Danh mục: YÊU NẤU ĂN

Bún chả tôm là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị giòn dai của chả tôm và vị tươi ngon của các loại hải sản. Bún quậy Phú Quốc lại nổi tiếng với cách thưởng thức độc đáo, “quậy” đều các nguyên liệu trong tô trước khi ăn, tạo nên hương vị hòa quyện và kích thích vị giác. Cùng FoodMap vào bếp làm các món ngon này nhé! 

Cách làm bún chả tôm siêu ngon hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm món bún chả tôm

• 500g tôm sú
• 300g thịt heo xay
• 100g giò sống
• 100g mực nang
• 1kg bún tươi
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, húng quế, tía tô
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, ớt,…

Cách làm món bún chả tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi. Loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm.
• Mực nang rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
• Thịt heo xay ướp với hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm trong 15 phút.
• Giò sống ướp với hành tím băm, tiêu, muối trong 10 phút.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp tôm

• Ướp tôm với hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm trong 15 phút.

Bước 3: Xay thịt tôm

• Cho phần đầu và vỏ tôm vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước.

Bước 4: Làm ớt nhồi chả tôm

• Cắt ớt chuông thành khoanh dày khoảng 1 cm, bỏ hạt.
• Cho hỗn hợp thịt heo xay, giò sống, nước cốt tôm vào ớt chuông, trộn đều.

Bước 5: Nấu nước lèo

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho xương heo vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Thành phẩm

• Xếp bún, chả tôm, mực nang, ớt nhồi chả tôm vào tô.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm rau sống và ớt cắt lát để ăn kèm.

Lưu ý:

• Nên chọn mua tôm sú tươi ngon, vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Có thể thay thế mực nang bằng mực ống hoặc cá viên.
• Nên hầm nước dùng với xương heo để nước dùng được ngọt thanh.
• Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

>>Xem thêm: Gỏi nấm mèo trộn chua cay giòn ngon lạ miệng chiêu đãi gia đình

Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm bún quậy Phú Quốc cho 5 người

Nguyên liệu (cho 5 người):

• 500g bún tươi
• 300g chả cá thác lát
• 200g tôm sú
• 100g mực ghẹ
• 100g huyết heo
• 50g hến
• Rau sống: giá đỗ, xà lách, húng quế, tía tô, rau muống bào, rau sống
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, ớt,…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:

• Chọn mua bún tươi có màu trắng ngà, sợi dai đều.
• Chọn mua chả cá thác lát còn tươi, có màu trắng hồng, không bị tanh.
• Chọn mua tôm sú tươi ngon, vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Chọn mua mực ghẹ tươi, có màu hồng cam, thịt chắc.
• Chọn mua huyết heo tươi, có màu đỏ sẫm, không bị tanh.
• Chọn mua hến tươi ngon, vỏ bóng, không bị nứt vỡ.

Cách chế biến Bún quậy Phú Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chả cá thác lát:

• Rửa sạch chả cá thác lát dưới vòi nước chảy.
• Cho chả cá thác lát vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ trong 15 phút.
• Sau khi ướp, chia chả cá thác lát thành từng viên vừa ăn.

2. Tôm sú:

• Rửa sạch tôm sú, bóc vỏ, chừa đuôi.
• Loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm.
• Ướp tôm sú với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15 phút.

3. Mực ghẹ:

• Rửa sạch mực ghẹ, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
• Ướp mực ghẹ với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 10 phút.

4. Huyết heo:

• Rửa sạch huyết heo, chần qua nước sôi để khử mùi tanh.
• Cắt huyết heo thành từng miếng vừa ăn.

5. Hến:

• Ngâm hến trong nước vo gạo pha muối loãng khoảng 30 phút để nhả cát.
• Rửa sạch hến dưới vòi nước chảy.

6. Rau sống:

• Rửa sạch các loại rau sống: giá đỗ, xà lách, húng quế, tía tô, rau muống bào.
• Để ráo nước.

7. Bún tươi:

• Chần bún tươi qua nước sôi để bún mềm và dai hơn.
• Vớt bún ra tô, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho xương heo vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Pha nước chấm ăn kèm

• Pha nước mắm với đường, chanh, ớt băm, tỏi băm theo tỷ lệ 2:1:1:1:1.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Làm tô bún quậy

• Xếp bún vào tô.
• Cho chả cá thác lát, tôm sú, mực ghẹ, huyết heo, hến lên trên.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm rau sống, ớt cắt lát và nước chấm ăn kèm.

Bước 5: Thành phẩm

• Bún quậy khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà.
• Khi ăn, bạn dùng đũa “quậy” đều các nguyên liệu trong tô để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay thế hến bằng sò điệp hoặc nghêu.
• Nên luộc sơ huyết heo qua nước sôi để khử mùi tanh.
• Có thể thêm các loại rau sống khác như rau diếp cá, rau mồng tơi,…
• Nên ăn bún quậy nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Bí Quyết Nấu Bún Quậy Ngon

• Nên chọn mua xương heo tươi ngon để hầm nước dùng được ngọt thanh.
• Có thể sử dụng nước luộc tôm hoặc mực để làm nước dùng thêm đậm đà.
• Chả cá thác lát nên được làm từ cá lóc hoặc cá basa để có độ dai ngon nhất.
• Tôm sú nên chọn mua những con có vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Mực ghẹ nên chọn mua những con có màu hồng cam, thịt chắc.
• Huyết heo nên chọn mua những con có màu đỏ sẫm, không bị tanh.
• Rau sống nên rửa sạch, để ráo nước trước khi sử dụng.
• Nên pha nước chấm ăn kèm theo khẩu vị của gia đình.

>>Xem thêm: Cá nục nấu canh gì ngon? 3 cách nấu canh chua cá nục thơm ngon

Bún chả tôm và bún quậy là hai món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. FoodMap hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến thành công hai món ăn đặc sản này và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Gỏi nấm mèo là món ăn khai vị thanh đạm, giòn ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người. FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này siêu nhanh và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mèo khô: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau thơm: húng quế, tía tô, rau mùi
• Lạc rang: 50g
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu, tỏi băm

Cách sơ chế nấm mèo nhanh nở, an toàn và đơn giản nhất tại nhà

Cách làm sạch nấm mèo:

• Nấm mèo khô thường có nhiều bụi bẩn, vi khuẩn nên cần được sơ chế kỹ trước khi sử dụng.
• Không ngâm nấm mèo trong nước nóng: Nước nóng sẽ khiến nấm mèo nở nhanh nhưng cũng làm mất đi nhiều dưỡng chất và hương vị.
• Thời gian ngâm nấm: Nên ngâm nấm mèo trong nước ấm (khoảng 40°C) trong 20-30 phút để nấm nở mềm.
• Ngâm với bột mì, đường, giấm trắng: Có thể thêm một chút bột mì, đường hoặc giấm trắng vào nước ngâm để giúp nấm mèo nở nhanh hơn và trắng giòn hơn.
• Ngâm với nước ấm và baking soda: Baking soda có tính kiềm nhẹ giúp khử độc tố và làm sạch nấm mèo hiệu quả. Pha loãng baking soda với nước ấm và ngâm nấm mèo trong khoảng 15 phút.
• Dùng nước ấm và muối: Ngâm nấm mèo trong nước ấm pha muối loãng (khoảng 1 muỗng canh muối/1 lít nước) trong 20 phút để khử trùng và làm sạch nấm.

Cách nấu nấm mèo:

• Sau khi ngâm mềm, vớt nấm mèo ra rửa sạch và để ráo nước.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho nấm mèo vào luộc trong khoảng 3-5 phút.
• Vớt nấm mèo ra, để ráo nước và thái sợi nhỏ.

Lưu ý:

• Không nấu nấm mèo ở nhiệt độ thấp: Nấu nấm ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm mèo bị dai và mất đi hương vị.
• Không nấu nấm bằng nồi nhôm: Nồi nhôm có thể phản ứng với các chất trong nấm mèo, tạo ra những chất độc hại cho cơ thể. Nên sử dụng nồi inox hoặc nồi sứ để nấu nấm.
• Không cho quá nhiều dầu ăn: Khi xào nấm mèo, chỉ nên cho một lượng dầu ăn vừa đủ để nấm không bị dính chảo.
• Cần nấu chín nấm mèo hoàn toàn: Nấm mèo sống có thể chứa độc tố có hại cho sức khỏe. Do đó, cần nấu chín nấm mèo hoàn toàn trước khi sử dụng.

Cách chế biến gỏi nấm mèo

Làm sốt trộn gỏi:

• Pha nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm theo tỷ lệ 2:1:1:1:1.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi:

• Cho nấm mèo thái sợi, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng vào tô lớn.
• Rưới nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều.
• Thêm rau thơm, lạc rang vào trộn chung.

Thành phẩm:

• Cho gỏi nấm mèo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát.
• Dùng kèm với bánh tráng, bún hoặc rau sống.

Cách chọn mua nấm mèo khô ngon

• Nên chọn mua nấm mèo khô có màu đen tuyền, tai nấm dày dặn, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo ngon thường có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi chua.
• Nên mua nấm mèo ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Dùng nấm mèo tươi hay nấm mèo khô sẽ tốt

Nấm mèo tươi và nấm mèo khô đều có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nấm mèo khô có thể bảo quản được lâu hơn và dễ chế biến hơn. Nấm mèo tươi cần được sơ chế kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ăn nấm mèo có tốt không?

Nấm mèo, hay còn gọi là mộc nhĩ, là loại nấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi ăn nấm mèo:

1. Giàu dinh dưỡng:

• Nấm mèo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, C, kali, phốt pho, canxi, sắt,…
• Nấm mèo cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Nấm mèo chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

2. Tốt cho hệ miễn dịch:

• Nấm mèo có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Nấm mèo cũng có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

3. Hỗ trợ giảm cân:

• Nấm mèo chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Nấm mèo cũng có tác dụng hỗ trợ đốt cháy calo, giúp giảm cân hiệu quả.

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch:

• Nấm mèo có khả năng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch.
• Nấm mèo cũng có tác dụng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Tốt cho sức khỏe não bộ:

• Nấm mèo chứa các hợp chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nấm mèo tươi ngon, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo cần được ngâm nước ấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Nên chế biến nấm mèo chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giá nấm mèo bao nhiêu?

Giá nấm mèo có thể thay đổi tùy theo loại nấm mèo, khu vực mua và chất lượng sản phẩm. Dưới đây là giá nấm mèo tham khảo:

• Nấm mèo khô: 50.000 – 100.000 đồng/kg
• Nấm mèo tươi: 20.000 – 40.000 đồng/kg
• Nấm mèo đông lạnh: 80.000 – 120.000 đồng/kg

Bạn có thể mua nấm mèo tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chay.

Gỏi nấm mèo là món ăn ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này, FoodMap đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách sơ chế nấm mèo, cách chế biến gỏi nấm mèo và cách chọn mua nấm mèo ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nấm mèo xúc bánh đa là món ăn chay thanh đạm, đơn giản, không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày rằm, thanh tịnh.Ngoài ra bánh đa cũng có thể ăn với món hến được chế biến cực hấp dẫn, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn làm hai món ngon này siêu đơn giản.

Cách làm nấm mèo xúc bánh đa ăn chay lạ miệng siêu ngon

Chuẩn bị

• Nguyên liệu:
  • 100g nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 100g nấm đùi gà
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 củ sả
  • 2 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Rau răm, hành lá, giá đỗ
  • Bánh đa
• Dụng cụ:
  • Chảo, dao, thớt, tô, bếp,…

Cách chế biến nấm xúc bánh đa

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt sợi.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
• Sả, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Rau răm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Giá đỗ rửa sạch.
• Bánh đa nướng giòn

Làm nước sốt

• Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho tan gia vị.

Xào nấm cùng đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm sả băm và hành tím băm.
• Cho nấm mèo và nấm đùi gà vào xào chín.
• Thêm đậu hũ vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

• Xếp bánh đa ra đĩa, cho hỗn hợp nấm xào đậu hũ lên trên.
• Rắc thêm rau răm, hành lá, giá đỗ và ớt băm.
• Dùng kèm với nước sốt.

Mẹo thực hiện thành công món nấm xúc bánh đa

• Nên chọn nấm mèo có màu đen tuyền, không bị mốc, dập nát.
• Nấm đùi gà nên chọn loại có màu trắng ngà, mũ tròn, đều đặn.
• Chiên đậu hũ vàng giòn để món ăn thêm ngon miệng.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bắp cải,… để món ăn thêm phong phú.

>> Xem thêm: Tương Ớt Sạch Không Hóa Chất Phúc Lộc Thọ – 3 Cấp Độ Cay – 300gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo ngon:

• Nên chọn nấm mèo có màu đen tuyền, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo ngon thường có độ dày vừa phải, tai nấm giòn sần sật.
• Tránh mua nấm mèo có màu nâu sẫm, tai nấm bị mềm nhũn hoặc có mùi hôi.

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon:

• Nên chọn nấm đùi gà có màu trắng ngà, mũ tròn, đều đặn.
• Nấm đùi gà ngon thường có độ chắc chắn, không bị dập nát.
• Tránh mua nấm đùi gà có màu vàng úa, mũ nấm bị méo mó hoặc có mùi hôi.

Ăn nấm mèo có tốt không? Dinh dưỡng từ nấm mèo 

Nấm mèo (hay mộc nhĩ) là loại nấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi ăn nấm mèo:

1. Giàu dinh dưỡng:

• Nấm mèo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, C, kali, phốt pho, canxi, sắt,…
• Nấm mèo cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Nấm mèo chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

2. Tốt cho hệ miễn dịch:

• Nấm mèo có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Nấm mèo cũng có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

3. Hỗ trợ giảm cân:

• Nấm mèo chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Nấm mèo cũng có tác dụng hỗ trợ đốt cháy calo, giúp giảm cân hiệu quả.

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch:

• Nấm mèo có khả năng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch.
• Nấm mèo cũng có tác dụng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Tốt cho sức khỏe não bộ:

• Nấm mèo chứa các hợp chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nấm mèo tươi ngon, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo cần được ngâm nước ấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Nên chế biến nấm mèo chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm hến xúc bánh đa béo, giòn, cay thơm ngon

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa cho 2 người

• 200g hến
• 100g thịt heo xay
• 50g nấm mèo
• 100g giá đỗ
• 100g rau muống
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 100g bánh đa
• Hành lá, rau răm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bă

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Hến rửa sạch, ngâm nước vo gạo pha muối
• Cho hến vào nồi, luộc chín, vớt ra tách vỏ, lấy thịt.
• Thịt heo xay ướp với hành tím băm, tiêu, muối.
• Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt sợi.
• Giá đỗ, rau muống rửa sạch.
• Hành tây, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.
• Bánh đa nướng giòn.
• Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều cho tan gia vị.

Xào hến

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
• Cho thịt heo xay vào xào chín.
• Thêm hến vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xào bánh đa

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
• Cho bánh đa vào xào sơ.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

• Xếp bánh đa ra đĩa, cho hỗn hợp hến xào lên trên.
• Xếp thêm nấm mèo, giá đỗ, rau muống, hành tây, cà rốt.
• Rắc thêm rau răm, hành lá và ớt băm.
• Dùng kèm với nước sốt.

Mẹo thực hiện thành công món hến xúc bánh đa

• Nên chọn hến tươi sống, vỏ khép chặt.
• Ngâm hến trong nước vo gạo pha muối để nhả bùn cát.
• Xào hến với lửa lớn để hến không bị dai.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, su su,… để món ăn thêm phong phú.

Dinh dưỡng từ hến

Hến cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số dưỡng chất quan trọng có trong hến:

• Protein: Hến là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Vitamin B12: Hến chứa nhiều vitamin B12, giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu.
• Sắt: Hến là nguồn cung cấp sắt tốt, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể và ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Hến chứa nhiều kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương.
• Omega-3: Hến chứa nhiều omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và não bộ.

Nấm mèo xúc bánh đa và hến xúc bánh đa là hai món ăn vô cùng thanh đạm, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bài viết trên, FoodMap hy vọng với cách chế biến dễ dàng và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Cá nục, một loại cá biển quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Vậy, cá nục bao nhiêu protein? Ăn cá nục có tốt cho sức khỏe không? Bài viết này, FoodMap sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về loại cá bổ dưỡng này.

100g cá nục bao nhiêu protein?

100g cá nục chứa 20,2g protein. Đây là hàm lượng protein cao so với các loại thực phẩm khác, chỉ thấp hơn một chút so với thịt bò (26g protein/100g). Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, sản xuất enzyme và hormone, vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể,…

Có thể bạn chưa biết thành phần dinh dưỡng có trong cá nục

Cá nục là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g cá nục chứa:

• Protein: 20,2g
• Chất béo: 3,3g
• Canxi: 85mg
• Sắt: 3,25mg
• Vitamin B1: 0,13mg
• Vitamin B2: 0,07mg
• Vitamin B12: 2,2µg
• Phốt pho: 220mg
• Kali: 350mg
• Omega-3: 500mg

Ngoài ra, cá nục còn chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin D, kẽm, magie,…

>>Xem thêm: Bí quyết làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị đậm đà

100g cá nục chứa bao nhiêu calo? Ăn cá nục có gây béo không?

Trong 100g cá nục, hàm lượng calo dao động từ 120-180 kcal, tùy thuộc vào phương pháp chế biến.So với các loại thịt khác như thịt heo (250 calo/100g), thịt bò (200 calo/100g), cá nục có hàm lượng calo thấp hơn đáng kể.  Với hàm lượng calo này, cá nục được coi là thực phẩm có năng lượng vừa phải. Khi ăn cá nục, bạn không cần lo lắng về việc tăng cân, miễn là bạn duy trì chế độ ăn cân đối và kết hợp với các hoạt động thể dục thể thao hợp lý.

Ăn cá nục có giảm cân không?

Nhờ hàm lượng calo và chất béo thấp, cá nục là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân. Protein trong cá nục giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả.

Cá nục có tốt cho bà bầu không?

Cá nục rất tốt cho bà bầu nhờ hàm lượng DHA và EPA dồi dào, giúp phát triển trí não và thị giác cho thai nhi. Ngoài ra, cá nục còn cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ bầu.

Ăn cá nục 1 nắng có tốt không? Các món ngon từ cá nục 1 nắng

• Giàu protein chất lượng cao

Cá nục 1 nắng chứa hàm lượng protein cao, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Protein từ cá nục rất dễ hấp thu, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, hỗ trợ tăng trưởng và duy trì cơ bắp.

• Cung cấp omega-3

Omega-3 trong cá nục 1 nắng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm viêm, và hỗ trợ sức khỏe não bộ. DHA và EPA trong omega-3 cũng giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. 

• Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng calo thấp và giàu protein, cá nục 1 nắng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Chất béo omega-3 trong cá cũng giúp tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Cá nục 1 nắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, D, selen, và kẽm. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

• Hỗ trợ sức khỏe xương

Hàm lượng canxi và vitamin D trong cá nục 1 nắng giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

• Cải thiện tâm trạng

Omega-3 trong cá nục 1 nắng có tác dụng cải thiện tâm trạng, giảm triệu chứng trầm cảm và lo âu. Ăn cá nục thường xuyên có thể giúp duy trì tinh thần lạc quan và tăng cường sức khỏe tâm lý.

• Hỗ trợ tiêu hóa

Cá nục 1 nắng chứa các enzyme và dưỡng chất giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

• Bảo vệ mắt

Vitamin A và omega-3 trong cá nục 1 nắng có tác dụng bảo vệ mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và khô mắt.

Cá nục 1 nắng là món ăn được chế biến từ cá nục tươi phơi qua 1 lần nắng. Cá nục 1 nắng giữ nguyên được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của cá nục tươi. Một số món ngon từ cá nục 1 nắng như:

• Cá nục 1 nắng nướng
• Cá nục 1 nắng kho tộ
• Cá nục 1 nắng rim mặn ngọt
• Cá nục 1 nắng chiên giòn
• Gỏi cá nục 1 nắng

100g cá nục hấp, chiên, kho có bao nhiêu calo?

Lượng calo trong cá nục sẽ thay đổi tùy theo cách chế biến:

• Cá nục hấp: 100g cá nục hấp chứa khoảng 100 calo.
• Cá nục chiên: 100g cá nục chiên chứa khoảng 203 calo.
• Cá nục kho: 100g cá nục kho chứa khoảng 180 calo.

>>Xem thêm: Cá nục bao nhiêu 1kg? Giá của các loại cá nục năm 2024

Ăn cá nục có tốt không?

Cá nục mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong cá nục giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin và khoáng chất trong cá nục giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
• Tốt cho mắt: DHA trong cá nục giúp sáng mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Tốt cho da và tóc: Vitamin A và E trong cá nục giúp da sáng mịn, tóc chắc khỏe.
• Hỗ trợ giảm stress: Vitamin B trong cá nục giúp giảm stress, lo âu. 

Cá nục làm món gì ngon?

Cá nục là nguyên liệu đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như:

• Cá nục kho: Cá nục kho tộ, cá nục kho cà, cá nục kho khế,…
• Cá nục rim: Cá nục rim mặn ngọt, cá nục rim me,…
• Cá nục nướng: Cá nục nướng muối ớt, cá nục nướng giấy bạc,…
• Cá nục chiên: Cá nục chiên giòn, cá nục chiên xù,…
• Canh: Canh chua cá nục, canh rau muống nấu cá nục,…

Cá nục giá bao nhiêu tiền?

Giá cá nục trên thị trường dao động tùy thuộc vào nguồn gốc, kích thước và độ tươi của cá. Trung bình, giá cá nục tươi từ 50.000 – 100.000 đồng/kg. Cá nục 1 nắng hoặc cá nục chế biến sẵn có giá cao hơn, từ 100.000 – 200.000 đồng/kg

Cá nục nhiều xương không?

Cá nục có xương nhưng xương khá nhỏ và mềm, dễ ăn, đặc biệt sau khi nấu chín. Tuy nhiên, khi ăn cá nục,  nên tách xương trước khi ăn để tránh bị hóc xương, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Với những thông tin trên, FoodMap hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá nục cũng như giúp bạn trả lời được câu hỏi: “ Cá nục bao nhiêu protein?” Hãy bổ sung cá nục vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tuyệt vời từ loại cá này.