Danh mục: YÊU NẤU ĂN

Trứng gà non làm món gì ngon và cách chế biến chi tiết từng món sẽ là nội dung chính của bài viết này. Khi nấu trứng non với nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ biến tấu thành nhiều món ăn tuyệt vời khác nhau. Cùng FoodMap tìm hiểu ngay nhé!

Trứng gà non làm món gì ngon? Trứng gà non cháy tỏi

Danh sách hôm nay sẽ bắt đầu với món trứng chiên tỏi siêu đơn giản nhưng bạn không thể bỏ qua độ ngon và hấp dẫn của nó nhé!

Ngoài trứng non, bạn còn có thể chế biến thêm lòng gà để làm đa dạng hương vị cho món ăn. Chắc chắn, mùi thơm tinh tế của bơ lạt, hành tím… và đặc biệt là tỏi sẽ khiến bất cứ ai cũng ngây ngất và ngạc nhiên.

Trứng non vàng óng, bắt mắt nhưng lại mềm, bùi, béo, kết hợp với phần ruột gà giòn, mềm thì quả thực rất tuyệt vời. Món ăn này sẽ khiến bữa tối trở nên vô cùng thú vị!

>> Giải đáp trứng gà 2 lòng đỏ hên hay xui?

Trứng gà non chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà sau khi mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước rồi lọc lấy nước.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ một nửa và để nguyên nửa còn lại.
• Luộc trứng non khoảng 5 phút thì vớt ra, lọc lấy nước.
• Hành tây cắt thành từng khối nhỏ, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Loại bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị chế biến trứng gà chiên nước mắm

• Đặt chảo lên bếp rồi đổ một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng nâu thì vớt ra. Sau đó cho trứng non đã luộc vào chiên cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nâu.
• Bạn tiến hành chuẩn bị nước mắm pha theo tỷ lệ sau: 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 chút ớt bột không cay rồi trộn đều để hỗn hợp tan hết. như nhau.
• Bắc chảo lên bếp và thêm 2 thìa bơ. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi có mùi thơm thì cho trứng non và cả tép tỏi vào.
• Sau đó rưới hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn đều.
• Sau đó cho hành tây vào phi thơm, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món trứng gà chiên nước mắm

Bày trứng gà chiên nước mắm ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức.

>> Trứng gà bao nhiêu calo? Ăn có mập không?

Trứng gà non xào chua ngọt

Thành phần:

• Trứng gà non
• Gan dạ dày gà
• Dầu hạt điều
• Hẹ, tỏi
• Củ hành
• Đồ gia vị

Chế biến:

Luộc trứng trong nồi nước sôi có thêm chút muối. Khi trứng gần chín và có màu vàng nhạt thì vớt ra. Ướp trứng với 1/2 thìa cà phê gia vị và 1/2 thìa cà phê tiêu. Hành tây cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ. Băm tỏi. Gan và mề gà rửa sạch với muối. Cắt theo khẩu vị. Ướp với 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho 1/2 củ tỏi băm nhỏ vào phi cho đến khi vàng, vớt tỏi ra và để sang một bên. Đun nóng dầu gấc trong chảo cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ rồi vớt ra. Cho 1/2 số tỏi còn lại vào xào cho thơm. Thêm gan và mề gà vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi chín.

Thêm trứng và hành tây vào xào, khuấy đều. Thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và nêm nếm vừa ăn. Nấu thêm 2-3 phút nữa cho thấm gia vị rồi bày ra đĩa. Rắc hành, tỏi phi và dùng nóng.

>> Trứng gà công nghiệp ăn chay được không?

Trứng gà non xào nấm

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm cắt bỏ gốc.
• Ngâm nấm trong nước 15 phút, bỏ gốc và cắt thành miếng vừa ăn.
• Rửa cà chua và cắt chúng thành khối nhỏ.
• Hành lá cắt nhỏ, tỏi thái mỏng và hành lá cắt nhỏ.

Quá trình

• Đun sôi nước, cho nấm đã cắt củ và nấm đã cắt nhỏ vào nấu khoảng 2 phút thì vớt ra.
• Cho trứng non vào tô ướp cùng một ít gia vị cho thơm. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho trứng vào đảo đều cho đến khi trứng săn lại.
• Cho dầu ăn, hành lá cắt nhỏ, tỏi thái mỏng vào xào thơm rồi cho cà chua xắt nhỏ vào xào chín, sau đó cho nấm hương đã luộc chín vào xào chín.
• Gia vị: Cho ½ thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối vào, xào chín. Sau đó thêm trứng chiên nhẹ vào và chiên, khuấy đều trong 2-3 phút. Rắc hành lá xắt nhỏ và trộn đều.
• Tắt bếp, bày nấm xào với trứng non ra đĩa, thêm ít hành và thưởng thức.

>> 4 cách chế biến cá nục 1 nắng siêu ngon tại nhà

Trứng non xào gì ngon? Trứng gà non xào sả ớt

Bước 1: Rửa sạch và để ráo các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cắt hành lá và ngò thành từng khúc nhỏ. Bóc vỏ hành và tỏi, thái nhỏ.

Bước 2: Đổ 300ml nước vào nồi, đun sôi, cho trứng vào đun khoảng 3 phút thì vớt ra.

Bước 3: Bật bếp, đổ 2 thìa dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sả băm, tỏi băm và hành tím băm vào xào thơm. Sau đó cho lòng gà, trứng non vào và từ từ thêm gói gia vị vào để hoàn tất xào và chiên khoảng 3 phút trên lửa vừa.

Bước 4: Sau đó cho sả và hành tây đã bào sợi vào xào thêm 5 phút nữa thì cho hành lá, rau mùi và ớt vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Bày món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay và thưởng thức hương vị. Ăn nóng sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng, chấm tương ớt.

Bánh mì gà xé trứng non

Có thể nói bánh mì là món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực của nước ta, được cả thế giới biết đến.

Với rất nhiều phiên bản khác nhau mà chúng tôi sẽ bổ sung vào bộ sưu tập ngày hôm nay, FoodMap sẽ bật mí cho các bạn thêm một món bánh mì gà trứng nghiền nữa nhé!

Nghe cái tên này thôi bạn đã thấy phấn khích rồi phải không? Một ổ bánh mì giòn rụm trộn với thịt gà xé rất thơm, trứng non béo ngậy, một chút tương ớt, rau mùi… quả là một món ăn thật sự rất ngon!

>> Bánh trung thu hiện đại làm như thế nào?

Xôi lòng gà trứng non

Từ những hạt nếp dẻo, trắng bà con đã biến tấu thành món xôi khiến không chỉ người dân nước ta mà cả du khách khắp nơi trên thế giới phải ngạc nhiên về độ ngon của món ăn lạ miệng này.

Nhân đây, để làm phong phú thêm thực đơn của bạn với món xôi, FoodMap sẽ bật mí cho bạn món xôi hấp dẫn được làm từ trứng gà non vạn người mê nhé!

Phần ruột gà và trứng non đã được chiên trước đó nên đậm đà gia vị và vô cùng hấp dẫn! Khi kết hợp với xôi dẻo mịn, hai mảnh ghép này khớp với nhau vô cùng ăn ý!

Miến chân gà trứng non

Trong những ngày nắng nóng, thức uống này sẽ là ứng cử viên hoàn hảo để bạn thể hiện tài năng của mình. Chỉ trong chớp mắt, mọi người sẽ bị mê hoặc bởi món ăn vô cùng thơm ngon này!

Ngoài nước dùng đậm đà, nóng hổi còn có những sợi bún dai quyện cùng trứng non béo ngậy. Đặc biệt còn có nấm rơm cho đỡ ngán! Nó có hấp dẫn không?

Trứng gà non hấp hành

Nguyên Liệu:

• 1/2 con gà
• 300 g trứng non
• Hành lá
• Gia vị

Hướng dẫn nấu nướng

• Gà bóp muối rửa sạch, ướp qua chút muối tiêu rồi cho vào nồi hấp, rải hành cắt khúc lên trên. Gà gần chín cho trứng non vào hấp chung.
• Gắp gà và trứng non ra dĩa, thêm hành lên trên, chấm muối tiêu tắc.

Qua bài viết trên thì chắc bạn đã không còn nỗi băn khoăn trứng gà non làm món gì ngon rồi đúng không nào? Với vị ngon béo hấp dẫn từ các món ăn trên chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của FoodMap.

Bún chả tôm là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị giòn dai của chả tôm và vị tươi ngon của các loại hải sản. Bún quậy Phú Quốc lại nổi tiếng với cách thưởng thức độc đáo, “quậy” đều các nguyên liệu trong tô trước khi ăn, tạo nên hương vị hòa quyện và kích thích vị giác. Cùng FoodMap vào bếp làm các món ngon này nhé! 

Cách làm bún chả tôm siêu ngon hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm món bún chả tôm

• 500g tôm sú
• 300g thịt heo xay
• 100g giò sống
• 100g mực nang
• 1kg bún tươi
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, húng quế, tía tô
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, ớt,…

Cách làm món bún chả tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi. Loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm.
• Mực nang rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
• Thịt heo xay ướp với hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm trong 15 phút.
• Giò sống ướp với hành tím băm, tiêu, muối trong 10 phút.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp tôm

• Ướp tôm với hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm trong 15 phút.

Bước 3: Xay thịt tôm

• Cho phần đầu và vỏ tôm vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước.

Bước 4: Làm ớt nhồi chả tôm

• Cắt ớt chuông thành khoanh dày khoảng 1 cm, bỏ hạt.
• Cho hỗn hợp thịt heo xay, giò sống, nước cốt tôm vào ớt chuông, trộn đều.

Bước 5: Nấu nước lèo

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho xương heo vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Thành phẩm

• Xếp bún, chả tôm, mực nang, ớt nhồi chả tôm vào tô.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm rau sống và ớt cắt lát để ăn kèm.

Lưu ý:

• Nên chọn mua tôm sú tươi ngon, vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Có thể thay thế mực nang bằng mực ống hoặc cá viên.
• Nên hầm nước dùng với xương heo để nước dùng được ngọt thanh.
• Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

>>Xem thêm: Gỏi nấm mèo trộn chua cay giòn ngon lạ miệng chiêu đãi gia đình

Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm bún quậy Phú Quốc cho 5 người

Nguyên liệu (cho 5 người):

• 500g bún tươi
• 300g chả cá thác lát
• 200g tôm sú
• 100g mực ghẹ
• 100g huyết heo
• 50g hến
• Rau sống: giá đỗ, xà lách, húng quế, tía tô, rau muống bào, rau sống
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, ớt,…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:

• Chọn mua bún tươi có màu trắng ngà, sợi dai đều.
• Chọn mua chả cá thác lát còn tươi, có màu trắng hồng, không bị tanh.
• Chọn mua tôm sú tươi ngon, vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Chọn mua mực ghẹ tươi, có màu hồng cam, thịt chắc.
• Chọn mua huyết heo tươi, có màu đỏ sẫm, không bị tanh.
• Chọn mua hến tươi ngon, vỏ bóng, không bị nứt vỡ.

Cách chế biến Bún quậy Phú Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chả cá thác lát:

• Rửa sạch chả cá thác lát dưới vòi nước chảy.
• Cho chả cá thác lát vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ trong 15 phút.
• Sau khi ướp, chia chả cá thác lát thành từng viên vừa ăn.

2. Tôm sú:

• Rửa sạch tôm sú, bóc vỏ, chừa đuôi.
• Loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm.
• Ướp tôm sú với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15 phút.

3. Mực ghẹ:

• Rửa sạch mực ghẹ, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
• Ướp mực ghẹ với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 10 phút.

4. Huyết heo:

• Rửa sạch huyết heo, chần qua nước sôi để khử mùi tanh.
• Cắt huyết heo thành từng miếng vừa ăn.

5. Hến:

• Ngâm hến trong nước vo gạo pha muối loãng khoảng 30 phút để nhả cát.
• Rửa sạch hến dưới vòi nước chảy.

6. Rau sống:

• Rửa sạch các loại rau sống: giá đỗ, xà lách, húng quế, tía tô, rau muống bào.
• Để ráo nước.

7. Bún tươi:

• Chần bún tươi qua nước sôi để bún mềm và dai hơn.
• Vớt bún ra tô, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho xương heo vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Pha nước chấm ăn kèm

• Pha nước mắm với đường, chanh, ớt băm, tỏi băm theo tỷ lệ 2:1:1:1:1.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Làm tô bún quậy

• Xếp bún vào tô.
• Cho chả cá thác lát, tôm sú, mực ghẹ, huyết heo, hến lên trên.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm rau sống, ớt cắt lát và nước chấm ăn kèm.

Bước 5: Thành phẩm

• Bún quậy khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà.
• Khi ăn, bạn dùng đũa “quậy” đều các nguyên liệu trong tô để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay thế hến bằng sò điệp hoặc nghêu.
• Nên luộc sơ huyết heo qua nước sôi để khử mùi tanh.
• Có thể thêm các loại rau sống khác như rau diếp cá, rau mồng tơi,…
• Nên ăn bún quậy nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Bí Quyết Nấu Bún Quậy Ngon

• Nên chọn mua xương heo tươi ngon để hầm nước dùng được ngọt thanh.
• Có thể sử dụng nước luộc tôm hoặc mực để làm nước dùng thêm đậm đà.
• Chả cá thác lát nên được làm từ cá lóc hoặc cá basa để có độ dai ngon nhất.
• Tôm sú nên chọn mua những con có vỏ sáng bóng, thịt săn chắc.
• Mực ghẹ nên chọn mua những con có màu hồng cam, thịt chắc.
• Huyết heo nên chọn mua những con có màu đỏ sẫm, không bị tanh.
• Rau sống nên rửa sạch, để ráo nước trước khi sử dụng.
• Nên pha nước chấm ăn kèm theo khẩu vị của gia đình.

>>Xem thêm: Cá nục nấu canh gì ngon? 3 cách nấu canh chua cá nục thơm ngon

Bún chả tôm và bún quậy là hai món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. FoodMap hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến thành công hai món ăn đặc sản này và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Gỏi nấm mèo là món ăn khai vị thanh đạm, giòn ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người. FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này siêu nhanh và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mèo khô: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau thơm: húng quế, tía tô, rau mùi
• Lạc rang: 50g
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu, tỏi băm

Cách sơ chế nấm mèo nhanh nở, an toàn và đơn giản nhất tại nhà

Cách làm sạch nấm mèo:

• Nấm mèo khô thường có nhiều bụi bẩn, vi khuẩn nên cần được sơ chế kỹ trước khi sử dụng.
• Không ngâm nấm mèo trong nước nóng: Nước nóng sẽ khiến nấm mèo nở nhanh nhưng cũng làm mất đi nhiều dưỡng chất và hương vị.
• Thời gian ngâm nấm: Nên ngâm nấm mèo trong nước ấm (khoảng 40°C) trong 20-30 phút để nấm nở mềm.
• Ngâm với bột mì, đường, giấm trắng: Có thể thêm một chút bột mì, đường hoặc giấm trắng vào nước ngâm để giúp nấm mèo nở nhanh hơn và trắng giòn hơn.
• Ngâm với nước ấm và baking soda: Baking soda có tính kiềm nhẹ giúp khử độc tố và làm sạch nấm mèo hiệu quả. Pha loãng baking soda với nước ấm và ngâm nấm mèo trong khoảng 15 phút.
• Dùng nước ấm và muối: Ngâm nấm mèo trong nước ấm pha muối loãng (khoảng 1 muỗng canh muối/1 lít nước) trong 20 phút để khử trùng và làm sạch nấm.

Cách nấu nấm mèo:

• Sau khi ngâm mềm, vớt nấm mèo ra rửa sạch và để ráo nước.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho nấm mèo vào luộc trong khoảng 3-5 phút.
• Vớt nấm mèo ra, để ráo nước và thái sợi nhỏ.

Lưu ý:

• Không nấu nấm mèo ở nhiệt độ thấp: Nấu nấm ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm mèo bị dai và mất đi hương vị.
• Không nấu nấm bằng nồi nhôm: Nồi nhôm có thể phản ứng với các chất trong nấm mèo, tạo ra những chất độc hại cho cơ thể. Nên sử dụng nồi inox hoặc nồi sứ để nấu nấm.
• Không cho quá nhiều dầu ăn: Khi xào nấm mèo, chỉ nên cho một lượng dầu ăn vừa đủ để nấm không bị dính chảo.
• Cần nấu chín nấm mèo hoàn toàn: Nấm mèo sống có thể chứa độc tố có hại cho sức khỏe. Do đó, cần nấu chín nấm mèo hoàn toàn trước khi sử dụng.

Cách chế biến gỏi nấm mèo

Làm sốt trộn gỏi:

• Pha nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm theo tỷ lệ 2:1:1:1:1.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi:

• Cho nấm mèo thái sợi, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng vào tô lớn.
• Rưới nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều.
• Thêm rau thơm, lạc rang vào trộn chung.

Thành phẩm:

• Cho gỏi nấm mèo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát.
• Dùng kèm với bánh tráng, bún hoặc rau sống.

Cách chọn mua nấm mèo khô ngon

• Nên chọn mua nấm mèo khô có màu đen tuyền, tai nấm dày dặn, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo ngon thường có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi chua.
• Nên mua nấm mèo ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Dùng nấm mèo tươi hay nấm mèo khô sẽ tốt

Nấm mèo tươi và nấm mèo khô đều có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nấm mèo khô có thể bảo quản được lâu hơn và dễ chế biến hơn. Nấm mèo tươi cần được sơ chế kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ăn nấm mèo có tốt không?

Nấm mèo, hay còn gọi là mộc nhĩ, là loại nấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi ăn nấm mèo:

1. Giàu dinh dưỡng:

• Nấm mèo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, C, kali, phốt pho, canxi, sắt,…
• Nấm mèo cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Nấm mèo chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

2. Tốt cho hệ miễn dịch:

• Nấm mèo có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Nấm mèo cũng có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

3. Hỗ trợ giảm cân:

• Nấm mèo chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Nấm mèo cũng có tác dụng hỗ trợ đốt cháy calo, giúp giảm cân hiệu quả.

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch:

• Nấm mèo có khả năng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch.
• Nấm mèo cũng có tác dụng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Tốt cho sức khỏe não bộ:

• Nấm mèo chứa các hợp chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nấm mèo tươi ngon, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo cần được ngâm nước ấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Nên chế biến nấm mèo chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giá nấm mèo bao nhiêu?

Giá nấm mèo có thể thay đổi tùy theo loại nấm mèo, khu vực mua và chất lượng sản phẩm. Dưới đây là giá nấm mèo tham khảo:

• Nấm mèo khô: 50.000 – 100.000 đồng/kg
• Nấm mèo tươi: 20.000 – 40.000 đồng/kg
• Nấm mèo đông lạnh: 80.000 – 120.000 đồng/kg

Bạn có thể mua nấm mèo tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chay.

Gỏi nấm mèo là món ăn ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này, FoodMap đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách sơ chế nấm mèo, cách chế biến gỏi nấm mèo và cách chọn mua nấm mèo ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nấm mèo xúc bánh đa là món ăn chay thanh đạm, đơn giản, không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày rằm, thanh tịnh.Ngoài ra bánh đa cũng có thể ăn với món hến được chế biến cực hấp dẫn, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn làm hai món ngon này siêu đơn giản.

Cách làm nấm mèo xúc bánh đa ăn chay lạ miệng siêu ngon

Chuẩn bị

• Nguyên liệu:
  • 100g nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 100g nấm đùi gà
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 củ sả
  • 2 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Rau răm, hành lá, giá đỗ
  • Bánh đa
• Dụng cụ:
  • Chảo, dao, thớt, tô, bếp,…

Cách chế biến nấm xúc bánh đa

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt sợi.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
• Sả, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Rau răm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Giá đỗ rửa sạch.
• Bánh đa nướng giòn

Làm nước sốt

• Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho tan gia vị.

Xào nấm cùng đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm sả băm và hành tím băm.
• Cho nấm mèo và nấm đùi gà vào xào chín.
• Thêm đậu hũ vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

• Xếp bánh đa ra đĩa, cho hỗn hợp nấm xào đậu hũ lên trên.
• Rắc thêm rau răm, hành lá, giá đỗ và ớt băm.
• Dùng kèm với nước sốt.

Mẹo thực hiện thành công món nấm xúc bánh đa

• Nên chọn nấm mèo có màu đen tuyền, không bị mốc, dập nát.
• Nấm đùi gà nên chọn loại có màu trắng ngà, mũ tròn, đều đặn.
• Chiên đậu hũ vàng giòn để món ăn thêm ngon miệng.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bắp cải,… để món ăn thêm phong phú.

>> Xem thêm: Tương Ớt Sạch Không Hóa Chất Phúc Lộc Thọ – 3 Cấp Độ Cay – 300gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo ngon:

• Nên chọn nấm mèo có màu đen tuyền, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo ngon thường có độ dày vừa phải, tai nấm giòn sần sật.
• Tránh mua nấm mèo có màu nâu sẫm, tai nấm bị mềm nhũn hoặc có mùi hôi.

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon:

• Nên chọn nấm đùi gà có màu trắng ngà, mũ tròn, đều đặn.
• Nấm đùi gà ngon thường có độ chắc chắn, không bị dập nát.
• Tránh mua nấm đùi gà có màu vàng úa, mũ nấm bị méo mó hoặc có mùi hôi.

Ăn nấm mèo có tốt không? Dinh dưỡng từ nấm mèo 

Nấm mèo (hay mộc nhĩ) là loại nấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi ăn nấm mèo:

1. Giàu dinh dưỡng:

• Nấm mèo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, C, kali, phốt pho, canxi, sắt,…
• Nấm mèo cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Nấm mèo chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

2. Tốt cho hệ miễn dịch:

• Nấm mèo có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Nấm mèo cũng có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

3. Hỗ trợ giảm cân:

• Nấm mèo chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Nấm mèo cũng có tác dụng hỗ trợ đốt cháy calo, giúp giảm cân hiệu quả.

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch:

• Nấm mèo có khả năng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch.
• Nấm mèo cũng có tác dụng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Tốt cho sức khỏe não bộ:

• Nấm mèo chứa các hợp chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nấm mèo tươi ngon, không bị mốc, dập nát.
• Nấm mèo cần được ngâm nước ấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Nên chế biến nấm mèo chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm hến xúc bánh đa béo, giòn, cay thơm ngon

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa cho 2 người

• 200g hến
• 100g thịt heo xay
• 50g nấm mèo
• 100g giá đỗ
• 100g rau muống
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 100g bánh đa
• Hành lá, rau răm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bă

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Hến rửa sạch, ngâm nước vo gạo pha muối
• Cho hến vào nồi, luộc chín, vớt ra tách vỏ, lấy thịt.
• Thịt heo xay ướp với hành tím băm, tiêu, muối.
• Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt sợi.
• Giá đỗ, rau muống rửa sạch.
• Hành tây, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.
• Bánh đa nướng giòn.
• Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều cho tan gia vị.

Xào hến

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
• Cho thịt heo xay vào xào chín.
• Thêm hến vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xào bánh đa

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
• Cho bánh đa vào xào sơ.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

• Xếp bánh đa ra đĩa, cho hỗn hợp hến xào lên trên.
• Xếp thêm nấm mèo, giá đỗ, rau muống, hành tây, cà rốt.
• Rắc thêm rau răm, hành lá và ớt băm.
• Dùng kèm với nước sốt.

Mẹo thực hiện thành công món hến xúc bánh đa

• Nên chọn hến tươi sống, vỏ khép chặt.
• Ngâm hến trong nước vo gạo pha muối để nhả bùn cát.
• Xào hến với lửa lớn để hến không bị dai.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, su su,… để món ăn thêm phong phú.

Dinh dưỡng từ hến

Hến cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số dưỡng chất quan trọng có trong hến:

• Protein: Hến là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Vitamin B12: Hến chứa nhiều vitamin B12, giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu.
• Sắt: Hến là nguồn cung cấp sắt tốt, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể và ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Hến chứa nhiều kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương.
• Omega-3: Hến chứa nhiều omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và não bộ.

Nấm mèo xúc bánh đa và hến xúc bánh đa là hai món ăn vô cùng thanh đạm, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bài viết trên, FoodMap hy vọng với cách chế biến dễ dàng và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!