Khách hàng thường e ngại khi nhận được những trái hồng treo gió lên phấn trắng khá dày đặc và tỏ ra quan ngại về chất lượng sản phẩm. Vậy hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm được câu trả lời chính xác nhất.
Lý do hồng treo gió lại có lớp phấn trắng?
Thực chất đây chỉ là quá trình lên men tự nhiên của trái cây, sau một thời gian khoảng từ 2 đến 3 tháng, trên bề mặt vỏ của hồng treo sẽ xuất hiện một lớp men hồng bao phủ do có thành phần là 2 loại đường glucose và fructose. Các men này phát triển nhanh chóng bảo bọc quả hồng để giúp hồng không bị mốc xanh, đồng thời tăng thêm hương vị vì nó phân giải hết các chất tanin còn lại – tác nhân khiến hồng bị chát.
Nên đây không phải là hiện tượng mốc như mọi người lầm tưởng, lớp men hồng hoàn toàn tự nhiên và còn giúp cho lớp mật thêm phần dẻo mềm, ngọt thơm trước khi lên phấn nữa. Nên thậm chí ở một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản,… đã tạo nên một cơn sốt yêu thích “hồng sấy mốc” (là hồng treo gió lên phấn) khiến nhiều người chủ vườn hồng buộc phải “trang điểm” cho hồng bằng cách lấy men có sẵn trên những trái hồng đã lên men và bôi vào những quả hồng mới hái xuống, sau đó đặt chúng vào trong một thùng kín và đợi tầm 15 ngày sau thì lớp men này sẽ được phát triển nhanh chóng và bọc xung quanh trái hồng, thay vì phải chờ đợi tận 2-3 tháng như các trái hồng bình thường.
Hai loại đường làm hồng lên men là gì?
Ắt hẳn đây là câu hỏi của phần lớn những người đặt sự quan tâm sức khỏe lên hàng đầu. Trong tất cả các loại trái cây, hầu hết đều sở hữu bên trong là một lượng đường nhất định, trong đó có một số quả sẽ chứa nhiều đường hơn như: xoài, mít,…
Nên trái cây thường được xem là một vị cứu tinh của nhiều người, nhất là bệnh nhân bệnh tiểu đường. Vì lượng đường có trong trái cây vừa không gây hại cho sức khỏe của họ mà còn giúp cho cơ thể họ khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, bên cạnh đường, trái cây còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như: vitamin, khoáng chất, chất xơ,…
Tỷ lệ của fructose và glucose có trong các trái cây thường là 50:50, cũng sẽ có chênh lệch nhất định tùy vào từng loại trái cây. Nhưng có điểm khác biệt giữa hai loại đường này là glucose sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên nên cơ thể cần phải dùng đến chất insulin để chuyển hóa. Trong khi fructose thì lại không xảy ra hiện tượng như thế, vì nó sẽ bị gan phá vỡ cấu trúc.
Nên bạn không cần lo lắng về chất lượng sản phẩm khi hồng treo gió lên phấn, vì cả hai loại đường này đều vô cùng có ích cho sức khỏe.
Cách bảo quản hồng treo gió không bị mốc?
Thường thì các sản phẩm hồng treo không chứa chất bảo quản vì hoàn toàn được hong khô tự nhiên. Nhưng cũng chính vì thế mà người tiêu dùng cần nên biết cách bảo quản đúng cách để có thể thưởng thức hồng treo gió dẻo mềm trong nhiều ngày.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là phương thức bảo quản tốt nhất để giữ được chất lượng hồng treo gió. Đến lúc lấy ra ăn thì bạn chỉ cần để hồng treo gió ở ngoài từ 5 đến 10 phút để bớt lạnh là dùng được trực tiếp. Lưu ý là bạn nên giữ nguyên cuống hống khi để trong tủ lạnh để bảo quản được lâu nhất.
Tuy nhiên, chất lượng hồng khi mua cũng nên được chú ý vì hồng càng tốt sẽ càng bảo quản được lâu.
Bạn nên tránh mua những gian hàng hong treo gio để ở ngoài trời hay để trong ngăn mát hơn 2 tuần mà không gặp tình trạng chảy nước hay lên men (có lớp phủ trắng). Vì đây là biểu hiện của trái hồng đã bị dùng hóa chất để bảo quản. Nếu một trái hồng được trồng và phát triển tự nhiên thì từ 5 đến 10 ngày trong tủ lạnh đã đủ khiến nó gặp tình trạng chảy nước hay lên men (còn gọi là hồng treo gió lên phấn)
Mua hồng treo gió lên phấn chất lượng, ở đâu?
Hồng treo gió tại nhà Foodmap được hong khô tự nhiên và áp dụng những công nghệ tiên tiến của Nhật Bản để giữ được chất lượng tốt nhất theo đúng ý khách hàng.
Ngoài ra, hộp đựng hồng treo gió Foodmap thiết kế cũng vô cùng bắt mắt và sang trọng, thích hợp để làm quà tặng cho người thân và bạn bè vào mỗi dịp lễ Tết.
