Trong thế giới bé nhỏ của chú ong thợ, túi mật chứa đựng cả sức sống và năng lượng của chúng. Mỗi túi mật có thể lưu trữ đến gần 70mg mật hoa, vượt xa kích thước của chính chúng. Với mỗi chú ong thợ, cuộc đời của họ là hành trình tích trữ hàng nghìn giọt mật từ hàng nghìn bông hoa, là một cuộc phiêu lưu đầy bản lĩnh và những con số ấn tượng. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu về quá trình tạo mật và cách những chú ong mang năng lượng sống đến với hệ sinh thái.
Túi mật của ong là gì?
Trong cơ thể của loài ong, có hai cái dạ dày đặc biệt, mỗi cái phục vụ cho một mục đích khác nhau. Chiếc dạ dày đầu tiên được gọi là dạ dày mật ong. Đây là nơi mà ong lưu trữ mật hoa, loại chất lỏng ngọt ngào được chúng sản xuất từ hoa. Dạ dày mật ong có khả năng chứa đến gần 70mg mật hoa, một lượng lớn đối với kích thước của một con ong. Khi dạ dày mật ong đầy, nó có thể nặng gần bằng trọng lượng của một con ong, điều này thể hiện sự khả năng lưu trữ ấn tượng của chúng. Điều này giúp ong duy trì năng lượng và tồn tại trong thời gian chúng không thể tìm thấy nguồn thức ăn mới. Dạ dày mật ong là một phần quan trọng trong quá trình sản xuất mật ong và duy trì sự sống của loài ong trong tự nhiên.
Quá trình thu thập mật hoa
Đầu tiên, chúng bay từ hoa này sang hoa khác để thu thập mật hoa. Sử dụng những chiếc vòi của mình, chúng hút mật từ hoa và lưu trữ nó trong túi dạ dày đặc biệt. Để đầy đủ túi dạ dày, mỗi con ong cần từ 100 đến 1500 bông hoa, tùy thuộc vào loại hoa và năng lượng cần thiết.
Sau khi túi dạ dày đầy, chúng trở về tổ và chuyển mật hoa cho những con ong thợ khác. Quá trình này là bước quan trọng trong việc chế biến mật hoa thành mật ong và đảm bảo sự tồn tại của đàn ong. Sự chuyển giao mật hoa giữa các thành viên trong tổ cũng là một phần quan trọng của cách tổ chức xã hội phức tạp của loài ong.
Chuyển đổi mật thành mật ong
Quá trình chuyển đổi mật thành mật ong của những con ong thợ là một quy trình phức tạp và được thực hiện với sự khéo léo của tự nhiên. Đầu tiên, chúng hút mật hoa từ những con ong mật khác và lưu giữ trong miệng của mình. Sau đó, trong khoảng nửa tiếng, chúng “nhai” mật hoa, cho phép enzim trong miệng phân hủy các loại đường phức tạp trong mật hoa thành các loại đường đơn giản.
Quá trình này không chỉ làm cho mật hoa dễ tiêu hoá hơn mà còn giảm khả năng xâm nhập của các loại vi khuẩn trong quá trình cất giữ. Kết quả là mật hoa được biến đổi thành mật ong, một chất lượng giàu dinh dưỡng và có giá trị, sẵn sàng được lưu trữ và sử dụng cho sự sống của bầy ong. Điều này là một ví dụ điển hình cho sự phối hợp tự nhiên và khéo léo của các loài trong việc tạo ra những sản phẩm có lợi cho cuộc sống hàng ngày.
Quá trình lưu trữ mật ong trong tổ của loài ong
Sau khi mật hoa trong túi mật được ong đưa về tổ và chuyển đổi thành mật ong, những chú ong tiếp tục quá trình lưu trữ mật ong trong tổ của mình một cách cẩn thận. Đầu tiên, mật hoa được phân phối vào những ngăn bên trong tổ, nơi nước trong mật hoa sẽ dần bốc hơi và mật hoa trở thành một chất siro đặc hơn.
Những chú ong không chỉ dùng những chiếc cánh của mình để làm khô mật hoa mà còn sử dụng sự kỹ lưỡng và cẩn thận. Ngay khi mật đủ đặc, chúng sẽ đóng nắp những ngăn đó lại bằng một cái nút sáp ong, bảo vệ mật ong khỏi sự xâm nhập của bất kỳ yếu tố bên ngoài nào và duy trì độ tươi ngon và chất lượng của nó trong thời gian dài. Điều này làm cho tổ của loài ong trở thành một kho chứa mật ong vô cùng hiệu quả và an toàn, đảm bảo rằng mật ong có thể được sử dụng và thưởng thức với chất lượng tốt nhất.
Đối với hệ sinh thái
Trong quá trình làm đầy túi mật, con ong không chỉ tạo ra mật ong cho chính mình mà còn mang lại rất nhiều giá trị cho thảm thực vật xung quanh tổ của chúng. Một đàn ong hoặc tổ ong bao gồm một ong chúa, hàng trăm con ong mật đực và hàng ngàn con ong thợ – những con ong cái vô sinh có nhiệm vụ quan trọng trong việc lấy mật, tạo sáp, xây dựng tổ và sản xuất mật để nuôi sống các thành viên khác của tổ.
Ong đóng một vai trò không thể phủ nhận đối với hệ sinh thái tự nhiên và cuộc sống của chúng ta.Ong thụ phấn là điều cần thiết để một phần ba lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật mà con người tiêu thụ hàng ngày có thể sinh trưởng và phát triển. Không chỉ thế, ong còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình thụ phấn của 90% các vụ mùa lớn trên thế giới, giúp thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của các loài thực vật. Điều này làm cho ong trở thành một phần quan trọng của môi trường sống và duy trì sự cân bằng sinh thái trên toàn cầu.
Quốc gia dẫn đầu sản lượng mật ong
Điểm danh top 10 quốc gia
Trên thế giới, có một số quốc gia được biết đến với vai trò dẫn đầu trong sản xuất mật ong. Trong số này, Trung Quốc là một trong những quốc gia có sản lượng mật ong lớn nhất, đạt khoảng 448.000 tấn mỗi năm. Đặc biệt, Trung Quốc sản xuất mật ong theo phương thức cổ truyền, khiến người ta tin rằng mật ong của họ là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể có tính kháng khuẩn. Tiếp theo, Hoa Kỳ cũng là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất mật ong, với hơn 100 loại mật ong đáp ứng nhu cầu của nhiều người tiêu dùng. Sản lượng mật ong ở Hoa Kỳ phân bố từ mật ong chất lượng cao đến mật ong thấp hơn, với một loạt các loài ong hơn 400 được sử dụng trong quá trình sản xuất. Thổ Nhĩ Kỳ cũng đóng góp lớn vào sản lượng mật ong toàn cầu, sản xuất trên 50% lượng mật ong tiêu thụ ở các nước phát triển và chậm phát triển. Với khoảng 73.926 tấn mỗi năm, Thổ Nhĩ Kỳ có hơn 43.000 nhà máy sản xuất mật ong tự nhiên và nhân tạo hoạt động trên khắp đất nước.
Chất lượng mật ở từng quốc gia
Mỗi quốc gia có đặc điểm riêng trong sản xuất mật ong, từ cách nuôi ong, quản lý tổ ong đến điều kiện tự nhiên. Trung Quốc, với phương thức sản xuất mật ong cổ truyền, tập trung vào việc duy trì tính tự nhiên của mật ong và giữ cho nó có hương vị đặc trưng của hoa. Mật ong Trung Quốc được coi là có giá trị dinh dưỡng cao và có tính kháng khuẩn. Hoa Kỳ, với đa dạng về loại mật ong, cung cấp cho thị trường nhiều lựa chọn từ mật ong chất lượng cao đến mật ong phổ thông. Nước này cũng nổi tiếng với việc quản lý chất lượng mật ong và đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng. Thổ Nhĩ Kỳ, với sản xuất tự nhiên và nhân tạo, chú trọng vào việc đảm bảo sự an toàn và chất lượng của mật ong. Mật ong Thổ Nhĩ Kỳ được ưa chuộng với hương vị độc đáo và dinh dưỡng.
Có thể mua mật ong ở đâu?
Bạn có thể tìm các sản phẩm mật ong tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn có thể tìm đến Foodmap – đơn vị uy tín chuyên cung cấp phân phối trái cây tươi, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến sẵn, đặc sản ba miền ngon nức tiếng. Bên cạnh đó FoodMap muốn giới thiệu đến bạn các sản phẩm từ mật ong như: mật ong nguyên chất hoa tràm, mật ong nguyên chất hoa cà phê có bánh tổ,…
Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về quá trình làm đầy túi mật và vai trò của ong trong hệ sinh thái. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.