Tháng: Tháng Bảy 2024

Cá nục là loại cá biển quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, cá nục còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Vậy, 100g cá nục bao nhiêu calo? Ăn cá nục có béo không? Bài viết này, FoodMap sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về vấn đề này.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá nục rất tốt cho cơ thể

Cá nục là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất nổi bật trong cá nục bao gồm:

• Protein: Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô, duy trì sức khỏe cơ bắp, sản xuất enzyme và hormone.
• Vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh, sản xuất tế bào máu đỏ và ngăn ngừa thiếu máu.
• Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, duy trì sức khỏe xương khớp và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Omega-3: Omega-3 là axit béo tốt giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và cải thiện sức khỏe não bộ.
• Sắt: Sắt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu và duy trì năng lượng.
• Canxi: Canxi giúp phát triển và bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương.
• Kali: Kali giúp điều hòa huyết áp, duy trì chức năng tim và cơ bắp.

>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng tươi ngon ăn là ghiền

Vậy 100g cá chứa bao nhiêu calo?  Ăn cá nục có gây béo không?

Lượng calo trong 100g cá phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài cá, phương pháp chế biến và lượng dầu mỡ sử dụng. Nhìn chung, lượng calo trong 100g cá dao động từ 100 đến 200 calo.

Vậy 100g cá nục bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g cá nục tươi chứa khoảng 110 calo. Lượng calo này tương đối thấp so với các loại thực phẩm khác, do đó, ăn cá nục không gây béo nếu bạn sử dụng một cách hợp lý.

Do đó, để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, bạn nên ưu tiên các phương pháp chế biến cá nục ít dầu mỡ như hấp, luộc, kho với ít gia vị.

Lợi ích dinh dưỡng từ cá nục

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá nục mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Tốt cho não bộ: Omega-3 và vitamin B12 trong cá nục giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Tốt cho hệ tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Bổ sung sắt: Cá nục là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa thiếu máu và duy trì năng lượng.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Protein và vitamin B12 trong cá nục giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Tốt cho xương: Canxi và vitamin D trong cá nục giúp phát triển và bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương.

100g cá nục hấp, chiên, kho có bao nhiêu calo?

Lượng calo trong 100g cá nục chế biến theo các phương pháp khác nhau như sau:

• Cá nục hấp: 100g cá nục hấp chỉ chứa khoảng 100 calo.
• Cá nục chiên: 100g cá nục chiên có thể chứa từ 150 đến 200 calo, tùy thuộc vào lượng dầu mỡ sử dụng.
• Cá nục kho: 100g cá nục kho có thể chứa từ 180 đến 250 calo, tùy thuộc vào lượng gia vị và dầu ăn sử dụng.

Như vậy, để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, bạn nên ưu tiên các phương pháp chế biến cá nục ít dầu mỡ như hấp, luộc, kho với ít gia vị.

Cá nục làm món gì ngon? 

Cá nục là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

Cá nục chiên mắm xoài: Món ăn với hương vị chua ngọt, mặn cay hài hòa, kích thích vị giác.

Cá nục chiên giòn: Món ăn đơn giản, dễ làm, được nhiều người yêu thích.

Cá nục chiên mắm tỏi: Món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng của mắm tỏi.

Cá nục sốt cà chua: Món ăn với vị chua ngọt thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Cá nục kho cà chua: Món ăn đậm đà, đưa cơm với vị ngọt cay.

Cá nục nấu canh chua: Món canh thanh mát, bổ dưỡng cho những ngày hè nóng bức.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng: Món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua cay của nước mắm và vị thanh mát của rau sống.

Cá nục kho tiêu: Món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng của tiêu.

Lưu ý: Lượng calo trong các món ăn chế biến từ cá nục sẽ phụ thuộc vào phương pháp chế biến và lượng gia vị sử dụng.

Bà bầu có ăn cá nục được không?

Cá nục là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho bà bầu. Cá nục cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu nên lưu ý một số điều sau khi ăn cá nục:

• Chọn cá nục tươi ngon: Nên chọn cá nục có mắt sáng rõ, mang cá hồng hào, vảy cá xếp sát nhau và thịt cá săn chắc.
• Sơ chế cá nục kỹ lưỡng: Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng để khử tanh, loại bỏ hết nội tạng và mang cá. Có thể ngâm cá nục với sữa tươi hoặc nước chanh trong 15 phút để khử tanh hơn.
• Chế biến cá nục chín kỹ: Nên chế biến cá nục chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
• Hạn chế ăn cá nục nướng: Cá nục nướng có thể chứa nhiều hydrocacbon polycyclic aromatic (PAH) – một chất có thể gây ung thư. Do đó, bà bầu nên hạn chế ăn cá nục nướng.

Ăn cá nục đông lạnh có tốt không?

Cá nục đông lạnh vẫn giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng như cá nục tươi. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn mua cá nục đông lạnh đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Khi chế biến cá nục đông lạnh, bạn cần rã đông cá hoàn toàn trước khi nấu. Không nên rã đông cá bằng nước nóng hoặc lò vi sóng vì có thể làm giảm chất lượng cá.

Ăn cá nục bị dị ứng không? 

Một số người có thể bị dị ứng với cá nục, đặc biệt là những người có cơ địa dị ứng với hải sản. Các triệu chứng dị ứng cá nục bao gồm:

• Ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ
• Sưng tấy
• Khó thở
• Buồn nôn, nôn mửa
• Tiêu chảy

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng cá nục, hãy ngừng ăn cá nục và đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

Cá nục là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến, phù hợp với mọi gia đình. FoodMap, hy vọng bài viết này đã trả lời được câu hỏi “100g cá nục bao nhiêu calo?” và cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cá nục, giúp bạn lựa chọn và chế biến cá nục một cách hợp lý để bảo vệ sức khỏe.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng theo nhiều kiểu hấp dẫn khác nhau: Cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng, cá nục hấp cuốn bánh tráng rau muống, mắm nêm,…

Giá trị dinh dưỡng của cá nục 

Cá nục là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của cá nục bao gồm:

• Tốt cho tim mạch: Cá nục chứa nhiều omega-3, axit béo tốt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Cá nục chứa nhiều vitamin A, C và E giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Tốt cho mắt: Cá nục chứa nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực, bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt.
• Tốt cho não bộ: Cá nục chứa nhiều omega-3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ.
• Tốt cho xương khớp: Cá nục chứa nhiều canxi và vitamin D giúp phát triển và bảo vệ xương khớp.

>> Xem thêm: 5 cách kho cá nục một nắng thơm ngon đậm đà, hấp dẫn mà bạn nên thử

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Để chọn được cá nục tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Mắt cá: Mắt cá phải sáng rõ, không bị lờ đục hoặc trắng dྭ.
• Mang cá: Mang cá phải có màu hồng hào, không có màu đỏ sẫm hoặc thâm đen.
• Vảy cá: Vảy cá phải xếp sát nhau, óng ánh và bám chặt vào thân cá.
• Thịt cá: Thịt cá phải săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc tanh.
• Kích thước: Nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng nhiều kiểu hấp dẫn khác nhau

Cá nục hấp cuốn bánh tráng rau muống 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Cá nục: 500g

Rau muống: 1 bó

Bánh tráng: 500g

Chuối chát: 2 quả

Mắm nêm: 100ml

Ớt, tỏi, chanh

Rau thơm: húng quế, tía tô, húng lủi

Gia vị: muối, đường, tiêu

Các bước chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.
• Chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt, tỏi băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Hấp cá:

• Cho cá vào nồi hấp, hấp trong 15-20 phút đến khi cá chín.

Pha nước chấm:

• Pha mắm nêm với chanh, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn.

Chế biến rau muống:

• Cho rau muống vào nồi nước sôi, chần sơ trong 30 giây.
• Vớt rau muống ra, cho vào tô nước đá để giữ độ giòn.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng chấm mắm nêm 

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá nục tươi: 500g

Bánh tráng: 500g (bánh tráng dẻo hoặc bánh tráng phơi sương)

Rau sống theo sở thích:rau muống, xà lách, húng quế, húng lủi, giá đỗ, hẹ, chuối chát, dưa leo,…

Mắm nêm: 100ml, ớt, tỏi, chanh

Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước chế biến

Sơ chế cá nục:

• Rửa sạch cá nục với nước, để ráo nước.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để giúp cá thấm gia vị tốt hơn.
• Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.

Hấp cá nục:

• Cho cá nục vào nồi hấp, hấp trong 15-20 phút đến khi cá chín.
• Nên hấp cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị khô.
• Có thể thêm một ít gừng, sả vào nồi hấp để khử mùi tanh của cá.

Pha nước mắm nêm:

• Pha mắm nêm với chanh, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn.
• Có thể thêm một ít dứa băm, thơm băm, xoài băm vào nước mắm nêm để tăng thêm hương vị.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá nục: 500g

Bánh tráng: 500g

Mắm nêm: 100ml

Ớt, tỏi, chanh

Rau sống: xà lách, húng lủi, húng quế, giá đỗ, hẹ

Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn

Mè rang

Các bước chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
• Pha nước mắm nêm với chanh, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn tùy vào khẩu vị. 

Hấp cá:

• Cho cá vào nồi hấp, hấp trong 15-20 phút đến khi cá chín.

Thưởng thức:

• Trải bánh tráng ra đĩa, xếp cá nục, rau sống, chan nước mắm nêm lên trên.
• Rắc thêm mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
• Cuốn bánh tráng lại và thưởng thức.

Cá nục hấp giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá nục: 500g

Rau củ quả: cà chua, ớt chuông, hành tây, nấm

Giấy bạc

Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Các bước chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
• Rau củ quả rửa sạch, thái lát mỏng.

Hấp cá:

• Xếp giấy bạc lên khay nướng, cho cá nục, rau củ quả vào giữa.
• Gấp kính giấy bạc, tạo thành gói.
• Cho gói cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-30 phút đến khi cá chín.

Thưởng thức:

• Mở gói giấy bạc ra, cho cá nục và rau củ quả ra đĩa.
• Có thể chấm cá nục với nước mắm ớt hoặc nước mắm chanh tùy thích.

Cách chế biến cá nục cuốn bánh tráng mà không bị tanh

Để chế biến cá nục cuốn bánh tráng mà không bị tanh, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn cá nục tươi ngon: Nên chọn cá nục có mắt sáng rõ, mang cá hồng hào, vảy cá xếp sát nhau và thịt cá săn chắc.
• Sơ chế cá nục kỹ lưỡng: Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng, loại bỏ hết nội tạng và mang cá. Có thể ngâm cá nục với sữa tươi hoặc nước chanh trong 15 phút để khử tanh.
• Ướp cá nục với gia vị: Ướp cá nục với muối, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn trong 15-20 phút để cá thấm gia vị và khử tanh.
• Hấp cá nục chín kỹ: Hấp cá nục trong 15-20 phút đến khi cá chín hoàn toàn.
• Pha nước mắm nêm chua ngọt: Pha nước mắm nêm với chanh, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn để tạo thành nước chấm chua ngọt, đậm đà.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:

• Thêm một ít gừng, sả vào nồi hấp để khử tanh cá.
• Nướng cá nục trên than hoa cũng giúp khử tanh cá hiệu quả.
• Sử dụng các loại rau sống có vị cay nồng như húng quế, húng lủi, rau diếp cá để át đi mùi tanh của cá.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ chế biến. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục chiên mắm tỏi thơm ngon, đậm đà từ cá nục 1 nắng cùng với những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng và cách chọn mua cá nục tươi ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục đối với sức khỏe

Cá nục là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của cá nục bao gồm:

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp: Cá nục chứa nhiều omega-3, axit béo tốt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ điều trị cao huyết áp.

Cá nục tốt cho não bộ: Cá nục chứa nhiều omega-3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Làm giảm nguy cơ tiểu đường: Cá nục chứa nhiều protein và chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

>> Xem thêm: Bí quyết làm cá nục 1 nắng kho sả ớt thơm ngon đậm đà cực kỳ đơn giản

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Để chọn mua cá nục tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Mắt cá: Mắt cá phải sáng rõ, không bị lờ đục hoặc trắng đục.
• Mang cá: Mang cá phải có màu hồng hào, không có màu đỏ sẫm hoặc thâm đen.
• Vảy cá: Vảy cá xếp sát nhau, óng ánh và bám chặt vào thân cá.
• Thịt cá: Thịt cá săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc tanh.
• Kích thước: Nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ

Cách làm cá nục chiên mắm tỏi đậm đà, hao cơm ăn là ghiền

 

Chuẩn bị nguyên liệu  

• Cá nục: 500g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá, ngò rí
• Bột chiên giòn (tùy chọn)

Chế biến

Sơ chế cá nục và các nguyên liệu

• Cá nục rửa sạch, để ráo nước.
• Ướp cá nục với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước mắm tỏi ớt

• Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan.
• Cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm, khuấy đều.

Chiên cá nục

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
• Lăn cá nục qua bột chiên giòn (nếu sử dụng).
• Cho cá nục vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt cá nục ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

• Xếp cá nục chiên ra đĩa, chan nước mắm tỏi ớt lên trên.
• Trang trí với hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
• Thưởng thức cá nục chiên mắm tỏi nóng hổi với cơm

Bí quyết để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon

Để món cá nục chiên mắm tỏi thêm ngon, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn cá nục tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Nên chọn cá nục có mắt sáng rõ, mang cá hồng hào, vảy cá xếp sát nhau và thịt cá săn chắc.
• Sơ chế cá nục kỹ lưỡng: Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng để khử tanh, loại bỏ hết nội tạng và mang cá. Có thể ngâm cá nục với sữa tươi hoặc nước chanh trong 15 phút để khử tanh hơn.
• Ướp cá nục với gia vị: Ướp cá nục với muối, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn trong 15-20 phút để cá thấm gia vị và đậm đà hơn.
• Chiên cá nục trên lửa vừa: Chiên cá nục trên lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy. Nên chiên cá nục ngập dầu để cá giòn ngon hơn.
• Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn: Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt. Có thể thêm một ít gừng, sả, chanh, quất vào nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.
• Trang trí đẹp mắt: Trang trí món cá nục chiên mắm tỏi với hành lá, ngò rí, ớt cắt lát để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Lưu ý:

• Thời gian chiên cá nục có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá.
• Nên ăn cá nục chiên mắm tỏi khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.

Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ làm. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công với món cá nục chiên mắm tỏi! 

Cá nục 1 nắng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá nục một nắng theo nhiều phong cách khác nhau, cùng với những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng, cách chọn cá tươi ngon và mẹo khử tanh hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa mô, duy trì sức khỏe cơ bắp.
• Omega-3: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.
• Vitamin B12: Cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
• Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
• Canxi: Giúp phát triển và duy trì mật độ xương chắc khỏe.
• Phốt pho: Quan trọng cho sức khỏe răng miệng và chức năng thận.
• Sắt: Ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể mau lành vết thương.

Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?

Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là 5 cách kho cá nục một nắng cực kì hấp dẫn mà bạn nên thử: 

Cách làm cá nục một nắng kho sả ớt

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Sả: 5 củ
• Ớt: 3 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm 

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím và sả với dầu ăn.
• Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, ớt băm, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại.
• Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách làm cá nục 1 nắng kho gừng

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Gừng: 3 củ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 1 quả (tùy chọn)

Cách làm 

• Sơ chế nguyên liệu: Cá nục một nắng thì rửa sạch cá với nước, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi, hành tím bóc vỏ, thái lát và ớ thì băm nhỏ 

• Phi thơm hành tím với dầu ăn.
• Cho cá nục đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng, ớt (nếu dùng) vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Cách làm cá nục 1 nắng kho tiêu

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn.
• Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách làm cá nục 1 nắng kho cà chua

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 2 cây

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm cà chua, nước mắm, đường vào nồi, kho thêm 15 phút cho đến khi cà chua mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cá và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách kho cá nục một nắng với thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Cá nục một nắng: 500g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm

• Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào nồi, xào săn. Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Thêm nước mắm, đường, gừng vào nồi, kho thêm 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Top 7 loại cá nục 1 nắng ngon nhất 

1. Cá nục suông
2. Cá nục sồ
3. Cá nục mòi
4. Cá nục bông
5. Cá nục chuồn
6. Cá nục rán
7. Cá nục phấn

Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

Rửa cá với nước muối pha loãng: Pha loãng muối vào nước, sau đó rửa sạch cá với dung dịch này.

Ướp cá với chanh, sả, gừng: Chanh, sả, gừng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể ướp cá với chanh, sả, gừng trong 15-20 phút trước khi chế biến.

Rán sơ cá qua dầu ăn: Rán sơ cá qua dầu ăn sẽ giúp khử mùi tanh và làm cho cá ngon hơn.

Hướng dẫn cách bảo quản cá nục 1 nắng 

Bảo quản trong tủ lạnh: Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Bảo quản trong ngăn đá: Cá nục một nắng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 tháng.

Bảo quản bằng cách phơi khô: Bạn có thể phơi khô cá nục một nắng để bảo quản lâu hơn.

Lưu ý:

• Nên rã đông cá nục một nắng tự nhiên trước khi chế biến.
• Không nên rã đông cá nục một nắng bằng cách sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng vì sẽ làm giảm chất lượng của cá.

Trên đây là 5 cách kho cá nục một nắng thơm ngon, đậm đà mà bạn nên thử. FoodMap hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Cá nục 1 nắng kho sả ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Bài viết này, FoodMap sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục 1 nắng kho sả ớt chuẩn vị, cùng những thông tin hữu ích về cá nục một nắng và các món ngon khác từ nguyên liệu này. 

Giá trị dinh dưỡng của cá nục 1 nắng 

Cá nục một nắng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất nổi bật trong cá nục một nắng bao gồm:

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Omega-3: Tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.
• Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, bảo vệ hệ xương khớp.
• Vitamin B12: Cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.
• Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe.
• Phốt pho: Quan trọng cho quá trình trao đổi chất và chức năng thận.
• Selen: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.

>>Xem thêm: Cách làm cá nục 1 nắng chuẩn vị, dẻo dai thơm ngon tại nhà

Cách chọn mua cá nục một nắng ngon

Quan sát ngoại hình: Cá nục một nắng ngon có màu vàng óng tự nhiên, da căng bóng, không bị rách nát. Thịt cá săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ vào. Mùi hương của cá nục một nắng tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.

Kiểm tra độ phơi: Cá nục một nắng được phơi vừa tới sẽ có độ khô ráo vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Khi cầm lên, cá không bị dính tay và có thể bẻ gãy nhẹ.

Nguồn gốc xuất xứ: Nên mua cá nục một nắng tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua cá nục một nắng không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Cách chế biến cá nục 1 nắng kho sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Cá nục một nắng: 500g

Sả: 3 củ

Ớt: 2 trái

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 4 củ

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ.

Khi cá săn lại, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào kho cùng.

Kho cá trong 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.

Cá nục 1 nắng còn làm món gì ngon khác?

Ngoài món cá nục một nắng kho sả ớt, bạn có thể chế biến cá nục một nắng thành nhiều món ngon khác như:

Cá nục một nắng rim mặn ngọt: Món ăn đậm đà hương vị với vị mặn, ngọt hài hòa.

Cá nục một nắng kho tiêu: Món ăn cay nồng, kích thích vị giác

Cá nục một nắng rim tỏi ớt: Món ăn thơm ngon với hương vị tỏi ớt nồng nàn.

Cá nục một nắng nấu canh chua: Món canh chua thanh mát, giải nhiệt cơ thể

Bí quyết  kho cá nục 1 nắng đặc biệt thơm ngon mà không bị tanh

• Chọn cá nục một nắng tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để có món kho ngon. Nên chọn cá có màu vàng óng, da căng bóng, thịt săn chắc, không bị rách nát. Mùi hương của cá nục một nắng tươi ngon là mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng.
• Sơ chế cá cẩn thận: Cá nục một nắng cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi kho. Nên loại bỏ phần đầu và ruột cá để tránh bị đắng. Có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để giúp gia vị thấm đều hơn.
• Ướp cá kỹ lưỡng: Gia vị ướp cá cần đầy đủ và cân đối để món kho được đậm đà hương vị. Nên sử dụng nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt, tỏi, sả băm,… Ướp cá trong ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.
• Kho cá với lửa nhỏ: Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều, không bị cháy. Trong quá trình kho, bạn có thể thêm một ít nước để cá không bị khô.
• Sử dụng nồi đất kho cá: Nồi đất có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và thơm ngon hơn.
• Thêm một số nguyên liệu khác: Có thể thêm một số nguyên liệu khác vào món kho cá nục một nắng như cà chua, me, dưa cải,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp. Nên nếm thử cá trước khi tắt bếp để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Cá nục một nắng có dễ bị hư hỏng, ẩm mốc hay không?

Cá nục một nắng nếu bảo quản đúng cách sẽ có thể sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, cá nục một nắng cũng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản tốt. Dưới đây là một số lưu ý để bảo quản cá nục một nắng:

• Bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Nên bảo quản cá nục một nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản cá nục một nắng trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh côn trùng xâm nhập.
• Bảo quản cá nục một nắng trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản cá nục một nắng trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh. Nên bọc cá nục một nắng cẩn thận bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
• Không nên bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông: Việc bảo quản cá nục một nắng trong tủ đông sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cá.

FoodMap hy vọng bài viết trên đã giúp bạn biết cách chế biến món cá nục 1 nắng kho sả ớt thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, khi mua nguyên liệu, bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Hoặc có thể mua cá nục một nắng tại website của FoodMap, Shopee, ,…để chế biến món ăn ngon cho gia đình nhé!