Tác giả: foodmap

Nam Phi bước vào mùa thu hoạch nho

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 11, 2024
Không có bình luận ở Nam Phi bước vào mùa thu hoạch nho

Hiện nay đang là mùa thu hoạch và xuất khẩu nho ở Nam bán cầu. Sản lượng nho để bàn ước tính cho niên vụ 2023/24 ở Nam Phi là 73 triệu thùng (tương đương 4,5 kg), khoảng 329.000 tấn, tăng 12% so với niên vụ 2022/23. Theo một bản tin do Ngành Nho ăn Nam Phi phát hành , 6,1 triệu thùng hoặc khoảng 27.500 tấn nho ăn đã được kiểm tra xuất khẩu tính đến tuần 48, đánh dấu mức giảm 20% so với vụ trước do mùa vụ hiện tại bắt đầu bị trì hoãn. mùa. Ba giống xuất khẩu hàng đầu bao gồm Prime không hạt, Early Sweet và Tawny Seedless.

Tại Peru, một nhà cung cấp nho ăn quan trọng khác ở Nam bán cầu, sản lượng nho ăn cho mùa vụ 2023/24 dự kiến sẽ đạt 1,18 tỷ thùng, bao gồm 61% nho trắng không hạt, 27% nho đỏ không hạt và 5% nho đen không hạt. Tính đến tuần thứ 48, 57 triệu thùng carton đã được đóng gói. Sản lượng ước tính của Chile là 1,16 tỷ thùng, với khối lượng đóng gói là 188.000 thùng tính đến tuần thứ 48.

Hiện tại, việc thu hoạch nho để bàn đang được tiến hành ở ba vùng sản xuất là các tỉnh phía Bắc, sông Orange và sông Olifants.

Khu vực các tỉnh phía Bắc tập trung xuất khẩu, có nhiều nhà nhập khẩu yêu cầu nho đỏ không hạt từ đó. Vào tuần thứ 48, các nhà sản xuất địa phương bắt đầu đóng gói nho đen không hạt. Trong tuần tiếp theo, các giống chính được đóng gói bao gồm Early Sweet, Prime Seedless và Starlight. Khu vực này được cho là đang đóng gói các giống Tawny, ARRA 33 và ARRA 29.

Vùng Orange River gần như đã hoàn thành việc đóng gói các giống Prime không hạt và giống ngọt sớm. Các khu vực Onseepkans và Blouputs hiện đang đóng gói giống Flame, trong khi nho ở khu vực Augrabies và Rooipad vẫn đang được nhuộm màu. Nhìn chung, chất lượng và kích thước nho rất tuyệt vời cho mùa này.

Tại khu vực Sông Olifants, một số cơ sở đã bắt đầu đóng gói giống Prime Không hạt từ tuần 49. Dự kiến sẽ có thêm nhiều cơ sở bắt đầu đóng gói các giống Ngọt sớm và Tawny vào tuần 50, nhưng phần lớn các cơ sở sẽ bắt đầu đóng gói vào tuần 51. Thời tiết địa phương dự kiến sẽ thuận lợi trong 10 ngày tới.

Vùng Berg River dự kiến sẽ bắt đầu đóng gói vào tuần thứ 51, bắt đầu với các giống Starlight và Prime Seedless. Các vườn nho địa phương đang trong tình trạng tốt, nhìn chung nho có kích thước đạt yêu cầu.

Khu vực sông Hex dự kiến sẽ phục hồi từ năng suất thấp của vụ trước, với sản lượng dự kiến sẽ đạt mức trung bình dài hạn. Khu vực này dự kiến bắt đầu đóng gói các giống Starlight và ARRA 29 vào tuần 51 và 52.

Nguồn: producereport.com

Trái cây XUẤT NHẬP KHẨU

Chile tấn công đến thị trường Nhật Bản với giống táo mới

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 9, 2024
Không có bình luận ở Chile tấn công đến thị trường Nhật Bản với giống táo mới

Trong bối cảnh xuất khẩu sang thị trường châu Á giảm, ngành táo Chile đang theo đuổi việc phát triển các giống táo mới có thể hoạt động tốt hơn ở Trung Quốc và Nhật Bản. Vào tháng 3, các chuyên gia từ Trung tâm trái cây Pome thuộc Đại học Talca, ANA Chile và Biofrutales SA đã tổ chức buổi thuyết trình nêu bật các giống táo mới ở vùng Maule của Chile. Tại sự kiện này, người trồng và nhà xuất khẩu có cơ hội được xem và nếm thử quả của các giống cây trồng được chọn lọc, cụ thể là giống trung cấp 345 và 5 và giống cao cấp 301.

Chương trình nhân giống táo mới, được hỗ trợ bởi công ty IFO/Dadival của Pháp, nhằm mục đích đạt được độ ngọt và độ giòn cao hơn cũng như kích thước đồng đều hơn và màu đỏ đậm hơn. Những đặc điểm này được cho là sẽ thu hút người tiêu dùng châu Á và do đó có thể giúp thúc đẩy xuất khẩu táo của Chile sau khi khối lượng thương mại giảm đáng kể trong những năm gần đây. Theo Văn phòng Nghiên cứu và Chính sách Nông nghiệp Chile, xuất khẩu táo của nước này sang Trung Quốc đạt 40 triệu USD vào năm 2019. Tuy nhiên, chúng liên tục giảm trong thời kỳ đại dịch COVID-19 và chỉ đạt 14 triệu USD vào năm 2020 và 8 triệu USD vào năm 2021. Đối với năm 2022, văn phòng ước tính tổng giá trị xuất khẩu là 11,6 triệu USD, thể hiện sự phục hồi, mặc dù còn khiêm tốn. Trong bối cảnh này, điều quan trọng cần lưu ý là thị trường táo của Trung Quốc đã hồi phục đáng kể vào năm ngoái với lượng táo tươi nhập khẩu đạt tổng trị giá 216 triệu USD, tăng hơn 40% so với cùng kỳ năm ngoái.

Giống thu hút sự chú ý nhất trong buổi giới thiệu là giống cao cấp 301, hiện đang được sản xuất ở vùng Maule. Trong tương lai, giống cây này dự kiến sẽ thay thế giống Honeycrisp hiện đang gặp vấn đề về màu sắc, kích thước quá lớn và dễ bị bệnh đắng. Giống 301 được thu hoạch vào cuối tháng 3, muộn hơn một chút so với thời điểm thu hoạch đầu tháng 2 của Honeycrisp. Với việc thử nghiệm vẫn đang được tiến hành, hai giống này được dự đoán ban đầu sẽ bổ sung cho nhau về mặt xuất khẩu. Theo Lorena Pinto, người đứng đầu các sản phẩm quả lựu và anh đào tại ANA Chile, không có gì đảm bảo rằng giống mới sẽ không bị ảnh hưởng bởi bệnh đắng, nhưng nó có ưu điểm là kích thước đồng đều hơn và màu sắc vượt trội hơn.

Nói về các lựa chọn trung gian, các chuyên gia bày tỏ sự lạc quan hơn về sự phát triển và xuất khẩu tiếp theo của họ. Khi nhận xét về hương vị của giống 345, Pinto nhấn mạnh độ ngọt của nó là 18,9 độ Brix, đồng thời nói thêm rằng giống này có vị ngọt như quả anh đào. Theo quan điểm của cô, cả hai giống 345 và 5 đều có thể được phát triển trước các giống tiên tiến vì chúng cung cấp chính xác những gì thị trường châu Á đang tìm kiếm, cụ thể là độ ngọt cao hơn và màu đỏ đậm. Ngành này đang tìm cách thay thế táo Fuji bằng hai giống táo mới này trong lĩnh vực táo ngọt. Tuy nhiên, các thử nghiệm vẫn chưa được hoàn thành và sẽ cần trồng thêm cây trên toàn khu vực. Sau đó, vườn cây ăn trái có thể được giới thiệu cho các khách hàng tiềm năng tập trung xuất khẩu sang châu Á.

Trước khi các giống mới có thể được xuất khẩu, chúng phải trải qua một số thủ tục xác nhận và đăng ký nhất định, chẳng hạn như được Cơ quan Nông nghiệp và Chăn nuôi Chile liệt vào danh sách các giống được bảo hộ. Ngoài ra, công việc phải được thực hiện để tạo ra nhu cầu ở Trung Quốc và Nhật Bản, bao gồm cả việc gửi các lô giống thử nghiệm cho thương lái.

Nguồn: www.producereport.com

TIN NÔNG NGHIỆP Tin tức

Tăng cường các biện pháp chống sâu keo mùa thu tại Việt Nam

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 9, 2024
Không có bình luận ở Tăng cường các biện pháp chống sâu keo mùa thu tại Việt Nam

phong chong sau keo de tang tinh ben vung

Bộ NN&PTNT phối hợp với FAO tổ chức hội nghị tổng kết dự án quản lý sâu keo mùa thu ở Việt Nam. Thứ trưởng Hoàng Trung tham dự và chỉ đạo, đánh giá thành công và đề xuất hướng phát triển tiếp theo, hướng tới nâng cao năng suất và bền vững trong nông nghiệp.

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), sâu keo mùa thu đang phát triển kháng tính với nhiều chất hóa học ở châu Phi và châu Á. Điều này đặt ra thách thức lớn trong việc quản lý sâu keo mùa thu một cách bền vững. Để giải quyết vấn đề này, việc tìm kiếm giải pháp, như sử dụng giống cây kháng, áp dụng biện pháp canh tác thông minh và tận dụng tác nhân sinh học, trở thành cần thiết để bảo tồn sự đa dạng của quần thể thiên địch và đảm bảo an sinh xã hội cũng như phát triển lâu dài trong nông nghiệp.

Dự án “Hỗ trợ kỹ thuật xây dựng mở rộng phạm vi quản lý sâu keo mùa thu bền vững tại Việt Nam” là một phần quan trọng của chiến lược toàn cầu của FAO nhằm thúc đẩy quản lý bền vững sâu keo mùa thu.

Sau 6 tháng triển khai, dự án đã hoàn thành toàn bộ các mục tiêu đề ra với những kết quả đáng chú ý. Đặc biệt, năng lực quốc gia về quản lý sâu keo mùa thu đã được nâng cao thông qua các hoạt động đào tạo, tập huấn, và trình diễn tiến bộ khoa học kỹ thuật. Các khía cạnh như sự tham gia của giới, an toàn thực phẩm, thích ứng với biến đổi khí hậu, và quản lý dịch hại xuyên biên giới cũng được tích hợp vào quá trình đào tạo. Dự án đã thành công trong việc đào tạo 65 giảng viên TOT từ 29 tỉnh thành và 3 trung tâm BVTV vùng. Đồng thời, đã tổ chức 9 lớp huấn luyện nông dân nòng cốt (FFS) với sự tham gia tích cực của 270 người, bao gồm 103 nam và 167 nữ. Những thành tựu này sẽ được chia sẻ với các quốc gia tại châu Phi, cận Đông và châu Á, mang lại ảnh hưởng tích cực đối với phát triển bền vững trong ngành nông nghiệp và quản lý sâu keo mùa thu toàn cầu.

Dự án cũng tích cực triển khai các giải pháp ngăn chặn và phòng trừ sâu keo mùa thu một cách bền vững, nhằm giảm thiểu sự lây lan và bùng phát dịch trên diện rộng. Đã tổ chức 2 lớp đào tạo và tập huấn cho nông dân, với sự tham gia của 60 người. Đồng thời, xây dựng thành công 2 mô hình quản lý tổng hợp sâu keo mùa thu (IPM/IPHM) trên diện tích 10ha tại Phú Thọ và Đồng Nai.

Ngoài ra, dự án đã hoàn thành việc hợp tác chặt chẽ với các nước trong khu vực để thiết lập hệ thống giám sát và cảnh báo sớm về sự phát sinh và gây hại của sâu keo mùa thu. Các hoạt động này dựa trên mạng lưới BVTV quốc gia và khu vực, hứa hẹn mang lại những cơ sở dữ liệu quan trọng và thông tin kịp thời để đối phó với thách thức này trong nông nghiệp và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ông Rémi Nono Womdim, Trưởng đại diện của Tổ chức Nông lương Liên hiệp quốc tại Việt Nam (FAO), đã chia sẻ về dự án “Mở rộng hỗ trợ kỹ thuật phạm vi quản lý sâu keo mùa thu bền vững tại Việt Nam”. Đây là một phần quan trọng của Kế hoạch toàn cầu của FAO về kiểm soát sâu keo mùa thu, nhằm hỗ trợ nhà quản lý và nông dân Việt Nam thực hiện các giải pháp quản lý sâu keo mùa thu bền vững. Mục tiêu của dự án là bảo vệ sản xuất nông nghiệp, cải thiện sinh kế cho nông dân sản xuất nhỏ, giảm thiểu thiệt hại từ sâu keo mùa thu đối với cây trồng, và hạn chế nguy cơ lây lan rộng của loại sâu này. Đây là một bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và ổn định trong ngành nông nghiệp Việt Nam.

Ông Rémi Nono Womdim đặt nặng rằng, trong suốt 30 năm qua, sâu keo mùa thu vẫn là mối đe dọa lớn đối với mùa màng ở châu Phi. Sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật hóa chất không phải là giải pháp hiệu quả. Do đó, cần tiếp cận vấn đề một cách tổng hợp và hài hòa, đặc biệt là đối với nhóm nông dân sản xuất nhỏ. Ông Rémi Nono Womdim nhấn mạnh vào tầm quan trọng của các biện pháp kiểm soát cần được thiết kế một cách cẩn thận để đảm bảo hiệu quả, đặc biệt là đối với những người nông dân có quy mô sản xuất nhỏ.

Thứ trưởng Hoàng Trung thông tin rằng vào năm 2019, sâu keo mùa thu xuất hiện tại Việt Nam và nhanh chóng lan rộng đến 58 tỉnh thành với tổng diện tích ngô bị nhiễm hơn 76,000 ha. Trước tình hình này, Bộ NN-PTNT đã có các biện pháp khẩn cấp, đồng thời tổ chức tập huấn để hướng dẫn nông dân nhận biết và ứng phó với sâu keo mùa thu. Nhờ vào những biện pháp này, diện tích nhiễm sâu keo mùa thu đã giảm xuống, đến năm 2023 chỉ còn khoảng 8,000 ha với mức độ gây hại nhẹ. Điều này chứng tỏ sự thành công của các biện pháp ứng phó và quản lý của Việt Nam trước thách thức từ sâu keo mùa thu.

Thứ trưởng Hoàng Trung khẳng định rằng sâu keo mùa thu là một sinh vật gây hại di cư khó dự đoán, đồng thời nhấn mạnh việc chuẩn bị phương án ứng phó là cực kỳ quan trọng. Phương thức hiệu quả nhất là tăng cường năng lực quốc gia về quản lý sâu keo thông qua các hoạt động đào tạo, tập huấn, chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật, sử dụng giống cây chống chịu và kỹ thuật canh tác đối với ngô, đồng thời tăng cường phối hợp với các nước trong khu vực để xây dựng hệ thống giám sát và cảnh báo sớm về dịch hại này trên mạng lưới bảo vệ thực vật quốc gia và khu vực.

Thứ trưởng Hoàng Trung cũng đề xuất các địa phương chủ động xây dựng kế hoạch tập huấn TOT và FFS cho địa phương của mình. Đồng thời, các đơn vị trực thuộc Bộ đã nhanh chóng hoàn thiện tài liệu để cung cấp thông tin chi tiết tới người dân. Trung tâm Khuyến nông quốc gia cũng đang phối hợp chặt chẽ với Cục BVTV để tổ chức chuyển giao và nhân rộng các kết quả tích cực từ dự án. Điều này là một bước quan trọng để đảm bảo rằng kiến thức và kỹ năng cần thiết sẽ được lan truyền mạnh mẽ và áp dụng hiệu quả trong cộng đồng nông dân.

Nguồn: Mard.gov.vn

KIẾN THỨC NÔNG NGHIỆP Kiến thức nông nghiệp NÔNG NGHIỆP 360 Nông sản hữu cơ

Sự bùng nổ các sản phẩm trẻ em tại thị trường Mỹ

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 9, 2024
Không có bình luận ở Sự bùng nổ các sản phẩm trẻ em tại thị trường Mỹ

Nhà sản xuất sữa đậu Ripple Foods đã huy động được 49 triệu USD trong vòng gọi vốn mới, nâng tổng số tiền tài trợ tích lũy của họ lên hơn 274 triệu USD.

Ripple: Nhiều protein, ít đường

Ripple Foods được thành lập vào cuối năm 2014 bởi người đồng sáng lập Amyris, Neil Renninger và người đồng sáng lập sản phẩm gia dụng Method, Adam Lowry, người đã đưa cựu giám đốc điều hành PepsiCo và Conagra Laura Flanagan về điều hành doanh nghiệp với tư cách là CEO vào năm 2019, nhưng vẫn ngồi trong hội đồng quản trị của công ty.

Trong khi một số công ty sản xuất sữa từ đậu Hà Lan vàng, Ripple Foods tuyên bố sẽ nổi bật giữa đám đông bằng cách sử dụng công nghệ mới giúp loại bỏ các thành phần không mong muốn (màu sắc/hương vị) khỏi các protein thực vật phân lập có bán trên thị trường để tạo ra ‘Ripptein’, một loại sữa trung tính- nếm protein có thể được đưa vào thực phẩm và đồ uống với số lượng lớn.

Bằng cách vượt qua các rào cản về cảm giác, Ripple Foods đã có thể tăng lượng protein (8g mỗi khẩu phần 8oz) và giảm lượng đường (6g mỗi khẩu phần 8oz) để tạo ra một loại thực phẩm thân thiện với chất gây dị ứng (đậu nành, sữa, không hạt) Công ty cho biết sữa làm từ thực vật có lượng đường bằng một nửa và lượng canxi nhiều hơn 50% so với sữa bò 2% và protein gấp 8 lần sữa hạnh nhân, khiến nó trở nên đặc biệt hấp dẫn đối với các hộ gia đình có trẻ em.

Thương hiệu Ripple – ra mắt vào đầu năm 2016 – hiện được bán tại các cửa hàng tạp hóa trên khắp nước Mỹ và đã mở rộng sang sản phẩm sữa lắc protein , sản phẩm dành cho trẻ em và nửa rưỡi , mặc dù không phải mọi thứ nó chạm tới đều chuyển sang CPG gold d, đặc biệt là thực vật. làm từ sữa chua và các loại sữa ‘siêu thực phẩm’.

Công ty đã không trả lời yêu cầu bình luận về doanh thu hoặc lợi nhuận, nhưng Giám đốc điều hành Laura Flanagan nói với AgFunder News rằng Ripple Foods đã có “một năm gặt hái nhiều thành công, vượt xa mức tăng trưởng mà mục tiêu đề ra cũng như tất cả các phân khúc khác vào năm 2023”.

Cô nói thêm: “Ripple có mức độ trung thành của người tiêu dùng cao nhất trong danh mục. Đợt tăng Series F của chúng tôi tiếp tục thúc đẩy động lực của chúng tôi, với việc mở rộng phân phối và đổi mới bom tấn như Ripple Kids.”

Một thông cáo báo chí đưa ra vào tháng 7 cho biết sữa dành cho trẻ em của Ripple có bổ sung omega-3 đã trải qua “sự tăng trưởng bùng nổ”, khiến nó trở thành “một trong những sản phẩm phát triển nhanh nhất trên tất cả các kênh bán lẻ trong danh mục sữa làm từ thực vật để lạnh trong năm qua. ”

Thị trường sữa tại Hoa Kỳ trở nên sôi động

Theo dữ liệu bán lẻ của Hoa Kỳ từ SPINS trong 52 tuần tính đến ngày 16 tháng 7 năm 2023, doanh số bán sữa đậu bằng đô la đã tăng 17,3% so với cùng kỳ năm ngoái trong khi doanh số bán lẻ tăng 4,1%, vượt xa tổng thể loại sữa có nguồn gốc thực vật, đạt mức 7. % doanh số bán hàng bằng đô la tăng và doanh số bán hàng đơn vị giảm 5,4% (SPINS: kết hợp các kênh tự nhiên và thông thường).

Tuy nhiên, trong 12 tuần tính đến ngày 16 tháng 7, doanh số bán sữa đậu bằng đô la đã giảm 4,8% với số đơn vị giảm 2,8%, trong khi danh mục tổng thể giảm 3,9% theo đô la và 4,5% theo đơn vị.

Phân khúc chính duy nhất mang lại sự tăng trưởng về doanh số bán hàng trong khoảng thời gian 12 tuần là nước cốt dừa có thời hạn sử dụng ổn định (+28,9%).

Đối với bối cảnh, doanh số bán sữa sữa — vốn đã có xu hướng giảm trong nhiều năm mặc dù có một đợt sụt giảm ngắn trong thời kỳ đại dịch — đã giảm -2,5% trong khoảng thời gian 12 tuần và giảm -2,3% trong 12 tháng tiếp theo.

Trong một ghi chú ngày 12 tháng 10 về các công ty có nguồn gốc thực vật được giao dịch công khai Beyond Meat , Oatly và SunOpta (công ty sản xuất sữa làm từ thực vật cho một số thương hiệu và nhà bán lẻ CPG hàng đầu), giám đốc điều hành Mizuho Securities, bộ phận nghiên cứu vốn cổ phần John Baumgartner cho biết ông lạc quan hơn về sữa có nguồn gốc thực vật hơn là thịt có nguồn gốc thực vật.

“Đối với đồ uống có nguồn gốc thực vật (PBB), cuộc khảo sát của chúng tôi cho thấy mức tăng trưởng khiêm tốn của danh mục này về lượng người mua ròng và tổng điểm phân phối +2% so với cùng kỳ năm trước trong 12 tuần cho đến ngày 9 tháng 9 năm 2023. Chúng tôi tin rằng những dịp mới sẽ bao gồm sử dụng nhiều hơn PBB làm nguyên liệu trong các ứng dụng tại nhà và dịch vụ thực phẩm.”

Thống kê doanh số bán lẻ tại Hoa Kỳ, 12 tuần tính đến ngày 16 tháng 7 năm 2023 (% tăng / giảm so với cùng kỳ năm trước):

Sữa sữa: Doanh thu bằng đô la -3,6% xuống 3,248 tỷ USD, doanh thu đơn vị -2,5%
Sữa làm từ thực vật : Doanh thu bằng đô la -3,9% xuống 643,9 triệu USD, doanh số bán hàng -4,5%
- Điện lạnh : Doanh thu bằng đô la -4,6% đến 568,3 triệu USD, doanh số bán hàng -5,8%
- Giá ổn định : Doanh số bán bằng đô la +1,8% đến 75,6 triệu USD, doanh số bán hàng theo đơn vị +4,4%
1 – Sữa hạnh nhân: -4,7% xuống còn 347,5 triệu USD
2 – Sữa yến mạch: – 4,5% đến 150,5 triệu USD
3 – Sữa đậu nành: -2,9% đến 46 triệu USD
4 – Nước cốt dừa: +6,8% lên 38,3 triệu USD

Doanh số bán lẻ tại Hoa Kỳ, 52 tuần tính đến ngày 16 tháng 7 năm 2023 (% tăng/giảm so với cùng kỳ năm trước):

Sữa sữa: Doanh thu bằng đô la +4,6% lên 14,74 tỷ USD, doanh số bán hàng -2,3%
Sữa làm từ thực vật : Doanh thu bằng đô la +7% lên 2,84 tỷ USD, doanh số bán hàng -5,4%
- Điện lạnh : Doanh thu bằng đô la +6,4% lên 2,5 tỷ USD, doanh số bán hàng -6,7%
- Giá ổn định : Doanh thu bằng đô la +12,3% đến 320 triệu USD, doanh số bán hàng theo đơn vị +3,5%
1 – Sữa hạnh nhân: +1,6% lên 1,56 tỷ USD
2 – Sữa yến mạch: +17,7% lên 660,5 triệu USD
3 – Sữa đậu nành: +4,5% lên 202,7 triệu USD
4 – Nước cốt dừa: +36,5% lên 146,5 triệu USD

Nguồn: agfundernews.com

Tin tức

Cách làm bánh kem thanh long dễ dàng tại nhà

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 3, 2024
Không có bình luận ở Cách làm bánh kem thanh long dễ dàng tại nhà

Sự mới mẻ luôn đem lại thú vị cho cuộc sống của chúng ta đúng không nè. Điều thú vị đó bao gồm cả việc ta ngắm nhìn điều tươi đẹp hay đơn giản là học thêm gì đó mỗi ngày. Hôm nay lại là một món sáng tạo từ chị Cao Thanh Thuỷ về món bánh trái cây mới lạ không thua kém gì mì thanh long lại có thể dễ dàng làm tại nhà. Hãy cùng Foodmap hoàn thành món bánh kem thanh long này nha.

Cách chọn thanh long ngon để làm bánh

Thanh long ngon thường có cuống và tai mềm, khi uốn nắn bằng tay sẽ cảm nhận được độ dẻo dai. Màu sắc của cuống và tai nên là sáng nhẹ, tươi mới, không nên chọn thanh long có cuống và tai giòn, có vẻ khô hoặc cuối ngọn màu sẫm và khô. Những dấu hiệu này thường cho thấy thanh long đã quá chín, không còn ngon và có thể bị đắng.

Cách làm bánh thanh long

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu cho món bánh thanh long bao gồm:

Việt quốc ( 500g)
Thanh Long ( 3 trái)
Nhãn ( 500g)
Nho xanh ( 500g)

Khối lượng các loại trái cây ở đây thì FoodMap chỉ gợi ý cho bạn, bạn có thể cân nhắc mua để ăn trong tuần để duy trì sức khỏe gia đình mình. Bên cạnh đó bạn cũng cần những công cụ cắt tỉa cũng làm nên vẻ đẹp của chiếc bánh.

Bước 2: Cắt tỉa tạo hình cho chiếc bánh

Gợi ý nè với thanh long bạn đừng nên gọt vỏ hoàn toàn, chừa lại chút xíu để chiếc bánh thêm phần màu sắc nè. Để mọi nguyên liệu trở nên gắn kết với nhau hơn bạn nên có ít cây tâm nhỏ vào. Với nho xanh thì nên tỉa gợn sóng, hoặc đơn giản hơn xíu bạn cứ cắt nửa hình ngôi sao 8 cánh.

Bước 3: Sắp xếp và bày trí

Để chiếc bánh thêm phần bắt mắt bạn nên có sự kết hợp hài hòa của màu sắc. bên dưới là một gợi ý cho mọi người nha.

Lợi ích của trái thanh long?

Trái thanh long – một loại quả nhiệt đới nhiều chất dinh dưỡng giúp người sử dụng bổ sung nhiều vitamin B1, B2, B3 và C. Bên cạnh đó nó chứa rất nhiều khoáng chất như sắt canxi và phốt pho. Có công dụng ngăn chặn các tế bào gây ung thư và bệnh tim mạch bằng các chất chống oxy hoá như: polyphenol, carotenoid, anthocyanin,…

Bạn có thể mua thanh long ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua thanh long tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. FoodMap sẽ mang đến những nông sản ngon và chất lượng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về cách làm bánh kem thanh long dễ dàng tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Mẹo hay nhà bếp Tin tức

Cách làm bánh yến mạch nhân sầu riêng thơm ngon

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 3, 2024
Không có bình luận ở Cách làm bánh yến mạch nhân sầu riêng thơm ngon

Bánh yến mạch sầu riêng là một biến thể độc đáo và thơm ngon của món bánh yến mạch truyền thống. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của yến mạch, vị béo ngậy của sầu riêng và chút chua nhẹ của việt quất khô tạo nên một hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Hơn nữa, món bánh này còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và chất xơ cho cơ thể.

Nguyên liệu

100gr yến mạch cán dẹt
100gr cơm sầu riêng
50gr việt quất khô
2-3 quả trứng gà
80-100ml sữa tươi không đường
1 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê bột quế (có thể bỏ qua)
1 thìa cà phê vani

Hướng dẫn làm bánh

Bước 1: Chuẩn bị yến mạch

Cho yến mạch vào tô lớn, thêm nước ấm ngập mặt yến mạch và ngâm trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh

Trộn đều yến mạch đã ngâm với cơm sầu riêng, việt quất khô, trứng gà, sữa tươi, mật ong, bột quế và tinh chất vani.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến.
Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bánh yến mạch sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức.

Những mẹo nhỏ để có món bánh thơm ngon

Để có được hương vị sầu riêng thơm nồng hơn, hãy chọn những quả sầu riêng chín mềm, có màu vàng đậm và mùi thơm đặc trưng.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh trong khoảng 30-35 phút.
Để bánh yến mạch sầu riêng thêm đa dạng, bạn có thể thêm vào các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt chia hoặc hạt óc chó.

Lợi ích sức khỏe của món bánh mới lạ này

Bánh yến mạch sầu riêng không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Cung cấp năng lượng và chất xơ cho cơ thể
Giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ổn định lượng đường trong máu, phòng ngừa tiểu đường
Cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón
Tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật
Giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương
Làm đẹp da, tóc và móng.

Bạn có thể mua sầu riêng 6 ri ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua thanh long tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. FoodMap mang đến cho bạn những nông sản ngon và chất lượng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm bánh yến mạch nhân sầu riêng thơm ngon dễ dàng tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Tin tức

Cách làm bánh khoai lang yến mạch để ăn kiêng

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Một 3, 2024
Không có bình luận ở Cách làm bánh khoai lang yến mạch để ăn kiêng

Bánh khoai lang yến mạch là một món bánh thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với lớp vỏ giòn tan kết hợp với nhân khoai lang yến mạch bùi bùi, béo ngậy, đây là một món ăn hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Trong bài viết này, FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh khoai lang yến mạch cũng như những bí quyết để làm nên một chiếc bánh yến mạch hoàn hảo.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai lang mật: 500g
Yến mạch cán dẹt: 150g
Dừa nạo sợi: 100g
Mè đen: 50g
Bột năng: 50g
Bột yến mạch: 50g
Đường: 100g
Sữa tươi không đường: 100ml
Siro cao phong: 50ml
Dầu thực vật: 50ml
Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 50ml
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Lòng trắng trứng gà: 1 quả
Phô mai bào sợi: 50g

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang mật rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ.
Hấp chín khoai lang mật rồi nghiền nát hoặc xay mịn.
Dừa nạo sợi, mè đen rang chín và băm nhỏ.

2. Pha chế nhân bánh

Trộn khoai lang mật đã nghiền với sữa tươi, siro cao phong, dầu thực vật, tinh chất vani, nước cốt dừa, bột nở và lòng đỏ trứng gà.
Trộn đều hỗn hợp đến khi tạo thành một khối dẻo mịn.
Thêm phô mai bào sợi vào phần nhân và trộn đều.

3. Pha chế bột bánh

Trộn bột yến mạch, bột năng, đường và sữa tươi vào một tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp bột đến khi tạo thành một khối dẻo mịn.

Ủ bột trong khoảng 15 phút trước khi tạo hình bánh.4 . Tạo hình bánh

Chia bột bánh thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.
Cán mỏng từng phần bột, cho phần nhân vào giữa và gói kín lại.
Lăn từng chiếc bánh qua một lớp mè đen rang chín.

5. Nướng bánh

Cho bánh khoai lang yến mạch đã tạo hình vào lò vi sóng hoặc chiên không dầu.

Thành phẩm

Bánh khoai lang yến mạch sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn tan, nhân bánh bùi bùi, béo ngậy và thơm mùi yến mạch. Bánh có thể được thưởng thức như một món ăn vặt hoặc thêm vào thực đơn trà chiều.

Một số mẹo để làm bánh ngon hơn

Sử dụng khoai lang mật có độ ngọt tự nhiên để tạo vị ngọt cho bánh.
Rang chín mè đen trước khi lăn bánh để tạo mùi thơm và độ giòn cho bánh.
Không nên chiên bánh quá lâu vì sẽ làm cho bánh bị khô và cứng.
Bánh khoai lang yến mạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.

Những lợi ích của món bánh giảm cân

Bánh khoai lang yến mạch không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Trong khoai lang có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh mãn tính. Yến mạch cũng là một loại ngũ cốc giàu chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác, giúp hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol và ổn định đường huyết.

Bạn có thể mua khoai lang mật ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua khoai lang mật tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. FoodMap mang đến cho bạn những nông sản ngon và chất lượng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm bánh khoai lang yến mạch cho người ăn kiêng dễ dàng tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

TIN NÔNG NGHIỆP Tin tức

Cách làm bánh táo nướng thuần chay tại nhà

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Mười Hai 29, 2023
Không có bình luận ở Cách làm bánh táo nướng thuần chay tại nhà

Trong những ngày cuối năm 2023, không biết mọi người chuẩn bị để đón một năm mới thế nào rồi he. Để mỗi ngày cuối năm đều trở nên thú vị hơn với món bánh táo đơn giản FoodMap gửi đến bạn và gia đình nha. Nội dung bên dưới sẽ là công thức làm bánh táo nướng thuần chay, kèm theo những công dụng tuyệt vời của món bánh này đó, cùng FoodMap làm bánh thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh táo thơm ngon

Quả táo ( về táo có rất nhiều loại tốt cho sức khoẻ như Táo Fuji Nam Phi S90, Táo Fuji Nam Phi S110,…)
Bơ ( tuỳ vào loại bơ bạn có thể chọn bơ booth, bơ 034,…)
Đường (có thể thêm một ít mật ong để bánh thơm và vàng đều hơn)
Bột quế
1 quả trứng gà
1 túi bánh sandwich

Cách làm bánh táo thuần chay

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Táo:

Chọn 2 quả táo chín, có thể sử dụng loại táo tốt cho sức khỏe như Táo Fuji Nam Phi S90 hoặc Táo Fuji Nam Phi S110.

Táo nên có vị ngọt và giữ được độ giò tốt sau khi nấu chín.

Bơ:

Chọn 30g bơ, bạn có thể sử dụng loại bơ phổ biến như bơ Booth hoặc bơ 034.

Bơ nên ở trạng thái mềm, dễ trộn và mang lại hương vị béo ngậy cho nhân bánh.

Đường:

Sử dụng 20g đường để tăng độ ngọt cho nhân bánh.

Nếu muốn bánh thêm thơm và vàng đều hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong.

Bột quế:

Thêm ½ thìa bột quế để tạo hương thơm đặc trưng cho nhân bánh.

Bột quế nên làm nổi bật mùi vị và tạo điểm nhấn cho bánh.

Trứng gà:

Sử dụng 1 quả trứng gà để kết dính các thành phần trong nhân bánh.

Trứng cũng giúp tạo độ giòn cho bánh.

Túi bánh sandwich:

Để đựng và định hình bánh. Chọn túi bánh sandwich chất liệu tốt, không làm bánh dính vào túi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh táo

Rửa sạch táo, thái nhỏ rồi mang đi xào cùng bơ, đường, mật ong, bột quế
Đánh trứng đều ra để quét lên bánh
Bánh mì sandwich cắt bỏ viền, cán mỏng, phết trứng

Bước 3: Đưa nhân bánh vào và nướng bánh

Cho phần táo đã xào vào ½ miếng sandwich, nửa còn lại dùng mũi dao khía khoảng 5 đường. Gập vỏ bánh lại và dùng nĩa nhấn mép bánh cho dính vào nhau. Phết thêm một lớp trứng bên ngoài vỏ bánh và mang bánh bỏ vào nướng.

Nguyên liệu chính làm món bánh táo nướng dinh dưỡng ngon hơn

Táo Fuji, được nhập khẩu từ Nam Phi, không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe.
Với chất lượng chắc quả, táo có đặc điểm ăn giòn, ngọt đậm và thơm mùi độc đáo.
Phong phú trong pectin, táo hỗ trợ giảm cholesterol và đồng thời là nguồn chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do.
Táo cũng là nguồn cung cấp magie, kali, và nhiều chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa.
Lượng Vitamin C lớn nằm chủ yếu ở vỏ, tăng cường sức đề kháng, sự trẻ trung của làn da.
Ngoài ra, táo đóng góp vào việc cung cấp chất xơ và nhiều dạng dưỡng chất khác, tạo nên một lựa chọn dinh dưỡng đa chiều.
Với những công dụng này, táo Fuji không chỉ là một món trái cây ngon mắt mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho một lối sống lành mạnh.

Có thể mua Táo Fuji Nam Phi S90 ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua táo Fuji Nam Phi S90 tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến FoodMap đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà FoodMap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm bánh táo nướng thuần chay. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín. Chúng tôi xin phục vụ quý khách 1 cách chuyên nghiệp, tận tâm, nhanh chóng và làm hài lòng các bạn.

TIN NÔNG NGHIỆP Tin tức

Cách làm món kim chi tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Mười Hai 28, 2023
Không có bình luận ở Cách làm món kim chi tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc

Hàn Quốc, đất nước có nền ẩm thực đa dạng và phong phú, nổi tiếng với một biểu tượng không thể thiếu – kim chi. Từ cải thảo, củ kiệu, củ cải trắng đến hành lá và hẹ, kim chi không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là nghệ thuật sáng tạo. Cùng FoodMap, hãy trải nghiệm làm món kim chi qua các bước đơn giản, hoàn toàn có thể làm tại nhà.

Món ăn truyền thống của Hàn Quốc

Hàn Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó, kim chi là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Kim chi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như cải thảo, củ kiệu, củ cải trắng, cà rốt, quả lê, hành lá, hẹ, củ kiệu, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng, không chỉ là món ăn kèm mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác.

Chuẩn bị cho món kim chi tại nhà

Nguyên liệu chính: cải thảo, củ kiệu, củ cải trắng, cà rốt, quả lê, hành lá, hẹ.
Gia vị: muối hột, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, tỏi, gừng hoặc gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh hoặc gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh.
Dụng cụ: dao, thớt, lọ thủy tinh có nắp đậy, găng tay nilon.

Các bước làm kim chi tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo: rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, chẻ đôi theo chiều dọc, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
Củ kiệu: cắt bỏ phần rễ và lá, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
Củ cải trắng, cà rốt: rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Quả lê: rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành lá, hẹ: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Tỏi, gừng: băm nhỏ.

Làm nước sốt kim chi

Cho vào tô lớn: 200g ớt bột Hàn Quốc, 100g nước mắm, 100g đường, 50g tỏi băm, 50g gừng băm hoặc gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh.
Trộn đều hỗn hợp trên đến khi đường và muối tan hết.

Trộn kim chi

Đeo găng tay nilon, trộn đều cải thảo, củ kiệu, củ cải trắng, cà rốt, quả lê, hành lá, hẹ vào tô nước sốt.
Đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu đều được phủ đều nước sốt.

Ủ kim chi

Cho hỗn hợp kim chi vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp.
Để lọ kim chi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 1 tuần, kim chi sẽ lên men và có thể sử dụng.

Bảo quản kim chi

Kim chi có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài.
Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy lượng kim chi vừa đủ ra đĩa và thưởng thức.

Công thức làm kim chi cải thảo tại nhà

Nguyên liệu

1kg cải thảo
1 bó lá hẹ
1 củ cà rốt
1,5 gói gia Vị Muối Kim Chi Hoàn Chỉnh 60gr

Sơ chế cải thảo

Rửa sạch cải thảo, cắt bỏ phần gốc, chẻ đôi theo chiều dọc.
Ngâm cải thảo vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
Vớt cải thảo ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.

Ướp cải thảo với gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh

Cho cải thảo vào tô lớn, rắc muối hột lên từng lớp cải thảo.
Đậy kín tô cải thảo và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 6 tiếng, cải thảo sẽ mềm và ra nước.

Làm nước sốt kim chi

Cho vào tô lớn: 200g ớt bột Hàn Quốc, 100g nước mắm, 100g đường, 50g tỏi băm, 50g gừng băm hoặc sử dụng gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh.
Trộn đều hỗn hợp trên đến khi đường và muối tan hết.

Trộn kim chi

Đeo găng tay nilon, trộn đều cải thảo vào tô nước sốt.
Đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu đều được phủ đều nước sốt.

Ủ kim chi

Cho hỗn hợp kim chi vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp.
Để lọ kim chi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 1 tuần, kim chi sẽ lên men và có thể sử dụng.

Công thức làm kim chi củ kiệu tại nhà

Nguyên liệu

Củ kiệu: 1kg
Ớt bột Hàn Quốc: 200g
Gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh 600gr
Tỏi băm: 50g
Gừng băm: 50g
Quả lê: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Hành lá: 1 bó
Hẹ : 1 bó

Sơ chế củ kiệu

Cắt bỏ phần rễ và lá của củ kiệu.
Rửa sạch củ kiệu, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
Vớt củ kiệu ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.

Ướp củ kiệu với muối

Cho củ kiệu vào tô lớn, rắc muối hột lên từng lớp củ kiệu.
Đậy kín tô củ kiệu và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 6 tiếng, củ kiệu sẽ mềm và ra nước.

Làm nước sốt kim chi

Cho vào tô lớn: 200g ớt bột Hàn Quốc, 100g nước mắm, 100g đường, 50g tỏi băm, 50g gừng băm hoặc chỉ cần gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh.
Trộn đều hỗn hợp trên đến khi đường và muối tan hết.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Quả lê: rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
Cà rốt: rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Hành lá, hẹ: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.

Trộn kim chi

Đeo găng tay nilon, trộn đều củ kiệu, quả lê, cà rốt, hành lá, hẹ vào tô nước sốt.
Đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu đều được phủ đều nước sốt.

Ủ kim chi

Cho hỗn hợp kim chi vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp.
Để lọ kim chi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 1 tuần, kim chi sẽ lên men và có thể sử dụng.

Những lưu ý khi làm kim chi tại nhà

Chọn cải thảo tươi, xanh, lá không bị héo úa hoặc sâu bệnh.
Nên chọn những cây cải thảo có phần gốc nhỏ, lá dày và cuộn chặt.
Kim chi có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài, từ 3-6 tháng.
Để kim chi được tươi ngon, nên bảo quản kim chi trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Kim chi có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như cơm, canh, thịt nướng, hải sản, lẩu, mì, miến, bánh xèo, bánh cuốn.
Kim chi có thể làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như cải thảo, củ kiệu, củ cải trắng, cà rốt, quả lê, hành lá, hẹ, củ kiệu.

Kim chi có những công dụng gì?

Kim chi là một món ăn có nhiều công dụng, chẳng hạn như giúp tiêu hóa thức ăn, tăng sức đề kháng, giảm cân, chống lão hóa, làm đẹp da.

Những lưu ý khi làm kim chi tại nhà?

Cần đeo găng tay nilon khi trộn kim chi để tránh bị ớt làm cay.
Không nên cho quá nhiều ớt vào kim chi, vì sẽ làm kim chi bị cay quá.
Cần bảo quản kim chi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Có thể mua túi gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến FoodMap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà FoodMap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm Kim chi tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín. Chúng tôi xin phục vụ quý khách 1 cách chuyên nghiệp, tận tâm, nhanh chóng và làm hài lòng các bạn.

Kiến thức dinh dưỡng KIẾN THỨC NÔNG NGHIỆP

Cách làm cá rô đồng kho quả chay thơm ngon bổ dưỡng

Tác giả Bởi foodmap
Ngày đăng Tháng Mười Hai 28, 2023
Không có bình luận ở Cách làm cá rô đồng kho quả chay thơm ngon bổ dưỡng

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một món ăn truyền thống độc đáo – cá rô đồng kho quả chay. Chấm điểm với hương vị ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này kết hợp sự thơm ngon của cá rô đồng với vị chua thanh của quả chay. Cách chọn lựa cá rô đồng, sơ chế và nấu món ngon này, đồng thời khám phá những ứng dụng bất ngờ của quả chay trong y học dân gian. Hãy cùng Foodmap bắt đầu hành trình khám phá hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Cá rô đồng kho quả chay – Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ quả chay tươi ngon

Cá rô đồng kho quả chay là món ăn gì ?

Cá rô đồng là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, được nhiều người ưa chuộng. Cá rô đồng kho quả chay là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, mang đến hương vị đặc trưng của quả chay, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua, ngọt ngọt, kích thích vị giác của người thưởng thức. Cá rô đồng tươi ngon kết hợp cùng quả chay chín tới hòa quyện tạo nên món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình.

Cá rô đồng – Loại cá nước ngọt của người dân Việt Nam

Giá trị dinh dưỡng từ cá rô đồng

Cá rô đồng là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nguồn protein dồi dào, vitamin, và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, như Omega-3, canxi, và sắt.
Thịt cá rô đồng chắc, thơm ngon, ít xương, dễ chế biến thành nhiều món ăn như cá kho, cá chiên, cá nướng, đều rất đưa cơm và hấp dẫn.
Cá rô đồng cũng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh giúp giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và bệnh mạch vành.

Cách chọn cá rô đồng tươi ngon

Để chọn được cá rô đồng tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có thân hình tròn, chắc chắn, không bị xây xát hay mềm nhũn.
Cá rô đồng tươi ngon thường có lớp vảy sáng bóng, không bị bong tróc.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy thịt cá đàn hồi, không bị nhớt là cá tươi.
Mắt cá sáng, trong và không bị đục là cá tươi.
Mang cá đỏ tươi và còn nguyên vẹn là cá tươi.

Sơ chế cá rô đồng trước khi kho

Sau khi mua cá rô đồng về, bạn cần sơ chế sạch sẽ trước khi kho.
Đầu tiên, bạn cần đánh sạch vảy cá bằng dao cạo chuyên dụng.
Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ vây cá và mang cá.
Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng cá và loại bỏ ruột cá, nhớ cẩn thận không để mật cá vỡ làm hỏng thịt cá.
Cuối cùng, bạn rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá rồi để ráo.

Các món ăn có thể chế biến từ cá rô đồng

Ngoài món cá rô đồng kho quả chay, có nhiều món ăn khác cũng có thể được chế biến từ cá rô đồng như cá rô đồng sốt cà chua, cá rô đồng hấp bia, cá rô đồng nướng muối ớt, cá rô đồng om chuối đậu… nhưng món hôm nay FoodMap giới thiệu sẽ là cá rô đồng kho quả chay.

Quả chay – Loại dược thảo quen thuộc đối với người dân Việt Nam

Quả chay có tác dụng gì?

Quả chay là một loại quả có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người.
Quả chay có tính mát, vị chua, dễ ăn, giúp giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu hóa, có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh đường tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
Quả chay còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp giảm mụn nhọt, mẩn ngứa, rôm sảy trên da.
Uống nước cốt quả chay còn giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, phòng chống cảm lạnh, ho, sổ mũi.

Cách chọn quả chay tươi ngon

Để chọn được quả chay tươi ngon, bạn nên chọn những quả có màu vàng hoặc xanh vàng, vỏ căng bóng, không bị dập nát hay xước xát.
Quả chay tươi thường có phần thịt bên trong dày, cùi quả màu trắng, mọng nước, vị chua thanh.
Tránh chọn những quả chay có màu xanh đậm hoặc có đốm đen, vì đây là những quả chay già, có thể bị chua gắt hoặc không còn độ giòn ngon.

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho cá rô đồng kho quả chay

Nguyên liệu cá rô đồng kho quả chay

Cá rô đồng tươi ngon: 500g
Quả chay xanh hoặc vàng: 300g
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng: 3 trái
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá rô đồng kho quả chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá rô đồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị khoảng 30 phút.
Quả chay rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Ớt sừng cắt lát mỏng.

Bước 2: Kho cá rô đồng

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
Cho cá rô đồng vào nồi, đảo nhẹ tay để không làm nát cá.
Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay vào, đảo đều.
Thêm nước lọc xâm xấp mặt cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 20-30 phút.
Cho quả chay vào nồi, đảo nhẹ tay, tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút nữa cho đến khi cá và quả chay chín mềm, nước kho sền sệt.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Cá rô đồng kho quả chay thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn.
Cá rô đồng chín mềm, thấm gia vị, thịt cá chắc ngọt.
Quả chay chín tới, có độ chua thanh vừa phải, giòn ngon.
Nước kho sền sệt, có màu vàng đẹp mắt, vị đậm đà.

Cá rô đồng kho quả chay ăn kèm với gì?

Cá rô đồng kho quả chay thường được ăn kèm với cơm trắng.
Ngoài ra, có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua, …
Một bát nước chấm pha thêm ít ớt, tỏi băm, nước mắm và đường cũng sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn.

Những lưu ý khi làm cá rô đồng kho quả chay

Làm thế nào để cá rô đồng không bị vỡ khi kho?

Nên chọn những con cá rô đồng tươi ngon, không bị dập nát.
Khi kho cá nên đun nhỏ lửa và không khuấy mạnh tay để tránh làm nát cá.
Có thể dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá giúp giữ nhiệt tốt hơn, cá sẽ chín đều và không bị vỡ.

Làm sao để quả chay không bị dai khi kho?

Nên chọn những quả chay còn xanh hoặc vàng, không nên chọn những quả chay đã chín quá.
Khi kho quả chay nên cho vào nồi sau khi cá đã chín, không nên kho quá lâu vì sẽ làm quả chay bị dai.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên để quả chay quá chua hoặc quá ngọt.

Làm thế nào để cá rô đồng kho quả chay có màu đẹp mắt?

Để cá rô đồng kho quả chay có màu đẹp mắt, bạn có thể sử dụng nước hàng để kho cá.
Nước hàng được làm từ đường thắng lên đến khi có màu vàng cánh gián.
Thêm một chút nước hàng vào nồi cá kho sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Những công dụng ít ai biết đến của quả chay

Quả chay chữa bệnh tiểu đường
Quả chay giảm cholesterol
Quả chay phòng ngừa ung thư
Quả chay chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Quả chay là loại quả chứa ít calo và chất béo, rất thích hợp cho những người muốn giảm cân…

Cá rô đồng kho quả chay có vị như thế nào?

Cá rô đồng kho quả chay có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà, thơm ngon.
Thịt cá rô đồng chắc, ngọt, thấm gia vị, ăn cùng với quả chay giòn giòn, tạo nên một món ăn rất đưa cơm.

Cá rô đồng kho quả chay có tác dụng gì?

Cá rô đồng kho quả chay có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
Tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, phòng chống cảm lạnh, ho, sổ mũi.
Giúp giảm cholesterol, phòng ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Phòng ngừa ung thư nhờ các chất chống oxy hóa có trong quả chay.
Giúp giảm cân, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì.

Có thể mua cá rô đồng ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua cam sành Vĩnh Long tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến FoodMap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà FoodMap muốn chia sẻ cho các bạn về Làm mứt cam sành dẻo ngon tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín. Chúng tôi xin phục vụ quý khách 1 cách chuyên nghiệp, tận tâm, nhanh chóng và làm hài lòng các bạn.