Foodmap news

Trong 11 tháng đầu năm 2023, ngành Nông nghiệp Việt Nam đã xuất khẩu nông lâm sản đạt 47,8 tỷ USD, hoàn thành 89% mục tiêu năm 54 tỷ USD. 

Trong bối cảnh nhiều mặt hàng xuất khẩu ngành Nông nghiệp Việt Nam gặt hái thành công, không thiếu khó khăn khi một số nhóm hàng chủ lực đồng loạt giảm sâu. Điều này đặt ra những thách thức đối diện với biến động thị trường và xung đột chính trị toàn cầu. Tuy nhiên, ngành Nông nghiệp vẫn giữ vững tinh thần kiên định với mục tiêu xuất khẩu 54 tỷ USD. Sự kiên định này không chỉ thể hiện lòng quyết tâm của ngành, mà còn là một bước đi quan trọng trong việc đối mặt và vượt qua những thách thức khó khăn, tiến tới hướng phát triển bền vững và ổn định.

Năm đặc biệt khó khăn do suy thoái

Đến hết tháng 11 năm 2023, ngành xuất khẩu Việt Nam đối mặt với những thách thức đáng kể, nổi bật là sự giảm sâu trong giá trị xuất khẩu của nhóm hàng lâm sản và thủy sản. Trong khi giá trị xuất khẩu thủy sản, đặc biệt là các mặt hàng chủ lực như tôm, cá tra, giảm đến 18,9%, thì lâm sản cũng không kém phần khó khăn với mức giảm 17%.

Theo Chủ tịch Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam, ông Đỗ Xuân Lập, xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ trong 11 tháng đầu năm đạt 12,11 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành gỗ đang phải đối mặt với những thách thức từ bất ổn chính trị toàn cầu và biến động thị trường. Ông Lập cũng chia sẻ về khó khăn mà xuất khẩu gỗ gặp phải trong nửa đầu năm, với mức giảm đơn hàng xuất khẩu lên đến 60-70%, chỉ mới bắt đầu phục hồi trong những tháng gần đây.

Tương tự, ngành hàng thủy sản cũng dự kiến sẽ giảm tổng kim ngạch xuất khẩu cả năm khoảng 2 tỷ USD so với năm 2022, dự tính đạt hơn 9 tỷ USD. Những biến động này phản ánh rõ sự ảnh hưởng tiêu cực từ môi trường toàn cầu và tình hình thị trường đầy biến động, khiến cho các doanh nghiệp phải nỗ lực và tìm kiếm giải pháp để duy trì và phát triển trong bối cảnh khó khăn.

Trong bối cảnh khó khăn đặc biệt của năm 2023, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Phùng Đức Tiến, đã phân tích nguyên nhân của sự sụt giảm xuất khẩu nông lâm sản. Đại diện này nhấn mạnh rằng dịch bệnh và xung đột chính trị toàn cầu đang tạo ra những thách thức lớn đối với xuất khẩu, không chỉ đối với Việt Nam mà còn nhiều quốc gia khác.

Tuy nhiên, Thứ trưởng cũng đồng thời nhấn mạnh lợi thế riêng của xuất khẩu nông lâm sản, khi nhiều ngành hàng đang có đột phá tích cực, bù trừ cho những mặt hàng đang gặp khó khăn. Trong số đó, mặt hàng rau quả đứng đầu với kim ngạch xuất khẩu 11 tháng đầu năm 2023 đạt 5,32 tỷ USD, tăng đến 74,5%. Mặt hàng gạo và hạt điều cũng ghi nhận sự tăng trưởng đáng kể, lần lượt là 36,3% và 17,4%. Đặc biệt, xuất khẩu sản phẩm từ ngũ cốc cũng đạt con số ấn tượng là 1,08 tỷ USD, tăng 5,4%.

Với những con số này, Việt Nam hiện đang có 6 sản phẩm/nhóm sản phẩm đạt giá trị xuất khẩu trên 3 tỷ USD, bao gồm gỗ và sản phẩm gỗ, rau quả, gạo, cà phê, tôm và hạt điều. Điều này là một dấu hiệu tích cực trong bối cảnh khó khăn toàn cầu, thể hiện sự đa dạng và sức bền của ngành xuất khẩu nông lâm sản của Việt Nam.

Hứa hẹn cán đích thành công

Dù thời gian còn ít, ngành Nông nghiệp vẫn không ngừng phấn đấu để đạt được mục tiêu xuất khẩu nông lâm sản lên đến 54 tỷ USD trong năm 2023.

Để đảm bảo đạt được kỳ vọng này, nhiều doanh nghiệp đã tích cực tăng cường sản xuất và xuất khẩu, đặc biệt là trong những tháng cuối năm. Thời kỳ này thường chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ về nhu cầu về nông sản trên thị trường quốc tế. Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất khẩu Nông sản Việt, ông Nguyễn Văn Huỳnh, chia sẻ về những nỗ lực của doanh nghiệp trong việc xuất khẩu trái cây như dứa gai, dưa bao tử, vải thiều, đến các thị trường khó tính như EU, châu Á, Nga, UAE, Anh, Kazakhstan, Uzbekistan, với số lượng lớn. Mục tiêu xuất khẩu của Công ty trong năm 2023 là 4 triệu USD, và đến thời điểm hiện tại, giá trị xuất khẩu đã đạt 3 triệu USD. Doanh nghiệp đang tiếp tục nỗ lực để đảm bảo cung ứng đủ nguồn hàng cho đối tác quốc tế và hoàn thành mục tiêu đề ra. Điều này là một minh chứng cho sự quyết tâm và sự chủ động của các doanh nghiệp trong ngành Nông nghiệp, đồng thời làm tăng hy vọng vào việc đạt được kết quả tích cực trong cuộc đua xuất khẩu nông lâm sản của Việt Nam.

Thực tế cho thấy, ngành Nông nghiệp có đủ lý do để kỳ vọng vào việc đạt được mục tiêu xuất khẩu 54 tỷ USD trong năm 2023. Phó Cục trưởng Cục Chất lượng chế biến và Phát triển thị trường, Lê Thanh Hòa, thông tin rằng Trung Quốc đã chấp thuận cấp phép cho nhiều mặt hàng rau quả, thủy sản, cũng như các sản phẩm chế biến từ Việt Nam. Điều này tạo ra điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp tận dụng cơ hội cuối năm, khi nhu cầu về nông sản và thực phẩm thường tăng cao do các hoạt động lễ, Tết tại các quốc gia.

Thời điểm này không chỉ là lúc thị trường nhập khẩu ấm dần mà còn là cơ hội để ngành Nông nghiệp phát triển. Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Phùng Đức Tiến cho biết, với nguồn vay 15.000 tỷ đồng được giải ngân, ngành thủy sản và lâm sản sẽ có cơ hội vươn lên trong thời gian còn lại của năm, góp phần tích cực vào giá trị xuất khẩu hàng nông, lâm, thủy sản năm 2023.

Đồng thời, dự kiến từ nay đến cuối năm, có cơ hội ký kết 4 nghị định thư, đưa thêm 4 sản phẩm mới vào danh sách xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Trung Quốc. Điều này dự kiến sẽ đóng góp vào xuất khẩu nông sản trong năm 2023 và những tháng đầu năm 2024. Trong chiến lược phát triển bền vững, ngành Nông nghiệp tiếp tục tập trung vào việc nâng cao chất lượng, tăng cường chế biến xuất khẩu, và linh hoạt ứng phó với biến động thị trường thế giới.

Nguồn: vinacas.com

Theo đánh giá từ Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO), tình hình giá lương thực và thực phẩm thế giới nhìn chung trong tháng 11 đang duy trì sự ổn định, tiêu biểu giá ngũ cốc giảm xuống thay vào đó giá dầu thực vật sẽ tăng lên để bù đắp lại.

Qua những chỉ số giá thực phẩm mà FAO đánh giá, có những thay đổi diễn ra hàng tháng về giá trên thị trường quốc tế của một giỏ hàng hóa về thực phẩm được giao dịch phổ biến trên toàn cầu, Ngưỡng trung bình 120,4 điểm đối với tháng 11/2023, không thay đổi nhiều so với tháng 10/2023 và thấp hơn so với tháng 11 năm ngoái là 10,7%.

Tuy nhiên, vấn đang có xu hướng giảm như: giá ngũ cốc giảm 3% so với tháng trước (10). Giá ngũ cốc thô giảm xuống chỉ còn 5,6% bị ảnh hưởng do giá ngô giảm mạnh, theo đà đó giá lúa mì giảm xuống 2,4% trong tháng 11. Nhưng giá gạo lại có phần ổn định hơn vì phải qua nhiều đơn vị trung gian và cả phân khúc thị trường mà nó hướng đến để rồi tạo ra bối cảnh biến động giá cả có phần trái ngược.

Trong tháng 11, giá dầu thực vật tăng 3,4%, đặc biệt là giá dầu cọ phục hồi 6%, nhờ vào mức mua hàng tăng của các nước nhập khẩu và giảm sản lượng ở các nước sản xuất lớn. Giá dầu đậu nành và dầu hạt cải giảm nhẹ, trong khi giá dầu hướng dương tăng nhẹ.

Chỉ số giá sữa tăng 2,2% do tăng cầu nhập khẩu từ Đông Bắc Á và nhu cầu nội địa trước kỳ nghỉ đông ở Tây Âu.

Chỉ số giá đường tăng 1,4%, cao hơn 41,1% so với cùng kỳ năm trước, do lo ngại về nguồn cung xuất khẩu từ Thái Lan và Ấn Độ, do điều kiện thời tiết khô hạn liên quan đến El Niño. Tổng quan, thị trường nguyên liệu thực phẩm tháng 11 chứng kiến biến động, tạo ra cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp và người tiêu dùng toàn cầu.

Chỉ số giá thịt giảm 0,4% trong tháng 11, chủ yếu do sự sụt giảm nhẹ của giá thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò trên thế giới. Nguyên nhân chính là do nguồn cung xuất khẩu tăng, tạo áp lực giảm giá trên thị trường.

Nguồn: Mard.gov.vn

Vẫn như những món ngon khác xôi sầu riêng là món ăn nhẹ các chị em nên thử làm một lần. Đôi khi đây lại là một món ăn kéo gia đình của bạn lại gần nhau hơn. Theo mình thấy, thay vì ăn ở bên ngoài bạn có mua các nguyên liệu chuẩn bị tại nhà vừa dễ nấu, vừa an toàn bởi những nguyên liệu, công thức mình gợi ý bên dưới chúng ta cùng bắt đầu thôi!

Món xôi sầu riêng bắt nguồn từ đâu ? 

Xôi sầu riêng, một món ăn truyền thống độc đáo, xuất phát từ hương vị đặc trưng của miền đất Việt Nam. Nguồn gốc của món ăn này liên quan chặt chẽ đến sự kết hợp tinh tế giữa cốt dừa, gạo nếp và tất nhiên không thể thiếu sầu riêng. Đây là một phần không thể thiếu trong bảng ẩm thực phong phú của vùng đất hình chữ S.

Bí quyết chọn nếp và sầu ngon

Lựa nếp như nào là ngon ?

Để tạo nên một đĩa xôi sầu riêng thơm phức và hấp dẫn, bí quyết chọn lựa nguyên liệu là một yếu tố không thể phớt lờ. Gạo nếp, với hạt ngắn, dẻo và mềm, chính là “điểm mặt” quan trọng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cốt dừa và vị thơm nồng của gạo nếp tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng của xôi sầu riêng.

Lựa sầu riêng thì nên loại 6ri 

• Hương Thơm Nồng Nàn: Sầu riêng ri6 hoàn hảo sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn khi chín già. Tránh chọn quả đã bị ngâm, vì chúng không chỉ mất mùi thơm mà còn có mùi lạ khó chịu.
• Âm Thanh Khi Gõ: Gõ nhẹ vào sầu riêng, âm thanh “bộp bộp” là dấu hiệu của sầu riêng ngon, còn âm “coong coong” có thể chỉ ra quả rỗng, hạt to và không ngon.
• Độ Tươi Tắn: Cuống sầu riêng nên có màu xanh cứng, hơi ướt nhựa khi bấm bằng móng tay. Cuống héo hoặc thối là dấu hiệu của sầu riêng bị ngâm hoặc không tươi.
• Màu Sắc Rực Rỡ: Sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu, màu ngả vàng nhạt. Quả nứt ra để lộ múi sầu riêng dày, khô ráo và cơm vàng rực rỡ.
• Vỏ Ngoài Đều Đặn: Chọn sầu riêng với gai đầu tròn, gai xanh to đều. Phần eo phải phình to, đều và không méo mó, chứng tỏ bên trong đầy ắp múi sầu riêng ngon.

Khâu chuẩn bị món xôi sầu riêng

Từ việc nấu gạo nếp cho đến kết hợp với cốt dừa và sầu riêng, mỗi bước đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết. Một hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện, để từ bếp nhỏ của mình, bạn có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon, thơm phức.

Nên mua sầu ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn nơi nào để chọn mua sầu riêng nào cho món xôi ngon của mình. Thì FoodMap gợi ý cho bạn nè, sầu 6ri đang trong mà, múi to, thơm ngọt. 

Sầu 6ri được chọn lựa và nhập tại vườn, tươi ngon và độ an toàn cao. Đặc biệt, chính sách đổi trả của FoodMap luôn đảm bảo quyền lợi khách hàng.

Qua những chia sẽ trên, mong bạn sẽ bổ sung món ngon mới vào bữa ăn gia đình.