Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục chiên mắm tỏi thơm ngon, đậm đà từ cá nục 1 nắng cùng với những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng và cách chọn mua cá nục tươi ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục đối với sức khỏe

Cá nục là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của cá nục bao gồm:

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp: Cá nục chứa nhiều omega-3, axit béo tốt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ điều trị cao huyết áp.

Cá nục tốt cho não bộ: Cá nục chứa nhiều omega-3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Làm giảm nguy cơ tiểu đường: Cá nục chứa nhiều protein và chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

>> Xem thêm: Bí quyết làm cá nục 1 nắng kho sả ớt thơm ngon đậm đà cực kỳ đơn giản

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Để chọn mua cá nục tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Mắt cá: Mắt cá phải sáng rõ, không bị lờ đục hoặc trắng đục.
• Mang cá: Mang cá phải có màu hồng hào, không có màu đỏ sẫm hoặc thâm đen.
• Vảy cá: Vảy cá xếp sát nhau, óng ánh và bám chặt vào thân cá.
• Thịt cá: Thịt cá săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc tanh.
• Kích thước: Nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ

Cách làm cá nục chiên mắm tỏi đậm đà, hao cơm ăn là ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu  

• Cá nục: 500g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá, ngò rí
• Bột chiên giòn (tùy chọn)

Chế biến

Sơ chế cá nục và các nguyên liệu

• Cá nục rửa sạch, để ráo nước.
• Ướp cá nục với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước mắm tỏi ớt

• Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan.
• Cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm, khuấy đều.

Chiên cá nục

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
• Lăn cá nục qua bột chiên giòn (nếu sử dụng).
• Cho cá nục vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt cá nục ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

• Xếp cá nục chiên ra đĩa, chan nước mắm tỏi ớt lên trên.
• Trang trí với hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
• Thưởng thức cá nục chiên mắm tỏi nóng hổi với cơm

Bí quyết để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon

Để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn cá nục tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Nên chọn cá nục có mắt sáng rõ, mang cá hồng hào, vảy cá xếp sát nhau và thịt cá săn chắc.
• Sơ chế cá nục kỹ lưỡng: Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng để khử tanh, loại bỏ hết nội tạng và mang cá. Có thể ngâm cá nục với sữa tươi hoặc nước chanh trong 15 phút để khử tanh hơn.
• Ướp cá nục với gia vị: Ướp cá nục với muối, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn trong 15-20 phút để cá thấm gia vị và đậm đà hơn.
• Chiên cá nục trên lửa vừa: Chiên cá nục trên lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy. Nên chiên cá nục ngập dầu để cá giòn ngon hơn.
• Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn: Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt. Có thể thêm một ít gừng, sả, chanh, quất vào nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.
• Trang trí đẹp mắt: Trang trí món cá nục chiên mắm tỏi với hành lá, ngò rí, ớt cắt lát để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Lưu ý:

• Thời gian chiên cá nục có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá.
• Nên ăn cá nục chiên mắm tỏi khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.

Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ làm. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công với món cá nục chiên mắm tỏi! 

Cá nục 1 nắng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá nục một nắng theo nhiều phong cách khác nhau, cùng với những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng, cách chọn cá tươi ngon và mẹo khử tanh hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa mô, duy trì sức khỏe cơ bắp.
• Omega-3: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.
• Vitamin B12: Cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
• Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
• Canxi: Giúp phát triển và duy trì mật độ xương chắc khỏe.
• Phốt pho: Quan trọng cho sức khỏe răng miệng và chức năng thận.
• Sắt: Ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể mau lành vết thương.

Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?

Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là 5 cách kho cá nục một nắng cực kì hấp dẫn mà bạn nên thử: 

Cách làm cá nục một nắng kho sả ớt

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Sả: 5 củ
• Ớt: 3 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm 

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím và sả với dầu ăn.
• Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, ớt băm, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại.
• Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách làm cá nục 1 nắng kho gừng

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Gừng: 3 củ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 1 quả (tùy chọn)

Cách làm 

• Sơ chế nguyên liệu: Cá nục một nắng thì rửa sạch cá với nước, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi, hành tím bóc vỏ, thái lát và ớ thì băm nhỏ 

• Phi thơm hành tím với dầu ăn.
• Cho cá nục đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng, ớt (nếu dùng) vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Cách làm cá nục 1 nắng kho tiêu

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn.
• Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách làm cá nục 1 nắng kho cà chua

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 2 cây

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm cà chua, nước mắm, đường vào nồi, kho thêm 15 phút cho đến khi cà chua mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cá và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách kho cá nục một nắng với thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào nồi, xào săn. Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Top 7 loại cá nục 1 nắng ngon nhất 

1. Cá nục suông
2. Cá nục sồ
3. Cá nục mòi
4. Cá nục bông
5. Cá nục chuồn
6. Cá nục rán
7. Cá nục phấn

Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

Rửa cá với nước muối pha loãng: Pha loãng muối vào nước, sau đó rửa sạch cá với dung dịch này.

Ướp cá với chanh, sả, gừng: Chanh, sả, gừng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể ướp cá với chanh, sả, gừng trong 15-20 phút trước khi chế biến.

Rán sơ cá qua dầu ăn: Rán sơ cá qua dầu ăn sẽ giúp khử mùi tanh và làm cho cá ngon hơn.

Hướng dẫn cách bảo quản cá nục 1 nắng 

Bảo quản trong tủ lạnh: Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Bảo quản trong ngăn đá: Cá nục một nắng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 tháng.

Bảo quản bằng cách phơi khô: Bạn có thể phơi khô cá nục một nắng để bảo quản lâu hơn.

Lưu ý:

• Nên rã đông cá nục một nắng tự nhiên trước khi chế biến.
• Không nên rã đông cá nục một nắng bằng cách sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng vì sẽ làm giảm chất lượng của cá.

Trên đây là 5 cách kho cá nục một nắng thơm ngon, đậm đà mà bạn nên thử. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Cá nục 1 nắng kho sả ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục 1 nắng kho sả ớt chuẩn vị, cùng những thông tin hữu ích về cá nục một nắng và các món ngon khác từ nguyên liệu này. 

Giá trị dinh dưỡng của cá nục 1 nắng 

Cá nục một nắng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất nổi bật trong cá nục một nắng bao gồm:

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Omega-3: Tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.
• Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, bảo vệ hệ xương khớp.
• Vitamin B12: Cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.
• Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe.
• Phốt pho: Quan trọng cho quá trình trao đổi chất và chức năng thận.
• Selen: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.

>>Xem thêm: Cách làm cá nục 1 nắng chuẩn vị, dẻo dai thơm ngon tại nhà

Cách chọn mua cá nục một nắng ngon

Quan sát ngoại hình: Cá nục một nắng ngon có màu vàng óng tự nhiên, da căng bóng, không bị rách nát. Thịt cá săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ vào. Mùi hương của cá nục một nắng tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.

Kiểm tra độ phơi: Cá nục một nắng được phơi vừa tới sẽ có độ khô ráo vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Khi cầm lên, cá không bị dính tay và có thể bẻ gãy nhẹ.

Nguồn gốc xuất xứ: Nên mua cá nục một nắng tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua cá nục một nắng không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Cách chế biến cá nục 1 nắng kho sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Cá nục một nắng: 500g

Sả: 3 củ

Ớt: 2 trái

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 4 củ

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ.

Khi cá săn lại, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào kho cùng.

Kho cá trong 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.

Cá nục 1 nắng còn làm món gì ngon khác?

Ngoài món cá nục một nắng kho sả ớt, bạn có thể chế biến cá nục một nắng thành nhiều món ngon khác như:

Cá nục một nắng rim mặn ngọt: Món ăn đậm đà hương vị với vị mặn, ngọt hài hòa.

Cá nục một nắng kho tiêu: Món ăn cay nồng, kích thích vị giác

Cá nục một nắng rim tỏi ớt: Món ăn thơm ngon với hương vị tỏi ớt nồng nàn.

Cá nục một nắng nấu canh chua: Món canh chua thanh mát, giải nhiệt cơ thể

Bí quyết  kho cá nục 1 nắng đặc biệt thơm ngon mà không bị tanh

• Chọn cá nục một nắng tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để có món kho ngon. Nên chọn cá có màu vàng óng, da căng bóng, thịt săn chắc, không bị rách nát. Mùi hương của cá nục một nắng tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.
• Sơ chế cá cẩn thận: Cá nục một nắng cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi kho. Nên loại bỏ phần đầu và ruột cá để tránh bị đắng. Có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để giúp gia vị thấm đều hơn.
• Ướp cá kỹ lưỡng: Gia vị ướp cá cần đầy đủ và cân đối để món kho được đậm đà hương vị. Nên sử dụng nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt, tỏi, sả băm,… Ướp cá trong ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.
• Kho cá với lửa nhỏ: Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều, không bị cháy. Trong quá trình kho, bạn có thể thêm một ít nước để cá không bị khô.
• Sử dụng nồi đất kho cá: Nồi đất có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và thơm ngon hơn.
• Thêm một số nguyên liệu khác: Có thể thêm một số nguyên liệu khác vào món kho cá nục một nắng như cà chua, me, dưa cải,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp. Nên nếm thử cá trước khi tắt bếp để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Cá nục một nắng có dễ bị hư hỏng, ẩm mốc hay không?

Cá nục một nắng nếu bảo quản đúng cách sẽ có thể sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, cá nục một nắng cũng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản tốt. Dưới đây là một số lưu ý để bảo quản cá nục một nắng:

• Bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Nên bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản cá nục một nắng trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh côn trùng xâm nhập.
• Bảo quản cá nục một nắng trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản cá nục một nắng trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh. Nên bọc cá nục một nắng cẩn thận bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
• Không nên bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông: Việc bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cá.

FoodMap hy vọng bài viết trên đã giúp bạn biết cách chế biến món cá nục 1 nắng kho sả ớt thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, khi mua nguyên liệu, bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Hoặc có thể mua cá nục một nắng tại website của FoodMap, Shopee, ,…để chế biến món ăn ngon cho gia đình nhé!

Cá nục 1 nắng không chỉ là là món ăn ngon hấp dẫn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nục 1 nắng chuẩn công thức, từ khâu chọn cá, sơ chế, ướp gia vị đến phơi khô và bảo quản. Đồng thời, bạn cũng sẽ khám phá thêm những món ngon từ cá nục 1 nắng và cập nhật giá cả cũng như địa chỉ mua cá uy tín.

Cách chọn cá nục tươi ngon

Quan sát ngoại hình: Cá nục tươi ngon có màu vàng óng tự nhiên, da căng bóng, không bị rách nát. Mắt cá sáng, trong, không bị lờ đục. Thịt cá săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ vào. Mùi hương của cá nục tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.

Kích thước: Nên chọn cá nục có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cá nục to thường nhiều xương và thịt bở, cá nục nhỏ lại ít thịt và không đậm đà hương vị.

Mùa vụ: Cá nục ngon nhất vào mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 10.

>>Xem thêm: 4 cách chế biến cá nục 1 nắng kho rim siêu ngon tại nhà

Cần chuẩn bị những gì khi làm cá nục 1 nắng

Cá nục tươi: 1kg ( tùy chọn)

Muối: 50g

Gia vị ướp cá: Nước mắm, đường, tiêu, ớt, tỏi, sả,… (tùy theo sở thích)

Dụng cụ phơi cá: Khay phơi, lưới phơi, hoặc giàn phơi.

Cách làm cá nục 1 nắng chuẩn công thức

Sơ chế cá nục

Rửa sạch cá nục với nước, loại bỏ vảy và nội tạng.

Cắt bỏ phần đầu và đuôi cá (tùy theo sở thích).

Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để giúp gia vị thấm đều hơn.

Ngâm cá vào dung dịch nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử tanh và làm sạch cá.

Vớt cá ra để ráo nước.

Cách ướp cá nục một nắng

Cho cá nục vào tô, ướp với gia vị đã chuẩn bị. Nên ướp cá trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.

Một số công thức ướp cá nục một nắng phổ biến:

• Ướp mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.
• Ướp cay: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.
• Ướp chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.

Cách phơi khô cá nục một nắng

Phơi cá nục dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Nên phơi cá vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn để tránh nắng gắt làm cá bị cháy.

Lật cá thường xuyên để cá được phơi đều.

Phơi cá trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi cá se mặt, da săn lại và thịt cá săn chắc.

Thành phẩm

Cá nục một nắng có màu vàng óng tự nhiên, da săn bóng, thịt cá săn chắc.

Cá nục một nắng có mùi thơm đặc trưng của nắng và biển. 

Làm thế nào để bảo quản cá nục 1 nắng được lâu mà vẫn dẻo dai, thơm ngon?

Bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Nên bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản cá nục một nắng trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh côn trùng xâm nhập.

Bảo quản cá nục một nắng trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản cá nục một nắng trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh. Nên bọc cá nục một nắng cẩn thận bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.

Không nên bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông: Việc bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cá.

Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?

Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như:

• Cá nục 1 nắng kho sả ớt: Món ăn đậm đà hương vị với vị cay nồng của ớt và thơm nồng của sả.
• Cá nục 1 nắng rim mặn ngọt: Món ăn đậm đà hương vị với vị mặn, ngọt hài hòa.
• Cá nục 1 nắng chiên nước mắm: Món ăn giòn rụm, đậm đà hương vị nước mắm.
• Cá Nục Một Nắng Sốt Cà Chua: Món Ngon Đơn Giản, Đậm Đà Hấp Dẫn

Địa chỉ mua cá nục 1 nắng uy tín

Dưới đây là một số địa chỉ mua cá nục một nắng uy tín mà bạn có thể tham khảo:

Miền Bắc:

• Hà Nội: Chợ đầu mối Long Biên: Nơi đây tập trung nhiều vựa cá lớn, cung cấp cá nục một nắng với giá cả cạnh tranh.
• Hải Phòng: Chợ Cát Bi: Chợ hải sản lớn nhất Hải Phòng, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng tươi ngon với giá cả hợp lý.

Miền Trung:

• Đà Nẵng: Chợ Hàn: Chợ hải sản lớn nhất Đà Nẵng, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với nhiều mức giá khác nhau.
• Huế: Chợ Đông Ba: Chợ hải sản lớn nhất Huế, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với giá cả phải chăng.

Miền Nam:

• TP. Hồ Chí Minh: Chợ đầu mối Thủ Đức: Nơi đây tập trung nhiều vựa cá lớn, cung cấp cá nục một nắng với giá cả cạnh tranh.
• Cần Thơ: Chợ Cần Thơ: Chợ hải sản lớn nhất Cần Thơ, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với nhiều mức giá khác nhau.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách làm cá nục 1 nắng. Ngoài ra, bạn có thể ghé thăm cửa hàng FoodMap để lựa chọn cá nục một nắng đảm bảo an toàn và chất lượng hoặc các trang thương mại điện tử như: website FoodMap, shopee, lazada,… để có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và thơm ngon cho gia đình từ cá nục 1 nắng bạn nhé! 

Cá nục 1 nắng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt là người dân vùng ven biển. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, cá nục một nắng còn mang giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Bài viết này, FoodMap sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cá nục một nắng, bao gồm giá trị dinh dưỡng, cách chế biến các món khô cá và cách bảo quản.

Cá nục một nắng là loại cá gì?

Cá nục một nắng là cá nục tươi ngon được sơ chế, tẩm ướp gia vị và phơi nắng một lần. Cá nục được chọn phải là những con cá tươi ngon, thịt chắc, da sáng bóng. Sau khi được làm sạch, cá nục sẽ được tẩm ướp gia vị gồm muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt,… tùy theo khẩu vị. Sau đó, cá được phơi nắng trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi thịt cá săn lại và có độ ẩm vừa phải.

>> Xem thêm: Cá Chẽm Lựa Chọn Sáng Giá Cho Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản ở Việt Nam

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục một nắng là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất nổi bật trong cá nục một nắng bao gồm:

• Protein: Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp trong cơ thể.
• Omega-3: Omega-3 tốt cho tim mạch, não bộ và mắt.
• Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ phát triển hệ xương khớp chắc khỏe.
• Vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
• Canxi: Canxi giúp phát triển và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe.
• Phốt pho: Phốt pho đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng.

Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?

Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là một số cách chế biến cá nục một nắng phổ biến:

Cá nục 1 nắng rán rim tỏi ớt

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Đầu tiên cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên sơ qua cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Cho cá nục vào chảo, chiên sơ qua hai mặt cho cá vàng đều.

Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt tỏi ớt

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chảo, khuấy đều cho tan gia vị.

Bước 4: Rim cá cùng sốt tỏi ớt

Cho cá nục đã chiên sơ vào chảo nước sốt tỏi ớt, rim nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.

Rim cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.

Cách làm cá nục 1 nắng sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm : 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt băm

Bước 2: Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Cho cá nục vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.

Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.

Cho cà chua vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cho cá nục đã chiên vào chảo cà chua, đảo đều cho cá thấm gia vị.

Rim cá trong 5-7 phút cho đến khi cà chua mềm và sốt sệt lại.

Cá nục một nắng kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Sả: 3 củ
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 4 củ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm: 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

 Bước 2: Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: chế biến cá và nêm nếm gia vị

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ.

Khi cá săn lại, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào kho cùng.

Kho cá trong 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. 

Cách kho cá nục 1 nắng với thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Riềng: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 1 cây
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Riềng gọt vỏ, thái sợi.

Ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá và thịt

Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho cá 

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho riềng vào xào thơm.

Cho thịt ba chỉ vào xào săn.

Cho cá nục vào nồi, xếp xen kẽ với thịt ba chỉ.

Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt cá và thịt.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu).

Kho cá với lửa nhỏ trong 30-40 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho sệt lại và tắt bếp.

Giá cá nục 1 nắng

Giá cá nục một nắng có thể dao động từ 30.000 – 60.000 đồng/500g tùy theo khu vực và chất lượng cá. Cá nục một nắng có thể mua tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm hoặc đặt mua online.

Cách bảo quản khô cá nục một nắng 

Cá nục một nắng nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, cá nục một nắng nên được bọc kín bằng giấy bạc hoặc túi nilon để tránh bị khô.

Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Khi bảo quản trong tủ đông, cá nục một nắng nên được hút chân không để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.

Lưu ý khi mua và bảo quản cá nục một nắng:

Nên chọn mua cá nục một nắng có màu sắc sáng bóng, da căng mịn, thịt săn chắc.

Tránh mua cá nục một nắng có mùi tanh, màu sắc sẫm xỉn hoặc da bị nhăn nheo.

Khi bảo quản cá nục một nắng, cần lưu ý giữ cho cá ở nhiệt độ thấp và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cá nục 1 nắng là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với những thông tin chia sẻ trong bài viết này, FoodMap hy vọng bạn có thể tự tay chế biến những món ngon từ cá nục một nắng cho gia đình thưởng thức.