Cùng với sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam, đường thốt nốt đã trở thành một nguyên liệu phổ biến và ưa chuộng trong nhiều món ăn truyền thống, đặc biệt là trong chế biến các loại chè tráng miệng. Không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thốt nốt, đường thốt nốt còn được biết đến với những lợi ích dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu xem đường thốt nốt nấu chè gì ngon và cách làm như thế nào qua nội dung bên dưới.
Đường thốt nốt nấu chè gì ngon?
Đường thốt nốt từ lâu đã được biết đến là một loại đường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vượt xa so với đường tinh luyện. Được làm từ cây thốt nốt tự nhiên, đường thốt nốt không chỉ có chỉ số đường huyết thấp mà còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng.
Hương vị độc đáo của đường thốt nốt làm cho món chè trở nên ngọt ngào và hấp dẫn. Một số loại chè phù hợp với việc sử dụng đường thốt nốt bao gồm:
- Chè thốt nốt dừa dầm: Được làm từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của đường thốt nốt và sự béo ngậy của dừa, chè thốt nốt dừa dầm mang đến cho bạn một trải nghiệm thưởng thức đầy lôi cuốn và bổ dưỡng. Hương vị đặc trưng của thốt nốt kết hợp với sự thơm ngon của dừa tạo nên một món chè ngọt ngào, dễ chịu.
- Chè thốt nốt hạt sen: Sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng của đường thốt nốt và vị ngọt của hạt sen tạo nên một món chè tinh tế và hấp dẫn. Hạt sen thường được coi là một loại thảo dược có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và khi kết hợp với đường thốt nốt, chúng tạo ra một hương vị độc đáo, đầy mê hoặc.
- Chè thốt nốt đậu xanh: Một món chè truyền thống, chè thốt nốt đậu xanh kết hợp giữa vị bùi của đậu xanh và hương vị ngọt tự nhiên của đường thốt nốt. Hương vị độc đáo và ngọt ngào của thốt nốt cùng với sự bổ dưỡng của đậu xanh tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp.
>> Xem thêm: Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang
Cách nấu chè đơn giản tại nhà
Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh
Nguyên liệu:
- Thốt nốt: 800gr
- Đậu xanh không vỏ: 200gr
- Bột khoai: 60gr
- Bột báng: 50gr
- Nước dừa: 500ml
- Nước cốt dừa: 500ml
- Nước bột năng: 1 muỗng canh (pha bột năng và nước tỷ lệ 2-1)
- Đường thốt nốt: 200gr
- Muối/đường cát: một lượng nhỏ
Hướng dẫn:
- Bước 1: Sơ chế thốt nốt đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài của thốt nốt, rửa sạch lại với nước và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đối với đường thốt nốt, bạn nên dùng dao cắt nhỏ để giúp đường tan nhanh hơn khi nấu.
- Bước 2: Sau đó, tiến hành luộc bột khoai và bột báng bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để làm cho bột mềm hơn. Sau khi bột khoai và bột báng đã mềm, bạn cho chúng vào nước sôi và nấu khoảng 4 phút cho đến khi mềm và trong suốt, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Tiếp theo, ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng để làm cho đậu mềm hơn, sau đó vo sạch và nấu cùng với nước lọc và nước dừa cho đến khi chín mềm.
- Bước 4: Nấu nước cốt dừa bằng cách trộn nước cốt dừa với đường cát và muối, khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Sau đó, thêm nước bột năng vào, khuấy đều và nấu thêm một phút nữa cho đến khi nước cốt dừa đặc lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Cuối cùng, khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho thốt nốt, bột khoai và bột báng vào, nấu và khuấy đều khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi. Sau đó, thêm đường thốt nốt vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 3 phút cho đường tan hết, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm
Cách nấu chè thốt nốt hạt sen
Nguyên liệu:
- 50 gram đường cát
- 70ml sữa đặc
- 200ml nước lọc
- 100 gram đường thốt nốt
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- Mít (tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn. Đối với đậu xanh, bạn cần vo sạch và ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.
- Bước 2: Hạt sen tươi cũng cần được loại bỏ tim sen, sau đó luộc và xả lại với nước sạch để hạt sen trắng và không bị nát. Táo đỏ và hạt chia cũng cần được ngâm riêng trong nước khoảng 10-15 phút để nở mềm.
- Bước 3: Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành nấu chè bằng cách cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng với đường trắng. Đun nhỏ lửa và sên trong khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết, sau đó thêm nước lọc và đun sôi lại. Tiếp theo, bạn thêm đường thốt nốt vào và ninh với lửa nhỏ trong 20 phút, thường xuyên vớt bọt nổi lên để chè không bị đục.
- Bước 4: Khi đậu xanh và hạt sen đã mềm, bạn cho táo đỏ và lá dứa vào nồi. Nấu thêm 5-7 phút và sau đó thêm hạt chia vào.
Cuối cùng, bạn khuấy bột năng với nước lọc và cho vào nồi chè. Khi nồi chè sôi lại và có độ sánh, bạn có thể tắt bếp. Đó là cách đơn giản để nấu chè thơm ngon và bổ dưỡng từ các nguyên liệu tự nhiên.
Cách nấu chè thốt nốt dừa dầm
Nguyên liệu:
- 50 gram đường cát
- 70ml sữa đặc
- 200ml nước lọc
- 100 gram đường thốt nốt
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- Mít (lượng tùy theo sở thích)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bắt đầu với việc lột vỏ và rửa sạch thốt nốt, sau đó thái thành lát mỏng khoảng nửa cm. Nếu sử dụng thốt nốt đã bóc sẵn, bạn cần rửa qua và để ráo, sau đó nấu cùng với đường phèn, nước và lá dứa để thấm gia vị. Tiếp theo, ngâm thốt nốt đã sơ chế vào hỗn hợp nước đường trong khoảng 1 tiếng để thốt nốt mềm dẻo.
- Bước 2: tiếp theo là làm thạch. Bạn trộn bột rau câu dẻo vào đường cát, sau đó đun cùng nước lọc để bột rau câu nở và tan hoàn toàn. Hỗn hợp này được chia thành 3 phần: thạch lá dứa, thạch sữa dừa và thạch thốt nốt, mỗi phần được thêm vào các nguyên liệu tương ứng và để đông.
- Bước 3: nấu nước chè bằng cách đun nước lọc và đường thốt nốt cho đường tan hoàn toàn, sau đó thêm các loại sữa, whipping cream, nước cốt dừa và muối. Hạ lửa và khuấy đều.
Cuối cùng, khi thạch đã đông hoàn toàn, bạn có thể thái thành các hình dạng khác nhau. Phục vụ chè bằng cách đổ thốt nốt, thạch, mít và hạt đậu rim vào chén, sau đó thêm nước chè và đá viên. Chè thốt nốt dầm dừa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.
Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?
Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…
Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt nấu chè gì ngon? Cách nấu chè đơn giản tại nhà. Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.