Hồng treo gió là sản phẩm được hình thành từ quá trình hong khô trái hồng tươi. Đây là một thức quà cực kỳ ý nghĩa và ngon lành mà bạn cần nên thưởng thức mỗi khi có dịp ghé thăm Đà Lạt. Hồng treo được ưa chuộng bởi hương vị ngọt thanh từ mật hồng cùng mùi hương nhẹ nhàng đặc trưng của hồng được kết tinh từ thiên nhiên đất trời. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc nghề làm hồng treo gió có tự bao giờ?
Món hồng treo gió xuất hiện từ bao giờ?
Ở nhiều nơi thuộc châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc hay Việt Nam thì nghề làm hồng theo gió đã có lịch sử từ lâu đời. Tùy vào tính chất khí hậu, điều kiện tự nhiên và công nghệ sản xuất mà sẽ có sự khác biệt trong quá trình tạo ra thành phẩm. Nhưng nhìn chung, nghề làm hồng ở các nước đều cũng có điểm chung là sản phẩm được kết tinh từ thiên nhiên đất trời, nên đây là thức quà ý nghĩa chứa nhiều tình cảm và sự tận tâm của người nông dân làm hồng.
Áp dụng công nghệ Nhật Bản để làm hồng treo
Hong treo gio là món ăn có từ lâu đời tại xứ sở mặt trời mọc – Nhật Bản. Theo anh Phạm Ngọc Anh Tùng (nhà sáng lập sàn TMĐT FoodMap) cho biết rằng, khoảng 6-7 năm trước, nhờ vào sự hỗ trợ của chương trình từ Cơ quan hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA), đoàn tham quan của Việt Nam đã được tìm hiểu và chuyển giao công nghệ làm món hồng treo gió tại đất nước này.
Trước khi nghề làm hồng treo thật sự được mọi người biết đến, đã có nhiều năm trái hồng chín cây đỏ rực một góc trời nhưng chẳng mấy ai quan tâm vì giá hồng xuống thấp, hái về bán không có lời. Thời điểm đó hồng tươi chỉ nằm ở mức vài nghìn đồng một ký. Nhờ vào áp dụng công nghệ Nhật Bản trong quá trình làm hồng treo gió, những quả hồng treo càng được ưa chuộng và có thể bán ở từ mức 250.000 đồng/ký hoặc có thể cao hơn tùy vào mùa hồng, điều thiện thời tiết và chất lượng của mẻ hồng.
Những khó khăn trong quá trình làm nghề
Để có được những mẻ hồng treo chất lượng, đòi hỏi bạn phải có những kiến thức và kinh nghiệm trong quá trình làm hồng treo. Quá trình tìm hiểu giai đoạn hình thành hồng treo cần nghiên cứu đủ sâu để có được công thức làm hồng hoàn chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
Làm ra mẻ hồng treo đạt chuẩn đã khó, công đoạn đóng gói và bảo vệ hồng treo cũng gian nan không kém. Nhìn chung, chi phí để đầu tư làm hồng treo theo công nghệ Nhật Bản khá lớn. Bên cạnh đó, cần phải quản lý được quá trình vận chuyển hồng sao cho hồng không bị sốc nhiệt. Để hồng treo giữ được hương vị và mùi vị vốn có, cần bảo quản hồng trong nhiệt độ tủ lạnh từ 5-10 độ C.
Thưởng thức hồng treo Đà Lạt tại Foodmap
Những sản phẩm hồng treo gió được giới thiệu tại Foodmap là những trái hồng được tuyển chọn chất lượng đầu vào kỹ càng bởi những người nông dân Đà Lạt với kinh nghiệm nhiều năm làm hồng treo.
Hồng treo Đà Lạt sản xuất tại Foodmap được áp dụng công nghệ Nhật Bản để tạo nên những mẻ hồng treo chất lượng đảm bảo an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng. Bên cạnh những trái hồng treo tự nhiên được hình thành trong nhà lồng khép kín, nơi đóng gói thành phẩm cũng được bảo đảm vệ sinh nghiêm ngặt để tránh tác động của vi khuẩn bên ngoài thâm nhập vào trái hồng. Với sự đầu tư trong thiết kế bao bì, sản phẩm hồng treo gió Foodmap sẽ là món quà tặng ý nghĩa mà bạn có thể dành cho người thân.
Mùa hồng treo đã thật sự bắt đầu. Hãy cùng Foodmap trải nghiệm một mùa hồng treo gió ngon lành bạn nhé!