Sầu riêng Ri 6 vẫn là một loại trái cây rất “kỳ diệu”. Bởi vì nếu biết ăn và ghiền sầu riêng thì bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của nó rất thơm và dễ chịu. Nhưng nếu là người không biết ăn sầu riêng thì họ sẽ vô cùng khó chịu với mùi của nó, Vậy nguyên nhân gì đã khiến sầu riêng Ri6 có mùi thơm đặc trưng như vậy?
1. Mùi nặng của sầu riêng Ri 6 đến từ đâu?
Theo các nghiên cứu lâu đời thì họ đã tìm thấy 44 hợp chất khác nhau có trong sầu riêng. Trong đó, nguyên nhân chính tạo ra mùi thơm của sầu riêng đến từ axit amin ethinonine. Đây một loại chất rất hiếm có trong các loại hoa quả khác.
Theo nhà nghiên cứu Nadine Fischer thì nhóm của ông đã phát hiện:
Khi sầu riêng chín loại enzyme đặc biệt có trong quả đã giải phóng chất tạo mùi từ ethionine.
Và đồng thời, họ đã rút ra kết luận vì sao sầu riêng lại có mùi nặng đến như vậy. Vì khi sầu riêng chín, nhóm nghiên cứu nhận ra không chỉ nồng độ ethionine mà cả nồng độ ehanethiol cũng tăng lên cùng một lúc.
Ngoài ra, nhóm nghiên cứu của NCC và Trường Y khoa Duke – NUS cũng đưa ra lập luận thuyết phục.
Họ bắt đầu bằng việc so sánh ADN của sầu riêng với các loại thực vật nặng mùi khác như: bông, cacao. Và nhận được kết quả rằng:
Những thực vật khác chỉ có từ 1 đến 2 đoạn sao chép của gen sản sinh VSC . Trong khi sầu riêng lại có đến 4 đoạn sao chép, khiến lượng VSC tăng lên gấp nhiều lần.
*VSC: hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi.
Theo các nhà nghiên cứu, chính mùi hương nặng này đóng vai trò rất quan trọng đối với sầu riêng Ri 6. Vì sẽ giúp sầu riêng thu hút động vật ăn quả và phát tán hạt giống ra xa.
2. Những trường hợp “dở khóc dở cười” với hương thơm nồng từ sầu riêng
Mùi thơm của sầu riêng đã mang đến nhiều câu chuyện vô cùng thú vị, và đôi khi khiến người khác phải “phát hoảng”:
Ở phía bắc thủ đô Australia từng xảy ra trường hợp dở khóc dở cười tại trung tâm mua sắm. Người dân sau khi ngửi thấy mùi hương như khí gas rò rỉ đã hoảng sợ báo cáo khẩn cấp.
Không lâu sau đó, các nhân viên cứu hỏa đã nhanh chóng có mặt và sơ tán người dân ra khỏi khu mua sắm. Nhưng sau thời gian dài tìm kiếm vẫn không thấy bình gas nào bị rò rỉ. Thì họ chợt nhận ra mùi hương người dân ngửi được thực chất không phải là từ khí gas mà là sầu riêng phát ra.
Vào 2 năm trước tại một thị trấn ở Mỹ cũng xảy ra trường hợp tương tự. Nhiều cảnh sát, lính cứu hỏa đã nhanh chóng được huy động tại bưu điện – nơi được thông báo là có mùi kỳ lạ từ gói bưu kiện.
Vì chưa xác định được vật phẩm bên trong nên cảnh sát sơ tán toàn bộ người trong tòa nhà. Ngạc nhiên hơn, có đến 12 nhân viên bưu điện gặp phải trường hợp buồn nôn và được nhân viên y tế điều trị ngay tại chỗ. Cho đến khi lực lượng chức năng kiểm tra kiện hàng bên trong thì mới phát hiện sự thật. Rằng đó vốn dĩ chỉ là một thùng hàng chứa rất nhiều quả sầu riêng bên trong.
3. Khi hương thơm trở thành điều “cấm kỵ” ở nhiều nơi.
Ở nước ngoài, sầu riêng trở thành một thực phẩm khiến người khác phải “dè chừng” và bị cấm mang theo ở các địa điểm như:
- Khách sạn
- Trên các phương tiện công cộng, …
Vì đa phần người dân sẽ cảm thấy không quen và khó chịu với mùi hương từ loại quả này.
Ở Việt Nam, cũng có một số khách sạn không cho du khách mang sầu riêng vào trong phòng. Hay như trên máy bay họ sẽ giới hạn số lượng sầu riêng được mang theo vì không phải hành khách nào cũng chịu được mùi thơm của loại quả này.
4. Tìm mua sầu riêng Ri6 chất lượng tại đâu?
Sầu riêng Ri6 nhà Foodmap đảm bảo đầy đủ các tiêu chí:
- Cơm vàng, hạt lép, thơm ngon
- Hương vị beo béo, ngọt đậm và béo ngậy
- Có 2 loại sầu: nguyên trái hay được bóc tách sẵn.
Đặc biệt, khi mua tại Foodmap bạn sẽ không cần lo lắng về chất lượng sầu riêng. Vì Foodmap sẽ có chính sách đổi trả 1:1 ngay trong ngày nếu bạn gặp phải sầu riêng bị sượng.
Đặt mua tại đây, săn deal siêu hời.