Foodmap news

Cây chùm ngây và rau ngót là hai loại cây khác nhau, mặc dù chúng có ngoại hình tương đồng và khó phân biệt khi nhìn sơ. Tuy nhiên, cả hai đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu xem cây chùm ngây và rau ngót có cùng một giống cây không? và cách để phân biệt chúng qua bài viết dưới đây.

Rau ngót là gì?

Rau ngót là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm vitamin A, C, K, folate (axit folic), chất xơ, kali và sắt. Không chỉ thế, rau ngót còn có ít calo, giàu protein và không chứa cholesterol. Loài cây này, còn được biết đến với các tên khác như bù ngót, bồ ngót, hoặc rau tuốt, thường mọc hoang ở các vùng nhiệt đới của châu Á. Tuy nhiên, nó cũng được trồng như một loại rau ăn phổ biến ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam. Sự giàu chất dinh dưỡng và tính tiện lợi khi sử dụng rau ngót đã khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người.

>>> Xem thêm: cây chùm ngây là gì?

Cây chùm ngây có phải là cây rau ngót không?

Cây Moringa (Amaranthus tricolor) và rau ngót (Amaranthus viridis) thực sự là hai loại cây khác nhau trong cùng chi Amaranthus. Dù chúng có điểm tương đồng, nhưng cũng có những khác biệt 

Cây moringa:

• Đặc điểm cây: Là loại cây bụi, phát triển tầm 2m. Lá chét hình bầu dục, có màu đa dạng từ đỏ, cam, vàng đến xanh lá cây và tím. Quả của cây chùm ngây là dạng quả nang khô. Gân lá ở mặt dưới của lá có hình lông chim, nổi rõ ở mặt dưới.
• Màu sắc lá: Màu sắc lá đa dạng, bao gồm các tông màu đỏ, cam, vàng, xanh lá cây và tím.
• Hương vị: Thường không được sử dụng làm rau ăn, do đó thông tin về hương vị có thể không được biết đến.

 

Rau ngót:

• Đặc điểm cây: vốn là loại cây bụi, chiều cao ở 1 cây trung bình là 2m. Lá chét có hình bầu dục và chủ yếu màu lục thẫm. Quả của rau ngót là dạng quả nang khô, có hình bầu và chứa các hạt hình tam giác.
• Màu sắc lá: Màu sắc lá chủ yếu là màu lục thẫm.
• Hương vị: Rau ngót thường được sử dụng trong nấu ăn và có hương vị mát dịu, tươi mới, giống như rau cỏ.

 

Lưu ý khi dùng 2 loại cây này

Cây chùm ngây và rau ngót thường được sử dụng trong ẩm thực và không gây nguy hiểm cho người bệnh khi được sử dụng đúng cách và trong số lượng phù hợp. Tuy nhiên, không phải ai cũng dùng được loại cây này vì:

• Dị ứng: Một số người có thể phản ứng dị ứng với một số thành phần trong cây chùm ngây và rau ngót, nhưng điều này khá hiếm.
• Thuốc trừ sâu: Nếu cây chùm ngây hoặc rau ngót được trồng trong môi trường sử dụng hóa chất, có thể có nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu hoặc các chất hóa học khác. Trong trường hợp này, việc sử dụng phương pháp rửa sạch hoặc mua sản phẩm từ nguồn cung cấp đáng tin cậy có thể giúp giảm thiểu nguy cơ.
• Chất độc hại: Mặc dù cây chùm moringa và rau ngót thường là thực phẩm an toàn, nhưng như với mọi loại thực phẩm, việc sử dụng chúng cần tuân thủ yêu cầu bắt buộc vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo rửa sạch cây moringa và rau ngót trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có thể gây hại.

Nói chung, cây moringa và rau ngót không gây nguy hiểm cho người bệnh khi sử dụng đúng cách và trong số lượng phù hợp. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào hoặc nghi ngờ về tác động của chúng đối với tình trạng sức khỏe của bạn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

>>>Xem thêm: mì chùm ngây

Tiềm năng y học ở cây moringa và rau ngót

Cả cây moringa (Amaranthus tricolor) và rau ngót (Amaranthus viridis) đều có một số ứng dụng trong y học dân gian và các hệ thống y học truyền thống. Dưới đây là một số thông tin về việc sử dụng chúng trong y học:

Cây chùm ngây:

• Trong y học dân gian, lá và các phần của cây chùm ngây được sử dụng để điều trị một số vấn đề sức khỏe, như tăng cường sức đề kháng, giảm viêm, và hỗ trợ tiêu hóa.
• Có nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa, vitamin, và khoáng chất trong cây chùm ngây có thể có lợi cho sức khỏe.

 

Rau ngót:

• Rau ngót cũng được sử dụng trong y học dân gian để điều trị một số vấn đề sức khỏe như viêm, đau và hỗ trợ tiêu hóa.
• Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau ngót có chứa các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có thể có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, trước khi sử dụng cây chùm ngây hoặc rau ngót cho mục đích y học, nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia y tế hoặc thực hành viên y học truyền thống. Sử dụng các loại cây này trong y học tự nhiên đòi hỏi sự hiểu biết về liều lượng, cách sử dụng và tác động phụ có thể có.

Có thể mua chùm ngây và rau ngót ở đâu?

Bạn có thể tìm rau ngót và các sản phẩm cây chùm ngây tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ cây chùm ngây như: cháo Moringa chùm ngây,… mà bạn có thể tham khảo thêm.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cây chùm ngây và rau ngót loại nào ăn tốt hơn? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Đầu tư vào công nghệ xử lý rác thải thực phẩm ở Mỹ đang ở giai đoạn suy giảm, nhưng lĩnh vực này vẫn “có vị trí tốt để vượt trội so với xu hướng chung”

Theo báo cáo Đầu tư AgriFoodTech Toàn cầu mới nhất của AgFunder , đầu tư vào các giải pháp xử lý rác thải thực phẩm ở Mỹ đã giảm 33% từ năm 2022 đến năm 2023, bao gồm dữ liệu và phân tích từ tổ chức phi lợi nhuận về rác thải thực phẩm ReFED .

Sự suy giảm này phù hợp với hầu hết các danh mục công nghệ thực phẩm nông nghiệp khác trong năm 2023, một năm bao gồm những điều chỉnh nghiêm trọng về định giá công ty, điều kiện gây quỹ khó khăn và làn sóng di cư hàng loạt khỏi lĩnh vực này của các nhà đầu tư tổng hợp.

Tuy nhiên, đầu tư vào lĩnh vực rác thải thực phẩm của Hoa Kỳ vẫn cao hơn so với năm 2019 và 2020, cho thấy ngành này vẫn còn nhiều cơ hội.

Giám đốc điều hành ReFED Dana Gunders nói với AgFunderNews rằng bất chấp suy thoái và nhận định công nghệ xử lý rác thải thực phẩm vẫn “có vị trí tốt để vượt trội so với xu hướng chung” ( xu hướng chung: xử lý rác thải thực phẩm bằng hoá chất).

“Do giá [thực phẩm] tăng, nên các doanh nghiệp có thêm động lực áp dụng một số công nghệ [chất thải thực phẩm].”

Người tiêu dùng cũng đang thay đổi một số hành vi liên quan đến lãng phí thực phẩm “vì áp lực giá thực phẩm cao đang đè nặng lên các hộ gia đình”, mặc dù Gunders lưu ý rằng chất thải thực phẩm gia đình vẫn khó theo dõi hơn nhiều so với chất thải ở những nơi khác trong chuỗi giá trị.

Bà cho biết thêm, ngành bán lẻ thực phẩm luôn đạt được nhiều tiến bộ nhất. Ví dụ: Cam kết Lãng phí Thực phẩm Bờ biển Thái Bình Dương (PCFWC), một quan hệ đối tác công tư giữa các doanh nghiệp thực phẩm và các khu vực pháp lý ở Bờ Tây nhằm cắt giảm lãng phí thực phẩm trong khu vực, đã báo cáo rằng lượng chất thải thực phẩm bán lẻ tạp hóa đã giảm 25% từ năm 2019 đến năm 2022.

Gunders cho biết: “Chúng tôi chưa bao giờ có điều đó trước đây”, đồng thời cho biết thêm rằng dữ liệu này là ví dụ điển hình nhất về sự tiến bộ mà Hoa Kỳ phải chỉ ra ngay bây giờ về vấn đề lãng phí thực phẩm.

Giải pháp xử lý chất thải thực phẩm: tăng trưởng danh mục theo thời gian

ReFED đã theo dõi số lượng tài trợ và giao dịch cho bốn giải pháp xử lý chất thải thực phẩm khác nhau từ năm 2019 đến năm 2023.

Các giải pháp này thuộc ba loại chính, được đưa ra bởi ReFED Insights Engine , một trung tâm toàn diện về dữ liệu và thông tin về rác thải thực phẩm của Hoa Kỳ.

Tái chế: Tái chế thực phẩm về bản chất là biến thực phẩm dư thừa, phế liệu và các bộ phận thực phẩm không ăn được khác thành nguyên liệu có giá trị cho ngành công nghiệp. Việc ủ phân, dù ở nhà hay ở quy mô cộng đồng, là một giải pháp chính trong hạng mục này cùng với quá trình tiêu hóa kỵ khí và biến chất thải thành thức ăn chăn nuôi, như nhiều hệ thống dựa trên côn trùng đang làm.

Giải cứu: Giải cứu thực phẩm liên quan đến việc chuyển các thực phẩm lành mạnh như sản phẩm khỏi bãi rác và quyên góp cho các cơ quan cứu trợ thực phẩm. Trong dịch vụ thực phẩm và một số môi trường tạp hóa, việc giải cứu thực phẩm cũng bao gồm việc bán những mặt hàng dư thừa hoặc những mặt hàng sắp hết hạn cho người tiêu dùng với mức giá chiết khấu cao.

Phòng ngừa: Phòng ngừa liên quan đến các giai đoạn trước của chuỗi cung ứng thực phẩm nông nghiệp, từ tối ưu hóa thu hoạch trên đồng ruộng đến cải thiện hoạt động phân phối và quản lý sản phẩm cũng như định hình lại môi trường tiêu dùng như các cửa hàng bán lẻ thực phẩm. Các giải pháp cụ thể hay còn gọi là “lĩnh vực hành động” bao gồm bao bì “chủ động và thông minh”, nhãn ghi ngày tháng được tiêu chuẩn hóa, hệ thống theo dõi chất thải, vận chuyển hiệu quả hơn và giáo dục người tiêu dùng.

Phóng to việc tái chế chất thải thực phẩm:

Theo báo cáo của AgFunder, trong nửa thập kỷ qua, nhiều khoản đầu tư đã đổ vào hạng mục Tái chế, thường được coi là có khả năng mở rộng và sẵn sàng đối mặt với lượng chất thải lớn hơn trong tương lai.

Dữ liệu được thu thập từ ReFED Insights Engine cho thấy rằng, vào năm 2023, hạng mục Tái chế đã huy động được 681 triệu USD qua 44 giao dịch.

Gunders cho biết danh mục này bao gồm “mọi thứ từ biến mọi thứ thành thức ăn chăn nuôi [thông qua] nuôi côn trùng hoặc các kỹ thuật chế biến khác đến ủ phân hoặc tiêu hóa kỵ khí và thậm chí biến phế liệu thực phẩm thành các sản phẩm phi thực phẩm như dệt may hoặc nhựa sinh học”.

Để phù hợp với xu hướng đầu tư vào công nghệ thực phẩm nông nghiệp toàn cầu, số tiền tài trợ cho các giải pháp tái chế đã giảm đáng kể (từ 1 tỷ USD vào năm 2022) nhưng chỉ thấp hơn một chút về số lượng giao dịch (46 vào năm 2022).

Đi ngược lại xu hướng toàn cầu, đầu tư vào các giải pháp tái chế thực phẩm vào năm 2023 cao hơn 40% so với năm 2021, một năm biểu tượng đối với hầu hết các khoản đầu tư vào công nghệ thực phẩm nông nghiệp (mặc dù số lượng giao dịch đã giảm 36%). Điều này phần lớn là nhờ vào một vài giao dịch lớn.

Sevana Bioenergy , công ty biến các sản phẩm phụ nông nghiệp thành khí sinh học thông qua quá trình phân hủy yếm khí, đã được Ontario Teachers Pension Plan mua lại thông qua khoản mua lại có đòn bẩy trị giá 250 triệu USD. Ynsect của Pháp đã huy động được 175 triệu USD từ các nhà đầu tư mạo hiểm cho mô hình nuôi côn trùng từ chất thải thành protein.

Các giải pháp tái chế đã chiếm bốn trong số năm vòng tài trợ hàng đầu cho chất thải thực phẩm vào năm 2023:

Giao dịch ở giai đoạn sau đang gia tăng:

Mặc dù lĩnh vực rác thải thực phẩm vẫn đang trong giai đoạn phát triển ban đầu, ReFED cho biết chúng tôi hiện đang chứng kiến ​​các công ty giải pháp bước vào giai đoạn sau và bắt đầu mở rộng quy mô với sự trợ giúp của các công ty.

Gunders nói rằng “không còn nghi ngờ gì nữa” rằng đây là dấu hiệu của sự trưởng thành. “Hiện nay, các doanh nghiệp thường nhận vốn đầu tư lớn, thường là hàng triệu đô la, hàng trăm triệu đô la ở giai đoạn gia tăng [và] chúng tôi có một số ít đã được mua lại.”

Nuôi côn trùng, nơi côn trùng biến chất thải và phụ phẩm nông nghiệp thành nguyên liệu có giá trị cao (chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi), minh họa rõ ràng cho sự trưởng thành này. Ynsect, Protix và Grubbly Farms đều đã huy động các vòng ở giai đoạn sau vào năm 2023.

Nguồn: agfundernews

Nhà khoa học xây dựng bộ dữ liệu đầu tiên

Hai nhà khoa học của Viện Công nghệ sinh học và Môi trường, ĐH Tây Nguyên, đã xây dựng bộ dữ liệu đầu tiên về cộng đồng vi khuẩn nội sinh của cây điều Đắk Lắk, với hơn 200 mẫu rễ được phân tích.

Tiềm năng của việc hiểu vi khuẩn nội sinh

Việt Nam có 322.300 ha diện tích trồng cây điều, trong đó Tây Nguyên chiếm 83.900 ha. Tính đến năm 2022, nước ta là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất và xuất khẩu hạt điều, với sản lượng hơn 200.000 tấn/năm.

Phương pháp nghiên cứu và kết quả

Sử dụng bộ kit DNeasy Powersoil, đã tách DNA và phân tích cộng đồng vi khuẩn nội sinh từ mẫu rễ. Kết quả cho thấy Gammaproteobacteria (38,77%) và Alphaproteobacteria (37,76%) là các nhóm chiếm ưu thế, với chức năng chính là sinh tổng hợp.

Giá trị của dữ liệu thu được

Dữ liệu từ hơn 200 mẫu rễ cung cấp cái nhìn sâu sắc về vi khuẩn nội sinh của cây điều ở Đắk Lắk. Đây là cơ sở quan trọng để phát triển phân bón sinh học mới, giúp tăng cường năng suất và chất lượng của cây điều, đồng thời đảm bảo sự bền vững cho ngành công nghiệp hạt điều của Việt Nam.

Nguồn: vinacas.com

Bánh bò đường thốt nốt là một biểu tượng ẩm thực của An Giang, nổi tiếng với hương vị độc đáo và ngọt ngào. Cách làm bánh không quá phức tạp, thích hợp cho mọi người muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của vùng miền Nam. Hãy cùng FoodMap bước vào bếp và thực hiện món bánh ngon này để trải nghiệm niềm vui của ẩm thực đồng quê.

Bánh bò đường thốt nốt là gì?

Bánh bò thốt nốt là một món ăn được ưa chuộng ở miền Tây Nam Bộ. Nguyên liệu chính để làm bánh bao gồm bột gạo, bột thốt nốt (được làm từ vỏ trái thốt nốt già mài nhuyễn), đường thốt nốt và nước cốt dừa. Sự kết hợp của những thành phần này tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon của món bánh này.

 

>>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt

Để làm bánh bò thốt nốt, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: đường thốt nốt (200g), bột gạo (200g), bột năng (60g), men nở (8g), nước dừa tươi (350ml), và nước lọc (40ml). Các dụng cụ cần thiết bao gồm: rây bột, tô lớn, nồi hấp, que đánh trứng, phới trộn, chén, và các dụng cụ khác như chổi, khuôn làm bánh, và nồi hấp. Đảm bảo rửa sạch tất cả các dụng cụ và chuẩn bị nước dừa tươi từ trái dừa mới để đảm bảo hương vị tốt nhất cho bánh.

 

Cách làm bánh bò đường thốt nốt

• Bước 1: Để ủ men nở, bạn cần chuẩn bị một chén nhỏ và cho vào đó 40ml nước lọc. Thêm 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp này ủ trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Để làm bột bánh, hãy trộn 200gr bột gạo và 60gr bột năng trong một tô. Thêm một muỗng nhỏ muối vào và sử dụng que đánh trứng để trộn đều hỗn hợp. Rồi bạn cần rây bột cho mịn, không để thành cục.
• Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt bằng cách cho 100ml nước dừa tươi và 200gr đường thốt nốt vào nồi. Đảo đều cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu đẹp.
• Bước 4: Hoàn tất phần bột bằng cách phối trộn bột đã ủ với nước đường thốt nốt và một muỗng canh dầu ăn. Sau đó ủ hỗn hợp này thêm 2 tiếng.
• Bước 5: Hấp chín bánh bằng cách phết dầu ăn vào khuôn và cho hỗn hợp bột vào đó. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.
• Bước 6: Thành phẩm. Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm, xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột. Bạn có thể thưởng thức bánh với nước cốt dừa và mè rang, thưởng thức từng chiếc bánh nhỏ xinh với hương vị đặc trưng của thốt nốt, cơm dừa và mè rang.

 

Mẹo nướng bánh bò chuẩn vị 

• Bạn có thể thêm phần nước cốt dừa để chan lên bánh bò, tạo thêm hương vị béo ngậy và hấp dẫn. Nước cốt dừa có thể tự làm hoặc mua sẵn đều được.
• Nếu bánh bò thốt nốt chưa hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 4 – 5 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp hoặc quay trong lò vi sóng để bánh mềm lại.
• Khi chọn đường thốt nốt, hãy chọn loại không có độ sáng, óng ánh, vì đó là đường đã pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt, vị ngọt thanh nhẹ, không gắt như các loại đường được pha trộn.

 

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm bánh bò đường thốt nốt siêu thơm, nhiều rễ tre, dễ làm. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Đối với những ai quan tâm đến việc duy trì một lối sống lành mạnh, việc tìm hiểu về các loại sữa hạt đang trở nên ngày càng phổ biến và cần thiết. Sữa hạt không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng giàu chất xơ và dưỡng chất mà còn là một cách tiện lợi và ngon miệng để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hãy cùng FoodMap khám phá xem liệu nấu sữa hạt bằng máy với đường thốt nốt có mang lại lợi ích và hương vị tuyệt vời qua bài viết sau đây.

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt, được làm từ các loại hạt như hạt điều, óc chó, hạnh nhân, hoặc đậu nành kèm theo đó là các nguyên liệu muối, đường thốt nốt,… là nguồn dưỡng chất quan trọng cho một cuộc sống khoẻ. Tuy nhiên, để bảo toàn dưỡng chất, cần chế biến sữa hạt một cách đúng cách.

 

>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Nấu sữa hạt bằng máy

Cách nấu sữa hạt không bị tách nước

Để tránh sự tách nước của sữa hạt, bạn có thể hấp chín hạt trước và sau đó xay nhuyễn chúng với nước nóng ở nhiệt độ khoảng 80°C. Hạn chế nấu sôi mạnh sữa để tránh kết tủa. Sữa hạt thường có hương vị ngon nhất và bảo quản được lâu nhất khi nấu chín ở nhiệt độ từ 70°C đến 85°C. Đặc biệt, với những loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca, dừa,… những hạt giàu chất béo, cần đặc biệt chú ý để tránh tình trạng kết tủa.

Lý do nên chọn đường thốt nốt

Sữa hạt trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn khi bạn kết hợp với các nguyên liệu như đường thốt nốt, đường phèn, chà là, hoặc táo đỏ. Thay vì sử dụng đường công nghiệp, việc thêm đường phèn vào sữa hạt không chỉ tạo ra vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại cảm giác thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể và tốt cho tỳ và phế.

Hạt cần nấu và không cần nấu

• Các loại hạt sẽ yêu cầu xử lý khác nhau khi làm sữa hạt:
• Những loại hạt không cần nấu trước khi làm sữa có thể được xay và uống ngay, bao gồm yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, macca, mè đã rang chín, hạt bí…
• Trái lại, các loại hạt cần phải được nấu trước khi chế biến sữa, như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu tương, đậu gà, đậu lăng, hạt kê, hạt lạc, hạt sen, mè nếu chưa rang, các loại khoai, củ từ,…
• Ngoài ra, việc phân loại các loại hạt theo tính chất cũng quan trọng để kết hợp đúng cách, tạo ra hương vị ngon nhất cho sữa hạt. Cụ thể, các loại hạt tạo bột như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, yến mạch, hạt sen, bắp, bí đỏ, kiều mạch, diêm mạch, thường tạo độ sánh và sền sệt cho sữa, trong khi các loại hạt tạo béo như đậu nành, mè đen, mè nâu, hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca, đậu phộng, hạt hướng dương… thường cung cấp hương vị béo ngậy và dinh dưỡng cho sữa hạt.

Lợi ích của sữa hạt 

• Cung cấp dưỡng chất dồi dào: Sữa hạt giàu protein, axit béo và khoáng chất, cung cấp đầy đủ các loại vitamin và chất xơ. Đây là nguồn vitamin phong phú giúp tăng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể người già trở nên linh hoạt và dẻo dai hơn.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Sữa hạt chứa nhiều kali, vitamin E, omega-3 và chất béo có lợi cho tim mạch. Nhờ vào những thành phần này, sữa hạt giúp cải thiện sức khỏe của mạch máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và đột quỵ.
• Dễ hấp thụ, tốt cho tiêu hóa: Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng an toàn và lành tính, giúp cơ thể dễ hấp thụ đồ ăn và tiêu hóa tốt hơn, đặc biệt là cho người già có vấn đề về tiêu hóa.
• Cải thiện trí nhớ: Sữa hạt giàu oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp duy trì sự trao đổi chất ở não bộ, từ đó ngăn ngừa tình đãng trí nhẹ ở người cao tuổi.
• Hỗ trợ giấc ngủ: Bổ sung sữa hạt thường xuyên có thể giúp điều hòa chất dinh dưỡng của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện giấc ngủ cho người già.

Các loại hạt để làm sữa hạt

Sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho người già, và dưới đây là một số loại sữa hạt phổ biến và lợi ích của chúng:

• Sữa hạt óc chó: Chứa axit béo omega-3 và omega-6, sữa hạt óc chó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng não bộ, đặc biệt quan trọng cho người già.
• Sữa hạt yến mạch: Bổ sung canxi và vitamin D giúp xương chắc khỏe, đồng thời giàu chất xơ phù hợp cho những người đang giảm cân và cần duy trì lượng đường huyết ổn định.
• Sữa hạt bắp: Thơm ngon, béo ngậy, và không chứa cholesterol, sữa hạt bắp cung cấp nhiều dinh dưỡng và có khả năng chống lão hóa tế bào, đặc biệt phù hợp cho người già.
• Sữa đậu nành: Rich in omega-3, omega-6, và chất chống oxy hóa, sữa đậu nành giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chậm quá trình lão hóa da.
• Sữa hạt sen: Rich in fiber, sữa hạt sen hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, và là một lựa chọn tốt cho người già có nguy cơ mắc bệnh này.
• Sữa hạt hạnh nhân: Low in calories và chất béo, sữa hạt hạnh nhân giúp giảm cân, cải thiện thị lực, và bảo vệ sức khỏe xương.
• Sữa hạt gạo lứt: Rich in nutrients, low in fat và đường, sữa hạt gạo lứt là lựa chọn phù hợp cho những người đang giảm cân và cần bổ sung vitamin nhóm B.

 

>> Xem thêm: Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang

Cách mix các loại hạt làm sữa

Để nấu sữa hạt thơm ngon bằng máy, việc chọn lựa và kết hợp các loại hạt là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách phối hợp các loại hạt để tạo ra sự đa dạng và hấp dẫn:

• Kết hợp các hạt không cần nấu: bạn có thể kết hợp các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, yến mạch, hạt sen, không cần nấu trước khi xay để tạo ra sự tiện lợi và tăng thêm hương vị tự nhiên.
• Phối hợp các hạt cần nấu: các loại hạt như đậu đen, đậu xanh, đậu nành thường cần nấu trước khi xay. Bạn có thể kết hợp chúng với nhau để tạo ra sự phong phú về dinh dưỡng và hương vị.
• Kết hợp hạt có tính sánh, sền sệt: ví dụ như kết hợp óc chó với hạnh nhân, yến mạch với hạt sen sẽ tạo ra sự đa dạng về cảm giác khi uống sữa.
• Phối hợp hạt có tính trong với nhau: bạn có thể kết hợp hạt kê với hạt mè đen để tăng thêm độ đặc và hương vị cho sữa hạt.
• Tăng độ sánh đặc bằng cách kết hợp hạt tạo bột: sự kết hợp của sữa hạt kê với bí đỏ sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và đồng thời tăng cường độ sánh đặc của sữa.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Nấu sữa hạt bằng máy với đường thốt nốt có tốt không? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Đối diện với sự phát triển của công nghệ và lối sống hối hả, kiến thức về dinh dưỡng là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe và phát triển toàn diện của thế hệ sau này. Đường là một trong những gia vị quen thuộc hằng ngày nên ta ít chú ý đến liều lượng đường dùng hằng ngày và đối với trẻ em thì nên ăn đường gì? liệu đường thốt nốt có phải là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng FoodMap đi vào tìm hiểu để đưa ra quyết định đúng đắn cho sức khỏe của con em chúng ta.

Trẻ mấy tháng ăn được đường?

• Trẻ sơ sinh và dưới 2 tuổi: tránh việc thêm đường vào thức ăn.
• Trẻ từ 2 tuổi trở lên: hãy giữ cho mức tiêu thụ đường dưới 25g mỗi ngày.
• Hạn chế thức ăn và đồ uống có đường cho trẻ dưới 2 tuổi.
• Nên cho trẻ uống nước và sữa thay vì đồ uống có đường.
• Tránh các thực phẩm chứa đường bổ sung như nước hoa quả, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, và thực phẩm đóng gói.

 

Có nên cho bé ăn đường thốt nốt không?

Đường thốt nốt cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng cần tiêu thụ ở mức vừa phải. Nó cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất và dinh dưỡng hữu ích. Đặc biệt, đối với trẻ trên 2 tuổi, đường thốt nốt cũng cung cấp canxi và phốt pho giúp xương và mô khỏe mạnh. Vì vậy, quan trọng là cần kiểm soát lượng đường thốt nốt trong chế độ ăn uống của trẻ, và nên kết hợp với một chế độ dinh dưỡng cân đối hơn.

Ngoài ra, việc kết hợp đường thốt nốt vào chế độ ăn uống của trẻ đòi hỏi sự sáng tạo trong khâu nấu nướng của người nội trợ. Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để thêm hương vị vào các món ăn như sữa chua, bánh ngọt, hoặc các loại pudding. Tuy nhiên, việc này cũng cần được thực hiện một cách cân nhắc và không nên lạm dụng hay biến nó thành nguồn cung cấp dinh dưỡng chính trong bữa ăn của bé. Với những lợi ích mà đường thốt nốt mang lại, việc sử dụng một cách hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối có thể là một cách tốt để giúp trẻ phát triển và duy trì sức khỏe tốt.

Trẻ em nên ăn đường gì?

Chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với đường thông thường, loại đường thốt nốt đặc biệt giàu calci, phospho, sắt và các khoáng chất khác. Điều này làm cho đường thốt nốt trở thành lựa chọn hàng đầu cho thực đơn của bé. Bởi tính chất thô của nó, đường thốt nốt không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé, mà ngược lại, còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ từ 2 tuổi. Lưu ý, với trẻ dưới 2 tuổi thì không nên cho bé sử dụng đường.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ đường thốt nốt cần được kiểm soát vừa phải. Nếu không, có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, như “nghiện” đường, gây ra rối loạn đường ruột và thậm chí làm mất sạch da, nổi mụn. Vì vậy, chỉ nên cho bé tiêu thụ ở mức vừa phải để đảm bảo sức khỏe và hấp thụ được những lợi ích tốt nhất từ loại đường này.

>>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Ăn bao nhiêu đường mỗi ngày là đủ?

Theo WHO, không nên vượt quá 10% năng lượng hàng ngày từ đường, tốt nhất là không quá 5%. Đánh giá lượng đường hấp thụ mỗi ngày thường khá khó, nhưng có thể ước lượng. Trong các sản phẩm, nếu đường được ghi ở đầu nhãn, thì có thể chúng nhiều đường. Ngay cả khi đường ghi ở dưới, vẫn không chắc lượng đường ít. Bao gồm đường thông thường, dextrose, glucose, fructose và nhiều chất khác, đường là một thành phần phổ biến trong thực phẩm.

Trẻ em không nên tiêu thụ đường quá 6 muỗng cà phê mỗi ngày. Đối với trẻ dưới 2 tuổi, không nên bổ sung đường vào khẩu phần dinh dưỡng. Bố mẹ có thể kiểm soát lượng đường cho bé bằng cách khuyến khích sử dụng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như trái cây, rau quả, ngũ cốc,…

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt truyền thống tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Trẻ em nên ăn đường gì? Có nên cho bé ăn đường thốt nốt không? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Một cách tuyệt vời để tăng cường hương vị và ngon miệng cho các món ăn là sử dụng đường thốt nốt nguyên chất. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng tốt và đối với sức khỏe, mà còn mang lại sự thú vị và ngon lành cho bất kỳ món ăn nào được nấu với loại đường này. Hãy cùng FoodMap khám phá cách dùng đường thốt nốt một cách hiệu quả nhất thông qua bài viết dưới đây.

Cách dùng đường thốt nốt

Đường thốt nốt nguyên chất là sản phẩm được chế biến từ nước nhựa hoa cây thốt nốt bằng phương pháp thủ công, không sử dụng hóa chất hay dư lượng độc hại. Với giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt đối với sức khỏe, đường thốt nốt không chỉ làm tăng hương vị và ngon miệng của món ăn mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho người sử dụng. Dưới đây là những món ăn đặc trưng của An Giang – “vùng đất bảy núi” thốt nốt nơi sinh ra những món ăn ngon và mới lạ và với mỗi dạng đường thốt nốt sẽ mang lại những tiện ích khác nhau cho người dùng như:

Đường thốt nốt dạng sệt:

• Dạng sệt có độ đặc và nhờn hơn so với các dạng khác.
• Thích hợp cho việc ướp thịt, kho cá, làm sốt mà không cần dùng đến thuốc tạo màu.
• Cách sử dụng: Hòa tan trực tiếp vào nước hoặc dùng trực tiếp trong các món ăn.

 

Đường thốt nốt dạng viên:

• Dạng viên tan chậm hơn so với dạng bột và dạng sệt.
• Thích hợp để nấu chè, làm sữa hạt, hoặc pha chế đồ uống.
• Cách sử dụng: Hòa tan trong nước nóng hoặc dùng trực tiếp trong các món ăn.

 

Đường thốt nốt dạng bột:

• Dạng bột dễ hòa tan và hòa đều trong nước.
• Thích hợp cho việc pha chế đồ uống, làm bánh, nấu chè và nấu các món ăn chính.
• Cách sử dụng: Hòa tan trong nước nóng hoặc sử dụng trực tiếp trong việc làm bánh và nấu nước.

 

Đường thốt nốt dạng cục:

• Dạng cục thường dùng trong các món ăn cần đường thốt nốt có hương vị đặc trưng.
• Thích hợp cho việc làm bánh, kẹo và các món ăn truyền thống.
• Cách sử dụng: Nấu chảy trong nước nóng hoặc sử dụng trực tiếp trong các món ăn.

 

Đặc điểm chung và cách sử dụng:

• Tất cả các dạng đường thốt nốt đều có hương vị tự nhiên và giàu dinh dưỡng.
• Có thể sử dụng trực tiếp hoặc pha chế vào các món ăn, đồ uống.
• Đều giúp tăng hương vị và độ ngon cho món ăn và đồ uống.
• Tạo màu sắc cho món ăn thêm phần ngon miệng.

 

>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Cách làm tan đường thốt nốt

Đường thốt nốt dạng sệt và viên:

• Cả hai dạng này thường có cấu trúc nhớt và đặc hơn so với đường dạng bột và cục.
• Khi bạn đun nóng hoặc hòa tan đường thốt nốt dạng sệt hoặc viên, nhiệt độ cao sẽ giúp làm mềm và làm tan dần dần.
• Việc khuấy đều trong quá trình đun nóng hoặc hòa tan là rất quan trọng để đảm bảo đường tan đều và không bị đông lại thành cục.

 

Đường thốt nốt dạng bột và cục:

• Cả hai dạng này thường có cấu trúc nhỏ hạt và dễ hòa tan hơn.
• Khi bạn hòa tan đường thốt nốt dạng bột hoặc cục, nhiệt độ thấp cũng đã đủ để đường tan mà không cần đến nhiệt độ cao.
• Khuấy đều vẫn quan trọng để đảm bảo đường tan hoàn toàn và đồng nhất.

 

Cách bảo quản đường thốt nốt

• Bảo quản ở nơi khô ráo: Đảm bảo đường thốt nốt được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh độ ẩm và ngăn cản sự hình thành của vi khuẩn.
• Đóng gói kín đáo: Sau khi sử dụng, hãy đóng kín bao bì hoặc hủ đựng đường thốt nốt để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc, giữ cho đường luôn khô ráo và không bị ẩm ướt.
• Tránh ánh sáng trực tiếp: Để bảo quản đường thốt nốt tốt hơn, hãy tránh để nó tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp, vì ánh sáng có thể làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của đường.
• Sử dụng thìa hoặc dụng cụ sạch: Luôn luôn sử dụng thìa hoặc dụng cụ sạch khi lấy đường thốt nốt ra khỏi bao bì hoặc hủ để tránh vi khuẩn từ việc tiếp xúc với đường.
• Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra đường thốt nốt thường xuyên để đảm bảo rằng nó vẫn ở trong tình trạng tốt nhất, không có dấu hiệu của vi khuẩn hay độ ẩm. Đặc biệt, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường không cần bảo quản tủ lạnh.

 

Lưu ý: Hiện tượng tươm mật là hoàn toàn bình thường đối với đường thốt nốt và thậm chí là một dấu hiệu tốt. Đường thốt nốt nguyên chất thường có xu hướng tươm mật do chứa các axit hữu cơ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Sự xuất hiện của tươm mật không chỉ chứng tỏ đường thốt nốt là nguyên chất mà còn cho thấy nó không pha lẫn tạp chất.

Tươm mật là dấu hiệu cho thấy đường thốt nốt vẫn trong tình trạng tự nhiên và không qua quá trình xử lý hoặc tinh chế mạnh mẽ. Nó cũng cho thấy đường thốt nốt đang giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nó. Do đó, việc thấy tươm mật trên đường thốt nốt là điều bình thường và có thể coi là một dấu hiệu cho chất lượng và nguồn gốc tự nhiên của sản phẩm.

>>>Xem thêm: Cách chế biến đường thốt nốt

Giá trị dinh dưỡng của đường thốt nốt

Khoảng 54 calories được cung cấp trong mỗi muỗng cà phê đường thốt nốt, chủ yếu từ carb và các khoáng chất như kali, phốt pho, kẽm, sắt và đồng. Đặc biệt, loại đường này còn chứa axit béo chuỗi ngắn như polyphenol và chất chống oxy hóa. Mặc dù chứa ít chất xơ, nhưng đường thốt nốt chứa inulin, một loại chất xơ đặc biệt, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hấp thụ glucose một cách hiệu quả.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách dùng đường thốt nốt nguyên chất hiệu quả tại nhà. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Hạt đác rim đường thốt nốt là một món ăn vặt truyền thống ở miền Nam Việt Nam, kết hợp hương vị bùi béo của hạt đác và ngọt tự nhiên của đường thốt nốt. Đây là biểu tượng của sự gắn kết và tình cảm gia đình. Hãy cùng FoodMap khám phá hương vị đặc trưng của hạt đác rim cùng đường thốt nốt chính gốc An Giang qua bài viết dưới đây.

Hạt đác là gì?

Hạt đác là sản phẩm từ cây đác, một loại cây thường mọc ở các vùng Nam Trung Bộ như Nha Trang (Khánh Hòa) và Phú Yên. Đặc điểm độc đáo của cây đác là thời gian để có trái khá lâu, cần khoảng 10 năm từ khi cây trưởng thành để bắt đầu cho quả. Sau khi cây ra hoa, quả sẽ mất khoảng 3 năm để chín và thu hoạch. Điều đáng chú ý là sau khi thu hoạch, cây đác không còn sinh sản nữa và sẽ chết đi sau một thời gian.

Cách hạt đác rim đường thốt nốt

Nguyên liệu:

• 500g hạt đác tươi
• 1 muỗng canh đường thốt nốt
• Gừng và tắc (tuỳ ý sử dụng)

 

Hướng dẫn:

• Bước 1: Rửa sạch hạt đác tươi một vài lần qua nước. Bạn cần lưu ý rằng hạt đác có mùi chua và nhớt tự nhiên, vì vậy không nên rửa bằng muối, chanh hoặc dấm để tránh làm mất ngon hạt đác.
• Bước 2: Đặt hạt đác vào nồi và đổ nước ngập hạt, đun sôi khoảng 5 phút. Bạn cũng có thể luộc hạt đác hai lần, lần thứ hai có thể thêm vài cọng lá dứa tươi để hạt đác thơm hơn và giảm mùi chua.
• Bước 3: Sau khi luộc xong, rửa sạch hạt đác qua vài lần nước. Sau đó, để ráo nước và ướp hạt đác cùng với đường hoặc rim kèm theo trái cây tùy thích.
• Bước 4: Vì hạt đác chứa nhiều nước, khi rim sẽ có lượng nước tỏa ra. Do đó, khi rim không cần phải thêm nước. Thông thường, để rim, bạn có thể dùng khoảng 200-300 gram đường thốt nốt cho mỗi kilogam hạt đác. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng đường. Rim đác mềm dẻo sẽ cần nhiều thời gian hơn để đạt được độ ngon tốt nhất. Nếu đác quá dẻo cứng, bạn có thể rim cùng trái cây và đường thành mứt trước rồi mới cho hạt đác vào rim.

 

>> Xem thêm: Đường thốt nốt bao nhiêu calo?

Hạt đác bao nhiêu 1kg?

Hạt đác tươi có giá khoảng 75.000 đồng/kg, trong khi combo 2kg được bán với giá 70.000 đồng. Trong khi đó, hạt đác rim có giá cao hơn, dao động từ 120.000 đến 150.000 đồng/kg, tùy thuộc vào vị. Có các loại hạt đác rim được ưa chuộng như hạt đác rim vị dứa, chanh leo, dâu và lá nếp. Nhưng đặc biệt phải kết hợp đường thốt nốt để hạt được thơm hơn và tạo màu tự nhiên đẹp, ngon miệng hơn. 

> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Hạt đác tươi để được bao lâu?

Sau khi rim xong, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn mát trong vòng 10 ngày. Hạt đác tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn mát được khoảng 1 tháng, và trong ngăn đông có thể lưu trữ được trong vòng 3 tháng. Khi muốn sử dụng, hãy rã đông hạt đác bằng cách ngâm trong nước khoảng 5-6 giờ trước khi tiến hành sơ chế.

Đặc điểm hạt đác bị hỏng

Nếu bạn phát hiện hạt đác có nhớt và mùi nhẹ, hãy ngưng sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình. Đối với việc bảo quản hạt đác trong lượng lớn, bạn có thể chia nhỏ thành từng túi và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra, rã đông và luộc lại là có thể sử dụng được.

Có thể mua hạt đác ở đâu?

Bạn có thể tìm mua hạt đác và đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt và đường trắng đường nào tốt hơn? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Trái thốt nốt là loại trái quen thuộc của người nông dân An Giang, nơi nó mọc mạnh mẽ và gắn bó mật thiết với cuộc sống hàng ngày. Đây không chỉ là một nguồn thu nhập quan trọng mà còn là biểu tượng văn hóa, góp phần tạo nên nét đặc trưng của vùng đất sông nước này. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu về cách làm thốt nốt rim đường thốt nốt ngon lành tại nhà qua bài viết sau đây.

Trái thốt nốt chín

Trái thốt nốt không có nước bên trong như dừa và cần được bổ ra để lấy phần thịt mềm bên trong. Phổ biến ở các tỉnh giáp biên như An Giang, Kiên Giang, thốt nốt gắn bó mật thiết với đời sống dân tộc Khmer. Tên gọi “thốt nốt” bắt nguồn từ tiếng Khmer là “th’not”. Cây thốt nốt được tận dụng đầy đủ từ thân, lá đến quả. Thời vụ thu hoạch từ tháng 11 đến khoảng tháng 5. Nước thốt nốt cô đặc có vị ngọt dịu thường dùng để làm bánh và rượu. 

>>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Cách làm thốt nốt rim đường thốt nốt

Nguyên liệu: 

Để làm thốt nốt rim đường thốt nốt ngon 

• Trái thốt nốt tươi 500g 
• Đường thốt nốt : sau khi nấu đường ra dạng lỏng, ước lượng bằng muỗng canh, bạn có thể sử dụng khoảng 1-3 muỗng canh đường thốt nốt tùy theo khẩu vị. 
• Tắc và gừng: 2-3 trái tuỳ khẩu vị.

Hướng dẫn: 

Bước 1: Mua thốt nốt tươi đã gọt vỏ, lấy thịt bên trong. Gọt bỏ lớp màng vàng mỏng, cắt thành miếng dày.

Bước 2: Cho thốt nốt vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường thốt nốt và 1 ly nước lọc. Nấu lửa nhỏ, khuấy đều, có thể thêm gừng tươi thái sợi. Nấu khoảng 5′ nếu thốt nốt non mềm, lâu hơn nếu thốt nốt già cứng. Sau đó tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho thốt nốt rim đường vào hũ thuỷ tinh, cất vào tủ lạnh. Ăn hết trong 1 tuần. Để thưởng thức, cho đá vào ly, múc nước đường rim vào, thêm thốt nốt rim lên trên và có thể thêm 1 trái tắc để cân bằng vị chua ngọt.

>> Xem thêm: Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang

Ăn hạt thốt nốt có tốt không?

Hạt thốt nốt không chỉ có vị ngon và bùi mà còn giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho việc chế biến các món ăn vặt bổ dưỡng. Nghiên cứu cho thấy chúng chứa kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn các triệu chứng như cảm lạnh. Sắt và vitamin B trong thốt nốt hỗ trợ phụ nữ mang thai và người thiếu máu. Nó cũng giúp giảm đau nửa đầu, bảo vệ hệ xương, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa lão hóa. Đặc biệt, thốt nốt chế biến thành đường có chỉ số đường huyết thấp, thích hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng hoặc bị tiểu đường.

Thốt nốt rim ăn với gì?

Thốt nốt rim đường thốt nốt không chỉ ngon khi kết hợp với trà sữa mà còn có thể ăn trực tiếp. Bạn cũng có thể thưởng thức nó bằng cách thêm vào sữa tươi, cà phê đá, cà phê sữa đá hoặc kết hợp với nước cốt dừa và sữa đặc. Thịt trái thốt nốt có vị ngọt dịu, mát và thơm, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo.

Phân biệt hạt đác và thốt nốt

• Mùi hương: Hạt thốt nốt có mùi rất đặc trưng, trong khi hạt đác không có mùi.
• Hình dạng: so về hình dạng thì hạt thốt nốt có phần to hơn, trong khi hạt đác nhẹ và có màu trắng xen lẫn đục mịn đặc trưng.
• Hương vị: Thốt nốt ăn thoạt nhìn rất giống với dừa nước nhưng mềm và dẻo hơn; ruột thốt nốt có màu trắng nõn và hơi ngọt. Hạt đác có phần cùi hình bầu dục, dẻo cứng và ruột đặc, khi ăn vừa giòn vừa dai.

Thốt nốt rim đường để được bao lâu

Sau khi rim đường thốt nốt, để thốt nốt nguội và cất vào tủ lạnh, có thể giữ được trong khoảng 1 tuần để đảm bảo thức ăn luôn tươi ngon và an toàn. Việc bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ cho thốt nốt không bị hỏng hoặc biến đổi mùi vị quá nhanh. Tuy nhiên, nên tiêu thụ trong thời gian ngắn nhất để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Có thể mua quả thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua quả thốt nốt và đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm thốt nốt rim đường thốt nốt cực đơn giản ngon như ngoài hàng. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.