Canh trứng muối là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị béo ngậy của trứng muối hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, món canh này mang đến cảm giác ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh thơm ngon tại nhà, đảm bảo đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thành công.
Ăn trứng muối có tốt không?
Trứng muối là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Giàu protein: Cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Cụ thể là vitamin A, D, E, B12, kali, magie,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tốt cho tim mạch.
- Có tác dụng chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, do quá trình muối mặn, trứng muối có hàm lượng natri khá cao, vì vậy nên tiêu thụ vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch. Khi ăn đúng cách, trứng muối không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm món canh trứng muối thơm ngon tại nhà
- Trứng muối: 3 quả
- Tôm tươi: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau cải xanh: 100g
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Nước dùng gà: 1 lít
- Muối, tiêu, hạt nêm: vừa đủ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Cách làm món canh trứng muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng muối: Luộc chín, bóc vỏ, lấy lòng đỏ và cắt nhỏ.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, ướp với một chút muối, tiêu.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào trứng muối với tôm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
- Cho trứng muối vào chảo, tán nhuyễn và xào đều.
- Khi trứng muối chín vàng, cho tôm vào xào cùng cho đến khi tôm săn lại.
Bước 3: Nấu canh trứng muối
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho nấm hương vào nồi, nấu khoảng 5 phút.
- Tiếp tục cho hỗn hợp trứng muối và tôm đã xào vào nồi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối, tiêu, đường và hạt nêm.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho canh sôi trở lại.
Bước 4: Cho rau cải ngọt vào nồi
- Cho rau cải ngọt vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút cho rau chín tái.
- Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Canh trứng muối có màu vàng đẹp mắt, hương vị béo ngậy của trứng muối hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng và vị giòn ngọt của tôm. Món canh này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Thưởng thức
Múc canh trứng muối ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng. Bạn có thể thêm một ít ớt băm hoặc tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm trứng muối sạch
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên tự làm trứng muối tại nhà theo các bước sau:
- Chọn trứng gà tươi ngon, rửa sạch và lau khô.
- Cho trứng vào hũ thủy tinh, đổ nước muối pha loãng (tỷ lệ 2 muối: 1 nước) vào sao cho ngập trứng.
- Đậy kín nắp hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khoảng 2-3 tuần, trứng muối sẽ chín.
Cách bảo quản trứng muối
Trứng muối đã chín có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tháng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi trứng mềm bớt.
Tổng hợp 10+ món ăn ngon từ trứng muối hấp dẫn, dễ làm tại nhà
1. Mì trộn trứng muối
Nguyên liệu
- Mì: 200g
- Trứng muối: 2 quả
- Rau cải xanh: 100g
- Hành lá, tỏi băm: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương
Cách làm
- Luộc mì và rau cải xanh chín tới, vớt ra để ráo.
- Xào hành tỏi thơm, cho trứng muối vào xào chín.
- Trộn đều mì, rau cải xanh với trứng muối, nêm nếm gia vị vừa ăn.
2. Tôm rang trứng muối
Nguyên liệu
- Tôm: 300g
- Trứng muối: 3 quả
- Hành lá, tỏi băm: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
Cách làm
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp gia vị.
- Rang tôm với tỏi phi, sau đó cho trứng muối vào xào chung đến khi chín vàng.
3. Ốc hương sốt trứng muối
Nguyên liệu
- Ốc hương: 500g
- Trứng muối: 3 quả
- Hành tỏi băm, ớt: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm
- Luộc ốc hương, lấy thịt.
- Xào hành tỏi, cho trứng muối và ớt vào xào chung.
- Thêm thịt ốc vào, nêm gia vị vừa ăn.
4. Cua sốt trứng muối
Nguyên liệu
- Cua: 2 con
- Trứng muối: 3 quả
- Hành tỏi băm, ớt: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm
- Hấp chín cua, lấy thịt.
- Xào hành tỏi, cho trứng muối và ớt vào xào chung.
- Thêm thịt cua vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Mực chiên trứng muối
Nguyên liệu
- Mực: 300g
- Trứng muối: 2 quả
- Bột chiên giòn, hành tỏi băm: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
Cách làm
- Mực rửa sạch, cắt khúc, ướp gia vị.
- Chiên mực vàng giòn.
- Xào trứng muối với hành tỏi, cho mực chiên vào xào chung.
6. Xíu mại trứng muối
Nguyên liệu
- Thịt heo xay: 300g
- Trứng muối: 2 quả
- Hành tây, tỏi băm: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm
- Trộn thịt heo xay với hành tây, tỏi và gia vị.
- Bọc trứng muối vào trong viên thịt, hấp chín.
7. Bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu
- Bột mì: 200g
- Trứng muối: 3 quả
- Đường, bơ, sữa: vừa đủ
Cách làm
- Trộn bột mì, đường, bơ và sữa thành hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt trứng muối lên trên.
- Nướng bánh đến khi chín vàng.
8. Bí đỏ lắc trứng muối
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Trứng muối: 2 quả
- Bột chiên giòn, gia vị: vừa đủ
Cách làm
- Bí đỏ cắt miếng, chiên giòn.
- Xào trứng muối, lắc đều với bí đỏ chiên.
9. Xôi viên trứng muối
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 300g
- Trứng muối: 2 quả
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
Cách làm
- Hấp chín gạo nếp, viên thành từng viên nhỏ.
- Bọc trứng muối vào viên xôi, hấp chín.
10. Phô mai viên chiên bọc trứng muối
Nguyên liệu
- Phô mai: 200g
- Trứng muối: 2 quả
- Bột chiên giòn, gia vị: vừa đủ
Cách làm
- Bọc trứng muối vào trong viên phô mai.
- Lăn qua bột chiên giòn
11. Cơm chiên tôm trứng muối
Nguyên liệu
- Cơm nguội: 2 chén
- Tôm tươi: 200g
- Trứng muối: 2 quả
- Hành tỏi băm, hành lá: vừa đủ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương
Cách làm
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Xào tôm với hành tỏi đến khi chín, sau đó cho trứng muối vào xào chung.
- Thêm cơm nguội vào xào đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Trứng muối là nguyên liệu đa dạng, dễ chế biến và có thể tạo nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã biết cách nấu món canh trứng muối thơm ngon và có thêm nhiều ý tưởng để chế biến các món ăn ngon từ trứng muối cho gia đình và bạn bè thưởng thức.