Cồi sò điệp Nhật ngon nhất là dùng sashimi với 1 ít wasabi là đúng chuẩn Nhật Bản. Hoặc chế biến những món gia có gia nhiệt ít như áp chảo sốt bơ, hoặc nướng nhẹ để thưởng thức được vị ngon của cồi.
SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO VỚI BƠ, CHANH
Chuẩn bị:
– 1kg còi sò điệp Nhật ( cách chọn những còi sò điệp không tầm thêm chất bảo quản xem ở đây
– Vài miếng bơ, dầu ăn, tỏi tăm nhuyễn, tiêu, nước cốt chanh và lá ngò băm.
Chế Biến:
– Còi sò điệp Nhật để ra dĩa và rã đông tự nhiên tầm 10 – 15 phút
– Cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng và xếp còi vào chảo.
– Vẫn để lửa lớn, nêm 1 ít muối và tiêu trực tiếp lên còi. Thấy mặt còi chuyển màu sang vàng nâu là chuyển mặt được rồi nhé. Canh mặt còn lại cho Còi vừa chín tới, đừng để còi chín quá sẽ mất ngon và mất chất bổ.
– Sau khi còi chín hết, lấy còi ra dĩa để riêng để bắt đầu làm nước sốt.
– Cho lần lượt vài miếng bơ , tỏi băm và rượu vang trắng (nếu có) , chờ hỗn hợp tan đều và sôi thì cho thêm 1 miếng bơ và nước cốt chanh vào chảo.
– Hỗn hợp tan thì tắt bếp và cho cồi sò điệp vào chảo. Rắc 1 ít ngò thơm để tăng thêm mùi vị.
– Có thể dùng kèm với bánh mì sandwich và 1 ít salad rau quả.
Đừng để cồi chín quá nhé, chỉ cần áp chảo hai mặt cho cồi chuyển màu vàng hơi nâu là cồi đã chín là bạn có thể an tâm cho bé hoặc ông bà dùng được nhé. Cồi sò điệp ngọt đậm với vị thịt rất mềm. Vị thịt có thể khác nhau giữa các vùng đánh bắt của Nhật. Nhưng cồi ở Aomori được đánh giá có vị thịt mềm ngon nhất.
Với món ăn, vị chua của chanh kết hợp với vị béo của bơ, tới lớp thịt còi mềm ngọt trong miệng. FoodMap tin rằng, bạn và người thân sẽ rất thích món này!