại bánh ngọt wasaghi. Quy tắc đặt ra là wagashi không được ngọt hơn hong treo gio, nếu không sẽ bị xem là không nguyên chất.

Gìn giữ vẹn nguyên hương vị truyền thống

Liệu đặc sản hồng treo gió của Nhật Bản khi du nhập về Việt Nam có còn giữ được vị ngon đặc trưng? Câu trả lời là vẫn được nhé! Dù có một số khác biệt về vị trí địa lý và thời tiết, nhưng quy trình làm hồng sấy gió truyền thống Nhật Bản hoàn toàn có thể áp dụng tại Việt Nam.

Chính vì vậy, các vùng đất như Đà Lạt hay Mộc Châu đã mọc lên nhiều cơ sở kinh doanh, sản xuất. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng có khả năng sản xuất những mẻ hồng đạt chuẩn chất lượng, bởi sản xuất đã khó khăn, việc đóng gói, bảo quản nó còn khó hơn rất nhiều. 

Hồng treo gió chuẩn vị chất lượng tại Foodmap

Được sản xuất theo đúng phương pháp chế biến truyền thống của người Nhật cùng quy trình quản lý kỹ lưỡng, hồng treo gió Foodmap gây sốt thị trường với hương vị ngon lành đặc biệt. Những trái hồng nơi đây có vỏ ngoài vàng ươm, phần ruột sánh dẻo, thơm phức cùng vị ngọt đậm đà vương mãi trong khoang miệng.

Thử ngay hương vị ngon lành của hồng treo gió Foodmap nhé.