Vì lợi nhuận, nhiều người bán đã lạm dụng thuốc ép chín không rõ nguồn gốc để ngâm, tẩm sầu riêng, gây hại khôn lường cho sức khỏe người sử dụng. Để đảm bảo an toàn, hãy lưu ngay những mẹo giúp nhận biết sầu riêng ngâm thuốc chuẩn xác nhất nhé.
Có được phép sử dụng hóa chất làm chín sầu riêng?
Ở nước ta, về nguyên tắc có một số chất làm chín sầu riêng được phép sử dụng như dung dịch HPC-97 HXN với chất ethephon và khí ethylene, tuy nhiên phải dùng đúng kỹ thuật, liều lượng kỹ càng. Nếu sử dụng đúng, các hóa chất này về cơ bản sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Tuy vậy, trên thực tế, có rất nhiều trường hợp người bán sử dụng những loại chất ép chín trôi nổi không rõ nguồn gốc, sử dụng bừa bãi, thu hái trái khi chưa đủ độ già rồi nhúng “thuốc” cho nhanh chín nhằm thu lợi nhuận.
Tác hại khôn lường của sầu riêng ngâm thuốc
Các chất có nhiều trong thuốc kích chín như carbendazim hay tebuconazole đều thuộc nhóm cực độc thuộc danh mục cấm sử dụng trong thực phẩm.
Chúng có khả năng tồn dư lâu, phân hủy chậm, dễ dàng đi vào cơ thể người, gây ảnh hưởng lớn đến gan và toàn cơ thể, tác động lên gen di truyền, gây ung thư và vô sinh. Phụ nữ có thai nếu tiếp xúc với các loại hóa chất này, lâu ngày sẽ tăng nguy cơ quái thai, dị dạng cho thai nhi.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, người tiêu dùng cần phải trang bị những kiến thức cần thiết để nhận biết, phân biệt các loại sầu riêng ngâm, tẩm hóa chất.
Mẹo nhận biết sầu riêng ngâm thuốc
Nhận biết bằng cuống và gai sầu riêng
Gai và cuống của sầu riêng chín cây và sầu riêng tẩm hóa chất khá khác nhau, có thể phân biệt rất đơn giản: Sầu riêng chín cây khi ấn nhẹ vào cuống sẽ cảm thấy độ ẩm, ướt và chảy mủ. Gai sầu riêng trông tươi, cứng và chắn chắn, có màu tươi.
Sầu riêng bị ép chín bằng thuốc sẽ có phần cuống khô, ấn vào thấy ráp, không có nhựa chảy ra. Vì được hái lúc trái còn xanh nên phần gai bị thâm, sậm màu, thậm chí còn bị gãy, thối, bầm dập.
Quan sát bề mặt sầu riêng
Đối với những quả bị nứt vỏ, chỉ cần ấn tay vào phần thịt bên trong. Khi ấn thấy không mềm, có màu nhợt nhạt, tay bị dính màu vàng như thuốc nhuộm thì đó là sầu bị nhúng thuốc. Ngược lại nếu sờ thấy độ dẻo, mềm cùng màu sắc óng ánh thì đó là sầu chín cây tự nhiên.
Đối với những quả không nứt vỏ, hãy quan sát kỹ trên bề mặt, nếu thấy có lớp bột vàng hoặc cam trên phần vỏ và cuống thì rất có thể đó là lượng hóa chất còn đọng lại.
Xem xét múi sầu riêng
Những múi sầu riêng chín cây sẽ rất dễ tách, các múi sẽ có độ bóng và ráo nhất định, tự động rời ra, không dính vào vỏ. Sầu chín cây có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt.
Sầu riêng ngâm qua hóa chất sẽ khó tách do chưa đủ chín, múi màu nhợt nhạt, thịt sượng cứng. Tuy nhiên hiện nay công nghệ tẩm ướp cũng có thể cho ra những trái sầu riêng thơm ngon không khác gì sầu riêng chín cây.
Dựa vào mùi hương sầu riêng
Sầu riêng ngâm thuốc thường không có mùi thơm hoặc chỉ thơm thoang thoảng. Ngược lại sầu riêng chín tự nhiên sẽ thơm phức dù ở một khoảng cách xa vẫn có thể ngửi thấy.
Mua sầu riêng an toàn, không ngâm thuốc tại đâu?
Foodmap đang phân phối dòng sản phẩm sầu riêng Ri6 chín cây loại 1 từ vườn sầu Ri6 chính gốc của Anh Hậu, con trai chú Sáu Ri. Cây sầu riêng nơi đây được canh tác an toàn với quy trình sạch, sử dụng các loại phân bón, hóa chất hữu cơ, được bón trước 21 ngày khi thu hoạch, đảm bảo trái sầu được chín ngon một cách tự nhiên và an lành nhất.
Với nguồn giống “vàng” Ri6 cùng cái tâm trong nghề, sầu riêng Ri 6 có độ ngon hoàn hảo, cơm vàng dẻo béo, tỷ lệ hạt lép lên đến 40%. Thử ngay sầu riêng Ri6 tại Foodmap bạn nhé!