Các chị em phụ nữ khi đi chợ thường quen mua để dành cho cả tuần, tháng. Tuy nhiên rau hay hoa quả thì nên mua theo ngày để đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm. Chúng vốn là những sản phẩm dễ bảo quản nhưng cũng dễ hỏng. Đó là lý do FoodMap sẽ chia sẻ một vài bí kíp thú vị trong việc bảo quản.
Phân loại hoa quả
Trong quá trình bảo quản và sử dụng, thường được phân loại dựa trên khả năng sản xuất khí Ethylene. Ethylene là một loại khí tự nhiên, thường được coi là “hormon” của các loại rau củ quả. Nó có vai trò quan trọng trong quá trình chín muồi, chuyển đổi màu sắc và texture của chúng. Loại rau củ quả đầu tiên được phân loại là nhóm có khả năng sản xuất khí Ethylene.
Điều này áp dụng cho nhiều loại trái cây như lê, chuối, cà chua, và nhiều loại rau xanh khác. Các loại này thường tự tạo ra Ethylene để kích thích quá trình chín và trưởng thành. Tuy nhiên, điều này cũng có thể ảnh hưởng đến các loại rau củ quả khác trong môi trường bảo quản chung. Ngược lại, loại thứ hai là nhóm rất nhạy cảm khi tiếp xúc với khí Ethylene. Các loại này bao gồm những loại rau như rau diếp, cà rốt, và dâu tây. Đối với những loại này, sự tiếp xúc với Ethylene có thể làm tăng tốc độ chín, gây mất mát dinh dưỡng và giảm thời gian bảo quản.
Điều chỉnh nhiệt độ
Thông thường nhiệt độ phù hợp để bảo quản rau củ quả là từ 3-9 độ C. Không nên để nhiệt độ quá thấp hoặc cao hơn mức này vì sẽ làm rau củ nhanh bị hư hơn.
Luôn đậy và bọc kín
Cách làm này giúp ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, giúp hoa quả giữ được độ ẩm thích hợp.
Giữ khô ráo và không cắt nhỏ
Hầu hết các loại hoa quả tự nhiên có một lớp bảo vệ, nếu loại bỏ nó bằng cách rửa sạch, quả có thể nhanh hư. Điều này không chỉ gây hậu quả về mặt bảo quản mà còn làm mất chất dinh dưỡng quan trọng. Việc cắt hoa quả cũng có thể dẫn đến mất mát chất dinh dưỡng. Do đó, việc tiếp xúc với hoa quả nên cẩn thận để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của chúng.
Quan trọng nhất, việc chọn mua quả chất lượng, tươi ngon và có thể hái tận vườn. Những quả như vậy không chỉ bảo quản được lâu hơn mà còn giữ độ tươi mới và chất lượng tốt hơn nhiều. Điều này thể hiện sự quan tâm đến dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm, làm tăng trải nghiệm ẩm thực và giảm lượng chất phụ gia cần thêm vào để bảo quản.
Bạn có thể mua trái cây tươi ngon ở đâu?
Hiện nay, bạn có thể tìm mua trái cây tươi ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. FoodMap mang đến cho bạn những nông sản ngon và chất lượng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.
Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Bí kíp bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh dễ dàng tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.