Cá nục 1 nắng không chỉ là là món ăn ngon hấp dẫn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nục 1 nắng chuẩn công thức, từ khâu chọn cá, sơ chế, ướp gia vị đến phơi khô và bảo quản. Đồng thời, bạn cũng sẽ khám phá thêm những món ngon từ cá nục 1 nắng và cập nhật giá cả cũng như địa chỉ mua cá uy tín.
Cách chọn cá nục tươi ngon
Quan sát ngoại hình: Cá nục tươi ngon có màu vàng óng tự nhiên, da căng bóng, không bị rách nát. Mắt cá sáng, trong, không bị lờ đục. Thịt cá săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ vào. Mùi hương của cá nục tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.
Kích thước: Nên chọn cá nục có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cá nục to thường nhiều xương và thịt bở, cá nục nhỏ lại ít thịt và không đậm đà hương vị.
Mùa vụ: Cá nục ngon nhất vào mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 10.
>>Xem thêm: 4 cách chế biến cá nục 1 nắng kho rim siêu ngon tại nhà
Cần chuẩn bị những gì khi làm cá nục 1 nắng
Cá nục tươi: 1kg ( tùy chọn)
Muối: 50g
Gia vị ướp cá: Nước mắm, đường, tiêu, ớt, tỏi, sả,… (tùy theo sở thích)
Dụng cụ phơi cá: Khay phơi, lưới phơi, hoặc giàn phơi.
Cách làm cá nục 1 nắng chuẩn công thức
Sơ chế cá nục
Rửa sạch cá nục với nước, loại bỏ vảy và nội tạng.
Cắt bỏ phần đầu và đuôi cá (tùy theo sở thích).
Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để giúp gia vị thấm đều hơn.
Ngâm cá vào dung dịch nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử tanh và làm sạch cá.
Vớt cá ra để ráo nước.
Cách ướp cá nục một nắng
Cho cá nục vào tô, ướp với gia vị đã chuẩn bị. Nên ướp cá trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.
Một số công thức ướp cá nục một nắng phổ biến:
- Ướp mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.
- Ướp cay: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.
- Ướp chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm.
Cách phơi khô cá nục một nắng
Phơi cá nục dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Nên phơi cá vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn để tránh nắng gắt làm cá bị cháy.
Lật cá thường xuyên để cá được phơi đều.
Phơi cá trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi cá se mặt, da săn lại và thịt cá săn chắc.
Thành phẩm
Cá nục một nắng có màu vàng óng tự nhiên, da săn bóng, thịt cá săn chắc.
Cá nục một nắng có mùi thơm đặc trưng của nắng và biển.
Làm thế nào để bảo quản cá nục 1 nắng được lâu mà vẫn dẻo dai, thơm ngon?
Bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Nên bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản cá nục một nắng trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh côn trùng xâm nhập.
Bảo quản cá nục một nắng trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản cá nục một nắng trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh. Nên bọc cá nục một nắng cẩn thận bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
Không nên bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông: Việc bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cá.
Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?
Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như:
- Cá nục 1 nắng kho sả ớt: Món ăn đậm đà hương vị với vị cay nồng của ớt và thơm nồng của sả.
- Cá nục 1 nắng rim mặn ngọt: Món ăn đậm đà hương vị với vị mặn, ngọt hài hòa.
- Cá nục 1 nắng chiên nước mắm: Món ăn giòn rụm, đậm đà hương vị nước mắm.
- Cá Nục Một Nắng Sốt Cà Chua: Món Ngon Đơn Giản, Đậm Đà Hấp Dẫn
Địa chỉ mua cá nục 1 nắng uy tín
Dưới đây là một số địa chỉ mua cá nục một nắng uy tín mà bạn có thể tham khảo:
Miền Bắc:
- Hà Nội: Chợ đầu mối Long Biên: Nơi đây tập trung nhiều vựa cá lớn, cung cấp cá nục một nắng với giá cả cạnh tranh.
- Hải Phòng: Chợ Cát Bi: Chợ hải sản lớn nhất Hải Phòng, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng tươi ngon với giá cả hợp lý.
Miền Trung:
- Đà Nẵng: Chợ Hàn: Chợ hải sản lớn nhất Đà Nẵng, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với nhiều mức giá khác nhau.
- Huế: Chợ Đông Ba: Chợ hải sản lớn nhất Huế, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với giá cả phải chăng.
Miền Nam:
- TP. Hồ Chí Minh: Chợ đầu mối Thủ Đức: Nơi đây tập trung nhiều vựa cá lớn, cung cấp cá nục một nắng với giá cả cạnh tranh.
- Cần Thơ: Chợ Cần Thơ: Chợ hải sản lớn nhất Cần Thơ, nơi bạn có thể tìm mua cá nục một nắng với nhiều mức giá khác nhau.
Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách làm cá nục 1 nắng. Ngoài ra, bạn có thể ghé thăm cửa hàng FoodMap để lựa chọn cá nục một nắng đảm bảo an toàn và chất lượng hoặc các trang thương mại điện tử như: website FoodMap, shopee, lazada,… để có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và thơm ngon cho gia đình từ cá nục 1 nắng bạn nhé!