Chuyên mục
Trái cây XUẤT NHẬP KHẨU

Xuất khẩu thanh long sang Anh: Theo quy định hiện hành

Theo thông tin từ Cục Bảo vệ Thực vật, vào ngày 11/7, Vương quốc Anh đã công bố kế hoạch tiến hành xem xét và đề xuất sửa đổi Quy định 2019/2023 về việc áp dụng tạm thời các biện pháp kiểm soát chính thức và khẩn cấp tranh luận với một số hàng hóa nhập khẩu, trong đó có sản phẩm thanh long từ Việt Nam.

thanh long thăng FM

Vương quốc Anh đã thay đổi cách kiểm tra thanh nhập dài từ Việt Nam , chuyển từ công việc kiểm tra tại nguồn sang kiểm tra tại cửa khẩu.

Thay đổi này cũng bao gồm việc tăng tần suất kiểm tra tại cửa khẩu lên 50% nên mức trước đây là 20%.

Bảo vệ thực vật đã nhanh chóng đáp ứng sau khi nhận được thông báo, tổng hợp dữ liệu về kiểm tra xuất khẩu thanh dài tại Cục cửa khẩu và kiểm tra thông báo cảnh báo về thanh long trên thị trường EU và Vương quốc Anh.

Từ công việc chuyển từ Phụ lục 2 sang Phụ lục 1, Vương quốc Anh đã có thể thực hiện giảm cấp độ Kiểm soát đối với thanh nhập khẩu dài từ Việt Nam.

Việc thay đổi này của Vương quốc Anh đã được thực hiện như một phần của quá trình xem xét xác định về kiểm tra an toàn thực phẩm đối với hàng hóa nhập khẩu từ nhiều nước.

Nên lưu ý rằng những nội dung thông báo mới này chỉ là bản thảo và chưa được áp dụng chính thức.

Việc Vương quốc Anh đề xuất chuyển thanh long sang Phụ lục 1 cho thấy họ đánh giá tính toàn vẹn của thanh long từ Việt Nam đã được cải thiện.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là tần suất kiểm tra ở cửa khẩu đã được nâng lên 50%, khác biệt so với mức 20% của EU. Điều này có thể ảnh hưởng đến uy tín của thanh long Việt Nam và gây thêm chi phí kiểm tra cho doanh nghiệp xuất khẩu.

Bảo vệ thực vật cho rằng nên duy trì sự đồng bộ nhất với các quy định chung của EU về kiểm soát an toàn thực phẩm để phân phối thương mại.

Bảo vệ thực vật đã gửi Công văn số 1892/BVTV-ATTP vào ngày 26/7, Cục đề nghị đến Cơ quan An toàn thực phẩm Vương quốc Anh (FSA và FSS) yêu cầu giữ nguyên các biện pháp kiểm soát an toàn thực sản phẩm đối với thanh long và cung cấp các bằng chứng liên quan đến rủi ro của lô hàng thanh long Việt Nam.

Trong thời gian chờ phản hồi từ đối tác, Cục Bảo vệ thực vật khuyến nghị tổ chức và cá nhân tiếp tục kiểm soát chặt chẽ lô hồ sơ và báo báo liên quan đến kiểm dịch thực vật và an toàn thực phẩm cho các hàng thanh từ rất lâu trước khi xuất khẩu.

Đối với người sản xuất, Cục đề xuất kiểm soát vùng trồng trồng, thực hiện đầy đủ biện pháp giám sát để đảm bảo bảo vệ sinh thái và an toàn thực phẩm.

Đối với doanh nghiệp xuất khẩu, Cục lưu ý Mãnh thủ chính xác các quy định của Vương quốc Anh và EU về thanh long, cũng như các quy định trong Hiệp định UKVFTA và EVFTA.

Bảo vệ thực vật cam cung cấp đầy đủ bằng chứng và thông tin liên quan đến quy định của cơ quan thẩm quyền của Cục Quốc gia Anh để tiếp tục áp dụng quy định hiện hành đối với thanh nhập dài từ Việt Nam. Để tránh hiểu lầm và ảnh hưởng đến sản phẩm uy tín và chất lượng nông sản Việt Nam, Cục cũng đề xuất sản xuất cơ quan thông tấn và báo chí phân phối hợp lý trong việc truyền đạt thông tin chính xác.

Nguồn: Mard.gov.vn

Chuyên mục
Tin tức

4 sự thật về hồng treo gió đầy bất ngờ

Sự thật về hồng treo gió bạn đã biết chưa? Nhiều người đã biết đến hồng treo gió với hương vị đượm mật và ngọt thanh vô cùng bắt miệng. Nhưng ắt hẳn 4 sự thật về hồng treo gió này sẽ khiến bạn vô cùng bất ngờ. Đọc ngay cùng FoodMap nhé!

Bật mí điều 1: Nơi du nhập hồng treo gió về nước ta? 

Nhiều người nghĩ hồng được du nhập từ Nhật Bản vì đây là nơi xuất xứ của loại đặc sản ngon lành này. Nhưng trên thực tế, chính người Pháp đã đem giống cây trồng này về Đà Lạt vào năm 1889 – thời điểm mà họ muốn lập vườn trồng thử tại khu vực Đankia – Suối Vàng nổi tiếng hiện nay.

cay hong do nguoi phap mang trong o nuoc ta
Những trái hồng lại được chính tay người Pháp đem về Việt Nam trồng.

Bật mí điều 2: Vì sao hồng treo gió lại được trồng tháng 9,10 âm lịch?

thoi tiet lam hong treo gio

Tháng 9,10 âm lịch thường được nhiều người ưu ái bởi vì trong thời điểm này tại Đà Lạt, thời tiết vô cùng mát mẻ và ôn hòa. Nhiệt độ chênh lệch giữa ban đêm và ban ngày cũng không quá cao đối với một nơi có khí hậu se lạnh quanh năm như Đà Lạt. 

Vì thế, thời tiết thuận lợi đã tạo điều kiện cho những trái hồng sinh sôi, nảy nở, thường vào tháng 9 hồng đã bắt đầu chín, ngả vàng, trên các cây cũng trụi hẳn phần lá, chỉ còn lại đúng lại những quả hồng đẹp mắt.

Ngoài ra, thời tiết là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng và màu sắc của hồng treo. Nếu thời tiết thuận lợi, nắng đẹp thì hồng sẽ lên màu đỏ tía rất đẹp mắt, ngược lại nếu thời tiết không thuận lợi, trời âm u và mưa thì lượng nước trong hồng sẽ không thể thoát ra được khiến cuống bị rụng, buộc phải bỏ đi hết.

Theo chia sẻ từ các chủ cơ sở làm hồng treo gió, chỉ cần mưa liên tục trong 1 tuần không có nắng là chắc chắn chất lượng hồng sẽ bị ảnh hưởng vô cùng nặng nề, thậm chí là mất trắng cả mùa vụ. 

>> Những điều cần lưu ý khi cho trẻ ăn hồng treo gió

Bật mí điều 3: Khi hồng cũng cần được “mát sa”

Đằng sau vị đượm mật ngon ngọt của hong treo gio là cả một sự kỳ công và khéo léo của người nông dân. Sau 13 – 15 ngày hồng được treo lên và phơi khô trước nắng và gió, người nông dân sẽ mặc đồ bảo hộ, khử khuẩn cơ thể và tiến hành xoa bóp cho từng quả hồng. 

Họ sẽ dùng găng tay xoa bóp nhẹ nhàng cho mỗi quả hồng và nắn những chỗ còn cứng trên trái để mật lan đều ra khắp quả hồng, giúp hồng ngọt đều hơn và khi cầm lên tay trái hồng cũng mềm mại hơn.

Chính vì thế, điều này đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mẫn của đôi bàn tay người nông dân và làm nên nét đặc trưng riêng của sản phẩm này. Đồng thời đây cũng là sự thật về hồng treo gió mà ít người biết nhất.

Điều cuối cùng: Khi vườn hồng treo gió cũng là một điểm thu hút khách du lịch

Với những người có niềm “đam mê xê dịch” thì hẳn những vườn hồng treo gió Đà Lạt đẹp mắt không còn là một địa điểm quá xa lạ. Đặc điểm khiến nhiều người săn đón địa điểm này là vì background vàng rực đến từ những quả hồng treo vô cùng ấn tượng. 

Đến vườn hồng, bạn không cần phải lăn tăn về góc chụp hay kì công suy nghĩ tạo những dáng chụp thật đẹp bởi vì chỉ riêng background độc đáo tại vườn cũng đã mang đến cho bạn những tấm ảnh “sống ảo” sáng tạo miễn chê.

Tại một số vườn hồng còn mở rộng dịch vụ, cho khách tham quan được trải nghiệm quá trình chế biến như: chọn hồng, gọt hồng, treo hồng,… và thưởng thức trực tiếp những quả hồng dẻo ngọt và đượm mật. 

vuon-hong-treo-gio
Hồng treo gió với màu sắc đẹp mắt khiến nhiều người yêu thích.

Tìm mua hồng treo gió chất lượng, ghé ngay Foodmap

Lý do bạn nên chọn mua tại Foodmap?

  1. Những quả hồng treo gió loại 1 được tuyển chọn kĩ càng trước khi lên giàn treo và được nhân viên giám sát liên tục mỗi ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
  2. Sử dụng phương pháp chế biến tân tiến của Nhật Bản và phương thức phơi khô hoàn toàn tự nhiên trước nắng và gió nên không sử dụng bất kỳ hóa chất hay chất gây hại nào.

Trên đây là những sự thật về hồng treo gió đầy bất ngờ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của FoodMap.

Chuyên mục
Tin tức

Quả Hồng Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Cho Trẻ Sử Dụng

Quả hồng là một trong những loại quả mùa thu. Quả hồng dẻo ngọt là hương vị mà các bé rất thích, nhưng khi nào chúng ta có thể bắt đầu cho bé ăn dặm? Lần này, FoodMap cũng sẽ giới thiệu các biện pháp phòng ngừa và công thức nấu ăn cho trẻ nhỏ.

Khi nào cho bé ăn hồng là được?

khi nao nen cho be an hong

Theo khuyến cáo, quả hồng có thể dùng làm thức ăn dặm cho bé sau khi bé ăn dặm thứ 9 tháng. Trong đông y, quả hồng khi chín có vị ngọt chát.

Các bé có thể không thích nếu cảm thấy nó có vị chát, vì vậy mẹ nên nếm thử trước. Nên lựa quả hồng chín mềm để dễ cho bé ăn.     

Lo lắng về dị ứng?

Quả hồng là một trong những nguyên liệu ít gây dị ứng nhưng sau khi ăn, bạn có thể bị nổi mẩn đỏ quanh miệng. Chuyên gia dinh dưỡng cũng nói rằng hồng không dễ tiêu hóa và làm nóng cơ thể.

Nếu bạn ăn quá nhiều, có thể dẫn đến tiêu chảy hoặc táo bón, vì vậy, ngay cả khi bé muốn nhiều hơn, hãy cố gắng ăn uống điều độ. 

Khẩu phần ăn cho bé

Lượng hồng được khuyến nghị cho trẻ ăn dặm là khoảng 15-30g mỗi khẩu phần. Sử dụng nó như một món ăn phụ hoặc món tráng miệng hơn là một món ăn chính.

Khi xay nhuyễn và nướng hoặc thêm vào các món ăn khác, hồng có thể rất ngon. Sau khi rửa sạch, có thể hấp chín và xay nhuyễn.

Những lưu ý khi cho trẻ ăn hồng

nhung luu y khi cho tre an hong

  • Không cho trẻ ăn cả vỏ của loại quả này vì có thể dẫn đến tạo sỏi trong dạ dày.
  • Không cho trẻ ăn loại quả này với thức ăn giàu đạm, như cua, tôm hoặc các loại cá khác.
  • Nếu con bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, xin vui lòng không cho con bạn ăn trái cây này vì nó có thể làm cho lượng đường trong máu cao
  • Quả hồng và axit tannic tạo thành các hợp chất của canxi, sắt, magie và kẽm mà cơ thể không thể hấp thụ được. Điều đó gây ra sự thiếu hụt các khoáng chất này trong cơ thể.
  • quả hồng rất ngọt nên ăn cùng một lượng trái cây này với táo sẽ khiến người ta cảm thấy no nhanh hơn. Điều này có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn của một người và giảm ăn.

Cách bảo quản hồng tươi làm thức ăn dặm cho bé

cach bao quan

Quả hồng có thể được bảo quản ở nhiệt độ thường. Ở nhiệt độ phòng, độ mềm sẽ tăng lên trong khoảng 2 đến 3 ngày, giúp bé dễ ăn.

Nếu phụ huynh mua số lượng lớn và muốn dùng được lâu hơn, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Cho vào hộp và để vào ngăn đựng rau củ.

>> Công dụng của hồng treo gió cho sức khỏe

Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió thường là những quả hồng được tuyển chọn từ những quả hồng vuông, còn tươi, không bị dập. Vị gốc rất chát được chế biến theo phương pháp sử dụng gió và nhiệt độ tự nhiên của trời để làm khô quả hồng.

Trong quá trình phơi, vị chát của hồng sẽ dần mất đi, thay vào đó quả sẽ ngọt dần. Đến khi xong thành phẩm, quả hồng treo gió giữ được lớp vỏ dai và mềm, mang một lớp áo màu hổ phách, bên trong chảy ra từng giọt mật.

hong-treo-gio-la-gi

Hồng treo gió có thể dùng làm thức ăn cho trẻ được không?

Dinh dưỡng trong quả hồng treo

Trái hồng giàu chất xơ Vitamin A và C. Nó rất tốt cho hệ tiêu hóa, có hiệu quả chống lại cảm lạnh và ho. Thúc đẩy hệ thống miễn dịch ở trẻ. Vì thế có thể cho trẻ nhỏ ăn hồng treo gió.

Hong treo gio ngọt hơn hồng tươi nhưng có bề mặt dai cứng. Nên cho trẻ ăn thử sau một tuổi rưỡi, sau giai đoạn trẻ ăn dặm. Sẽ rất ngon nếu bạn cắt nó thành từng miếng nhỏ và trộn với sữa chua, hoặc nhào thành bánh mì hấp. 

Sau bài viết này đã giải đáp được cho các bạn băn khoăn vấn đề cho trẻ ăn hồng. FoodMap hy vọng nó sẽ giúp ích được cho mọi người trong việc chăm sóc trẻ nhỏ.

Chuyên mục
Tin tức

Cách phân biệt hồng treo gió Đà Lạt và Trung Quốc

Vì giá thành cao của hồng treo gió trên thị trường mà đã có không ít lái buôn cố tình tráo đổi sản phẩm để thu về nhiều lợi nhuận. Hãy cùng tham khảo những cách phân biệt hồng treo gió Đà Lạt và Trung Quốc cực hữu ích! Thông qua bài viết này của FoodMap bạn sẽ đỡ hoang mang hơn khi mua hồng treo gió ở ngoài và tránh được những trường hợp đáng tiếc như mua nhầm hàng hóa. 

Cách 1: Dựa vào bề ngoài của hồng treo gió

Màu sắc: Hồng treo gió Đà Lạt sẽ có màu nâu đỏ nhạt và ít có lớp phấn trắng bên ngoài. Hồng treo gió Trung Quốc sẽ có màu đỏ thẫm hơn và lớp phấn trắng bên ngoài dày vì đã được để ở ngoài trong một thời gian dài nên lên men nhiều.

hong-tro-gio-dươm-vi-mat
Hồng treo Đà Lạt đượm mật

Kích thước: Hồng treo gió Đà Lạt nhỏ dài và kích thước không đều trong khi hong treo gio Trung Quốc lại có kích thước lớn hơn, thường có hình dạng dẹt như một cái bánh.

Vỏ hồng: Vỏ hồng Trung Quốc sẽ có phần thanh dày còn vỏ hồng Đà Lạt mềm hơn và có màu đỏ sẫm, bóng và không có vết xước.

Nguyên nhân vỏ hồng dẻo Đà Lạt không có vết xước là vì trong sơ chế nếu không sớm phát hiện và lấy những trái hồng bị xước ra khỏi thì khả năng cao chúng sẽ lây lan sang những trái còn lại và khiến tình trạng trái bị hư hỏng cao. 

Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý đến màu sắc của hồng khi lựa mua hồng Đà Lạt:

  • Màu nâu đỏ nhẹ: hồng đã đạt độ chín vừa phải
  • Màu cam nhạt: quả hồng còn non xanh chưa chín và dễ bị chát. 

Cách 2: Dựa vào mùi vị của hồng treo gió

Hồng treo gió Đà Lạt vì được sấy khô hoàn toàn theo phương pháp tự nhiên trước nắng và gió nên có vị mềm, độ ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. 

hong-treo-gio-hong-kho-tu-nhien
Sản phẩm hồng Đà Lạt được hong khô bằng ánh nắng và gió tự nhiên

Hồng Trung Quốc thì lại có độ dẻo, đàn hồi và vị ngọt đậm nhưng mang lại cảm giác như được tẩm đường hóa học chứ không phải đường tự nhiên của trái.

>> Hồng treo gió – Tinh hoa ẩm thực của nhiều nền văn hóa

Cách 3: Dựa vào cuống trái

Hồng Đà Lạt: đa phần sẽ còn nguyên cuống vì nếu rụng cuống thì màu sắc của trái hồng không đổi nhưng lại mất đi vị ngon ban đầu vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trái. Trong giai đoạn gọt vỏ hồng, người nông dân cũng cẩn thận tránh gọt mất cuống trái để giữ được độ ngon hoàn hảo cho hồng.

Hồng Trung Quốc vì đã được tiêm hóa chất vào thẳng phần cuống nên sẽ thối cuống hoặc mất đi cuống. Nếu hồng vẫn còn cuống thì sẽ có màu thâm đen trông vô cùng thiếu thẩm mỹ.

Cách để bảo quản hai loại hồng này

Hồng treo gió Đà Lạt: vì hồng treo không chứa chất bảo quản trong quá trình sơ chế nên bạn có thể để nó trong 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh. Hoặc có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản chúng được lâu hơn.

Hồng Trung Quốc vì phần nhiều đã được tẩm hóa chất nên thời gian bảo quản có thể lên tới cả năm trời khi để ở môi trường bên ngoài. Vì thế nếu bạn để hồng treo gió trong tủ lạnh mà không để trong túi hút chân không hay bảo quản trong điều kiện tốt nhất mà hồng vẫn không bị hỏng thì bạn đã phân biệt hồng treo gió Đà Lạt hay là hồng Trung Quốc rồi đó.

san-pham-hong-trung-quoc
Sản phẩm Hồng treo Trung Quốc màu thẫm và có phấn trắng

Gạt hết mọi nỗi âu lo của bạn, hồng treo gió Đà Lạt của FoodMap đáp ứng đầy đủ các tiêu chí:

  • Không sử dụng chất bảo quản trong quá trình thực hiện
  • Thực hiện theo phương pháp tiên tiến của Nhật Bản nên giữ được vị ngon và độ mềm dẻo của quả hồng.
  • Được sàng lọc chất lượng kỹ càng trước khi đến tay người tiêu dùng.
hong-treo-gio-foodmap
Hồng treo gió ngon chất lượng của FoodMap

Cách phân biệt hồng treo gió Đà Lạt và Trung Quốc không khó. Hy vọng quý đọc giả sẽ biết và mua được những sản phẩm ngon, chuẩn chất lượng. Cảm ơn vì bạn đã đọc bài viết này của Foodmap

 

Chuyên mục
Tin tức

Sử dụng loại hồng nào để làm hồng treo gió?

Sử dụng loại hồng nào để làm hồng treo gió ngon không phải ai cũng biết. Hồng treo gió là thành quả được tạo ra từ những quả hồng tươi giòn. Bước đầu sau khi FoodMap lựa chọn những trái hồng chín vừa, trái cứng sẽ được mang đi làm sạch và treo lên giàn. Nhờ vào ánh nắng và sức gió tự nhiên mà hồng sẽ se lại tạo nên một tuyệt tác trong ẩm thực.

Lựa chọn loại hồng nào để làm hồng treo ngon?

Theo kinh nghiệm lâu năm của các chủ vườn, hồng được chọn để làm hồng treo gió sẽ là hồng trứng lốc hay hồng vuông đồng. Bởi sau quá trình treo gió, những trái hồng teo lại sẽ cho hình dạng đẹp mắt hơn để đi hút chân không.

loai-hong-lam-hong-treo-gio
Những trái hồng được chọn để treo thường là hồng trứng lốc hoặc hồng vuông

Hồng treo gió có vị như thế nào?

Hồng treo gió chuẩn Nhật Bản được làm khô tự nhiên bằng ánh nắng và gió trời nên sẽ mang mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của hồng hòa cùng với mùi hương của thiên nhiên đất trời. Những mẻ hồng tươi ngon có vỏ màu hổ phách, lớp vỏ sờ vào sẽ cảm thấy độ dai ở ngoài nhưng mềm ở bên trong. 

Khi xé một miếng hồng bạn sẽ thấy được lớp mật ở bên trong tứa ra, màu mật vàng óng ánh. Cắn một miếng hồng sẽ cảm nhận được độ giòn và dai của vỏ hồng, tiếp đến là vị ngọt từ mật bên trong, tất cả hòa quyện cùng mùi thơm dễ chịu của hồng tạo cảm giác ngon lành khó cưỡng.

>> Hồng sấy dẻo và hồng treo gió loại nào ngon?

Hồng mang nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe

Đặc sản Hồng treo gió nổi tiếng bởi độ ngon, bên cạnh đó còn cung cấp rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe người tiêu dùng.

loi-ich-hong-treo-gio
Nhiều chất dinh dưỡng cho nhiều trong hồng treo gió
  • Giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Cũng như các loại trái cây khác, quả hồng có chứa nguồn chất xơ tốt đáp ứng nhu cầu hấp thụ hằng ngày của cơ thể. Chất xơ trong hồng treo gió Đà Lạt hỗ trợ hiệu quả trong quá trình tiêu hóa, làm giảm các triệu chứng tiêu chảy hay bị táo bón trong cơ thể.

  • Chống lão hóa

Trong hồng treo chứa rất nhiều vitamin A, lutein, bera – carotene,… Những chất này có khả năng như chất chống oxy hóa trong cơ thể, ngăn chặn các dấu hiệu gây ra lão hóa trên cơ thể như nếp nhăn trên da, các triệu chứng mệt mỏi, suy giảm thị lực hay suy nhược cơ thể. 

  • Giảm huyết áp cao

Quả hồng có chứa lượng kaki đáng kể. Kaki hoạt động như một bài thuốc làm giảm huyết áp, điều này sẽ giúp giảm thiểu sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch, đồng thời ngăn ngừa các loại bệnh liên quan đến tim mạch. 

  • Cung cấp năng lượng

Trong hồng chứa kha khá lượng đường nhờ vào lớp mật nên sẽ cung cấp năng lượng ngay lập tức cho cơ thể. Vì hồng treo gió có chứa đường nên bạn không nên ăn quá nhiều hồng trong ngày.

Đặc biệt là với những người bị tiểu đường. Hồng chứa lượng calo không cao nên bạn vẫn có thể bổ sung loại quả này vào chế ăn lành mạnh thường ngày.

  • Hỗ trợ thị lực

Hồng chứa rất nhiều vitamin A. Đây được xem là dưỡng chất giúp bổ mắt đồng thời giúp tăng cường thị lực. Vì vậy ăn hồng mỗi ngày có thể giúp mắt sáng khỏe hơn.

Những điều cần lưu ý khi ăn hồng

chon-noi-mua-hong
Chọn nơi bán hồng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm
  • Trong hồng có chứa lượng đường ngọt tự nhiên nên những ai bị tiểu đường nên hạn chế ăn nhiều để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Lượng chất xơ có trong hồng rất tốt cho cơ thể, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra quá tải chất xơ làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Nạp vào cơ thể quá nhiều chất xơ có thể gây táo bón.
  • Vì trong hồng có chứa tatin, dưới tác động của axit dạ dày sẽ dễ kết tủa vì vậy không nên ăn hồng trong lúc đói.

Hồng treo gió – Đặc sản ngon lành của người Việt

Foodmap đã có cơ hội đồng hành cùng người dân Đà Lạt trong các mùa vụ hồng treo gió gần đây. Từng công đoạn tạo ra thành phẩm đều được diễn ra trong nhà lồng kín để đảm bảo vệ sinh cho trái hồng.

hong-treo-gio-foodmap

Đến đây chắc bạn đã có câu trả lời nên sử dụng loại hồng nào để làm hồng treo gió. Cùng foodmap.asia và người dân Đà Lạt lan tỏa thức quà Hồng treo gió Cầu Đất vô cùng chất lượng và ngon lành nhé!

 

Chuyên mục
Tin tức

Hồng Treo Gió – Tinh Hoa Ẩm Thực Tại Nhiều Nền Văn Hóa

Hồng treo gió tinh hoa ẩm thực của nhiều nền văn hóa là một loại trái cây phơi khô truyền thống nổi tiếng ở Đông Á . Được gọi là shìbǐng (柿餅) trong tiếng Trung Quốc , hoshigaki (干し柿) trong tiếng Nhật , và gotgam ( 곶감 ) trong tiếng Hàn. Được gọi là “nữ hoàng” của quà tặng bởi độ ngon và độ kỳ công chế biến qua từng công đoạn. Mời bạn cùng FoodMap tìm hiểu kỹ hơn về món quà ngon lành từ thiên nhiên này nhé.

Sự khác biệt của hồng treo gió giữa các nước

hong treo gio ngon

Sự khác biệt của hồng treo giữa các nước nằm ở kỹ thuật chế biến. Người Hàn Quốc và Trung Quốc không xoa bóp trái cây phơi khô. Những quả hồng cũng được đặt trên rổ để phơi khô thay vì treo lơ lửng trong không khí – do đó có hình dạng đĩa “vuông vức”, trái ngược với hình dạng giọt nước mắt rũ xuống của Nhật Bản. Sự khác biệt về kỹ thuật đem lại thành quả mang tính rất “đặc trưng” của văn hóa nước đó. 

Hồng treo gió Trung Quốc

hong treo gio trung quoc

Ở Trung Quốc, có rất nhiều giống hồng khô khác nhau. Cách làm hồng treo gió là chọn những quả đã chín hẳn, sau khi quả hồng được gọt vỏ và tẩy sạch vết bệnh, đặt giàn phơi cao 0,8-1m, có phủ giấy bạc ở khu vực có đủ ánh sáng, không khí lưu thông và đảm bảo vệ sinh.

Sau đó, quả hồng được đặt úp lên giá và được che phủ để tránh tiếp xúc với mưa. Quá trình sấy làm cho vỏ teo lại và hình thành một lớp phấn trắng trên bề mặt. Ngoài ra, còn có phương pháp làm khô nhân tạo, phương pháp này tạo ra quả hồng có màu sáng hơn. 

Hồng treo gió Trung Quốc là món ăn tuyệt vời vì hàm lượng đường và chất dinh dưỡng cao. Chúng cũng rất phổ biến trong các món tráng miệng như súp ngọt, bánh ngọt và bánh quy.

Hồng treo Nhật Bản

hong treo nhat ban

Ở Nhật Bản, trái hồng được gọt vỏ và sau đó được treo bằng dây từ cuống của quả hồng. Chúng được xoa bóp hàng ngày sau khi bắt đầu khô. Điều này mang lại cho quả hồng Nhật Bản có hình dạng và kết cấu đặc biệt khác với quả hồng của Trung Quốc và Hàn Quốc. 

Ở Nhật Bản, Hoshigaki được ăn như một món ăn nhanh hoặc ăn với quả óc chó và/hoặc với các món tráng miệng truyền thống như Dango, Mochi, hoặc Bánh Raindrop.

>> Phân biệt hồng treo gió và hồng sấy dẻo

Hồng treo gió Hàn Quốc

hong han quoc

Ở Hàn Quốc, quả hồng được bóc vỏ và phơi khô trên những chiếc rổ tre hoặc kệ kim loại. Sau đó buộc bằng dây saekki (dây rơm rạ) và treo ở nơi có nắng, thoáng gió, ví dụ như trên mái hiên của ngôi nhà. Khi màu chuyển sang nâu và phần bên ngoài cứng lại, hạt được lấy ra và bọc kín quả hồng lại và dẹt.

Sau khoảng ba tuần, khi quả đạt 75% trọng lượng ban đầu, chúng được phủ trong rơm rạ khô và bảo quản trong hộp ở nơi thoáng mát cho đến khi quá trình phơi hoàn thành mang lên mình lớp vỏ hồng trắng như đường.

Trong ẩm thực Hàn Quốc , quả hồng khô có thể được dùng để ăn hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác. Ví dụ, gotgam-ssam (bọc quả hồng khô) được làm bằng cách bọc quả óc chó với quả hồng khô. Hồng khô có hạt thông được dùng kèm với suksil-gwa (một loại bánh kẹo trái cây) hoặc trái cây tươi. Hồng khô cũng là một trong những nguyên liệu chính cho món sujeonggwa (quả đấm quế). 

Bài viết trên, foodmap đã trình bày những cách làm, góc nhìn khác nhau của hồng treo gió của từng đất nước. Từ đó để bạn thấy rõ tại sao Hồng treo gió là tinh hoa ẩm thực tại nhiều nền văn hóa.

Chuyên mục
Tin tức

Ý Nghĩa Về Sự May Mắn Và Nơi Uy Tín Mua Hồng Treo Gió

Ý nghĩa về sự may mắn của quả hồng treo gió là gì? Những quả hồng được làm khô tự nhiên bởi nắng và gió, những trái hồng tươi sẽ đổi dần sang màu nâu thẫm. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận vị ngọt đậm đà của trái hồng, đây là một món ăn ngon lành và rất tốt cho sức khỏe. Mời bạn đọc bài viết dưới đây của FoodMap để biết thêm chi tiết nhé.

Ý nghĩa may mắn của quả hồng

Quả hồng được viết là “Kaki” trong tiếng Nhật, theo một cách chơi chữ, người ta nói rằng quả hồng mang ý nghĩa “hạnh phúc sẽ đến”. Vì lý do này, người ta tin rằng ăn quả hồng sẽ mang lại cho bạn nhiều niềm vui, và người ta nói rằng quả hồng được coi là bùa may.

  • Niềm vui và tiền bạc sẽ đến
  • Ngoài ra, quả hồng là cây sống lâu năm, trong quả hồng khô có chứa một lượng hạt lớn. Bao hàm ý nghĩa chúc phúc trường thọ, con cái.

Phong thủy cho rằng nếu có một cây hồng trong vườn, ngôi nhà sẽ thịnh vượng. Do có màu cam tươi nên quả hồng được coi là loại quả có tác dụng xua đuổi tà ma.

Theo phong thủy, lửa có thể đốt đi những điều xấu và mang lại những điều tốt lành. Người ta ví quả hồng mang một màu năng lượng tương tự như lửa. 

Mua hồng treo Đà Lạt chất lượng tại đâu?

hong-treo-gio-chat-luong

Vì có giá thành khá cao nên nhiều người khá đắn đo khi lựa chọn địa điểm mua hồng treo gió. Hiện nay Foodmap tự hào là đơn vị sản xuất hồng treo gió ngon chất lượng và an toàn. Bên cạnh FoodMap cam kết đảm bảo các yếu tố sau:

Cam kết về dinh dưỡng và vị hương vị khi mua hồng treo gió

Quả hồng là một loại quả được nhiều người biết đến với nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Quả hồng có chứa nhiều loại vitamin quý như vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, E, C và các khoáng chất như canxi, kali, kẽm, sắt, natri, phốt pho, đồng.

Trong hồng treo gió có chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng. Ăn quả hồng treo gió hàng ngày là cách lý tưởng để ổn định huyết áp. Những người huyết áp cao hay lên xuống thất thường nên ăn quả hồng để cải thiện bệnh tình.

Ngoài ra, quả hồng treo gió còn giúp bổ gan, giải độc nhanh chóng. Quả hồng có hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, giúp duy trì vẻ đẹp trẻ trung và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.

Những quả hồng treo gió được phơi nắng cẩn thận, héo, dẻo hơn, độ ngọt gấp 1,5 lần quả hồng tươi thông thường, mùi thơm đậm đà, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Cam kết thành phẩm

Đầu tiên là chọn quả hồng, FoodMap chọn những quả hồng tươi, quả có màu vàng cam, sờ vào chắc tay, không dập, không có vết bị côn trùng cắn. Quả hồng phải còn phần cuống.

Quả hồng phải lớn và đạt độ chín nhất định mới cho ra thành phẩm đạt tiêu chuẩn. Trong quá trình treo luôn được giám sát chặt chẽ tiến độ của quả hồng, hồng được treo trong môi trường sạch sẽ.

Ngoài ra, xét về tính thẩm mỹ của bề mặt, hồng treo gió nhà FoodMap thành phẩm có màu vàng tươi, thân khô nhưng đồng thời có độ ngọt vừa dẻo, vừa có độ dai nhất định do quá trình phơi. Mật trong quả hồng treo có vị ngọt của đường lên men tự nhiên.

Cam kết bao bì đóng gói

Ý Nghĩa Về Sự May Mắn Và Nơi Uy Tín Mua Hồng Treo Gió

Quá trình đóng gói thành phẩm diễn ra trong phòng kín để quả hồng tránh nấm mốc phát triển. Hồng treo gió thường được đóng gói hút chân không trong túi, nhưng đối với FoodMap, có thể nói đây là sản phẩm sản xuất kỳ công nhất.

Bao bì thành phẩm được thiết kế tinh xảo, độc lạ, không dễ bắt gặp trên thị trường. Góp phần nâng cao giá trị của quả hồng khi đem biếu tặng người thân.

Đến đây chắc bạn đã hiểu rõ về ý nghĩa của hồng treo gió rồi đúng không nào? Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này của FoodMap, đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để đọc thêm nhiều thông tin bổ ích khác.

Chuyên mục
AGRITECH Công nghệ mới

Thu hoạch AI: Chuyển đổi nông nghiệp thông qua phát triển công nghệ

Rebecca Aguiar là cộng sự và Ana Luiza Soffiatti là nhà phân tích tại SP Ventures, một trong những giai đoạn đầu tiên của công nghệ thực phẩm nông nghiệp trên khắp Châu Mỹ Latinh.

Trong suốt lịch sử loài người, niềm đam mê mê mê của chúng tôi với chế độ tạo ra những máy có thể mô phỏng thông tin của chúng tôi đã hoàn thiện tiến trình vượt bậc. Như sạch gia Henri Bergson đã từng lưu ý, những thứ máy này không đơn thuần là những sinh vật cơ khí; chúng có đặc tính cơ sở, có khả năng tiến hóa giống như các sinh vật sống.

Trong lĩnh vực nông nghiệp, sự phát triển này mang tính biến đổi đặc biệt. Bài viết này sẽ nói về khởi đầu cuộc hành trình xuyên qua các kỷ nguyên nông nghiệp phát triển công nghệ, từ lao động chân tay không ngừng nghỉ ngày xưa đến các hoạt động thực tiễn tiên tiến dựa trên trí tuệ nhân tạo (AI) ngày nay. Cùng đồng hành động với chúng tôi khi chúng tôi khám phá những tiến bộ công nghệ này đã được xác định là quá khứ, hiện tại và tương lai của nông nghiệp như thế nào, tối ưu hóa các quy trình, nâng cao hiệu quả và đảm bảo một tương lai lương thực bền vững hơn cho nhân loại.

Nông nghiệp trước cuộc cách mạng nông nghiệp lần thứ hai

Trong những thời đại trước cuộc cách mạng nông nghiệp lần thứ hai, trồng ngâm là một khối công thức lớn lao Yêu sức mạnh, khả năng phục hồi và niềm hy vọng đáng kể.Những người nông dân phải đối mặt với ảnh hưởng mạnh mẽ từ mặt trời, phải chịu ảnh hưởng không ngừng nghỉ bao gồm nhiều công việc chân tay. Mỗi hành động, như được liệt kê dưới đây, đều có cống hiến không mệt mỏi:

  • Nông thủ công: Nông dân đi qua cánh đồng, gieo hạt xuống đất bằng tay hoặc các công cụ đơn giản.
  • Thu lược thủ công: Nông dân sử dụng liềm, dao rựa và các công cụ thủ công khác để thu thập sản phẩm chín.
  • Tưới thủ công: Nông dân kéo nước hoặc xây dựng kênh dẫn nước sông vào ruộng.

Trong hình minh họa bên dưới, chúng tôi mô tả cách thực hiện chiến lược trong bất kỳ đồ đá mới nào.

cách thực hiện thủ công dược phẩm ở bất kỳ thiết bị mới nào.

Từng vết chai trên tay đều kể câu chuyện về hôi hôi, trang sức đáng trân trọng và ý chí quyết tâm chống kích thước với thời trang tiết. Khả năng tiếp cận thông tin và dữ liệu hạn chế đã tạo ra một mạng lưới bất ổn xung quanh những người nông dân, những người chủ yếu dựa vào quan sát cá nhân của họ và sự khôn ngoan được truyền tải bởi những người lớn tuổi trong cộng đồng nông dân.

Việc thiếu thông tin chi tiết theo thời gian thực và dự báo kế hoạch sẽ rơi vào tình trạng khó khăn. Do thời tiết bão tố quá nóng hoặc dịch bệnh nặng nề phải xử lý nhưng phải tiêu tốn những tháng ngày làm việc vất vả, nhưng dù sao cũng đưa dân nông thôn vào một trò chơi có thể không chắc chắn.

Để phản đối những tiến trình này và mục tiêu giảm gánh nặng cho người lao động, nhiều tiến bộ và đổi mới công nghệ khác nhau đã xuất hiện trong thế kỷ 19, 20 và 21 để hỗ trợ nông dân và nâng cao hoạt động nông thôn thông tin nghiệp vụ.

Nông nghiệp trong thế kỷ 20 và 21: sự phát triển của công nghệ

Từ cuộc cách mạng nông nghiệp lần thứ hai vào giữa thế kỷ 20 cho đến sự phát triển của trí tuệ nhân tạo (AI) cận đại, câu chuyện nông nghiệp mở ra như một minh chứng đáng chú ý cho khả năng thích ứng của người sử dụng. Trong thời đại được đánh dấu bằng dân số toàn cầu đang phát triển, những người nông dân có tầm nhìn đã bắt tay vào hành trình đổi mới để đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng. 

Hành trình này mang lại một loạt công nghệ tiên tiến, một số trong đó bao gồm:

Các loại giống có năng suất cao: Các loại cây trồng như lúa mì và lúa gạo được phát triển để tạo ra năng suất cao hơn. Những hạt giống cải tiến về mặt di truyền này có khả năng kháng sâu bệnh.

Phân bón hóa học: Việc sử dụng phân bón hóa học cho phép bổ sung chất dinh dưỡng trong đất, từ đó làm tăng năng suất trồng cây trồng.

Thuốc trừ sâu : Việc sử dụng thuốc trừ sâu hóa học giúp kiểm soát bệnh sâu, bảo vệ cây trồng và tăng hiệu suất.

Máy móc nông nghiệp có động cơ : Cơ giới hóa nông nghiệp được cung cấp bởi sự ra đời của máy kéo và các thiết bị nông nghiệp có động cơ khác, nâng cao hiệu quả của hoạt động nông nghiệp.

Phương pháp tiền tiên tiến : Các kỹ thuật bổ sung mới được phép sử dụng nước hiệu quả hơn, giúp bạn có thể giải quyết các khu vực trước đây không có hiệu quả.

Thực hành Ác canh: Cuộc cách mạng xanh cung cấp các thực hành quản lý chuyên sâu, ý hạn như sử dụng Báu canh vào nông nghiệp và trồng ưu đãi với mật độ cao. Kết quả thu thập lúa gạo.

tháng năm

Nông nghiệp trong tương lai: độ chính xác, hiệu quả và bền vững

Bất kỳ sự chắc chắn nào chấp nhận sự phát triển của những công nghệ này kể từ cuộc cách mạng nông nghiệp lần thứ hai, giúp tăng cường năng lực, chúng tôi vẫn phải đối mặt với những kỹ thuật sắp xảy ra. Trong thời đại mà những phương thức đang đi về phía chân trời, nơi dân số toàn cầu sẵn sàng tăng vọt lên 9,7 tỷ lệ người vào năm 2050 và khi thảm họa do khí hậu gây ra là mối đe dọa luôn hiện hữu , lời kêu gọi hành động vang lên rõ ràng: chúng ta phải tạo ra hơn 60 Theo FAO, sẽ có thêm % lương thực vào năm 2050 khi phải đối mặt trực tiếp với biến đổi khí hậu . Chính trong những thử nghiệm này, thời gian của quá trình bộ đã được rèn vào mùa và nhu cầu đầu tư vào các công nghệ tiên tiến trở nên tối quan trọng.

Trong bối cảnh năng động này, các công ty công nghệ thực phẩm nông nghiệp đã nổi lên như những ngọn đèn đường, giải quyết các vấn đề quan trọng như lãng phí thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và tiếp cận tín dụng, cùng nhiều vấn đề khác.

anh cuoi bài

AI và dự báo chính xác về nông nghiệp, dịch bệnh và sâu bệnh

Trí tuệ nhân tạo đóng vai trò lúc đó, kết thúc nông nghiệp bước vào một kỷ nguyên mới về độ chính xác, hiệu quả và sự chắc chắn. Theo một báo cáo mới của MarketsandMarkets, hoạt động biến đổi của AI không thể phủ nhận, khi AI trong thị trường nông nghiệp sẵn sàng tăng tốc nhanh chóng, được cung cấp bởi tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 23,1% từ năm 2023 đến năm 2028.

AI trong nông nghiệp mang lại một số lợi thế cho nông dân. Ví dụ, nông nghiệp chính xác được hưởng lợi từ việc thu thập và phân tích chi tiết dữ liệu về đất, khí hậu và sức khỏe thực vật, cho phép ứng dụng chính xác đầu vào nông nghiệp và giảm chất thải. Hơn nữa, AI cũng đóng một vai trò quan trọng trong công việc dự báo dịch bệnh và bệnh sâu, phát hiện và dự đoán các mối đe dọa đối với cây trồng thông qua phân tích dữ liệu, đưa ra các phản ứng nhanh và có mục tiêu để giảm thiểu thiệt hại.

Tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên và AI, trình tự động hóa quy trình

Mặt khác, công việc tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên được hỗ trợ bởi AI có thể tối đa hóa hiệu quả trong việc sử dụng các chất như nước phân tích và thuốc trừ khi độ sâu, giảm chi phí và tác động đến hoàn cảnh. Tự động hóa quy trình trở nên sống động thông qua robot và máy bay không người lái được trang bị AI, có khả năng tự động thực hiện các nhiệm vụ nông nghiệp như trồng, phun thuốc và thu hoạch, giảm sự phụ thuộc vào động lao thủ công và nâng cao hiệu quả của hoạt động nông nghiệp.

Hơn nữa, thông qua việc phân tích dữ liệu lịch sử và thời gian thực, dự báo sẽ hướng dẫn nông dân đưa ra quyết định sáng suốt về các cạnh viền như năng suất cây trồng, nhu cầu thị trường và biến động giá cả. Ưu tiên trở thành động lực. Các g iải pháp tùy chỉnh cho nông dân và quản lý chuỗi cung cấp những lời khuyên tối ưu về phân tích dự án.

Giải pháp này đưa ra những vấn đề sản xuất và thông tin chi tiết phù hợp, được điều chỉnh theo điều kiện trang trại cụ thể, loại cây trồng và các yếu tố khu vực. Kết quả là kế hoạch cài đặt cần được nâng cao, kiểm soát chất lượng vượt trội và giao hàng phù hợp. Những giải pháp này giúp giảm lãng phí thực phẩm, an toàn sản phẩm tươi ngon hơn đến tay người tiêu dùng đồng thời cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

AI và tài chính nông nghiệp

Trong khi cày xới, trồng trọt và thu hoạch có thể có một số tổng hợp động nông nghiệp, thì vai trò của tài chính chính, nội tại đối với sản xuất, thường bị lùi lại do mối liên hệ liên hệ ít rõ ràng hơn AI. Tuy nhiên, việc tích hợp AI với tài chính nông nghiệp báo trước những triển vọng đổi mới. Lý do này làm tăng tốc độ tính toán chính sách bảo hiểm rủi ro, cho phép đánh giá rủi ro và phát triển các sản phẩm tài chính phù hợp.

Bảo hiểm dành cho nông dân ngày càng được chú ý, đơn giản hóa các quy trình và giảm rào cản. Điều đáng chú ý là sự tích hợp này có thể làm giảm bớt rủi ro.

Do đó, sự phát triển của nông nghiệp, từ những ngày gian khổ trước cách mạng nông nghiệp lần thứ hai đến việc áp dụng trí tuệ nhân tạo, biểu hiện một cam kết chắc chắn về tiến bộ, hiệu quả và tính bền vững .Thông qua những chuyển đổi công nghệ này, nông nghiệp vẫn tiếp tục nỗ lực thích ứng, nâng cao và đảm bảo một tương lai bền vững và giá trị dinh dưỡng cao hơn cho nhân loại.

Để mắt tới tương lai của AI trong nông nghiệp

Như đã đề cập ở trên, việc sử dụng AI trong thị trường nông nghiệp dự kiến ​​​​sẽ tăng tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 23,1% từ năm 2023 đến năm 2028. Mọi người đang nhấn mạnh rất nhiều đến tác động ngắn hạn của AI và đánh giá thấp tác động dài hạn. Chúng ta vẫn chưa thể hiểu được vô số khả năng ứng dụng và tác động mà AI sẽ mang lại trong nông nghiệp, nhưng chúng ta cần chú ý đến những thay đổi hàng ngày.

Do đó, SP Ventures, một công ty trong lĩnh vực đầu tư mạo hiểm, liên tục tìm kiếm các công ty và công nghệ mới nổi.Trong lĩnh vực AI, công ty đã đứng đầu trong các công ty bao gồm Traive và ZoomAgri.

Traive, chuyên gia về agfintech, kết nối nông dân với thị trường vốn, dòng tín dụng tối ưu hóa thông qua AI và tự động hóa. Trong khi đó, ZoomAgri sử dụng thị giác máy tính và máy học để phân biệt các loại bột, định hình lại hoạt động phân tích chuỗi cung ứng và tăng năng suất.

Các công ty khác ngoài danh mục đầu tư của SP Ventures nhưng sử dụng AI, bao gồm ClimateAI và Mạng lưới kinh doanh cho người nông dân (FBN): ClimateAI, được thành lập vào năm 2017, đã phát triển một nền tảng phục hồi hậu khí sử dụng AI để giảm thiểu tác động của công cụ biến đổi.

Nền tảng ClimateLens của FBN kết hợp AI tiên tiến, máy học và dữ liệu đa dạng để cung cấp những hiểu biết thực tế. Điều này hỗ trợ các công ty và chính phủ điều chỉnh hoạt động, xác định cơ sở và giải quyết các nhu cầu về hậu khí. Gần đây, FBN đã ra mắt cố vấn Norm AI , một chatbot trực tuyến dựa trên AI cung cấp cho nông dân những hiểu biết gần như theo thời gian thực về thông tin nông nghiệp, chất lượng đất, trồng trọt tối ưu và các khía cạnh liên quan khác.

Khi chúng ta khám phá những công ty này và những đóng góp đổi mới của họ, rõ ràng là họ chỉ đại diện cho một mẫu nhỏ trong bối cảnh rộng lớn về các công nghệ mới nổi trong lĩnh vực nông nghiệp.

Những sáng kiến ​​này cung cấp những hiểu biết có giá trị về những thách thức phải đối mặt và các lĩnh vực cần cải thiện trong chuỗi sản xuất thực phẩm. Nhiệm vụ đạt được năng suất cao hơn trong lĩnh vực này đang trên đà mở ra những chân trời mới. Nhìn về tương lai, người ta mong đợi sẽ có nhiều giải pháp sáng tạo, một số giải pháp cho các vấn đề trước đây sẽ bị bỏ qua, trong khi một số khác sẽ nâng cao các công nghệ hiện có lên mức độ hiệu quả cao và tạo ra tác động chưa từng có.

Những công nghệ này, ngoài việc nâng cao hiệu quả, còn cho phép những nhà sản xuất này, những người từng làm việc không mệt mỏi, giờ đây có thể tận hưởng cuộc sống trong khi tiếp tục nuôi dưỡng thế giới.

Nguồn: AFN & AgFunder

Chuyên mục
Tin tức

Điều Đặc Biệt Hồng Treo Gió Đem Lại Cho Vùng Đất Đà Lạt

Còn hơn cả vùng đất của sự lãng mạn màu hồng, hồng treo gió Đà Lạt mang đến những cảm nhận khác nhau cho du khách, cùng với những sản vật độc đáo và hấp dẫn khác, không dễ nơi nào có được. Đến đây có lẽ tâm hồn mỗi người sẽ được thanh lọc từ những cơn gió se lạnh treo lơ lửng giữa bầu trời. Mời bạn cùng FoodMap đọc đôi dòng tản mạn ở bài viết dưới đây nhé!

Phiêu lưu về với vùng đất Đà Lạt

phieu luu ve vung dat da lat

Những con đường phố núi thuộc tỉnh Tây Nguyên Lâm Đồng mang những cơn mưa tầm tã vào dịp hè đến. Nhưng khi trời sang thu, trải dài các con đường là sắc cam sặc sỡ của hồng treo gió, báo hiệu một mùa thu hoạch trái chín đã đến. 

Lang thang trên những con đường, không khó để ta bắt gặp những cây hồng trĩu quả. Mùa thu hoạch hồng thường bắt đầu giữa tháng 9. Những cây trồng đẹp nhất khi rụng lá hết từ tháng 10 và chỉ còn lại quả chín trên cây.

Đây là thời điểm ta được thấy các vườn hồng bạt ngàn phủ màu vàng cam rộ trên hàng chục ngọn đồi, xen lẫn trong đó sắc đỏ rực của những quả hồng chín rộ đang vào mùa thu hoạch.

>> Check-in vườn hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt có gì  đặc biệt

hong treo gio da lat co gi dac biet

Du khách đến Đà Lạt vào lúc này có thể ghé thăm để chiêm ngưỡng những vườn hồng chín vàng trong nắng. Người ta cũng có thể thử trực tiếp những quả hồng chín mọng tại vườn và mua về làm quà cho người thân gia đình.

Hồng Đà Lạt có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong vài năm trở lại đây, công nghệ Nhật Bản du nhập vào thị trường Việt Nam với những kỹ thuật mới giúp việc chế biến hồng trở nên đa dạng hơn.

Được thổi vào luồng sinh khí mới, hồng Đà Lạt như được một lần nữa hồi sinh, giúp tăng thu nhập cho người dân và nâng cao giá trị của hồng. 

>> Hồng treo gió và hồng sấy dẻo sản phẩm nào ngon hơn

Quy trình sản xuất hồng treo gió

quy trinh san xuat

Hồng treo gió Đà Lạt có quy trình sản xuất khá là kỳ công khi phải trải qua nhiều giai đoạn khác nhau. Những quả hồng sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch tai xung quanh cuốn, gọt vỏ và rửa sạch bằng nước để xử lý cho hết nhựa.

Tiếp đến là khử khuẩn bằng công nghệ tiên tiến và cuối cùng là treo quả hồng trong môi trường riêng biệt, có gió và ánh mặt trời nhưng phải đảm bảo an toàn vệ sinh.

Những quả hồng được treo so le bằng dây dài và treo cách nhau 20-25 cm. Sau khoảng 20-25 ngày thì với làn gió tự nhiên, quả sẽ co dần do mất nước nhưng vẫn đảm bảo giữ lại chất dinh dưỡng và lượng đường bên trong.

Thời gian phơi có thể ngắn hơn đối với những quả nhỏ và những lúc thời tiết đẹp ta có thể thu được 1 ký quả khô trên 6 kg quả tươi. Do đó giá hồng treo gió thường nhỉnh hơn so với giá hồng tươi.

Khi nếm thử, thực khách có thể cảm nhận được sự sánh dẻo của lớp vỏ bên ngoài và vị ngọt không quá gắt của phần thịt bên trong. Sau khi hút chân không để đóng gói và đưa đi tiêu thụ, lớp vỏ bên ngoài hồng treo lên men với bề mặt li ti hạt trắng, bọc quanh quả hồng, ăn vào tạo cảm giác như được phủ một lớp đường, rất cuốn miệng.

Vì dùng phương pháp sấy tự nhiên nên vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của hồng và không thêm chất bảo quản.

Thông tin quan trọng về hồng treo gióthong tin quan trong

Theo các chuyên gia về thực phẩm và sức khỏe, quả hồng có một lượng lớn axit ascorbic giúp cung và có thể cung cấp tới 80% nhu cầu vitamin C hằng ngày cho cơ thể.

Ngoài ra, nó còn cung cấp 20% nhu cầu chất xơ hằng ngày cho cơ thể, chứa nhiều chất có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Thành phần Kali trong quả hồng cũng hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về huyết áp cao và tim mạch.

Phương pháp treo hồng dưới cái gió và nắng từ thiên nhiên giúp hồng giữ được trọn vẹn lượng đường và độ ngọt của quả, thành phẩm thu được là những quả hồng đượm vị của nắng gió và thời gian. Bởi vậy khi thưởng thức hồng, có lẽ chúng ta cũng nếm được mùi vị của gió trời, sự tâm huyết của người lao động tại xứ sở ngàn hoa này.

Bài viết này FoodMap đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về hồng treo gió Đà Lạt. Nếu bạn yêu thích và muốn thưởng thức hồng treo gió Đà Lạt thì nhấn ngay vào giỏ hàng của chúng tôi để lựa chọn nhé.

Chuyên mục
Tin tức

Hồng sấy dẻo và hồng treo gió loại nào ngon hơn?

Hồng sấy dẻo và hồng treo gió loại nào ngon hơn là thắc mắc của rất nhiều người tiêu dùng. Khi có dịp ghé thăm thành phố ngàn hoa Đà Lạt, chắc hẳn bạn không thể nào bỏ qua món ăn đặc sản hồng treo gió nơi đây. Nhiều người lầm tưởng hai loại hồng này là giống nhau. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu hai loại hồng này như thế nào nhé!

Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió là một loại hồng ngon đặc sản ngon đến từ Đà Lạt. Được kết hợp với công nghệ tiên tiến của Nhật Bản, những mẻ hồng treo gió ngày càng được cải thiện về năng suất, chất lượng và độ ngon của sản phẩm. 

hong-treo-gio-la-gi

Thông thường, hồng tươi sau khi được phơi khô tự nhiên bằng gió và nắng sẽ se lại tạo thành những mẻ hồng treo gió ngon ngọt, phải mất 30 ngày để làm ra những quả hồng treo tuyệt vời. Từ những quả hồng sắc cam vàng căng mọng sẽ dần được thay thế bằng những quả hồng treo màu hổ phách, vỏ se lại, bên trong đượm mật ngọt và có mùi thơm nhẹ nhàng.

Hồng sấy dẻo là gì?

Hồng sấy dẻo là loại hồng được tạo ra bằng cách sấy hồng ở nhiệt độ yêu cầu tùy theo kích cỡ của quả hồng. Loại hồng được chọn để sấy dẻo là những quả hồng chín giòn, hồng còn cuống. Nên tránh chọn hồng bị dập hay bị dính vết sâu bọ cắn vì khi ra thành phẩm sẽ không còn đẹp mắt.

hong-say-gieo-la-gi

Sản phẩm hồng dẻo được làm bằng máy sấy, sấy hồng ở nhiệt độ vừa phải khoảng 60-70 độ C trong khoảng 6 tiếng. Tùy thuộc vào nhu cầu về hồng khô khác nhau mà ta sấy thời gian khác nhau. Phụ thuộc vào độ dày, độ khô và màu sắc mong muốn mà bạn có thể tùy chỉnh thời gian sấy.

>> Cách bảo quản hồng sấy dẻo

Hồng dẻo và hồng treo gió khác nhau ở điểm nào?

  • Về khâu chọn loại hồng

Đối với hồng treo gió thì khâu chọn loại hồng là yếu tố quan trọng đầu tiên, bởi khi hồng se lại sẽ cho ra hình dạng hồng bắt mắt để đem đi đóng gói. Hồng treo gió thường được sử dụng là hồng vuông Đơn Dương, hồng trứng lốc. 

Đối với hồng sấy dẻo sẽ không yêu cầu gắt gao về loại hồng nhưng vẫn phải đảm bảo chọn hồng đạt chuẩn để khi sấy hồng sẽ cho những vân đẹp không bị đen hay xuất hiện lỗ do côn trùng cắn. 

  • Cách chế biến

Hồng treo gió được tạo thành bằng cách hong khô những trái hồng tươi bằng ánh nắng và gió trời tự nhiên. Không gian treo hồng cần đảm bảo đủ độ sạch để hồng không bị bám bụi hay nhiễm vi khuẩn có hại gây ảnh hưởng đến chất lượng của hồng.

Hồng sấy dẻo được chế biến bằng cách sấy hồng ở nhiệt độ từ 60-80 độ C. Tùy vào độ dày của quả hồng mà sẽ có nhiều thời gian sấy khác nhau. Hồng sau khi được sấy sẽ có độ dẻo dai và thường được dùng làm mứt tết. Bên cạnh đó hồng sẽ không mang mùi hương đặc trưng như hồng treo gió vì chúng đã được sấy khô ở nhiệt độ cao.

  • Mùi vị

Sản phẩm hồng treo được hong khô tự nhiên nên ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm và hơi giòn nhờ vào lớp vỏ. Bên trong quả hồng đượm lớp mật nên sẽ có vị ngọt thanh và mùi thơm của hồng nhẹ nhàng đặc trưng.

vi-hong-treo-gio
Hồng treo gió vị ngọt thanh

Sản phẩm hồng sấy dẻo có vị ngọt khá đậm, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dẻo và độ đàn hồi. Vì được sấy ở nhiệt độ cao nên hồng dẻo sẽ không còn giữ được mùi thơm đặc trưng.

vi-hong-say-deo
Hồng sấy dẻo

Nên chọn loại hồng nào để ăn?

Dựa vào những điểm đặc trưng của 2 loại hồng, tùy vào khẩu vị của bản thân mà bạn có thể chọn loại hồng mà mình ưa chuộng.

Nếu bạn thích ăn hồng ngọt thanh có thể chọn hồng treo gió. Nếu bạn thích vị ngọt ngào đậm đà, hồng dẻo sẽ là sự lựa chọn thích hợp.

Thưởng thức hồng treo gió ngon an toàn ở đâu?

thuong-thuc-hong-treo-gio

Hiện nay Foodmap tự hào là đơn vị sản xuất hồng treo gió ngon chất lượng và an toàn. Hồng được sản xuất trong môi trường khép kín để đảm bảo độ sạch cho trái hồng, bên cạnh đó Foodmap còn ứng dụng công nghệ Nhật Bản trong quá trình làm se hồng giúp cho sản phẩm mang vị ngọt ngào của mật hồng và mùi hương nhẹ nhàng đặc trưng.