Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục chiên mắm tỏi thơm ngon, đậm đà từ cá nục 1 nắng cùng với những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng và cách chọn mua cá nục tươi ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cá nục đối với sức khỏe
Cá nục là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của cá nục bao gồm:
Hỗ trợ điều trị cao huyết áp: Cá nục chứa nhiều omega-3, axit béo tốt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ điều trị cao huyết áp.
Cá nục tốt cho não bộ: Cá nục chứa nhiều omega-3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.
Làm giảm nguy cơ tiểu đường: Cá nục chứa nhiều protein và chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
>> Xem thêm: Bí quyết làm cá nục 1 nắng kho sả ớt thơm ngon đậm đà cực kỳ đơn giản
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
Để chọn mua cá nục tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Mắt cá: Mắt cá phải sáng rõ, không bị lờ đục hoặc trắng đục.
- Mang cá: Mang cá phải có màu hồng hào, không có màu đỏ sẫm hoặc thâm đen.
- Vảy cá: Vảy cá xếp sát nhau, óng ánh và bám chặt vào thân cá.
- Thịt cá: Thịt cá săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc tanh.
- Kích thước: Nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ
Cách làm cá nục chiên mắm tỏi đậm đà, hao cơm ăn là ghiền
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá nục: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí
- Bột chiên giòn (tùy chọn)
Chế biến
Sơ chế cá nục và các nguyên liệu
- Cá nục rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp cá nục với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Pha nước mắm tỏi ớt
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan.
- Cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm, khuấy đều.
Chiên cá nục
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Lăn cá nục qua bột chiên giòn (nếu sử dụng).
- Cho cá nục vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cá nục ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm
- Xếp cá nục chiên ra đĩa, chan nước mắm tỏi ớt lên trên.
- Trang trí với hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Thưởng thức cá nục chiên mắm tỏi nóng hổi với cơm
Bí quyết để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon
Để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
- Chọn cá nục tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Nên chọn cá nục có mắt sáng rõ, mang cá hồng hào, vảy cá xếp sát nhau và thịt cá săn chắc.
- Sơ chế cá nục kỹ lưỡng: Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng để khử tanh, loại bỏ hết nội tạng và mang cá. Có thể ngâm cá nục với sữa tươi hoặc nước chanh trong 15 phút để khử tanh hơn.
- Ướp cá nục với gia vị: Ướp cá nục với muối, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn trong 15-20 phút để cá thấm gia vị và đậm đà hơn.
- Chiên cá nục trên lửa vừa: Chiên cá nục trên lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy. Nên chiên cá nục ngập dầu để cá giòn ngon hơn.
- Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn: Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt. Có thể thêm một ít gừng, sả, chanh, quất vào nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.
- Trang trí đẹp mắt: Trang trí món cá nục chiên mắm tỏi với hành lá, ngò rí, ớt cắt lát để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Lưu ý:
- Thời gian chiên cá nục có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá.
- Nên ăn cá nục chiên mắm tỏi khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ làm. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công với món cá nục chiên mắm tỏi!