Gừng đen và gừng thường đều có các công dụng hỗ trợ sức khỏe, nhưng có những đặc điểm và thành phần hóa học khác biệt. Gừng đen, hay ngải đen, nổi bật với màu sắc đậm và hương vị đặc trưng, chứa Methoxyluteolin giúp ngăn chặn viêm nhiễm và nhiễm khuẩn, cũng như tăng cường năng lượng cho cơ thể và kiểm soát đường huyết. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu về công dụng của gừng đen và ngải đen.
So sánh gừng đen và gừng thường
Về khái niệm
Gừng đen là gì?
Gừng đen, còn được biết đến với các tên gọi như Ngải đen, Ngải tím, Nga truật, là một loại cây thuộc họ gừng và thường mọc ở miền núi Tây Bắc và một số tỉnh thuộc Tây Nguyên của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của gừng đen là phần thịt bên trong có màu sắc đậm đen tím và có mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng hơi đắng.
gừng thường là gì?
Cây gừng thường, có tên khoa học là Curcuma longa, thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), là một loại cây thân thảo có nguồn gốc từ Nam Á, nổi tiếng với củ gừng thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Cây gừng thường thường cao khoảng 1-1,5m, với lá hình bầu dục và hoa màu trắng hoặc hồng. Củ gừng thường chứa một số thành phần chính như curcumin, curcuminoid và các dẫn xuất curcuminoid, đóng vai trò chống vi khuẩn, chống viêm, và làm giảm căng thẳng. Curcumin cũng được biết đến với khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Về Thành phần
Gừng đen
Gừng đen chứa chất Methoxyluteolin giúp ngăn chặn viêm nhiễm và nhiễm khuẩn, đồng thời làm chậm sự glycol hóa và ngăn chặn sự sạm da, nâu da, đồi mồi. Methoxyluteolin cũng giúp giảm viêm sưng bằng cách ức chế sự phát triển của các tế bào mast gây bệnh. Ngoài ra, gừng đen kích thích hoạt động của Brown Adipose Tissue (BAT), giúp đốt cháy năng lượng và giảm mỡ thừa, tăng cường trao đổi chất và duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Gừng thường
Gừng chứa khoảng 2-3% tinh dầu, với các hợp chất hydrocarbon sesquiterpenic chiếm đa số, bao gồm b-zingiberen (35%), b-curcumenen (17%), b-farnesen (10%), cùng với một lượng nhỏ các hợp chất alcol monoterpenic như geraniol, linalol, borneol. Nhựa dầu trong gừng chiếm khoảng 20-25% tinh dầu và 20-30% các chất cay.
Công dụng
Gừng đen (ngải đen)
- Gừng đen, một loại gia vị quen thuộc trong bếp ẩm thực, không chỉ được sử dụng để tăng hương vị món ăn mà còn được biết đến với những công dụng đặc biệt trong y học cả Đông và Tây.
- Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ gừng đen có thể hỗ trợ điều trị chứng rối loạn cương dương, mà không gây ra tác dụng phụ. Điều này khiến cho nam giới cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng gừng đen để cải thiện sức khỏe sinh lý của mình.
- Trong chiết xuất gừng đen cũng chứa methoxy luteolin, có tác dụng giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh vẩy nến. Bên cạnh đó, gừng đen cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa của tế bào trên cơ thể, nhờ vào khả năng chống oxy hóa dồi dào có trong nó.
- Gừng đen cũng được biết đến với tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. Nó giúp tăng cường độ nhạy của insulin và giảm hàm lượng đường trong máu, từ đó giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường.
- Ngoài ra, gừng đen còn có tác dụng tăng cường năng lượng cho cơ thể, đồng thời kích thích lưu thông tuần hoàn máu, giúp giảm nguy cơ thiếu máu não và cải thiện sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, gừng đen còn được sử dụng để chữa đau đầu và hỗ trợ giấc ngủ.
Gừng thường
- Ngăn chặn sự tạo thành cục máu đông, giúp ngăn ngừa chứng đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim mà không gây ra tác dụng phụ như viêm loét và xuất huyết dạ dày, tương tự như aspirin. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người bị bệnh tim mạch.
- Giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tăng mỡ máu, nhiễm mỡ gan và huyết áp cao.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm và tăng khả năng chịu lạnh.
- Ức chế hoạt động của histamin, giảm cơn dị ứng và các triệu chứng như nôn mửa, phù nề do thai nghén hoặc say tàu xe.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách kích thích tiết nước bọt, dịch mật và sự vận chuyển trong đường tiêu hóa, cũng như ức chế sự phát triển của vi trùng gây bệnh dạ dày.
- Chống viêm và giảm đau, đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị các chấn thương phần mềm như bong gân, đau răng, và các vấn đề về khớp.
- Tăng tinh dịch và tính năng động của tinh trùng, cải thiện khả năng tình dục cả nam và nữ.
- Phòng ngừa sỏi mật, các bệnh ung thư, lão hóa, sốt, và nhiễm độc gan do thuốc và hóa chất.
Giá cả
Giá gừng đen
Trên thị trường hiện nay, gừng đen tươi đang được bán với mức giá khoảng 200.000 – 400.000 VNĐ đồng cho mỗi kilogram. Còn đối với gừng đen khô, giá thường dao động từ 300.000 – 500.000 VNĐ/kilogram tuỳ vào mức cung và cầu của thị trường mà con số có thể tăng lên hoặc giảm xuống. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, người tiêu dùng cần lựa chọn các địa chỉ mua hàng uy tín.
Giá gừng thường
Gừng đen chứa chất Methoxyluteolin giúp ngăn chặn viêm nhiễm và nhiễm khuẩn, đồng thời làm chậm sự glycol hóa và ngăn chặn sự sạm da, nâu da, đồi mồi. Methoxyluteolin cũng giúp giảm viêm sưng bằng cách ức chế sự phát triển của các tế bào mast gây bệnh. Ngoài ra, gừng đen kích thích hoạt động của Brown Adipose Tissue (BAT), giúp đốt cháy năng lượng và giảm mỡ thừa, tăng cường trao đổi chất và duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Có thể mua gừng đen ở đâu?
Bạn có thể tìm gừng đen ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: loạt sản phẩm từ cây chùm ngây, mì bột chuối xanh,… bạn cũng có thể tìm thấy các loại trái cây tươi tại gian hàng FoodMap.
Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Gừng đen và ngải đen có tác dụng gì mà lại được săn lùng đến vậy? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.