Foodmap news

Với hương vị đậm đà, ngọt thanh từ cua biển, món bún riêu cua Cà Mau mang đến trải nghiệm độc đáo so với bún riêu cua đồng thông thường. Cả hai loại bún riêu này đều ngon, nhưng mỗi loại có nét đặc trưng riêng, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của từng người. Hãy cùng FoodMap khám phá cách nấu bún riêu cua Cà Mau chuẩn vị qua bài viết này.

Giá trị dinh dưỡng của cua Cà Mau

Cua Cà Mau không chỉ nổi tiếng với hương vị tươi ngon, mà còn là nguồn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng từ loại hải sản này:

1. Giàu Protein

Cua biển nói chung và cua Cà Mau nói riêng là nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, tạo năng lượng, và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Đối với những ai cần nguồn protein ít béo, cua là sự lựa chọn lý tưởng.

2. Hàm lượng Omega-3 cao

Cua Cà Mau chứa nhiều axit béo Omega-3, giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ổn định huyết áp. Omega-3 cũng hỗ trợ phát triển trí não và thị lực, rất tốt cho trẻ em và người trưởng thành.

3. Khoáng chất phong phú

Cua biển chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, kali và magie. Canxi hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, trong khi sắt giúp tăng cường khả năng tạo máu, ngăn ngừa thiếu máu. Kẽm và magie giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng cơ bắp và hệ thần kinh.

4. Vitamin B12

Cua Cà Mau là nguồn cung cấp vitamin B12 phong phú, giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Thiếu vitamin B12 có thể gây mệt mỏi, suy giảm trí nhớ và các vấn đề về thần kinh.

5. Ít chất béo và calo

Mặc dù cung cấp lượng lớn dinh dưỡng, cua biển lại ít chất béo và calo. Điều này khiến cua Cà Mau trở thành món ăn lý tưởng cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng ổn định mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng.

6. Giàu chất chống oxy hóa

Cua Cà Mau còn chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, và tăng cường sức khỏe làn da.

Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cua Cà Mau không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu làm bún riêu cua cho 4 người

Để nấu bún riêu cua Cà Mau cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua Cà Mau: 500g
• Bún tươi: 1kg
• Cà chua: 3 quả
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Huyết heo: 200g (tùy chọn)
• Thịt heo xay: 150g
• Tôm khô: 50g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Rau sống: giá đỗ, rau muống bào, kinh giới, tía tô
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường

Cách chọn mua cua Cà Mau tươi ngon

Để bún riêu cua Cà Mau thơm ngon, việc chọn cua tươi rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn cua Cà Mau:

• Chọn cua có vỏ bóng, chắc khỏe: Cua tươi thường có vỏ bóng mịn, không bị vết xước hoặc lấm tấm. Khi cầm, cua cảm giác chắc tay, không nhẹ bẫng.
• Kiểm tra yếm cua: Cua cái có yếm to, dày thường có nhiều gạch. Cua yếm nhỏ thường ít gạch hơn nhưng thịt ngọt và chắc.
• Bóp phần yếm cua: Cua tươi thường có yếm chắc, cứng, không bị mềm nhũn.

Cách chế biến bún riêu cua

Sơ chế cua

1. Làm sạch cua: Rửa cua Cà Mau nhiều lần dưới nước muối pha loãng để loại bỏ đất cát. Sau đó, tách mai và lấy gạch cua ra để riêng. Phần thân cua đập nhỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
2. Lọc lấy nước cua: Hòa phần cua đã xay với nước, lọc qua rây nhiều lần để lấy nước cua trong, loại bỏ cặn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
2. Hành tím: Lột vỏ, băm nhỏ.
3. Đậu hũ chiên: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
4. Huyết heo: Luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn.
5. Thịt heo xay và tôm khô: Ngâm tôm khô cho mềm rồi giã nhuyễn, trộn với thịt heo xay, nêm nếm gia vị để chuẩn bị làm chả cua.

Phi hành tím

• Phi hành tím với dầu ăn cho vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu. Bước này giúp tăng hương vị cho món bún riêu cua và làm hành giòn ngon hơn khi ăn kèm.

Xào gạch cua

• Đun nóng một ít dầu ăn, cho gạch cua vào xào cùng hành tím phi thơm. Xào nhẹ nhàng cho đến khi gạch cua dậy mùi thơm, có màu vàng óng thì tắt bếp. Lưu ý không xào gạch quá lâu để tránh làm mất độ béo của gạch.

Làm và hấp chả

1. Trộn nguyên liệu: Thịt heo xay, tôm khô đã giã nhỏ, thêm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm. Trộn đều để hỗn hợp chả thấm đều gia vị.
2. Nặn chả: Nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn.
3. Hấp chả: Hấp chả trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chả chín. Nếu muốn chả giòn, bạn có thể chiên sơ trước khi thêm vào nồi nước dùng.

Xào cà chua

• Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào, thêm hành tím phi thơm, rồi cho cà chua đã cắt múi cau vào xào. Nêm thêm một chút muối và đường để tăng vị đậm đà, xào đến khi cà chua mềm và ra màu.

Nấu nước dùng

1. Nấu nước cua: Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua sẽ nổi lên thành từng mảng. Dùng muỗng nhẹ nhàng vớt thịt cua ra để riêng.
2. Thêm các nguyên liệu: Khi nước cua sôi, thêm cà chua xào, chả cua, huyết heo, và đậu hũ chiên vào nồi. Nêm nếm nước dùng với muối, nước mắm, hạt nêm, đường theo khẩu vị.
3. Hoàn thiện: Thêm phần gạch cua đã xào vào nồi nước dùng, khuấy đều cho nước có màu sắc và hương vị hấp dẫn. Đun thêm khoảng 10 phút để nước dùng ngấm đều các nguyên liệu.

Thành phẩm

Khi nồi nước dùng đã hoàn thành, bạn chỉ cần xếp bún tươi vào tô, thêm thịt cua, chả, đậu hũ, huyết heo (nếu có). Chan nước dùng nóng hổi lên trên và trang trí với hành lá, ngò rí thái nhỏ. Món bún riêu cua Cà Mau hoàn chỉnh sẽ thơm phức, nước dùng ngọt thanh, màu sắc hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Bún riêu cua Cà Mau có hương vị đặc trưng, khác biệt so với bún riêu cua đồng ở điểm ngọt thanh từ cua biển. Với các bước chế biến đơn giản trên, FoodMap hy vọng bạn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà, mang đến cho gia đình bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. 

 Cua Cà Mau nổi tiếng với hương vị tươi ngon, giàu dinh dưỡng và thịt chắc. Không chỉ hấp dẫn khi chế biến thành các món lẩu, nướng hay hấp, cua Cà Mau còn rất phù hợp để nấu canh. Vậy cua Cà Mau nấu canh gì ngon? Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món canh từ cua biển Cà Mau thơm ngon, dễ nấu mà bạn có thể thử tại nhà.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để có một món canh cua biển thơm ngon, việc chọn mua nguyên liệu tươi là bước quan trọng. Đối với cua Cà Mau, bạn nên lưu ý các yếu tố sau:

• Chọn cua sống: Cua sống là lựa chọn tốt nhất vì khi nấu sẽ giữ được độ tươi ngọt. Chọn những con cua có vỏ ngoài sáng bóng, di chuyển linh hoạt.
• Kiểm tra càng cua: Càng cua phải to, chắc khỏe và nặng tay. Điều này cho thấy cua còn khỏe mạnh và nhiều thịt.
• Bóp yếm cua: Nếu yếm cua cứng và chắc, đó là cua thịt nhiều, ngọt. Nếu yếm mềm, cua sẽ ít thịt và không tươi.

Ở đâu bán cua cà mau ngon chất lượng?

Cua Cà Mau ngon nhất thường được mua trực tiếp từ các vựa hải sản uy tín hoặc các cơ sở bán hàng trực tuyến có đảm bảo chất lượng. Trong đó, cua Cà Mau của FoodMap hay còn gọi là cua Cà Mau Hằng Du Mục là địa chỉ bạn có thể cân nhắc lựa chọn.

Những chú cua Cà Mau của Foodmap là cua chính gốc Năm Căn, được bao đổi trả và bảo hành. Bạn có thể tìm thông tin sản phẩm cua Cà Mau của Foodmap trên tiktok, facebook,…có rất nhiều khách hàng đã review và tin chọn.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ như rau, gia vị tùy theo món canh mà bạn muốn thực hiện.

Cách nấu canh chua cua Cà mau 

Canh chua cua cà mua  là một trong những món ăn dễ làm, nhưng lại có hương vị thanh mát, ngọt dịu và chua nhẹ, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 2 con cua Cà Mau tươi
• 2 quả cà chua
• 1 quả dứa (thơm)
• 100g giá đỗ
• 1 trái ớt sừng
• 2 cây sả
• 50g me chua
• 1 ít rau ngổ, rau thơm
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách chế biến

1. Sơ chế cua: Cua mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó cắt bỏ yếm, chia làm 4 phần để dễ nấu và ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị nước lẩu: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, thêm me chua vào và đun tiếp cho đến khi me tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho sả đập dập và ớt vào nồi nước dùng.
3. Nấu canh: Khi nước sôi, bạn cho cua vào nấu chín, sau đó thêm cà chua, dứa và giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi nồi canh sôi lại rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm: Canh chua cua có vị ngọt từ cua, chua dịu từ me và dứa, hòa quyện với hương thơm của rau ngổ và các loại gia vị.

Cách nấu canh cua với bầu

Canh cua Cà Mau với bầu là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng. Vị ngọt thanh của cua và bầu kết hợp hoàn hảo, thích hợp cho bữa ăn mùa hè.

Nguyên liệu

• 2 con cua Cà Mau
• 1 quả bầu
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau ngổ
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Cách chế biến

1. Sơ chế cua: Tương tự như cách nấu canh chua, cua được rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Chuẩn bị bầu: Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
3. Nấu canh: Phi hành tím với dầu, cho cua vào xào cho thơm. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa miệng. Khi nước sôi lại, cho bầu vào và đun thêm khoảng 5-7 phút cho bầu chín mềm.
4. Thành phẩm: Canh cua bầu có hương vị thanh mát, thịt cua ngọt kết hợp với bầu mềm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Cách nấu canh cua Cà Mau mồng tơi

Canh cua mồng tơi là một món canh quen thuộc, nhưng khi kết hợp với cua biển sẽ mang lại hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng hơn hẳn.

Nguyên liệu

• 2 con cua biển Cà Mau
• 1 bó rau mồng tơi
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm

Cách chế biến

1. Sơ chế cua: Cua sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo.
2. Chuẩn bị rau mồng tơi: Rau mồng tơi rửa sạch, nhặt bỏ lá già, để ráo.
3. Nấu canh: Phi hành tím cho thơm, thêm cua vào xào sơ qua. Tiếp theo, cho nước vào nồi, nấu sôi và nêm gia vị. Khi cua đã chín, thêm rau mồng tơi vào và nấu thêm 2-3 phút cho rau vừa chín tới.
4. Thành phẩm: Canh cua biển mồng tơi có vị ngọt từ cua, mềm mịn từ rau mồng tơi, tạo nên một món canh ngon lành và bổ dưỡng.

Canh cua biển nấu rau muống

Món canh cua biển nấu rau muống mang đến sự tươi mát và hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

• 2 con cua Cà Mau
• 1 bó rau muống
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

Cách chế biến

1. Sơ chế cua: Cua làm sạch và cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị rau muống: Rau muống nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch và cắt khúc.
3. Nấu canh: Phi thơm hành tím, cho cua vào xào qua. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi và nêm gia vị vừa ăn. Khi cua chín, cho rau muống vào nấu đến khi rau vừa chín là được.
4. Thành phẩm: Canh cua biển nấu rau muống có vị ngọt từ cua, giòn giòn của rau muống, thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc bún.

Cua Cà Mau làm gì ngon? 10+ món ngon từ cua Cà Mau siêu dễ nấu

Ngoài các món canh, cua Cà Mau còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác. Dưới đây là những món ăn từ cua Cà Mau mà bạn có thể thử:

1. Cua Cà Mau hấp

2. Cua Cà Mau rang muối

3. Cua Cà Mau rang me

4. Cua Cà Mau sốt mỡ hành

5. Bánh canh cua

6. Chả mai cua

7. Cà ri cua

8. Cua trộn gỏi rau càng cua

9. Lẩu cua

10. Cua sốt Sambal

Cua Cà Mau là một nguyên liệu tuyệt vời, không chỉ đem lại hương vị đậm đà mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Dù bạn chọn nấu món gì thì cua Cà Mau đều mang đến cho món ăn vị ngọt tự nhiên và hấp dẫn. FoodMap hy vọng rằng với những công thức và gợi ý trên, bạn cũng đã biết được cua Cà Mau nấu canh gì ngon . Đừng ngần ngại thử những món mới và sáng tạo thêm cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú!

Món lẩu cua Cà Mau không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên của cua biển, mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và gia vị đặc trưng. Dưới đây, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món lẩu cua Cà Mau chua cay thơm ngon, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.

Cách chọn mua cua Cà Mau chất lượng

Việc chọn mua cua Cà Mau tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo món lẩu đạt được hương vị tuyệt hảo. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được những con cua chất lượng.

Chọn cua Cà Mau bằng cách xem càng

Cua Cà Mau thường được đánh giá qua kích thước và độ khỏe của càng. Bạn nên chọn những con cua có càng to, chắc chắn và khi cầm thấy nặng tay. Càng to cho thấy cua đã trưởng thành và có nhiều thịt, thịt cua ngọt và săn chắc hơn so với cua nhỏ.

Nắn bóp yếm cua

Yếm cua là một trong những bộ phận quan trọng để kiểm tra độ tươi ngon của cua. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay bóp nhẹ phần yếm cua. Nếu yếm cứng, chắc thì đó là cua thịt, nhiều thịt, còn nếu yếm mềm thì đó là cua bị ốp, thịt ít và không ngon. Ngoài ra, cua có yếm lớn và đầy là cua cái, thường chứa nhiều gạch, thích hợp cho các món lẩu.

Bóp phần đầu dùi que dầm bơi

Phần dùi que dầm bơi nằm dưới bụng cua, bạn nên bóp nhẹ vào phần này để kiểm tra. Nếu cảm thấy cứng, đàn hồi thì cua đó còn tươi và nhiều thịt. Nếu phần này mềm hoặc lỏng lẻo thì cua đã già, chất lượng không tốt.

Cách chế biến lẩu cua bầu chua cay

Lẩu cua Cà Mau không chỉ mang lại hương vị thơm ngon từ thịt cua mà còn kết hợp hài hòa với vị chua thanh của bầu và các loại rau thơm. Dưới đây là các bước chế biến món lẩu cua bầu chua cay.

Sơ chế cua

Cua sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế bằng cách ngâm cua trong nước muối loãng để loại bỏ bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải nhỏ để cọ rửa sạch cua, đặc biệt là các kẽ chân và mai. Tiếp theo, bạn cắt bỏ yếm, bỏ mai và loại bỏ phần bẩn dưới bụng cua. Càng cua nên được đập dập nhẹ để cua ngấm gia vị dễ dàng hơn.

Sơ chế các loại rau củ quả

Chuẩn bị các loại rau củ như bầu, cà chua, đậu bắp và rau thơm. Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt khúc ngắn và rau thơm nhặt sạch, để ráo.

Nấu nước lẩu

Nước lẩu là yếu tố quyết định hương vị cho món lẩu cua. Bạn có thể dùng nước hầm từ xương heo hoặc xương gà để nấu nước dùng, giúp nước lẩu thêm ngọt và đậm đà. Khi nước sôi, bạn thêm sả băm, ớt và lá chanh để tạo mùi thơm và vị cay nồng. Sau đó, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, cho bầu và các loại rau vào nồi lẩu để tạo độ ngọt tự nhiên.

Thành phẩm

Khi nước lẩu đã sôi, bạn chỉ cần cho cua vào nấu khoảng 10-15 phút là cua chín. Món lẩu cua bầu chua cay sẽ mang lại hương vị đặc trưng với vị ngọt của cua biển, vị chua thanh của bầu và hương thơm cay nồng từ ớt và sả.

Cách nấu lẩu cua Cà Mau chua cay đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn

Dưới đây là một cách nấu lẩu cua Cà Mau chua cay chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm lẩu cua biển chua cay cho 5 người

• 2 con cua biển Cà Mau (khoảng 800g)
• 500g tôm tươi
• 300g mực
• 500g xương heo
• 1 quả bầu
• 2 quả cà chua
• 5 cây sả
• 100g đậu bắp
• 50g rau thơm
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• Ớt tươi, muối, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Để chế biến món lẩu cua Cà Mau chua cay, bạn cần thực hiện lần lượt các bước sau:

Sơ chế cua

Cua sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế như đã hướng dẫn ở phần trên. Sau khi làm sạch cua, bạn có thể cắt cua thành những miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.

Sơ chế tôm, mực, nấu rơm và hầm xương heo

Tôm rửa sạch, lột vỏ và rút chỉ đen. Mực cắt bỏ phần túi mực, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh. Xương heo sau khi rửa sạch, bạn chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó hầm với nước khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Cà chua bổ múi cau, sả đập dập và cắt khúc, rau thơm nhặt sạch và để ráo.

Xào gạch cua

Gạch cua sau khi lấy ra khỏi mai, bạn có thể xào với chút dầu ăn để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà cho món lẩu.

Nấu nước lẩu

Sau khi nước hầm xương đã đủ ngọt, bạn cho sả và ớt vào nồi nước dùng. Nêm nếm thêm nước mắm, muối, đường và bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau đó, cho gạch cua đã xào vào nước lẩu, tiếp theo là tôm, mực và cua.

Thành phẩm

Khi các nguyên liệu đã chín, bạn chỉ cần cho bầu, cà chua và đậu bắp vào nấu thêm khoảng 5 phút là món lẩu cua Cà Mau chua cay đã hoàn thành. Bày món lẩu ra bàn cùng với các loại rau và bún để thưởng thức.

Cua Cà Mau giá bao nhiêu?

Giá cua Cà Mau thay đổi tùy thuộc vào loại cua và chất lượng:

Giá cua thịt Cà Mau

Giá cua thịt dao động từ 400.000 – 600.000 VNĐ/kg, tùy vào kích cỡ và thời điểm mua.

Cua gạch giá bao nhiêu tiền?

Cua gạch có giá cao hơn, thường từ 600.000 – 800.000 VNĐ/kg do phần gạch bên trong chiếm phần lớn trọng lượng​.

Giá cua cốm Cà Mau

Cua cốm, do sự hiếm hoi và chất lượng thịt đặc biệt, có giá khoảng 700.000 – 900.000 VNĐ/kg​.

>> Mua ngay: Cua Thịt Cà Mau Size M – Thùng 1,3KG 4 Con

Món lẩu cua Cà Mau chua cay không chỉ hấp dẫn với vị ngọt thanh từ cua biển mà còn mang lại hương vị đậm đà từ các loại gia vị. FoodMap hy vọng với cách chế biến chi tiết này, bạn có thể dễ dàng nấu món lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Cua Cà Mau từ lâu đã là món đặc sản hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và độ ngọt thanh đặc trưng của thịt. Đặc biệt, khi kết hợp với sốt trứng muối, món cua trở nên vô cùng béo bùi và đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây, FoodMap sẽ chia sẻ bí quyết để bạn chế biến món cua Cà Mau sốt trứng muối thơm ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu làm cua Cà Mau sốt trứng muối

• Cua biển Cà Mau: 2 con (khoảng 800g)
• Trứng muối: 6 quả (chỉ sử dụng lòng đỏ)
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột bắp: 100g
• Dầu ăn: 120ml
• Tỏi băm: 10g

Cách chế biến cua Cà Mau sốt trứng muối

1. Sơ chế và chiên cua

Bước đầu tiên để có món cua ngon là sơ chế cua. Sau khi mua cua về, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ yếm và nang cua, rồi cắt cua thành hai nửa. Với càng cua, bạn dùng dao đập nhẹ để tạo khe hở, giúp gia vị ngấm đều vào thịt khi chế biến mà không làm nát phần thịt bên trong.

Sau đó, lăn cua qua một lớp bột bắp mỏng, điều này sẽ giúp cua khi chiên có lớp vỏ giòn bên ngoài mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho cua vào chiên khoảng 10 phút đến khi chín vàng đều. Vớt cua ra để ráo dầu.

2. Làm sốt trứng muối

Lòng đỏ trứng muối là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Để làm sốt, trước tiên bạn cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối, sau đó hấp cách thủy khoảng 15 phút để trứng vừa chín tới. Khi trứng đã nguội, dùng nĩa nghiền nhuyễn để dễ dàng pha trộn vào sốt.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, thêm lòng đỏ trứng muối nghiền, đường và nước mắm vào đảo đều. Khuấy đến khi hỗn hợp trứng muối dẻo sệt và có mùi thơm đặc trưng.

3. Kết hợp cua và sốt trứng muối

Khi sốt trứng muối đã đạt độ sệt vừa ý, cho cua đã chiên vào chảo, đảo đều để cua thấm sốt. Tiếp tục nấu trong 10 phút, để hỗn hợp sốt trứng muối bao phủ đều lên toàn bộ cua.

4. Thành phẩm

Khi cua đã ngấm đều sốt trứng muối, bày cua ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi để tăng thêm phần hấp dẫn. Món cua sốt trứng muối nên được dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn vị béo của trứng muối hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cua.

Mẹo chọn cua tươi ngon và phù hợp với từng món ăn

Cua gạch: Đây là loại cua cái với phần yếm lớn và tròn. Khi chọn, bạn nên quan sát phần bụng cua, nếu thấy có nhiều gạch đỏ là cua chắc, nhiều gạch.

Cua thịt: Cua đực có yếm nhỏ, tam giác. Loại cua này thường chắc thịt, thích hợp để chế biến các món cần giữ nguyên hương vị tự nhiên của cua.

Cách chọn cua ngon, chắc thịt

• Quan sát màu sắc: Cua tươi thường có mai màu sẫm và đồng đều. Bụng cua và phần dưới càng có màu cam hoặc nâu sẫm, nếu phần này có màu nhợt nhạt hoặc trắng thì cua còn non và chưa đạt độ ngon nhất.
• Kiểm tra yếm cua: Khi bóp yếm thấy cứng là cua chắc thịt. Nếu yếm mềm và xẹp, đó là dấu hiệu của cua ít thịt, không nên mua.
• Cua sống: Nên chọn cua còn sống, chân và càng cua linh hoạt, gai sắc nhọn và không bị gãy.

Mẹo sơ chế cua sạch

Ngâm cua vào thau nước đá để làm cua tạm thời ngất, giúp việc chế biến trở nên dễ dàng hơn mà không lo cua bị rụng chân. Sau đó, dùng bàn chải đánh sạch các kẽ chân và vỏ cua để loại bỏ bùn đất.

Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản cua trong tủ lạnh hoặc trên đá lạnh để cua không chết nhanh, tránh sốc nhiệt.

Mua cua Cà Mau ở đâu ngon và chất lượng?

Cua Cà Mau ngon nhất thường được mua tại các vựa hải sản uy tín hoặc qua các cửa hàng trực tuyến chất lượng. Một trong những địa chỉ bạn có thể cân nhắc là FoodMap, nơi cung cấp cua Năm Căn chính gốc, đảm bảo chất lượng và có chính sách đổi trả rõ ràng.

Món cua Cà Mau sốt trứng muối chắc chắn sẽ làm say mê bất cứ ai thưởng thức nhờ sự hòa quyện giữa vị béo mặn của trứng muối và hương vị tươi ngon của cua. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ngon cho cả gia đình, biến bữa cơm trở nên đặc biệt và tràn đầy hương vị.

Món cua Cà Mau sốt trứng muối không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm béo của trứng muối kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt cua, mà còn là sự hòa quyện của những nguyên liệu quen thuộc để tạo nên một món ăn đẳng cấp. Với công thức đơn giản này, FoodMap hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến và thưởng thức món ngon ngay tại nhà, khiến bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt.