Foodmap news

Mật ong dú là một nguyên liệu thiên nhiên phong phú với nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Được chiết xuất từ mật hoa của các loài ong dú, mật ong này nổi tiếng với tác dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Nó chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như enzyme, axit amin, vitamin và khoáng chất. Sử dụng mật ong dú không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn làm đẹp da và tóc. Tuy nhiên, quy trình lấy mật ong dú đòi hỏi sự chăm sóc và kỹ thuật kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Hãy cùng khám phá những ứng dụng và lợi ích của mật ong dú qua bài viết dưới đây.

Bạn đã từng nghe đến mật ong dú? 

Mật ong dú là sản phẩm của giống ong dú, một loài ong nhỏ bé hơn cả con ruồi, thường xuyên xây tổ trên những hốc cây hoặc kẽ đá ở vùng núi nhiệt đới. Dù kích thước nhỏ, nhưng lượng mật mà chúng sản xuất có giá trị rất cao, đặc biệt trong lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm.

Đặc biệt, mật ong dú được đánh giá cao bởi ong dú không sử dụng phấn hoa để sản xuất mật như các loài ong thông thường. Thay vào đó, chúng thu thập phấn hoa về tổ, sau đó sử dụng dịch men trong tuyến nước bọt để cô đặc phấn thành từng viên nhỏ. Sau khoảng 6 tháng, những viên này sẽ trở thành mật ong, có màu nâu sẫm, mùi thơm dịu ngọt và sẽ chút vị chua trong mật.

Làm thế nào để lấy mật ong dú nguyên chất?

Sự biến đổi không ngừng của khí hậu cùng việc khai thác mật ong trong môi trường tự nhiên ngày càng quá mức đã dẫn đến việc nguồn cung mật ong từ thiên nhiên giảm sút.

Vì khí hậu thường biến đổi và việc khai thác quá mức, số lượng ong trong tự nhiên đang giảm dần. Để đối phó với tình trạng này, nhiều hộ gia đình đã bắt đầu nuôi ong giống để thu hoạch mật. Phương pháp lấy mật từ ong dú giống nuôi tại nhà không chỉ đơn giản mà còn hiệu quả. Ngoài ra, nhiều gia đình còn kết hợp việc nuôi ong dú với hoạt động du lịch trải nghiệm. Phương thức này không chỉ mang lại nguồn thu nhập ổn định mà còn đảm bảo cung ứng đủ mật cho thị trường.

Công dụng tuyệt vời có trong mật của loài ong nhỏ bé?

Trên thị trường, mật ong dú đang nhận được sự ưa chuộng bởi những hiệu quả tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp.

Làm đẹp 

Rửa mặt hàng ngày bằng mật ong giúp loại bỏ tế bào chết, tẩy sạch bụi bẩn và làm sạch lỗ chân lông, giúp da thông thoáng hơn.

Sử dụng mật ong như mặt nạ giúp chống oxy hóa, bổ sung dưỡng chất cho da. Điều này giúp da trở nên căng bóng và khỏe mạnh, đặc biệt là đối với làn da khô.

Mật ong cũng là một hoạt chất hiệu quả trong việc trị mụn, giúp ngăn ngừa sự tái phát của mụn.

Nhiều chị em phụ nữ quan tâm đến việc sử dụng mật ong làm nguyên liệu làm đẹp tại nhà, vì đây là một cách đơn giản mà hiệu quả.

Một “vị thuốc” cho sức khỏe

Đặc biệt có tác dụng đối với người già, trẻ em còi cọc suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy, mật ong có khả năng thanh lọc, bổ sung dưỡng chất thật sự cần thiết với cơ thể bạn và nâng cao sức đề kháng để chống bệnh vặt. Mật ong hỗ trợ giảm triệu chứng của nhiều bệnh đường tiêu hóa như  viêm ruột, dạ dày, đau bao tử,… và táo bón. Điều trị các bệnh đường hô hấp như tiêu đờm, ho, cảm cúm, cảm lạnh, viêm họng. Ngoài ra, mật ong còn có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, sát trùng cho vết thương và có thể sử dụng cho người giảm cân, người có đường huyết cao.

Tuy nhiên, tận dụng tối đa lợi ích mà mật ong dú mang lại thì bạn cần biết cách sử dụng nó. Vì vậy, hãy tham khảo một số cách mà tôi sưu tầm dưới đây.

Ứng dụng mật ong dú vào các trường hợp

Cách dưỡng da làm đẹp

• Mật ong không chỉ là một nguyên liệu dinh dưỡng mà còn là một loại mỹ phẩm hữu ích trong việc chăm sóc sắc đẹp hàng ngày. Áp dụng mật ong trực tiếp lên da như một loại mặt nạ, bạn có thể để trong khoảng thời gian 10-15 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước. Kết quả sẽ là làn da được cung cấp độ ẩm đầy đủ và trở nên căng bóng hơn.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp mật ong với các nguyên liệu khác như bột nghệ, trà xanh, sữa chua, lòng đỏ trứng để tạo thành các loại mặt nạ khác nhau, tăng thêm hiệu quả chăm sóc da.

Cách tăng cười cho sức khỏe

• Cách sử dụng mật ong đơn giản nhất là pha loãng với nước ấm và uống vào mỗi sáng. Một ly mật ong sẽ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại và cung cấp dinh dưỡng cho một ngày dài.
• Mật ong dú cũng có thể được uống hằng ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng từ bên trong. Bạn có thể kết hợp với các loại trà, nước chanh, nước gừng và các nguyên liệu khác

Làm sao để phân biệt mật ong thật hay giả? 

• Nhỏ mật ong vào nước lọc nguội và sạch. Nếu mật ong là thật, nó sẽ tan hoàn toàn và chìm xuống đáy ly. Trái lại, nếu mật ong không tan hoặc tan chậm và không chìm xuống đáy ly, có thể đó là mật ong giả, chất lượng kém.
• Sử dụng giấy giấm để kiểm tra. Sau khi nhỏ mật ong lên giấy giấm, nếu mật ong được vo tròn hoặc không tan, có thể là mật ong thật đây. Đây phương đơn giản nhất nhưng vẫn có rủi ro.
• Dùng hành tươi để kiểm tra mật ong. Ngoài hai phương pháp trên, bạn có thể sử dụng mật ong tươi để kiểm tra tính nguyên chất. Đặt một lượng nhỏ mật ong lên dĩa, sau đó nhúng một nhánh hành tươi vào. Nếu lá hành bị héo và chuyển sang màu nâu nhạt sau một thời gian, đó có thể là mật ong nguyên chất.

Nguồn: oots – thuymophan

Lợi ích và công dụng của mật ong Jarrah

Cải thiện sức khỏe của bạn theo cách ngon nhất có thể! Mật ong Jarrah có rất nhiều lợi ích có thể so sánh với các sản phẩm như Active Manuka, Manuka Honey USA và Medi Honey – tất cả đều thường được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, mụn trứng cá và các bệnh khác.

Mật ong Jarrah có hoạt tính vi sinh vật cao hơn 50% so với các loại mật ong dược liệu khác. Mật ong Jarrah có hàm lượng glucose thấp, hàm lượng fructose cao và được phát hiện có chứa hàm lượng Axit Butyric cao, cùng với các loại tiền sinh học và men vi sinh.

Điều này có thể làm cho mật ong Jarrah trở thành một sự bổ sung tự nhiên tốt cho các phương pháp điều trị các bệnh khác như các vấn đề về dạ dày, mụn trứng cá, tiểu đường, hôi miệng.

Bạn vui lòng tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng bất kỳ loại mật ong nào cho mục đích y tế.

Mật ong Jarrah nguyên chất ít bị kết tinh hơn hầu hết các loại mật ong khác. Nó có hương vị giống như caramel tuyệt vời và màu vàng đậm tuyệt đẹp.

Có hàm lượng cao chất chống oxy hóa dược phẩm và hoạt tính sinh học

Khả năng chống oxy hóa trong mật ong thường được biểu thị bằng màu sắc của mật ong – mật ong càng sẫm màu thì càng có nhiều đặc tính chống oxy hóa.

Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, mật ong Jarrah có thể hỗ trợ tái tạo tế bào da tích cực và kích thích sản xuất collagen và đàn hồi, cùng với việc chống lại mụn trứng cá.

Theo Viện Ung thư Quốc gia Úc, thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao sẽ chống lại các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.

Hydrogen peroxide là một hợp chất kháng khuẩn

Hoạt tính cao của mật ong Jarrah được tạo ra bởi các enzym tạo thành hydro peroxide được ong thêm vào mật ong. Hydro peroxide trong mật ong có nồng độ rất thấp và giống như một chất khử trùng ‘giải phóng chậm’.

Mật ong Jarrah có hàm lượng đường thấp và cao

Fructose được hấp thụ chậm và đồng đều hơn glucose, điều đó có nghĩa là nó hoàn hảo cho việc rèn luyện sức bền và điền kinh. Thậm chí còn có bằng chứng của những người tạo ra Chế độ ăn kiêng ngủ đông – Mike và Stuart McInnes – rằng thực phẩm có hàm lượng fructose cao, chẳng hạn như mật ong có hoạt tính sinh học chữa bệnh như mật ong Jarrah, giúp đốt cháy chất béo trong khi bạn ngủ và kết quả là tăng sức chịu đựng. Điều này cũng có thể hỗ trợ các bệnh như tiểu đường. Đường fructose cao khiến mật ong Jarrah có Chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn hầu hết các loại mật ong khác. Mật ong Jarrah có khoảng 52% fructose, 22% glucose và 0,3% sucrose.

Mật ong Jarrah có tỷ lệ glucose thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được biết là làm giảm phản ứng insulin trong cơ thể và cải thiện mức cholesterol trong máu, điều này đặc biệt quan trọng khi bạn già đi.

Hàm lượng fructose cao, hàm lượng glucose thấp trong Mật ong Jarrah khiến mật ong ít có khả năng kết tinh hơn.

Tốt cho dạ dày

Mật ong Jarrah đã được chứng minh là rất tốt cho sức khỏe dạ dày.

Mật ong Jarrah đã được phát hiện có hàm lượng axit Butyric cao và lượng tiền sinh học và men vi sinh cao. Axit butyric là chất có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Mật ong Jarrah cũng có thể giúp chữa lành vết loét dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra.

Môi trường lý tưởng

Chỉ có Tây Úc mới bảo vệ các khu rừng của bang và thực thi mạnh mẽ các biện pháp kiểm dịch nghiêm ngặt đối với các sản phẩm nuôi ong được mang từ nước ngoài hoặc giữa các bang. Đây là lý do chính tại sao WA là nơi duy nhất trên thế giới không có sâu bệnh. Không có thuốc trừ sâu hoặc thuốc trừ sâu được sử dụng trên tổ ong.

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách tự nhiên để hỗ trợ việc điều trị nhiều tình trạng sức khỏe tại sao không thử mật ong Jarrah.

Bạn vui lòng tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng mật ong cho bất kỳ mục đích chữa bệnh nào.

Nguồn: ffhoney

CHURUBUSCO, Ind. (WANE)— Bee Great Marketplace đã mở cửa được ba năm nhưng dịch vụ của họ vượt xa phạm vi cửa hàng bán mật ong ở vùng đông bắc Indiana.

David Mullins, chủ sở hữu của Bee Great, đã nuôi ong như một thú vui trong suốt một thập kỷ. Năm năm trước, anh quyết định biến sở thích đó thành công việc nuôi sống bản thân.

Mullins nói: “Vợ tôi và tôi quyết định muốn bắt đầu kinh doanh và chúng tôi quyết định điều này phù hợp với mình. “Tôi đã bắt đầu bán mật ong của mình tại chợ nông sản và những nơi tương tự.”

Trong năm qua, Mullins đã đưa công việc kinh doanh của mình sang một hướng đi mới. Ngoài việc sản xuất mật ong địa phương, Bee Great hiện còn cung cấp các cách để mọi người học cách nuôi ong và sản xuất mật ong.

Mullins nói rằng, “Tôi là giáo sư và vợ tôi là hiệu trưởng.” Ông tiếp tục, “Vì vậy, việc dạy học đã thấm vào máu của chúng tôi rồi.”

Tất cả mật ong do Bee Great sản xuất đều đến từ khoảng 70 tổ ong đặt tại nhiều ngôi nhà khác nhau ở phía đông bắc Indiana. Đối với những người chưa sẵn sàng học cách tự chăm sóc ong, Bee Great cung cấp dịch vụ mà bạn vẫn có thể có tổ ong trên đất của mình nhưng họ sẽ thực hiện tất cả công việc nuôi ong. 

Andy Katz, một khách hàng của Bee Great cho biết: “Tôi không có chuyên môn về nuôi ong và tôi không có thời gian để theo đuổi sở thích khác. “ Đối với chúng tôi nó rất quan trọng. Vì vậy, chúng tôi đã tìm được người có chuyên môn về lĩnh vực đó; và đó là David.”

Mặc dù Katz không thực hành nuôi ong nhưng anh vẫn có cơ hội học hỏi trong quá trình này.

Katz nói rằng, “Tôi phải tháo nắp tổ ong của mình ra.”“Chỉ cần cho chúng vào máy chiết. Và sau khi nó được lọc và đóng chai, tôi đã có được một ít mật ong ngon lành của riêng mình, điều đó thật thú vị.”

Hiện tại, Bee Great mở các lớp nuôi ong ở trình độ sơ cấp và trung cấp. Jason Ford và Karla Alexander đều quay lại lớp trung cấp vào thứ Bảy.

Ford cho biết: “Có rất nhiều video trên YouTube. “Nhưng học trực tiếp luôn là một trải nghiệm tốt hơn. Ngoài ra, tôi nghĩ bạn cần phải học hỏi từ một người nào đó ở bang của bạn vì khí hậu của chúng ta khác nhau. Nếu bạn đang học từ ai đó ở California, mọi chuyện sẽ không giống như vậy.”

Theo Alexander, thật thú vị khi tìm hiểu về kiểu bay và hành vi của loài ong.

“Để có một người sẵn sàng đến địa điểm và không chỉ giữ ong cho bạn mà còn để bạn mặc quần áo, tìm hiểu về chúng khi anh ấy làm việc với chúng và sau đó cung cấp các lớp học để người tham gia có thể thực sự bắt đầu với những trải nghiệm mới. Để hiểu những gì liên quan,” Alexander nói. “Tôi không biết có nơi nào khác đang làm điều đó.”

Vào tháng 7 năm 2023, Hội đồng Thành phố Fort Wayne đã thừa nhận tầm quan trọng của ong và tác động của chúng đối với môi trường bằng cách thông qua sắc lệnh cho phép người nuôi ong có thêm tổ ong trong phạm vi thành phố.

Mullins nói: “Ủy ban Mật ong Quốc gia năm nay có một khẩu hiệu là ‘Mật ong cứu tổ ong’. “Và họ hoàn toàn đúng. Nếu mọi người không mua mật ong địa phương thì chúng tôi không thể làm được điều này.”

Theo Mullins, việc mua mật ong địa phương không chỉ cho phép Bee Great tiếp tục hoạt động. Ông nói, tiêu thụ mật ong được sản xuất ở nơi bạn sống sẽ làm giảm các triệu chứng dị ứng.

“Bạn muốn các hạt,” Mullins nói. “Bạn muốn sáp ong. Bạn muốn phấn hoa. Bạn muốn keo ong. Và bạn muốn các enzym trong đó bị phá hủy bởi quá trình đun nóng.”

Mullins rất hào hứng với tương lai của Bee Great và chỉ mong muốn xây dựng dựa trên những hoạt động mà họ đang diễn ra hiện tại.

Mullins nói: “Chúng tôi không cố gắng trở thành một nhà đóng gói khổng lồ. “Chúng tôi không có cơ sở vật chất. Chúng tôi không muốn làm điều đó. Tôi không muốn đi vắng mãi mãi. Đây là công việc kinh doanh của gia đình.”

Nguồn: news – wane

Người nuôi ong ở New Zealand đang đấu tranh để giành độc quyền nhãn hiệu mật ong Manuka cho sản phẩm của họ, trong cuộc chiến ngày càng căng thẳng với đối thủ từ Úc.

Mật ong Manuka, xuất phát từ thuật ngữ của thổ dân Maori ở quốc gia Nam bán cầu, được lấy từ mật hoa của loài cây Leptospermum scoparium, một loài cây bụi thuộc họ Đào kim nương, phổ biến ở cả Úc và New Zealand.

Tuy nhiên, nhận định của giới chuyên gia, ngành nuôi ong mật của Úc có thể sẽ chịu một đòn nặng nề trong thời gian sắp tới. Điều này diễn ra sau khi một nhóm các nhà sản xuất mật ong New Zealand đã khởi động các thủ tục đăng ký nhãn hiệu “Manuka” ở nhiều quốc gia và tuyên bố quyền sử dụng độc quyền cho nhãn hiệu này.

AFP cho biết: “Nếu việc đăng ký bản quyền của New Zealand thành công, điều này sẽ gây thiệt hại và bất lợi cho các nhà sản xuất mật ong của 2 nhà lớn như Ana Martin và Sven Stephan tại Úc. Họ đã đầu tư một số tiền lớn vào việc trồng cây Leptospermum scoparium và lập đàn ong ở nhiều khu vực của Somersby, dọc theo bờ biển New South Wales vào năm ngoái.”

Đại diện của Ana Martin chia sẻ rằng lợi nhuận từ mật ong Manuka cao hơn do dễ bán trực tiếp hoặc trực tuyến qua mạng internet, mặc dù nghề nuôi ong kéo dài bảy ngày một tuần nhưng lợi nhuận lại bị hạn chế. Vào cuối vụ đầu tiên, họ đã thu được 2,5 tấn.

Với giá khoảng từ 20 đến 60 USD mỗi lọ mật ong Manuka 250 gram trên mạng, tùy thuộc vào thành phần của sản phẩm – mặc dù một số nhãn hiệu cao cấp có thể đạt giá lên tới hàng trăm USD.

Tranh chấp giữa các nhà sản xuất New Zealand và Úc bắt đầu gần đây khi New Zealand đứng ra đăng ký thuật ngữ “Manuka” trước, và cho rằng người Úc đang lạm dụng thuật ngữ này. Để phủ định lại điều đó, các nhà sản xuất mật ong tại Úc đã phủ nhận “ bằng sự khác biệt về chất lượng mật ong họ nuôi”.

John Rawcliffe, phát ngôn viên của Hiệp hội Mật ong Manuka độc đáo, đã chia sẻ với AFP rằng, trong ý thức của người tiêu dùng, từ “Manuka” thường được hiểu là xuất xứ từ New Zealand và là một thuật ngữ của thổ dân Maori.

Ông John cũng nhấn mạnh rằng, người nuôi ong ở Úc thường sử dụng nhãn hiệu “Manuka” cho tất cả các loại cây Leptospermum scoparium, bao gồm đến 80 loài khác nhau.

Ông John tiếp tục: “Điều này dẫn đến hiểu lầm và thông tin sản phẩm không chính xác, tương tự như việc gán nhãn tất cả các loại trái cây có múi là chanh để bán với giá cao.”

Tình trạng bảo vệ chỉ dẫn địa lý phổ biến ở châu Âu, nơi các sản phẩm như sâm panh và thịt nguội Parma đã được luật hóa. Những người ủng hộ tình trạng này cho rằng nó giúp duy trì tiêu chuẩn cao cho người tiêu dùng.

Chủ tịch Hiệp hội Mật ong Manuka Úc, Paul Callander, khẳng định: “Mật ong của chúng tôi có thành phần hóa học tương đương với mật ong New Zealand. Có nhiều bằng chứng chứng minh rằng Úc đã sản xuất mật ong Manuka ít nhất từ những năm 1840 và ‘manuka’ là tên gọi chung cho sản phẩm được thu hoạch từ cây Leptospermum scoparium ở cả Tasmania và bang Victoria”.

Sự bùng nổ nhu cầu mật ong do đại dịch Covid-19 đã tăng mạnh doanh số xuất khẩu mật ong, đạt mức kỷ lục trong niên vụ 2019-20, trong đó mật ong Manuka chiếm tới 76%.

Nữ minh tinh Hollywood Gwyneth Paltrow và ngôi sao quần vợt thế giới Novak Djokovic là hai trong số những người nổi tiếng đã quảng bá cho loại đặc sản mật ong Manuka với những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Mặc dù sản lượng mật ong của New Zealand chỉ bằng 1/10 so với lượng xuất khẩu của Trung Quốc, tính từ năm 2020, đảo quốc này đã trở thành nhà xuất khẩu mật ong lớn nhất thế giới về giá trị, với doanh số bán hàng lũy kế ước tính hơn 300 triệu USD.

Chính phủ New Zealand hiện đang tạo điều kiện tốt nhất về hỗ trợ tài chính cho các thủ tục pháp lý, đối tượng là nhà sản xuất. Vốn chính sách hỗ trợ này đã được khởi động ở Mỹ, Trung Quốc và Liên minh Châu Âu nhằm giành lấy thương hiệu độc quyền này, bất chấp các kháng cáo của Úc.

“Hai bên cùng ngồi lại với nhau”, Bộ trưởng Thương mại Úc Dan Tehan mới đây đã đề xuất với người đồng cấp New Zealand, nhằm cố gắng thiết lập một nền tảng chung để giải quyết vấn đề này, nhưng đôi bên vẫn chưa có sự đồng thuận với nhau.

Nguồn: nongsanviet.nongnghiep – Kim Long